帝苑餅店

营业中

休息中

人生總有失落時, 最近這段時間正是宅女心情比較低落的時期. 想治療一下心情, 每個人都總會有自己的發洩方法, 飲酒, SHOPPING, 運動...等等, 當然效果如何便見仁見智. 不過為食的宅女便會以甜點來安撫一下心靈. 得知最近帝苑餅店推出了不少新款的蛋糕, 趁著這個周日空閒一點, 決定來尖東行下海旁也吃件蛋糕, CHEER UP一下自己.想起來以前宅女也曾在尖東上過班, 不過巳經是數年前的事. 記得曾經吃過這裡的芝士蛋糕味道是相當不錯, 不過事隔數年, 再來到時原來店鋪巳改頭換面番新過了. 門口裝修得十分典雅, 看起來比以前更有高級感. 櫥窗擺放著很多不同款式的蛋糕, 其中最囑目的當然是他們那個豹紋蛋糕了. 引得一班自由行堆在窗前不斷的拍照.推門進內, 感覺地方比以前大了一倍有多, 真的非常寬敞. 餅店分了2部份, 一邊主要是擺放了曲奇餅乾等禮盒, 看起來大方得體; 另一邊便是主要售賣蛋糕. 除了磅裝蛋糕, 也有各式各樣的切餅及件裝蛋糕.本來宅女對那個豹紋蛋糕超有興趣的, 不過一個人來, 總不可能自己一個棒著那麼大的磅裝蛋糕走去海旁吃吧, 別人一定會以為我是傻的嗎....所以還是

第一次去, 叫左個由六層打造而成的Chocolate Sesame Cake個樣睇落去好似得朱古力加芝麻既配搭, 食落口朱古力同芝麻既味道mix埋 果種味道幾特別但可能d芝麻的味道太濃烈, 完全蓋過了整個蛋糕的其他味道 包括朱古力味如果少d芝麻 應該幾唔錯的

上回到帝苑時,這間新的fine foods還在裝修呢!這天吃完那個一星的brunch後,我又趕回帝苑的finefoods希望有點運可以買到熱賣的青蘋果芝士蛋糕!不得不提是店子裝修後大了很多,不過發現最愛的蝴蝶酥也加價了,裝修的錢都轉移到消費者身上!不過地方大了,也出了幾個新口味,這個餅店,也是值得來吃的! 放餅的櫃多了,款式也自然也多了 最近店的人氣出品,豹紋榛子蛋糕,訂單多得不得了!想不到我們又真的有點點運氣,看櫥窗的人多,店中的人少,想要吃的青蘋果芝士蛋糕,也見到有好幾個,這次應該不會空手而回了!與食友和其太太一行3人,就來點3件分吃吧!想知道店的青蘋果芝士蛋糕有多受歡迎程嗎?簡單來說是5分鐘內,8件青蘋果芝士蛋糕就賣了4件了!銷情有多好,應該不用多說了,哈哈!最後我們3人點了1)草莓乳酪蛋糕,2)杏仁口味蛋糕和我心水的3)青蘋果芝士蛋糕,沒有堂食我們最後就找了個地方拍照後,就把蛋糕拿到附近來個即決! 吹著海風吃雖然有點冷,不過也是別有風味吧! 草莓乳酪蛋糕($42),是食友太太的心水,外面有薄薄的巧克力,當中有草莓口味的蛋糕加上乳酪,味道微酸但又十分清新,唯一要挑

