張公館

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张公馆（铜锣湾）📍 位于 29 层高的张公馆拥有独特的就餐环境。餐厅采用典雅的装修风格，空间感很大，坐在大面积的落地窗旁边，从窗边望出去，可以将港岛都市景色和维港海景尽收眼底🤩，真的很漂亮很震撼，在这样的氛围下用餐，实在是舒服又尽兴🥳🌟浓鸡汤鸡丝烩稻庭面 面条滑溜溜得特别爽滑，可又带着那么一股子劲道，鸡丝的口感很新鲜，满满的鸡肉原汁原味。最令我欣喜的是鸡汤并没有熬成传统的浓郁油腻，喂进嘴里才能发觉那个鲜甜可口，像是奶茶那样的丝绸口感，一下子就滑进胃里了，满满的都是鲜香滋味，顶级粤菜馆名副其实👍🏻🌟羊肚菌姬松茸竹笙北菇炖汤 小小的一盅呈上来竟然还藏着不少珍品，羊肚菌嚼劲很独特，还配有姬松茸和口感爽滑脆嫩的竹笙，汤汁不算浓郁，但每一口都都能吃到各种食材的精华，仅是这样就能滋润我很久，这便是张公馆给我带来的高品质炖汤的魅力。🌟咸酸菜黄豆排骨 排骨是精心熬制过的，轻轻一咬就从骨头上脱离下来了，又鲜又嫩，爆出来的汁水还带点咸酸菜的味道，酸咸可口，开胃这一块他是拿捏住了😋黄豆煮得比较软糯，和排骨搭配在一起，口感一下就丰富啦。这一道菜吃出了家的味道😭🥰🌟川式麻辣鸡软骨

最近餐廳推行緊潮州特色菜，朋友都話有興趣試一試！環境好正，可以望住成個維港餐前可以有花生小魚乾作小食香炸蝦棗🦐大大粒嘅蝦棗配上甜酸醬好好食潮式凍馬友魚飯🐟唔好睇小呢道菜，因為魚一定要新鮮，口感食落細膩，造型優雅，蒸制的魚肉保留了鮮甜！碧綠雲腿白玉環很鮮甜嘅菜式潮州護國菜原來呢個菜式係以番薯葉嚟熬成湯羹係南宋時潮洲的一款名物，今次真係大開眼界！客家鹹酸菜黃豆排骨上枱嘅時候砂鍋熱辣辣，而且好重胡椒味食落去鹹酸菜清爽，而且排骨肥瘦適中！呷一口湯好暖胃！桂花五色糕層層分明，而且每一層有唔同嘅味道紅色係西瓜味🍉幾特別

荷香鮑魚瑤柱珍珠雞一打開荷葉已經聞到濃濃既荷葉香味散發出黎，珍珠雞好足料，一打開幾有驚喜，瑤柱、蝦仁、豬肉（仲要唔係肥肉）不在話下，鮑魚竟然有1/4個珍珠雞既大細，食落去糯米有荷葉味之餘，亦有鮮味。羊肚菌姬松茸竹笙北菇燉湯燉湯材料足夠，飲落去味道鮮甜、濃郁。紅米脆脆鮮蝦腸外面一層絲滑既紅米製成既腸粉捲著脆米皮及蝦仁，表面綿密中間酥脆內裡彈牙鮮嫩，口感豐富。芥末沙律海鮮卷類似係春卷既菜式，外皮炸得酥脆，入口係粒粒彈牙既蝦仁，淡淡芥末味，唔會嗆。香煎黃金糕色澤金黃，層次分明，表面煎得脆脆地，香甜軟糯濕潤，帶有少許椰香及蛋香味，口感彈牙煙靭，品賞一件尚可，食多一件皆為油膩。食咗咁多炸嘢，其實都有少少膩，有少少油，呢個時候飲咗杯普洱中和返。

之前跟朋友吃過張公子, 味道很不錯, 得知同集團有另一間中菜張公館, 同樣是粵菜, 所以特意跟母親來試試看! 😊 兩間餐廳的定位有點不同, 張公子位於觀塘, 相對中等價錢; 張公館則在銅鑼灣高空中, 餐廳的落地玻璃窗面對無敵維港海景, 尚心悅目, 所以價錢上張公館是稍為偏高一點, 但食物擺盤質素上都略高一籌 👏🏻鐵板西班牙叉燒 (半份) $168無論是張公子還是張公館, 叉燒都是招牌菜之一! 這邊是用鐵板形式, 在送上前的一刻侍應就會把醬汁倒在鐵板上, 「渣渣」聲響, 濃煙霧起, 叉燒的香味撲鼻而來, 未吃已經興奮起來 🤩 叉燒超厚身, 肉質軟腍, 肥瘦比例均勻, 超有口感, 吃後大滿足, 難怪每一枱客人都會點這道菜! 醬汁帶黏性, 稍微偏甜,用來送飯是非常合適的! 😋 我們點了半份, 總共只有五件叉燒。潮州護國菜 (試食價) $98潮州名菜之一, 材料有蕃薯葉, 莧菜和菠菜, 再用上湯煨制而成。從外觀上看來是完全不吸引的, 看似是一堆海草聚在一起 😅 但味道非常鮮甜, 本身三款菜都很甜, 加上上湯起了提鮮的作用, 味道更加可口, 這道菜同樣是最佳送飯的。碧綠雲腿白玉環 $58用莧菜做

