廟街牛雜

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跟爸爸媽媽辦了事後，經過廟街時剛巧見到「廟街牛什」便順道問問愛吃牛什的媽媽要不要嚐嚐他們的牛什，誰知她高興不已還快快買了一串。牛什 $10老實說，我們起初一點期待也沒有，大概是以往吃過的大多不是太靭就是不夠入味，口感跟味道都總是強差人意。因此，今次只是抱住一試的心態來嚐一嚐他們的牛什，結果令人喜出望外。這裡的牛什基本的牛內臟都齊全，一串牛什便有齊牛肚、牛肺、牛腸和牛膀。看上去都跟一般吃到的無異，但真的要特別一讚就是這裡牛什一點也不馬虎了事，牛什的牛內臟總是梅花間竹的隔著，上一件的牛內臟款式不會跟下一件重複，而這串牛什就是第一件牛內臟就是牛肺，下一件就是牛腸，如此類推，就是這樣的組合就更加能夠吃到牛什的不同口感和味道。他們的牛什不馬虎了事外，口感和味道都甚為出色。每一件牛什都煮至軟腍，毫無靭口的感覺，還十分入味，濃郁得來又不會過鹹，做到恰度好處，絕對值得再讚!有時候就是這樣沒有期望反而更有驚喜，以後要吃有水準的牛什就多了一個地方，對於特別喜歡吃牛什的媽媽絕對是一個喜訊。

喺百老匯電影中心睇完戲緊係要整番個「結尾」完美一日嘅活動啦😏～最近嘅小食檔就緊係廟街牛什啦🐮！一碗$25，點睇都比一串抵嘅～牛什好入味，再加埋啲配料同甜醬芥辣絕對係無敵🤤～腸唔會太多肥油膀亦處理得好好無酥味～同埋呢度好得意嘅係，配料係蘿蔔同豬皮🐷，蘿蔔唔算好淋，但豬皮就好爽好夠味～唔算特別抵食而且食完會口渴但食緊就好好味～----------------------好味指數😋：7.5/10翻啅指數🙆🏻：7/10人均消費💰：10-99服務態度👨🏼‍🍳：7/10乾淨指數🌝：6/10----------------------

次次經過廟街都必食牛雜，由之前細間鋪到現在有大大塊招牌可以叫一串串，細碗/大碗仲可以散叫！不過，樣樣都想食既我，就叫左個細碗牛雜有得自己加醬汁，甜醬芥末辣椒醬細碗份量十足，成碗滿曬。入面有牛肚，牛腸，牛膀，牛肺，仲有兩舊根。全部牛雜好入味，唔會腥，好好味

一碗牛杂就可以吃饱，价格不贵，料足！牛杂都煮的烂烂的，满满的一碗，旁边有各种酱汁凭自己喜欢去淋，一个人黎个细碗都食唔晒！就在四季煲仔饭隔壁，每次去都要排队，而且是晚上才开档，是我吃过最实惠的牛杂档口

今日約人出旺角食飯，不過食飯之前有d餓，經過廟街之前好紅好多人讚口不絕既小店，見唔算多人排隊，就買小小野食住先！因為外國一定無豬紅同炸大腸，所以我一見到就流曬口水鎖定左要買依兩樣晚上7點左右都有好多人，仲有遊客排隊買！好認真既廚師大哥，要咩同佢講就得，好似表演咁好快就剪好一碗碗既牛雜同豬紅呈上牛雜好好味！好濃郁既湯底豬紅勁正！好耐無食過啦，因為成間鋪睇落比一般小店簡潔，都好乾淨令人食得放心！最後再黎個炸大腸，外脆內軟！又無異味！真係好好食，一串係完全唔夠唔怪得之咁多人排隊！真係好好食！

Ordered the fried large intestine skewer. Only HKD12 per stick. After ordering, eat by the road side.

拿拿拿, 唔好食的野我係食完擺低唔再食的……繼對上一次隻雞死得不明不白, 返生講粗口之後, 今次就睇下隻豬同隻牛有咩感受喇……先講炸大腸, 隻豬一定係含笑而終的!! 豬大腸成條一次炸到熟, 之後放係到暖住, 要就立即切, 唔會再翻炸! 好味外脆內軟, 味道剛剛好, 再配甜醬戒辣之後, 更加好味!再講牛什, 隻牛一定係死得舒服安落的! 一碗超級大碗都係50大洋, 係物超所值的!有幾樣野係要highlights.....牛腸 - 內臟係要洗得乾淨, 但係有時洗得太乾淨就會無晒味道… 呢個就洗得剛剛好! 好味好味!羅白 - 夠腍夠甜夠入味! 好好味!牛草肚 - 夠入味, 但有多少少咬口會再好d牛脆骨 - 夠脆夠特別!其他就不過不失, 食得入口!