早幾天來了帝苑酒店的餅店Fine Foods，買了青蘋果芝士蛋糕及牛奶朱古力焦糖慕絲蛋糕，蛋糕賣相及味道均不錯。看見他們也推了新款的豹紋磅裝蛋糕，就令我想起之前跟朋友造了一個豹紋瑞士卷，造這些印有花紋或圖案的蛋糕不太複製，最重要就是印在蛋糕上豹紋紙，朋友說在香港比較少有，要在外國訂回來用，而且每卷要港幣一千元，價錢不便宜。如不想自己親自動手造此款蛋糕而又想吃的話，來Fine Foods買個來吃就最好，一磅$330，價錢比起此店其他大部份的磅裝蛋糕貴一點。豹紋蛋糕的味道是榛子脆脆口味，Hazelnut Crunch Cake，蛋糕每邊外圍(不計底部)都是由一片薄薄的豹紋海綿蛋糕，質感不算太濕潤鬆軟，較為挺實但又不太乾。表面還有一層糖漿，以保護著豹紋圖案不會褪色，但這糖漿味道帶點酸，感覺有點奇怪。切開蛋糕，內裡由數層組成，由榛子慕絲及榛子脆脆相間而成，慕絲質感柔滑，榛子味道香甜，配合脆脆粒，口感豐富，味道討人喜愛。而蛋糕上放了兩顆橙色的Macarons作裝飾，口感偏為煙韌。整體來說，蛋糕質感及味道都不錯，如你是喜愛這款野性豹紋圖案的粉絲，而又愛吃榛子味的甜品，這絕對是一個很適合的生日蛋糕。

帝苑酒店的餅店Fine Foods翻新後重開，店內以杏色及白色為主調，裝飾優雅，環境比以前感覺更寬敞。行政糕餅總廚馬思樂師傅也設計了一系列的新款蛋糕，這天經過也買了兩款蛋糕來吃。看著餅櫃，最吸引的就是那青蘋果，原來這個是Green Apple Cheese Cake，青蘋果芝士蛋糕，$42，白朱古力殼噴上了青色，外型迫真得如細小的青蘋果，賣相討人喜愛。打開蘋果殼，內裡原來是香滑的芝士蛋糕，淡淡芝香，跟著蛋糕中心的更藏著酸酸的青蘋果肉粒，酸度不少，但味道自然，配合起來吃感覺不會甜膩。蛋糕面層還有金寶脆脆粒，令口感吃起來更加豐富，這小青蘋果挺好吃，個人喜愛。另一款蛋糕是Milk Chocolate & Caramel Mousse Cake，牛奶焦糖慕絲蛋糕，$42，圓拱形的蛋糕上放了一顆小Macarons作裝飾，但它的質感比較軟腍，口感不算好吃，但味道就不算很甜。焦糖慕絲口感柔滑細膩，中間夾著朱古力醬及蛋糕，味道香濃，但整體焦糖味道來說已經不算很重焦糖甜味，所以不太甜膩。起初也期望翻新後的店內會有座位可供客人坐下享用甜品，地方雖大，但就不設座位，令人有點失望。但整體兩款蛋糕都不錯，另外看

老公, 生日快樂!今年我們踏入第10個年頭, 沒有特別所求. 你很喜歡吃CHEESE CAKE, 踫巧晚上起尖沙咀晚飯, 今次可以買酒店蛋糕俾你試試! 最後我選了帝苑酒店出品. 我食過幾次, 都偏向chocolate味. 貼近new year好多蛋糕都俾人訂晒, 餘下的口味唔多, 所以選了一個款式特別少少, 仲要有聖誕氣氛的~ Blueberry Cheese Tart我對cheese cake沒有特別喜好, 不過晚飯的6位其中3位都喜歡cheese cake, 加上tart底食落應該冇咁漏.如果staff冇說明, 我以為是一個cream cake當老公一切開, 原來上面的一個個像雪球的cream, 都充滿芝士同忌廉味. 裡面沒有海棉蛋糕. 即是話整個都由打到似忌廉的芝士及餅底而成, 好特別!蛋糕上的聖誕裝飾是砂糖, 可以食. d cream滑到奶油咁, 真係好好味!!而忌廉與餅底之間, 夾有藍莓果醬.藍莓甜且新鮮, 個皮仲脆.我問staff可唔可以寫HAPPY BIRTHDAY牌, 佢答我會附送一個happy birthday卡插住. 雖然冇得手寫, 不過都算. 點知有另一位客人問同

一直知ROYAL GARDEN餅店好出名，但又未有機會食終於在長輩慶生飯中一次過買2個CAKE同2件餅試下係店內D蛋糕真係好吸引好靚 好可惜味道全部都差唔多，冇特別應該唔會再試了