呢間餐廳可以望到好靚既海景，我地安排坐左響一個可以望到海既開揚位置，見到甘靚既環境真係好舒服，可以同朋友一齊好chill甘食lunch，朋友好鐘意飲湯所以叫左盅竹笙羊肚羮俾佢飲，入面好足料，飲落好健康，清淡。另外叫左一份糯米雞呢款糯米雞入面一共有兩件，而且入面仲包住左鮑魚粒做涵料，糯米軟綿綿口感軟熟好味。春風得意腸粉：口感好似食緊春卷甘，紅色腸粉皮薄，入面包左蝦肉同埋脆卜卜甘既口感食落鬆脆好味，份量都幾多舊。

很久之前和朋友去過“張公館”晚膳，質素不俗。今晚決定帶老公去試吓，看看能否保持水準。個人特別喜歡這間酒樓空間感大，可飽覽維港景色。🍅話梅汁番茄仔番石榴～味道酸酸甜甜得來又有少少咸，開胃小食。🐔川式麻辣雞軟骨～老公見到餐牌上有“麻辣”兩字即雙眼發光，我當然樂意奉陪。點菜時，服務員亦很貼心告訴我不要被菜名嚇怕，其實只是少辣。果然如酒樓所言，雞軟骨香辣度適中，配搭青椒，紅椒和洋蔥，十分惹味。🫕羊肚菌姬松茸竹笙北菇燉湯～燉湯足料，鮮味滋潤。🦐上湯牛油大蝦球煎脆米粉底～米粉煎得香脆可口，好像吃薄脆一樣。蝦球大大隻，肉質爽口彈牙。🍮桂花五色糕～非常驚喜的甜品！有別於坊間常見的桂花糕，這道糕點分別有五層，包括木瓜、芒果、椰汁，火龍果及桂花。五重口感，五種滋味，顏色繽紛之餘味道亦滿分。

【銅鑼灣•張公館】@ππππππππππππππππππππππππππππππ銅鑼灣高空中既中菜餐廳 張公館是也話梅汁蕃茄仔番石榴羊肚菌姬松竹笙北菇墩湯天婦羅九肚魚台式三杯雞煲桂花五色糕話梅汁蕃茄仔番石榴是一道將話梅汁和蕃茄、番石榴做成的創意飲品。話梅汁帶有酸甜的風味,結合鮮甜的蕃茄和清爽的番石榴,非常適合炎熱的夏日享用。羊肚菌姬松竹笙北菇墩湯是一道營養豐富的蔬菜湯品。羊肚菌、姬松茸、竹笙和北菇等多種珍貴菌類,搭配滋補的高湯,湯頭鮮美濃郁。是很養生的湯品。天婦羅九肚魚是一道日式料理,將九肚魚以天婦羅的方式炸製。九肚魚肉質細嫩,搭配酥脆的天婦羅衣,口感層次豐富。通常佐以各式醬料一同享用。台式三杯雞煲是一道經典的台灣家常菜。以醬油、米酒和香油為主要調味,加上蒜頭、九層塔等香料,慢煮出雞肉軟嫩多汁的口感。濃郁的醬汁十分開胃。桂花五色糕是一款精緻的台式糕點。利用不同顏色的材料如芋頭、芝麻、紫薯等,製成五色造型精美的糕點。表面灑有桂花,香氣撲鼻。口感Q彈綿密,甜而不膩。餐廳環境：🔥🔥🔥🔥🔥服務質素：⛄⛄⛄⛄⛄食物味道：🍾🍾🍾🍾🍾性價比：🎟️🎟️🎟️🎟️🎟️消費 HKD 880✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨#

