山

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「山」係以山林為主題元素既Omakase餐廳，呈現菜式既方法係充滿儀式感，店員因應食客喜好介紹唔同主題既餐牌，🐻揀左呢款係包羅萬有🤭⭐️山の御膳 $1888♥前菜北海道毛蟹、真蠔、柚子醋漬帆立貝。前面係原汁原味既蟹腳，味道清甜，後面係一梳梳蟹肉配上蟹膏，蟹味更濃更好味。真蠔肥美新鮮，蠔味濃郁獨特，海水味唔算重。帆立貝肉厚，夾埋底下塊昆布食口感幾好。‎♥蒸し物北海道蝦夷鮑魚酒蒸肝醬鮑魚彈牙，好似香水果支入面其實係十四代清酒，淡淡清酒味加埋肝醬令味道更有層次。‎♥雲丹盛五種產地既海膽，由岩手開始逆時針由淡味食到濃味，海膽新鮮，唔同既配料配搭出唔同既味道。🐻鍾意根室，Creamy又濃郁🤤‎♥お造り日本渡蟹即係醬油蟹，一啜入口好鮮甜，濃郁既醬油味充斥住係口腔。汁煮八爪魚、北海道帆立貝八爪魚入味，彈牙有嚼勁；帆立貝鮮甜軟滑。寒鰤前面係上碟後直接蓋玻璃蓋煙薰，口感細膩，魚油脂甘香；後面係用7種木糠煙燻，煙燻香氣滿溢，魚肉甘甜。拖羅經火灸後既拖羅魚味更濃，油脂感更多，配埋Wasabi中和油膩感。♥鍋物鱈場蟹亀甲鍋湯底用昆布同蟹殼煮成，鮮味十足，飲飲下飲晒成碗，鱈場蟹肉質飽滿，浸落湯底一陣先食會更鮮甜。

🇯🇵性價比高12貫omakase🤪系列—▫️餐廳： 山 yama @yamajp.hk ▫️地點：全香港只有1️⃣間分店▫️營業時間⏰：星期一至日▫️價錢：～$700+—美味：🇯🇵🇯🇵🇯🇵🇯🇵+0.2🇯🇵環境：🇯🇵🇯🇵🇯🇵🇯🇵價錢：💰💰💰💰服務：👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳—👧🏻第又食omakase ☺️☺️覺得又係一次新體驗🧡🧡壽司🍣一件件咁上🤩擺盤好靚🥰好多魚都係第一次聽同食☺️☺️覺得食材用料都好正😍😍😍廚師仲要勁好～📍 寿司盛12貫＋1卷物＋1季節煮物價錢：$728.▫️熱食：🔺茶碗蒸第一次食咁大碗茶碗蒸🦀🦀有蟹肉、三文魚籽、山芋蓉❤️‍🔥好特別😁啲蛋仲要好滑🔺麵豉湯麵豉湯冇乜特別😆有昆布同腐皮等等🔺🌟甘鯛立鱗燒好驚喜❤️‍🔥🥹用咗金鯛😍魚鱗炸得恰到好處🥹🥹又脆口又有魚香.▫️壽司🍣🔺鱸魚🔺 深海池魚🔺北海道甘蝦🔺🌟北海道帆立貝帆立貝超級難忘🥹加咗柚子皮同檸檬汁帶出鮮味🍋🍊仲要勁大粒🔺鰤魚🔺金目鯛🔺鮫鰈🔺🌟煙薰鰤魚估唔到煙熏味幾出🤩🤩又唔鰤魚嘅味道🐟🐟🔺鯖魚🔺🌟北海蟹毛蟹🦀（ps：唔係蟹柳🤣嗰日唔小心，講咗係蟹柳，令到師傅勁唔開心🦀）毛蟹超級超級甜🥹🥹仲有人拆埋啲肉😃😃仲有特製嘅柚子啫喱🤩🔺🌟北海道平

