川滬居 (已結業)

川滬居 - Chuen Wu Kui天后水星街6-8號恆寶大廈地舖 - G/F, Hang Po Building, 6-8 Mercury Street, Tin Hau川滬居由天后或炮台山地鐵站， 行過去約 5至8分鐘，好方便，水星街好多食肆，今晚我哋選咗呢間川滬居，入到這間餐廳， 首先畀佢嘅雀籠吸引住， 好靚好特別， 餐廳12月才新開張 ， 裝修好新穎又乾淨， 座位舒適。最近喜歡了吃川菜，看到天后新開了一間新店嘗新連提早做冬。❄️值得一讚是用APP點菜很方便，每道菜都有實拍圖，目錄又清晰，最貼心的是可以選擇少鹽，走蔥，走花生之類，口味更自由。點品可以選擇叫起，所以一次個落單都沒有問題👯‍♀️👯‍♀️鐵板蔥爆安格斯 $118鐵板上熱辣辣，聽到咋咋聲就已經覺得好吸引。安格斯油脂分布均勻， 配搭上薄切爽脆的京蔥使令感覺更肉質嫩爽口。牛腱擔擔麵 $66轉手工寬麵 $5牛腱配擔擔麵很小見的組合。牛腱鮮嫩多汁連筋軟嫩不柴，非常好吃。手工寬很Q彈，因為比較寬所以更能吸收湯汁。擔擔麵湯底使用了大量的花生粒，所以每口都能食到濃郁花生香味，辣度剛剛好就算不吃辣也可以接受。✅推介松子魚 $138炸得很漂亮，

今天天氣特別寒冷，想吃點辣刺激一下，又想吃其他的食物，在網上搜尋，發現這間新開的川滬菜，便來到這裏。麻辣乾鍋（4個配菜起）$162，萵筍、蓮藕片、花菜、土豆，麻辣鍋香氣四溢， 麻、辣香味道層次分明，孜然味道香濃，原來用蔬菜的麻辣鍋，味道清甜可口，雖然沒有加任何肉類，不過味道都很惹味。回鍋肉$68，醬油香氣十足，腩肉肥瘦均勻，既邪惡有惹味，非常有上海特色，而且價錢適中，值得推薦。花雕醉雞$70，酒味香濃，雞肉鮮嫩可口，雞皮爽脆，這個上海冷盤做得不錯。四喜烤麩$62，烤麩吸收了醬油的香氣，濃郁中帶點甜味，又是一道正宗的上海小食。

今次黎到呢間餐廳,地點位於炮台山中間, 餐廳新開沒耐,裝飾非常精緻, 而且環境開揚, 有獨立卡位, 岩哂三五知已黎聚餐. 花雕醉雞($70)香濃既花雕酒, 酒味好突出, 而且雞肉非常嫩滑, 一d 都唔鞋同埋完全沒雪味, 值得推介!擔擔麵($55)好香既花生醬香味同埋擔擔麵既香味, 而且湯底濃厚, 會做到適量既掛湯效果, , 份量一D都唔小, 三四個人食都可以分到一大碗. 薺菜豆腐海皇羹($38)呢款海皇羹入邊有幾款海鮮係入邊, 完全唔會煮到好稀, 加埋豆腐粒, 味道都非常不錯!酸辣湯($36)鍾意食上海菜既朋友一定要試下個湯, 好正宗同地道既酸辣湯, 酸酸辣辣非常開胃.鮮肉小籠包($48)小籠包又係必點既其中一款佢地既招牌, 每粒小籠包都非常飽滿, 而且咬落去D汁會噴哂出黎, 不過食之前要注意下, 因為D 湯都幾熱.炸銀絲卷($30)炸得非常出色, 外皮香脆內裡鬆軟, 加埋煉奶, 口感極佳, 而且完全唔痴牙.鹹肉黃律白(68)金華火腿既味道覆蓋左成個菜同埋湯,  唔會太咸, 味道適中, 而且師傅刀工都好好, 將律白切得非常有條理.宮廷驢打滾($38)佢有熱食同凍食, 我地今次叫左呢款係

一向喜歡滬菜嘅我，最近行經天后一帶，竟然有大發現，水星街內開了一間川滬菜館。當然不會放過，入內試吓。好多菜館的酸辣湯夠酸又唔夠辣，夠辣又唔夠酸，今日終於找到一間合心意的。酸辣湯麵，飄來酸香，湯底嘅辣度慢慢滲入口腔，惹味十足。麵條有彈性，掛湯力不錯。鮮肉小籠包皮非常透薄，餡料豐富，肉香滿溢，爆汁。花雕醉雞酒香樸鼻，雞肉厚實，皮薄而脆口。高力豆沙即叫即做，滿滿的豆沙餡，口感綿密，甜度適中。有驚喜的小店，值得推介。

