強記大牌檔 (已結業)

每次來到強記，除了它的招牌菜- 砵仔焗魚腸、沙丹蝦和柚皮外，我想最受歡迎的就是啫啫醬的煲仔。可供選擇的有滑雞、田雞、排骨和雞件，貪心的食客可以選擇雙拼。而我們選了的是滑雞和田雞，另外點了的菜有椒鹽雙耕(鮮魷跟墨魚餅)、豉汁炒蜆和蒜容炒芥蘭....這晚剛好遇著下了一天的春雨，在街頭下著雨吃大排檔確是另有一番風味，還好不是在冬天時份，不然一定會來個羊腩煲來保暖一下~ ^^先上的不是炒菜，而是很大隻的炒蜆。它沒有用到一般的普通小蜆，而用上了體積較大的花甲，亦因為如此蜆肉也比一般的肥美，大大隻的蜆加上濃濃的豉汁，有誰能說它們不是完美的配搭~ ^^等了一會，香噴噴的啫啫雙雞煲出場了!不是我誇張，它的香味真的令人唾言欲滴，陣陣香味夾雜著米酒的清香，實在忍不住要立即動手了。強記的啫啫煲醬汁是自己調味出來的。不像坊間的只有濃味但僅此而已，而這裡的煮法是先用煲仔將蔥頭、薑片和豬潤爆香，之後再加入肉類再一起烹調。此菜惹味之餘，用醬汁來跟白飯一起吃，味道也足夠有餘。去大排檔的另一個"特點"，就是"漏單"。想不到今夜給我遇上了，還好負責我這邊的"哥哥"(侍應)態度十分好，解釋也尚可接受，所以印象也未至於有太差