試過絕對會回訪嘅一間Omakase😍食物擺盤精緻，每款食材新鮮，師傅用心製作，我已經想約定朋友下次再嚟😋🥰.【山の御膳 】 $1888.🔅前菜▪️北海道毛蟹▪️北海道昆布森生蠔▪️北海道帆立貝成個寶箱咁上枱🤩 超靚！師傅預先將蟹肉拆起，蟹肉鮮甜，側邊另有有蟹肉、蟹膏同埋柚子啫喱，咪道鮮甜又清新；肥美嘅生蠔配埋柚子、蘿蔔蓉，既creamy又juicy；帆立貝兩邊都用醬汁燒過，配埋底部塊烤昆布脆片一齊食，味道燶郁有層次👍🏻.🔅蒸物▪️北海道蝦夷鮑酒蒸 肝醬會喺你面前噴十四代清酒🍶，除咗食之前聞到酒香，sake亦會稀釋肝醬，令鮑魚嘅鮮味更細膩，鮑魚咬落好彈牙，配埋烤菇、西蘭花同埋紫蘇花，非常滋味👍🏻.🔅雲丹盛▪️北海道海膽 (5款)推介推介推介‼️‼️真係太正了‼️有5款不同品種嘅北海道海膽，首先由【岩手】開始食，味道由淡至濃，逆時針方向最後食【北方四島】，每款海膽都配搭不同配料帶出海膽鮮味，各有特色，食完有滿滿嘅幸福感🤣😍未食過咁好味嘅海膽👍🏻👍🏻.🔅刺身▪️深海池魚▪️鱸魚▪️石垣貝帆立貝▪️鰤魚▪️拖羅深海池魚配上少少柚子粉、豉油，味道清新；帆立貝肥美鮮甜，點埋酸酸哋嘅柚子醋汁，鮮味更出；之後就係以7種唔同嘅木

山 YAMA位於銅鑼灣，餐廳裝修同設計均以山林為主題，環境亦好舒服⛰️.🐃 A4宮崎和牛鹽燒定食 $428.定食包沙律、茶碗蒸、湯、飯、甜品🍮 和牛炙得香口，食落軟淋鬆軟，質感夠嫩滑，油脂香幾突出又唔會過膩🐃 伴碟有炸蒜片，好似薯片咁幾正🧄 仲有一細樽照燒汁，酸酸地，撈飯食就啱曬🍚 .🍣 壽司盛盒12盛 · 卷物 · 季節煮物 $728.午市可以揀9貫或12貫，包沙律、茶碗蒸、湯、飯、甜品🍰.1⃣️ 鱸魚 幾鮮甜幼嫩，配蔥花同辣椒蘿蔔蓉調味🌶️2⃣️ 帆立貝肉質軟滑，帶淡淡柚子果香🍊3⃣️ 深海池魚油脂豐富，肉質亦幾鮮嫩🐟 4⃣️ 金目鯛金目鯛肉質厚實，油香突出，搭配三星漬同芽蔥幾fresh😋5️⃣ 甜蝦味道鮮甜，上面放咗法國魚子，一鹹一甜幾惹味🦐6⃣️ 鮫鰈油脂香突出，火炙咗少少再放喺面，令整體層次口感更豐富🤪7⃣️ 北海道毛蟹蟹肉絲撈勻蟹膏，搭配柚子啫喱，幾新鮮開胃🦀️ 8⃣️ 鰤魚好肥美，油脂香重，但有少少筋🤏🏻9⃣️ 煙燻鰤魚中間係鰤魚腩同京蔥，煙燻過幾香口🔥🔟 醋鯖魚用紫菜包住鯖魚、黃瓜、青瓜，味道正常🥒1⃣️1⃣️ 根實海膽海膽灑上淡雪鹽，但唔算特別鮮甜🟠1⃣️2⃣️ 中拖羅正常發揮，幾肥美香口，但唔算厚實🍣🍣 卷物 · 吞拿魚

