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2012-11-20
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最近愛上了到上環一間樓上小店，川善茶居。香港的咖啡店挺多，但以喝茶為主的店子很少。店主Sinmei對中國茶及抹茶都有濃厚興趣，並甚有研究，跟茶師學藝多年，兩年多前從英國回到香港，便設立一間茶室小店，希望跟更多客人分享喝茶心得。這裡裝飾特別，中式的家具及擺設，配襯英式的花布梳化，播著帶點印度風味的歌曲，中西合壁，聽下去像格格不入，一切卻來得自然舒適。喜愛這裡的環境外，也喜愛可愛的他，就是店主養的小貓Mithu，所以每星期也都很想前來看他。由於Sinmei近年也轉吃素，所以這裡都是供應素食食物，好像是三文治、漢堡包及自家製的素食蛋糕，全都適合素食者享用，今天就先跟大家分享在這裡吃的各款甜品。蛋糕沒有加任何雞蛋及奶，只用麵粉、豆油等來造，而她喜愛抹茶，所以也有不少抹茶味道的甜點，先來Green Tea Loaf Cake，$25，是最受歡迎的蛋糕款式，一片厚厚的綠茶蛋糕，茶味是最為濃郁，烘暖後吃，味醇回甘，卻不會很苦澀，愛吃濃茶口味蛋糕的也要試試。Orange & Lemon Loaf Cake，香橙檸檬蛋糕及Banana Loaf Cake，香蕉蛋糕，兩款都是$25，蛋糕質感鬆軟，密度挺高
最近愛上了到上環一間樓上小店，川善茶居。香港的咖啡店挺多，但以喝茶為主的店子很少。店主Sinmei對中國茶及抹茶都有濃厚興趣，並甚有研究，跟茶師學藝多年，兩年多前從英國回到香港，便設立一間茶室小店，希望跟更多客人分享喝茶心得。這裡裝飾特別，中式的家具及擺設，配襯英式的花布梳化，播著帶點印度風味的歌曲，中西合壁，聽下去像格格不入，一切卻來得自然舒適。喜愛這裡的環境外，也喜愛可愛的他，就是店主養的小貓Mithu，所以每星期也都很想前來看他。
由於Sinmei近年也轉吃素，所以這裡都是供應素食食物，好像是三文治、漢堡包及自家製的素食蛋糕，全都適合素食者享用，今天就先跟大家分享在這裡吃的各款甜品。蛋糕沒有加任何雞蛋及奶，只用麵粉、豆油等來造，而她喜愛抹茶，所以也有不少抹茶味道的甜點，先來Green Tea Loaf Cake，$25，是最受歡迎的蛋糕款式，一片厚厚的綠茶蛋糕，茶味是最為濃郁，烘暖後吃，味醇回甘，卻不會很苦澀，愛吃濃茶口味蛋糕的也要試試。
Orange & Lemon Loaf Cake，香橙檸檬蛋糕及Banana Loaf Cake，香蕉蛋糕，兩款都是$25，蛋糕質感鬆軟，密度挺高，不會硬實實，檸檬味酸酸的，十分清新怡人，香蕉味的甜味自然。
Green Tea Apple Pie，抹茶蘋果批，面層是片片蘋果，蘋果味道酸甜，中間抹茶蛋糕帶點茶香，與蘋果味道配合，質感鬆軟濕潤，餅底相對來說就偏為濕，同樣翻熱後來吃，配杯抹茶飲品就更好。
杯子蛋糕也吃過兩款，常吃的是Green Tea Cupcake，$20，蛋糕味道相對較Loaf Cake甜很多，茶味較淡，但蛋糕質感不會乾身或很鬆散，這個比較適合吃得很甜的朋友。而Earl Grey Cupcake，$20，則只吃過一次，因店主比較少做這款口味，伯爵茶味都不濃郁，甜度同樣不少，挺甜的，心情悶悶時吃些甜的就最適合，不過賣相也都不錯。
小型杯子蛋糕外，也有外型像水泡形狀的豆腐蛋糕，味道有三款，有藍莓、草莓及香蕉。蛋糕焗得微微金黃，表面少許脆身，糕身比杯子蛋糕及Loaf Cake都較為鬆軟。
另外，也有朱古力蛋糕，$25，朱古力味道濃郁甘醇，不甜溜，面層也有點脆粒，增加口感。
Banana Toffee Pudding是我在這裡最喜愛的蛋糕，每次來都必定要吃。蛋糕表面藏著片片香蕉，帶著焦糖，烘焗後焦糖帶脆，甜香誘人。中心的蛋糕布甸濕潤軟腍，有點彈性，更好吃的是邊位帶著微脆。而蛋糕甜度不會很高，吃一件都不會甜溜。
以樓上小店來說，甜點蛋糕質素真是造得不錯，在其他咖啡店等吃過太多的蛋糕都不好吃，不是乾身，就是硬實，這裡的蛋糕當然沒法跟酒店的水準相比，但真心的說不差，蛋糕就像在家吃的，能感受店主的用心。喜愛來這裡，吃些甜點，悠閒坐著，當然也就是為了可愛的他而來，一切來得太寫意
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