朋友由外國回來, 很想念精緻的粵菜。 之前公司商務午宴，在銅鑼灣V point 的張公館。 餐廳的菜品精緻，而且很環境舒適， 最重要是廣闊維港海景。餐廳菜式一應俱全，廣東小炒或者係山珍海味， 都有很多選擇。 最特別是看到繁花盛宴套餐， 朋友非常有興趣，可惜要預早一天訂購。 傳統懷舊菜 仙鶴神針， 現時已經很小餐廳做這些手工菜。經理推薦了幾款菜式， 有肉也有菜 。真是真材實料， 火候十足， 和一般的茶樓很有區別。天婦羅九肚魚驚喜之處是把九肚魚起肉， 以天婦羅粉漿炸至酥脆。 沒有半點多餘的魚骨， 不擅長吃魚的我 ，不用再擔心魚肉有細骨，或者 魚骨未炸透， 可以盡情享受九肚魚的美味。也適合外國朋友的吃魚習慣。沙茶醬安格斯牛肉炒時軟嫩多汁的安格斯牛肉，火候拿捏得非常準確， 既有猛火大炒的鑊氣， 也保持了安格斯牛肉的嫩滑， 牛肉味道香濃， 加上沙茶醬就更加惹味。 菜心非常翠綠， 而且很爽口， 清甜沒有苦澀味。XO醬黃金淮山麵xo醬的味道方鮮味突出， 淮山麵煙煙韌韌， 比起炒米粉或炒河粉， 口感更獨特更有質感。 配料不少 ，特別是鮮蝦大隻又彈牙鮮甜。 加上芝麻就更加香口惹味。

今日請爸爸食生日飯（午餐），我哋三個人叫$398/位+預訂一客仙鶴神針+10%服務費，總共$1800整體體驗非常一般。先說好的：坐窗口位景色很美，高層海景氣氛唔錯，環境乾淨整潔。茶水有蠟燭坐熱，食物足料（仙鶴神針有好多魚翅，蝦球亦大大舊）但令人失望嘅，係每一道菜的味道都好一般。羊肚菌湯：湯料唔入味，可能係之後加入去點心6格 ：味道ok但送出尼已經唔夠熱四季豆炒蝦球：蝦球非常非常鹹，調味不當金華火腿浸莧菜：還好，正常味道荷葉炒飯：相較之下最好味，炒得香蛋白杏仁茶：蛋白先蒸再放杏仁茶，設計特別，唔錯。但非常非常甜，明明蛋白咁滑，食左兩淡我都停曬手。完全唔需要咁甜，調味好差。我平時食得並唔清淡，呢餐真係好重口味。建議除了plating/amount，都要注意烹飪調味的quality，否則可惜了食物。另外，自己和媽媽都唔好魚翅所以只訂了爸爸的一客仙鶴神針。侍應上菜之前第一句就話，「仙鶴神針最多分兩份，分唔到三份。」但我由此至終都只係唸住叫一客比爸爸食😅因為個餐本身有湯。感覺真係唔太舒服，好似覺得我地唔願意比多兩份錢咁。建議先詢問客人：「一份就足夠了嗎？或者需要分成兩份嗎？」或者咩都唔好講，客人

餐廳🍴環境滿分💯，有海景真係好加分👍🏻，服務都好好，好主動好Nice☺️羊肚菌姬松茸竹笙北菇燉湯好足料既燉湯🩷，湯頭好香好清甜，一飲就有好滋補既感覺🤣大良炒水牛奶好有特色既菜，炒水牛奶奶香係慢慢好柔和既奶香，入面仲有蝦仁，帶子配上果仁同蟹籽，口感更豐富天婦羅九肚魚外皮好酥脆，九肚魚魚身肉質嫩滑，食落鮮香，仲有陣陣既椒鹽香，好香口好好好食胡椒粉絲蝦超級惹味好食，蝦肉勁爽口彈牙，仲有濃濃胡椒香，粉絲都係佢既精華😂，辣辣地咁，勁入味勁好食🤤桂花五色糕賣相靚，每一層既味道都發揮到出黎，清新又清甜

🔸茶芥 $20/位 要咗普洱 有助消膩解膩🤭史努比唔系好識品茶 所以唔作詳細評分~有點蠟燭仔keep warm所以一直飲茶都好夠熱 同埋見我哋飲晒就即刻加水呢點系抵讚嘅🥰但$20/位確實貴🔸小食 $20/位分別有橋頭同炸魚仔花生橋頭爽脆 酸酸甜甜系個唔錯嘅開胃前菜🤭炸白飯魚好香脆 不過就脆到唔系好知食緊乜🤣花生同樣香脆 但兩樣炸物都稍鹹🤏🏿👍🏿鐵板西班牙叉燒(半份) $168*呢個要提早預訂 book位嘅時候記得講定🤪*用鐵板上 嚟到嘅時候熱辣辣出晒煙 爭啲焫親嘴🤣即使擺耐咗都仲可以keep warm👍🏿叉燒有肥有瘦 唔會太過肥膩😚雖然佢唔系焦脆嘅燶邊叉 但佢好厚切 食落仲相當軟嫩🤤連瘦叉嘅肉質都非常之淋😳帶少少肥膏位嘅部位就更加唔使講🤭淋得嚟帶肉香 高汁!唯一挑剔系調味稍重 但唔系死甜死鹹嗰種媽媽👩🏻話如果有碗白飯送就正🤣味道: 9/10 （媽媽👩🏻比9.5🤭)性價比: 7/10👍🏿脆焗鮮鳳尾蝦多士 $68/件本身嫌佢貴 但嚟到嘅時候就覺得值一件蝦多士差唔多成隻手掌咁大😳夾起超級有份量多士薄而香脆 唔算太淋油滿滿嘅蝦肉塞爆喺多士表面🤭咬多超級熱 蝦肉爽彈帶少少鮮甜仲要有啲汁bit出嚟

