強記大牌檔 (已結業)

每次來到強記，除了它的招牌菜- 砵仔焗魚腸、沙丹蝦和柚皮外，我想最受歡迎的就是啫啫醬的煲仔。可供選擇的有滑雞、田雞、排骨和雞件，貪心的食客可以選擇雙拼。而我們選了的是滑雞和田雞，另外點了的菜有椒鹽雙耕(鮮魷跟墨魚餅)、豉汁炒蜆和蒜容炒芥蘭....這晚剛好遇著下了一天的春雨，在街頭下著雨吃大排檔確是另有一番風味，還好不是在冬天時份，不然一定會來個羊腩煲來保暖一下~ ^^先上的不是炒菜，而是很大隻的炒蜆。它沒有用到一般的普通小蜆，而用上了體積較大的花甲，亦因為如此蜆肉也比一般的肥美，大大隻的蜆加上濃濃的豉汁，有誰能說它們不是完美的配搭~ ^^等了一會，香噴噴的啫啫雙雞煲出場了!不是我誇張，它的香味真的令人唾言欲滴，陣陣香味夾雜著米酒的清香，實在忍不住要立即動手了。強記的啫啫煲醬汁是自己調味出來的。不像坊間的只有濃味但僅此而已，而這裡的煮法是先用煲仔將蔥頭、薑片和豬潤爆香，之後再加入肉類再一起烹調。此菜惹味之餘，用醬汁來跟白飯一起吃，味道也足夠有餘。去大排檔的另一個"特點"，就是"漏單"。想不到今夜給我遇上了，還好負責我這邊的"哥哥"(侍應)態度十分好，解釋也尚可接受，所以印象也未至於有太差

強記變了，以前它們在前面有個鋪位都比人租埋﹗好多人等位，不過好在我地打尖佢又放過我地，所以有位坐﹗街邊的味道最可愛，呻著啤酒的感覺有如當年由於睇戲時買左個麥記餐入去食，所以並不肚餓，只係點左一味椒鹽魷魚拼蝦餅強記椒鹽一向出色，炸粉不厚食落香脆乾身不油淋淋，送啤酒一流﹗蝦餅彈牙有嚼勁﹗無奈只係得幾塊，兩口已掃光了﹗

在雞當中, 一向最喜歡的, 是已過世的謝華記"喇媽雞"。自從華叔去世後, 我所知而我又滿意的雞是幾近沒有。是日終於找到替代, 很是高興。今天一輪衝鋒後, 得到幾滿意的成績。在開會前的happy saturday, 吃過quick lunch, 行下行下就來到這兒。下午6時的quick lunch, 就從這隻鹽焗雞開始。是日的雞, 是現斬的, 現斬是指其斬定一碟碟前我便叫來吃。雞肉是鮮嫩又入味, 就連那雞皮都是爽而味濃! 好吃得本不吃雞皮的我也不捨得吐出來! 乾炒牛河是不太特別之作, 牛肉也是本人不太喜歡的梳打貨, 豆辦醬也一味死咸。不過此物雖說簡單, 要找好吃的, 也有一定難度。總括而言, 這兒是我最近吃過最好吃的雞。

大家想食有鑊氣的大排擋，只想起深水步最多，山長水遠由西貢出來搵食。未到7點已給客人訂滿，唯要有坐街邊，幸好當日天氣已回暖。有套餐，三小菜、四飯及一例湯，再叫多幾個小菜。例湯是老友首選推介，每次來必定會飲的，當晚是粉葛湯，味道幾甜，味精當然有，但不會過份。焗魚腸-表面金黃色帶微焦，雞蛋不太滑又不致於過老，最重要的是沒有魚腸的苦腥味。生炒骨-沒有過厚的脆漿，算是脆口，而甜酸醬汁做得比較淡口。在大排檔來說，這味菜只是剛好合格。沙拉骨-因被隔離客人吸引，可能是隔離飯香；豬扒夠鬆化，不過是無味的。椒鹽鮮魷併椒鹽九肚魚-兩款都是香口又熱氣的菜式；鮮魷香脆，比起愛文生做得好；九肚魚有幾條仍未炸得熟。蜜汁燒鱔-鱔肉肥美、夠蜜味也夠惹味，可借有部份未燒得熟透。荔芋臘味煲-未食已有朕朕椰汁味，朋友們就好鍾意，我只試了一小件芋頭，頗為腍身。還有金銀蛋波菜及蒜蓉白菜仔，埋單每人只是$43，真是經濟又實惠。

我們也是叫了三餸套餐,ok都算抵食,不過又係湯唔夠熱,套餐有砵仔焗魚腸,正!d蛋炸得好脆,魚腸唔腥.不過餐冇啫啫雞.吃了幾次餐,only焗魚腸最好,其他招鹽係列,一般,羊腩煲都係一般,不過服務幾好,有問必答,好熱心.推介啫啫雞,砵仔焗魚腸.