屋企附近又開咗間新嘅川菜館，鍾意食辣嘅我梗係試吓啦。新張期內滿$300送一客小籠包👍🌟水煮魚🌟碟頭都算大，第一黎試左小辣先，湯底辣味適中麻味慢慢滲出，用左蒜、薑、葱、花椒粒、麻椒、辣椒粉、紅辣椒乾加上大豆芽、芹菜、萵筍、紅薯粉，正宗川菜口味👍😋魚肉鮮美嫩滑溜，肉質厚實，完全沒有腥味。🌟咕嚕肉🌟用上半肥瘦，酥香粉薄，有肉汁，入口香脆嫩滑加上青紅椒、菠蘿做配菜，酸酸甜甜，醬料十分掛汁，大人細路都啱食😋🌟上海炒年糕🌟雖然年糕本身白色沒有味道但勝在煙韌有咬口，加左醬油、沙糖、老抽醬，令菜式色澤較濃，配以大白菜、豬肉絲、冬菇絲，香濃醬油風味，十分惹味👍🌟豆沙鍋餅🌟落咗單之後，mark 左叫起，上枱熱辣辣，香煎鍋餅至金黃色，裹面包着紅豆蓉，外脆內軟，甜而不膩。🌟小籠包🌟美味的小籠包皮薄，但唔易穿破，保留湯汁，內餡鮮嫩，一定要趁熱食😋

位於天后的川菜及滬菜，四川與上海的菜式都有。餐廳以鮮紅色為主，走中式風格，天花都掛了鳥籠。餐牌上選擇蠻多，價錢也很親民，下單只需掃二維碼選擇就行了。涼菜：川味口水雞口水雞肉嫩，淋上辣醬及花生碎，麻辣程度不太強勁，較易入口。田園蔬菜：雪菜毛豆百頁 這款素菜式常見的上海菜，餐廳每個菜式也可選擇少鹹少油等等。這道菜烹調得很清淡也不油膩。雪菜及百頁都切碎成小塊，跟毛豆大小差不多，很有口感。包點：上海菜肉雲吞湯清湯底，一共6隻雲吞，皮夠薄，雲吞餡料飽滿，大粒。菜肉餡料也很平均。主食：瑤柱蛋白薑粒炒飯材料簡單，主要是蛋白、瑤柱、蔥花。炒飯份量大碟，炒得香口、乾身，飯粒粒粒分明。甜品：宮廷驢打滾冷熱皆有，這款是冷的，外皮相對較硬，因外皮是以糯米製作而成，入面則是紅豆餡，外層灑上了黃豆粉。

天后新開張的酸菜魚，雖然附近都好多川菜館，但鍾意食酸菜魚真係要來試一試呢間！照舊叫左自己鍾意的微辣酸菜魚，乾扁四季豆，炒麵，紅豆窩餅，小籠包。大廚出來聽取一下意見，然後送了一碟生煎包！酸菜魚：賣相真係好得，酸菜魚一定至少要微辣先可以食得到酸味的香，滑溜溜的魚肉片，上菜最好魚肉片先在湯裡泡一泡，更入味。個底係薯粉，如果有得轉其他粉就好了，本人麻麻地食薯粉～太煙韌乾扁四季豆：香口微辣，肉碎足味，四季豆稍微淡左少少🤏，希望之後有改進～炒麵：色水就好靓，特登選左少油，份量稍少，但幾好味生煎包：可以選擇煎香少少，個底好香，包夠滑，裡面d湯好多，香噴噴的，難怪要送呢，食得出係廚師好有信心的一道菜小籠包：皮薄餡香湯鮮美！係好味的小籠包紅豆窩餅：第一次試的甜品，還熱熱哋，幾唔錯的！

香港人好有口福， 餐廳執咗一間又再開一間， 源源不絕，生生不息。之前呢度係泰國餐廳，而家又開咗間川滬餐廳，為食的我不錯過任何機會 ，試下好唔好食先。 餐廳裝修得都幾清雅，座位好舒服， 食物選擇都唔少，價錢中等。第一次藜試就食啲普通大路啲嘅食物先， 我哋點咗一碗牛展面，一碗上海粗麵 ，兩碗麵好快就到，份量普通，我碗牛展麵得四塊好薄嘅牛展，啲麵都幾好食，味道偏淡。而另一碗上海粗麵就有菜有肉， 但係好鹹， 廚師手重咗。😅 我碗牛展面有少少油益味，所以有啲失望， 希望下次試第啲嗰陣時會好啲啦。😜

行過天后，見到新開店，一試難忘，值得推介，小籠包、生煎包皮薄餡靚爆汁的，醉雞雞好滑入味，海蜇味道一流，食材新鮮，環境舒服，卡位寬闊，可以聚餐的好地方，下次一定再去。

見新開同屋企4個人一齊去試下晚飯，原本平常心點知有驚喜！生煎包食左一碟都唔夠，起碼要一人食兩隻！皮薄夠脆多肉汁！好高水準~上海粗炒麵質帶煙韌，唔會太油。好食！另外仲叫左雲吞同白切肉粉皮，食得出全部都比哂心機，白切肉粉皮鍾意蒜味香濃嘅人一定要試！呢個真係好好食好正！！！！桂花酒釀湯圓！都好好食~特別菜式需要提早預訂，如果唔係食左清燉獅子頭同東坡肉唯有留返下一次，食住個蝦仁老燒蛋鍋塌豆腐先(唔係蝦仁炒蛋，第一次食)