是日又是一班好朋友慶祝生日的快樂時光，謝謝朋友買來了這𥚃的出品。Saint Honore Gateau: 8分，吃過不少這家店子的出品，但就未吃過聖安娜，是晚能夠吃到，真高興。蛋糕層次分明，質感對辦，焦糖香脆，泡芙鬆軟，甜度適中，實是水準之作。能夠一同慶生，怎也是充滿愛的晚上。

圍內朋友每月都會搞生日飯，為當月壽星慶祝，實質也就是找藉口出來食餐好的，總之就是要盡興而歸。十月的生日飯定了吃美國菜，但並不是我這篇文章要說的，因為我想講，是飯後的生日蛋糕。辛苦了Yvonne，這次的蛋糕由她去準備，事前她只透露會在帝苑的餅店購買，至於是什麼款式，真的要到揭盅的一刻才知道，原來是Saint Honore Gateau，這款經典的意大利蛋糕，也是帝苑的招牌之一。外觀是美不勝收，底層的酥皮鬆脆可口，滿有牛油香，泡芙鬆軟，附在泡芙面層的焦糖，又甜又香脆，還有朱古力醉和吉士作點綴，層次十足，好睇又好食。面頭那塊寫上各壽星名字的生日牌，當然留給各位主角自行分配。雖然在Outback吃了頗多甜品，但一眾甜魔的實力，要消滅多一個美味的生日蛋糕，絕不是難事。

食過呢度嘅蝴蝶酥就會一試戀上, 蛋糕款式老土, 但味道穩定, 帝苑餅店係好經典嘅cakeshop。為講呢個蛋糕之前, 我推一推師傅嘅朱古力牌, 我覺得係帝苑嘅signature, 因為啲字係我喺香港見咁多間cakeshop寫得最靚嘅一間。今次試一個綠茶芒果蛋糕, 好男人味, 好濃, 無論芒果味同茶味都過多, 尤其茶味, 好似沖咗壺壽眉食晒啲茶葉一樣, 接受不來, 回甘回幾日。mousse好滑但比較硬, 賣相非常吸引, 一望就想食, 但今次有啲失望喇。

是日的聚會, 除了吃, 更為特別的是劉總帶來了Fine Foods的紅酒, 在此先謝過.Frontera: 8分, 其實我不常喝紅酒, 也真的不懂去評, 不過這支紅酒是幾易入口的, 有點甜, 帶果味, 就算不是常常喝酒的, 也應該會接受得來.聽劉總講, 是不用$100一支, 是相當合理的價位.

繼七月份之後, 十月份的壽星也是同樣多, 這年更多添一位可愛精靈小B, 陣容十分強大。 難得為五位壽星慶祝, 大家都分配不同的崗位, 有的負責訂座編排, 有的著手揀選禮物, 而我就到處物色一下合心意的生日蛋糕。大家既是甜魔的一份子, 對蛋糕的重視、要求等自不會低, 當然嗜甜得很的我又不會沒準備, 很快便想出幾家心水, Hyatt, Paul Lafayet, Fine Foods各有所長, 最後自己拿決定一嚐帝苑的Saint Honore Gateau($340), 預料到outback會點不少朱古力的甜品, 所以蛋糕特意不選純朱古力口味, 而酥皮一向是帝苑的強項, 相信這會是芒果拿破崙之外的甜心之選。 因想保留一點神秘感, 特意不透露蛋糕的款式, 予人一絲的想像。蛋糕神秘的面紗被揭開後, 只見在場一臉的雀躍, 當然有些人早已嚐過, 但卻不失驚喜。成品賣相果真如圖片一樣美絕, 沒有失手, 底層由酥皮承托著, 上面放著的骰精緻的泡芙, 再以忌廉、吉士醬和朱古力碎飾面。 純白與焦黃之間交錯, 多份夢幻的感覺。 事前還擔心生日牌會是不夠空間寫上各人的大名, 出來效果挺好的, 很清晰又不失秀麗