環境滿滿高級感，心機手工菜，精緻中菜晚餐之店。前菜小吃時令推介，花生香口，鮮味滿杏汁豬肺燉湯香濃美味，手工之作川式口水雲吞配糖心皮旦甘香的溏心皮旦，咸香雲吞，滿滿鮮味，是不錯的小吃。脆皮鹽香雞鹽焗之感，客家名菜，脆皮感，鹽焗出雞之鮮。外脆內嫩的效果，鮮味雞肉，燒起來便容易熟。用鹽麴來醃雞翼，外皮帶甘甜，表皮焗得香脆，香濃油香，棒桂花五色糕甜品味道不錯，心機菜，精緻之甜品，味道有多層滋味，口感很棒。和家人共聚之快樂店

話梅汁蕃茄仔番石榴🍅而家天氣咁熱，呢一度解暑嘅前菜，番石榴本身酸酸味味，加埋話梅汁帶點甜味，非常開胃。紅乳鴿肉嫩但係骨頭幼細，配上將公館秘製豉油皇汁，浸熟至入味，完全保持到鴿肉嘅嫩滑，豉油汁由外滲透入鴿肉內，啖啖滋味！蜜汁銀雪魚，呢度菜好考師傅嘅功力，煮嗰時要調校至中火將兩邊都煎至金黃色，充滿油脂的銀鱈魚，配上酸酸甜甜的蜜汁醬汁，挫它一點膩滯感，口感味道豐富。欖菜肉崧四季豆，必點蔬菜！最後個甜品係香煎黃金糕，口感相當脆口！

張公館是間甚為喜歡的餐廳，質素比較好，有心情的時候總會想起它，今晚跟好友慶生，大破慳囊，好好享受一番。環境企理，紅綠撞色配搭，還算不錯👍大廳都能坐擁無敵維港夜景，令人神往！川式口水雲吞配糖心皮蛋 $40，賣相簡單精美，口水汁堅夠香夠辣，雲吞好食！是夜的精彩菜式 🤗🤗涼伴番茄冰菜 $188冰菜取了最嫩的一小段，型態優美又嫩口，爽脆好食！加上蕃茄去皮，嫩口無渣；配合百搭的芝麻醬，堪稱完美。大良炒水牛奶 $228，水牛奶奶香幼滑，配合帶子、大蝦的海鮮味，最好不過。XO醬黃金淮山面 $198蝦仁夠大隻，爽口美味！XO醬不太濃，淮山麵條爽口，可以品嘗到食材的原味，有水準！桂花五色糕 $58，集五種不同的味道顏色於一身，桂花、蜜瓜、草莓、楊枝甘露、椰汁，不太甜，又靚又好味！

朋友帶左我去位於張公館，真係一間唔可以錯過嘅高級中菜館。由窗邊望出去，可以睇到港島都市景色同埋海景，真係好靚。高質素嘅粵式佳餚，加上典雅嘅裝修，無論係親友聚會定招待商務客戶都非常適合。👍🏻一坐低，店員就送上花生和魚乾同醃蕎頭，茶壺仲會用蠟燭台保溫，細節做得好到位。我地點左以下食物:1. 大良炒水牛奶呢道大良炒水牛奶真係必試！炒牛奶配上大蝦、帶子同蟹子，材料非常足。水牛奶炒得雪白嫩滑，奶味濃郁，入口即化，真係一流。2. 櫻花蝦焗蟹蓋啖啖蟹肉，醬汁剛好唔會蓋過蟹嘅鮮味，每一口都充滿海洋嘅鮮香。3. 沙薑豬手呢道沙薑豬手肉質軟爛又爽口，汁多味濃，配合薑汁酸甜嘅味道，簡直係滿足胃口嘅極品。4. XO醬黃金淮山麵麵條彈牙有口感，XO醬汁濃郁鮮美，香氣四溢。淮山帶來細膩醇厚嘅口感，整體豐富又不失清新。5. 桂花五色糕甜品桂花五色糕包括椰汁糕、芒果布甸、火龍果、班蘭同桂花糕，清清甜甜，為整餐畫上完美句號。餐廳既食物同環境真係無得彈，下次去銅鑼灣，記得要去試下，保證唔會令你失望！😋