繼上次去牛頭角金利來後,今次由姊妹帶路,3人轉戰深水步大排檔,閒日唔算好多人,伙計推介:1.墨魚餅拼椒鹽鮮魷-墨魚餅細細件,味道普通,無驚喜,(都係心繫神廚館的墨魚餅),反而鮮魷好新鮮2.啫啫雞煲:此店的招牌菜,有點甜甜的,好似係南乳味,幾好味,有豬潤,雞件,馬蹄,原來配菜馬蹄反而係最受歡迎的.3.蒜蓉豆苗:大碟,OK4.炒聖子:一般5.蠔仔粥:叫左個細的,原本真係好細碗白飯2碗,一共$253,都算經濟!下次想試焗鵝腸!P.S. 謝謝Ms.D的手信呀!^^

看了各位評論,一直想試下,昨晚終於有機會品嚐.一行四人,叫了:1.墨魚餅拼椒鹽鮮魷-墨魚餅一邊厚一邊薄,但厚的一邊幾彈牙;椒鹽鮮魷ok.2.沙丹脆蝦球-睇你地0既相d蝦明明好大隻,但我個碟就有d縮水,味道酸酸甜甜幾開胃.3.啫啫雞煲:老細推介,夠惹味,但食到底有d鹹.4.蝦子柚皮:一般,柚皮本身無味,所以要靠茨汁出味.5.金銀旦豆苗:好味,又大碟,個個讚.碟頭較細,但水準ok架.大家見我的評語好似平平,其實因為我去過小炒王食,小炒王0的野太得了.難免有比較.

是次和太太去食了鬼馬花枝膠、椒鹽生蠔、雞煲。花枝實為鮮味食材，但味淡，所以與油炸鬼翻炸，花枝的味就被油炸鬼搶去，只留下煙的口感，算是失色。強記的煲特式在不是豉汁而是南乳，惜筆者不好南乳，下次再有機會指定豉汁。但雞和豬熟可以，雞滑且新鮮，豬則新鮮且大塊，對好豬的筆者和太太都算不錯的經歷。當晚最滿意的應算椒鹽生蠔，生蠔的鮮程況，怕腥的筆者一試便知，但強記的生蠔味道是鮮甜的，足證其新鮮度，筆者見不少食評嫌生蠔細，筆者卻另有見解，筆者認為挴鮮，尤貝殼類海鮮，最重要是能食到新鮮海鮮的鮮甜味道至重要，所以筆者認為強記的招牌椒鹽生蠔算中上菜色。但要一提，椒鹽常予食家濃味的預感，但強記的椒鹽蠔則不然，未知是否因廚師怕味濃的椒鹽會搶走生蠔的鮮甜味？總體強記的食物，作為同區的名食府，雖無驚喜，但倘算合格。

前幾日,聽男朋友介紹去呢間餐廳試一試。果日我地好早到,唔使點等位...我地點左個$152既套餐,3"送"一湯包四個白飯。我地嗌左:生炒排骨-> 排骨好多粉桂花炒魚肚->魚肚細粒到搵唔到,d大豆芽菜勁"林"唯一比較好食既就係=豆鼓陵魚炒油密菜,起碼呢個送入面有比較多豆鼓陵魚吊下d味!!服務幾好,但係d野食就....我諗唔會再有機會去...

見咁多網友都去, 上星期某個夜晚同女友過去試過! 唔識路, 行了好一會兒... 有個阿叔好有禮貌及熱情, 超搞笑, 仲串我^^" 嘻嘻(笑料)兩人叫左四餸 (幾大食~!) 都是推介野多!炸墨魚餅- 香脆好有咬感, 真材實料, 但係略硬, 可能食慣軟的...嘻嘻炒蟶子- 好好味, 唔老, 但係其中幾條都係有沙, 不過好少好少, 因為本人勁怕有沙, 會反感的^^"酥炸生蠔- 唔係太脆, 唔夠肥美及新鮮, 放得耐淋和有些腥!豆板醬炒西生菜- 女友最滿意的^^ 味濃菜爽!附加一小碗白飯和一大支凍啤!結帳果然好慢, 加上個收銀接收有問題, 我們已經坐門口位, 同佢得兩步的隔離, 第一次話埋單過了好一會兒, 見佢無反應, 就走過去俾錢.....唉!$250兩位, 我都覺得唔抵食, 兩個人都叫左四餸 (加上那一晚我之前吃過小小野), 這個位置, 這個價錢....整體有點名過其實的感覺~!