前陣子家裡小妹生日，早兩個月便開始嚷著要我給她訂蛋糕。去年替她訂了芝士蛋糕，今年便打算送她另一心頭好–Mille Feuille 給她。在網上找了好久，最後決定選帝苑酒店的出品。而也因此展開了買帝苑餅店其他餅款來試的念頭。在餅店網站預約及付款後，便會收到電子郵件和店員的來電確認，屆時取餅確認電話號碼即可。從尖東回家要花上點時間，沿途一直生怕芒果拿破崙 ($290/1lb)的吉士忌廉會融化，酥皮會變軟。不過回家一吃就知道完全不是那回事，雖然不像Mimosa的即點即製，一層摞一層的酥皮依然帶酥脆，不軟也不韌。放在表面和混在甜香吉士忌廉中的芒果粒均是新鮮貨色，酸甜適中，是十分有水準的原個拿破崙蛋糕。由於生日蛋糕吃得滿意，某天途經尖東我便去多買數款甜點試試看。蝴蝶酥 ($98/200g)是這裡的名物，定價也比別家高。單單從牛油和糖得來的香與點到即止的甜，沒曲奇四重奏的硬實，酥皮更鬆化薄脆。物有所值，偶爾奢侈又有何干呢?很多款西式甜品我都喜歡，但最愛還是Tiramisu，而且更要是杯裝的。異於傳統，這裡的Tiramisu ($39)在薄薄的可可粉層上堆滿了可可脆粒，為軟滑的Mascarpone

曾有段時間, 對帝苑餅店的著迷程度連自已也解釋不到, 那時侯未在尖東上班, 也會特意到來將美味帶回家中, chocolate hazelnut crunch cake, cream horn, 統統都是心頭好, 只可惜現在都找不到了。 期後隨Tony Wong離開酒店, 出來自立門戶後, 不得不同意西餅的水準確實有所下降, 但貴為皇牌之作的拿破崙和truffle卻依舊美味, 滿有口碑, 加上近期不時有新搞作, 新聘一位法藉餅師, 炮製出一系列的法式甜心口味。 自兩年前換過新工後, 剛好就在同區, 因利成便之下, 像要為自已製造更多要甜的理由。 喜見每隔一段時間便換上新面孔, 驚喜層出不窮, 價位維持在$36-45之間, 持有vip和指定的信用卡, 更可享有85折優惠, 非常的合理。Lemon tart($22)色彩對比鮮明, 巧妙地以朱古力餅皮襯上檸檬蛋醬, 餅皮厚薄拿捏得很好, 香酥不過乾, 牛油與朱古力味有著平衡點, 內餡偏近醬的質地, 順滑自然, 不感起粒狀, 滿佈鮮檸皮蓉, 香味清新怡人, 完全不像香精般造作, 感受到背後那份誠意和用心。New York cheesecake(

喜歡吃甜的朋友近年選擇越來越多，不同來自歐洲和日本的甜品名師都紛紛來港開店，選擇之多實在令人花多眼亂。一眾新店固然吸引，但有些舊店同樣有其過人之處，好像位於尖東的帝苑餅店就是一大成功個案。帝苑餅店雖然創作保守，但不時會推出新品種的甜品，有些還特別出自法藉餅師的手筆，不忘給粉絲點點的新意。 Green tea and mango gateau (Grade: 4/5)揀選了三種較新推出的款式，這款本人稱之為「綠色千層餅」。這款甜品是用一層綠茶啫喱、一層綠茶慕絲、一層芒果、一層栗子蓉、再一層綠茶慕絲和餅底所砌成。質地軟綿綿的，入口感覺幼滑細緻。中間的綠茶味和栗香尤其突出，一種甜蜜溫馨的口感盡在不言中。 Strawberry yoghurt cake (Grade: 3/5)驟眼一看，這款士多啤梨乳酪蛋糕好像由幾條粉紅色的絲帶組合而成，型狀獨特。仔細品嚐過後，才發現蛋糕原來夾集了士多啤梨慕絲、夾心乳酪醬和朱古力餅底三種層次，可惜的是味道的配搭比較普通，未能為味覺帶來驚喜。 Almond dacquoise (Grade: 4/5)三款西餅當中，唯一由法藉餅師創作的一款 - 杏仁蛋白蛋糕。食譜