油麻地除了駿發花園有間電影中心之外，它們跟佐敦還有條很長，晚上很熱鬧的夜市盛地「廟街」，廟街是九龍夜店眾多，極為熱鬧的夜市寶地。不過既然是夜市，日間的廟街處於休養生息的狀態亦是很正常的事。下午來到油麻地，我見「廟街牛雜」還未開門做生意，門前一道布幕緊緊遮蓋店舖門面。我見還未到光顧牛雜的時間，於是回到駿發花園電影中心看電影，到晚上營業時間再幫襯。晚上看完電影出來，在到「廟街牛雜」的位置，果然有很多食客在慕名排隊，等待購買和試食美味的牛雜。其實我看完電影後，可以即時乘車回家吃飯，但是我還是被牛雜的香味吸引住，忍不住想試試街邊小食店的牛雜滋味。不過，顧慮不可以說是沒有，畢竟以前香港衛生水平尚未達至良好水平，在街邊隨便吃流動小販賣的牛雜，可能隨時惹來霍亂腹瀉等等的疾病。「廟街牛雜」幾乎可以稱得上是人龍店，我要排隊等待足足十幾分鐘，才能排到「廟街牛雜」店門面前。廟街滋味牛雜，如果單買一串來吃的話，價錢其實只是十元而已。單買其實不是沒有好處，例如可以按你喜好，選擇吃牛哪個位置的內臟，牛肺、牛腸、牛肚，甚至牛腸都是愛牛之人的理想選擇。不過吃牛雜到興起又想追加添食的話，買碗裝的「雜錦牛雜」亦是理想選擇

睇完戲行返去地鐵站既途中。見到大大個紅色招牌寫住「廟街牛雜」。勁耐無掃街既我又點會忍得住口。相都要食到一半先記得影。師父好有心機切到d 牛雜細細粒，每樣料剪之前都會先浸湯汁，剪好之後都會再為碗牛雜加汁。細碗牛雜$25， 竟然一粒蘿白都無。果然係交足貨既牛雜。但由於都係咸野既關係，下次要記得加蘿白先得。豬大腸勁趣口。成舊都趣，無左平時食開既成條炸，炸完切既外脆內軟既感覺。不過個人都唔反對成舊都脆。都幾特別。

個人認為炸大腸必需要原條炸，切開後不再翻炸，才是正宗的炸大腸。 現在愈來愈多街頭小食預先切開，買時才炸熱，失去了炸大腸的靈魂。第一次幫襯這點鋪，師傅製作認真， 慢功出細貨， 每舊切到一樣大小，而且他是保證炸透了才拿出來切，與其他求其炸熱便拿出來的不一樣，不過煩忙時間需耐心等候。正如我所說，每舊大小一樣，外皮非常脆口，加埋甜醬和芥辣認真無敵， 係暫時食過最好味的炸大腸。細心留意，這店的炸大腸比較細舊，而且中心位置較乾淨， 似乎貨源與其他店鋪不一樣。

在對面吃過煲仔飯後意猶未盡跟朋友嘴饞來點一碗小的牛雜店面非常有韻味 有點像古裝戲劇裡的小攤檔除此之外店員的二頭肌也相當有看頭小店也提供各種基本醬料讓顧客自行加配牛什（小碗）25份量看似不多 但因為都是內臟的關係吃完超膩的！嘴巴很腥 不是說它不好吃 但如果可以請盡量跟朋友share 或者買一串就好 腸很乾淨也很肥美牛腩件件半瘦肥牛膀我超愛吃的起碼給了四大塊 好滿足不過個人覺得鹵過的牛什味道都差不多 只是口感上有所不同不過很多以前不敢吃的部位都在這次嚐遍了感覺原來沒想像噁心以上

搵得番喇！一隻大鐵鑊，一大鑊千年油，一抽十幾尺長既大腸。炸到脆，切薄片，一串五片，加豉油，甜醬，黃芥辣，最緊要係咩，梅子醬😍😍😍😍 以前街邊炸大腸既靈魂，唔洗掉西瓜落海都搵番出黎喇！多謝你，廟街牛雜！

今天同朋友過黎廟街玩，發現一間廟街牛雜既鋪頭好多人捧場，就過去試下，要左一碗牛雜，賣相麻麻咯，試一啖發覺味道還算可以，煲得比較軟爛入味，加左少少距地既甜辣醬之後有D咸，總體黎講不過不失喇。

食港式的炸老旦,是很多兒時的回憶。第一次食, 很多年前在慈雲山小食店, 炸魚旦,本身也不錯, 但偏偏要再炸,炸到收縮起來, 呀, 原來也很好吃。雖然這裏沒有寫是炸老旦, 寫港式魚旦,但看到座枱牌,望一望魚旦，便認得了。這間小店,炸得適中,帶點點脆口, 魚旦炸得久,裂開的,總覺得更好吃。不愛炸得久的, 魚旦會彈牙些. 炸得收縮起來, 多了分煙靭,2者也愛。加上甜豉油, 必點甜醬,加點惹味辣醬, 這裏再灑上七味粉, 很好味呀, 沾上厚厚的醬大口大口地吃。牛什,炸大腸, 特飲也做得不錯, 廟街小食掃街之選

由佢喺對面細舖，殘舊但充滿老「味道」，到佢轉入呢間新舖，廟街牛雜可謂由細食到大！次次落嚟廟街，都入定要食一碗，有種「到此一遊」嘅象徵意味！細碗盛惠HK＄25，認真講以佢嘅名氣同味道同質素而言，相當抵！牛胃、牛腸、牛心、牛肝、牛腎、牛肺，樣樣都大大嚿，最愛喺佢嘅牛腸，牛騷味濃，可謂成碗嘅點睛之筆！加埋甜醬，次次食都不往此行！