六個人嘅晚飯，食咗:炸墨魚餅拼豬頸肉:墨魚餅又香又甜又彈牙，好濃墨魚味，而豬頸肉炸得唔肥膩夠香口，送啤酒一流!焗魚腸:魚腸唔腥焗得香，好得!蒜蓉蒸開邊蝦:10蚊一兩，要咗12兩，價錢唔算平，但極好味!蝦肉爽甜新鮮，蝦頭d蝦膏好正，成個嘴都充滿蝦膏d香味，絶對值得推介!蝦子柚皮: 又一水準之作，柚皮夠淋入味。炆班尾: 要$150 一份，但稍為失準，主要原因應該係魚尾唔夠新鮮，雖然個厨煮得唔差，但先天不足都係冇辦法。油鹽水浸菜:特別聲明要清一d，個菜果然唔油，但唔會淡而冇味，菜夠爽口夠甜。啫啫雞煲:有少少失準，但情有可原，因為係後加重要催佢快d上，所以火候未足，不過個汁好香，應該有南乳。d雞同豬潤都幾好，如果火候足d就very good啦!炒蟶子:冇沙，炒得唔靭，個汁夠香，好嘢!總括嚟講個厨好得，小菜水準一個字形容:掂!招呼都幾好。加埋白飯啤酒，每人都係一百蚊，抵夾正!

媽從強記買了6隻炸雞翼，盛惠$15，都算好抵食。之前都食過一次，覺得炸漿太厚，脆漿還脆漿，雞還雞，唔好食。點知今次好好多喎！沒有厚厚的脆漿，而是把雞翼直接放滾油中，令雞皮好香脆，很香，唔肥膩，咬時唔會有油"o必"出黎；如果唔係怕肥，一定會將所有皮食晒！雞翼無雪味，幾好！

明白你永遠也是屬於他人你我不應一起　為何總走近....三個O之後再逛多一會,差不多已經入夜,又到時候吃晚飯,向著西面行走,走到去耀東街.大家好像心有靈犀去強記!)月前同眾朋友在強記摔了一小跤,今次能否"回馬槍"?強記出名碟頭細,我倆一向"大食",叫多幾味也能消化.沙丹蝦,圖中的墨魚餅,缽仔焗魚腸,椒鹽生蠔,焗魚腸,最後也是乖乖奉政府喻一比二比三的蔬菜比例,炒碟腐乳通菜吧.這夜所點的菜式,之前全部也吃過,沙丹蝦爽口,味道酸酸味味,缽仔魚腸比上次吃過的好,果皮味沒有搶盡風頭,魚腸本身的甘香味道仍舊保持.墨魚餅口感複雜,因為並不是一味膠,內裏混合著墨魚粒.多重口感,沒有那麼單調.生蠔一樣可人,吃過多次也是那麼好吃,生蠔外層比椒鹽弄得香口,肉質依然保持得很juicy,連碟腐乳通菜,炒到汁液也流到檯上,理得是否用什麼廖孖記,到最後吃得一條不剩.大排檔小炒,啤酒一定是最好朋友,友人平日並不喝酒,來到強記,也被這處大排檔道地氣氛迷惑著,連身上的白色背心,略略沾上少少油污,也在所不計.兩支大啤過後,酒精開始上腦,四目交投下,意亂情迷.難控制彼此眼裡的興奮長夜又響起野性的聲音....

星期一，一行４人食４：霸王雞：無咩雞味（可能成日返大陸食走地雞，所以要求較高）椒腐通菜：普普通通（在街食好的菜好像愈來愈困難）炸大腸拼鮮魷：幾好，兩者皆鮮（但分量少）炒聖子：無沙，合格總說，以深水大排檔而言，份量偏少，而食味普通。　

日前才去過基隆街的"強記",今次因為爐兄之命,再一次來到耀東街的"強記".記得上年之極速上菜,同場加映"大久保誓師大會",好不過癮.今次坐回同一張檯,人數比上次少.坐得更闊落.連J先生也從火星回歸,更加高興.近日生活完全被電影主導,什麼也不去想,全部菜式也是爐兄安排.相信大家的想法也相若.第一味上桌竟是炒通菜?似乎有點點不祥之預感.其後的菜式,一上就停不了.鬼馬花枝膠仍然可人,香脆彈牙,炒聖子當然非什麼聖子王,但亦不錯.荷葉蒸河鮮有田雞同鱔片,份量不多,吃到田雞,也分不到鱔片.油鹽水大蜆肉質肥美,經油鹽水浸過後蒜子,也是吃個不停.蜜汁燒鱔燒得很香,外皮香脆,肉質亦嫩.紙包骨也香口.最好送酒.缽仔焗魚腸比上次吃失色不少,吃落魚腸不多,香味欠奉.蝦子柚皮雖然吃落沒有苦澀味,可是質感並不鬆化,面頭的汁也並不濃郁.可惜.椒鹽系列的生蠔同九肚魚,前者不算特別肥美,吃落也很juicy.九肚魚也有一貫水準,辣酒翡翠螺並不辣,螺肉很爽甜.煎墨魚餅夠彈牙.去到這個關頭,兩支冰凍順喉的青島,少不了的嗎?追加的生炒糯米飯,面前的"糯米飯",看其賣相並不對路,吃落又濕又鹹.身旁的J先生道普通白飯炒出來而已.)