山係一間以omakase 為主題嘅日式餐廳，餐廳以木系嘅裝修為主，帶比人一種既精緻又舒服嘅感覺~ 餐廳更設有面向馬場嘅露台，我地當日去到嘅時候已經傍晚，order 咗以山系季主題嘅山之御膳set~😍<前菜>前菜一共有三款，以木盒嘅形式呈上~ 由左手邊開始係 (1)北海道毛蟹，蟹棒嘅味道鮮甜多汁，而後面亦都用咗蟹肉同蟹膏mix 埋一齊，面頭放上咗柚子啫喱，味道唔錯； 中間嗰款(2)係北海道昆布森生蠔，入口既肥美又creamy，面頭放咗啲辣椒蘿蔔蓉同柚子皮係面，感覺清甜多汁；最右手邊係北海道帆立貝，兩邊都用秘製醬汁微微香煎過，而且底下放有帶鹹味嘅昆布~ 😊<蒸物>蝦夷鮑魚配搭住師父自家製嘅肝醬，彈牙而且美味；寶塔西蘭花同菇類放咗係下面，西蘭花好清甜有啲surprise~ 😉<雲丹盛海膽>輪到其中一款最signature 嘅菜式就係雲丹盛海膽，用上白色大碟同煙霧製作出既精緻又前夢幻嘅感覺；上面放咗五款唔同品種嘅北海道海膽，staff 建議由加上開始逆時針開始，由淡味去到濃味開始品嚐~ 五款海膽上面放有唔同嘅toppings帶出海膽嘅鮮味~🤗&#

位於銅鑼灣耀華街The Zing！的<山 Yama> ，餐廳山系裝潢的簡約日式格調，配上落地透光玻璃，予人溫暖舒適的感覺。餐廳主打不同主題的Omakase，午市亦有多款套餐。以時令食材炮製盛宴，吃得滿足-⭐️壽司盛盒12貫+ 1卷物 $728🔸沙律🥗夏日炎炎先來清新沙律開開胃！ 沙律菜夠爽脆，整排甜粟米放入口，比起粒粒狀更加有口感🌽-🔸茶碗蒸賣相精美，面層鋪滿絲絲蟹肉、咸香的三文魚籽，蒸蛋嫩滑；最蒸喜是底部有山芋蓉-🍣鱸魚 味道清爽 加上酸汁、蔥花及辣椒蘿蔔-🍣深海池魚魚味很濃郁，加上柚子、檸檬、胡椒去腥-🍣北海道甘蝦且有獨特粘粘的口感，味道鮮甜！ 還加上魚子醬及蝦膏-🍣北海道帆立貝肉質爽彈，加上少許柚子皮及檸檬汁提鮮-🍣鰤魚加上魚腩蓉及芝麻，更添魚香-🍣金目鯛火炙後令邊位更亮麗更香口；配上芽蔥多一層香氣-🍣鮫鰈經火炙後逼出魚油香，用自家製梅醬減輕膩感-🍣煙薰鰤魚煙熏味跟鰤魚味道非常匹配；而且煙熏後沒有蓋過魚的鮮味-🍣鯖魚外層加上昆布，鯖魚卷內裡包著黃瓜、青瓜及紫蘇葉-🍣北海蟹毛蟹先將毛蟹蒸熟後，再拆成絲絲蟹肉，配上柚子啫喱，口感富層次-🍣北海道平川馬糞海膽平川赤海膽每口

滿滿日本庭園氛圍感🏞以山林作主題 淺木裝修🪵舒服又具禪意🍃記住去露台打卡😛望跑馬地超開揚 仲有棵”櫻花樹🌸” 主打高級廚師發辦 有🐮和牛🦀蟹肉🍣魚生omakase等 我揀左壽司omakase 12貫 整體新鮮 有係日本食嘅感覺☺️甜品幾surprised 係來自 @neko.puff.hk 嘅拿破崙🤩🍣壽司盛盒12貫 + 1卷物 ($728)鱸魚 - 魚味最出亦清雅嘅一款🦐甜蝦上面有深藍色蝦子 甜蝦texture好黏口🤤🐚帆立貝味道鮮甜 用左特別切法 口感有別於平時食到嘅🥹深海池魚 - 厚切魚味濃郁 有薑蔥去腥味🌟地金目鯛炙燒後魚油魚香更突出 肉質細嫩 走重口感路線 配鹹麵豉醬🌟鮫碟魚濃郁魚油香 師傳係上面放左灼燒過嘅裙邊 入口即溶😍🌟🦀北海道毛蟹My fav!!! 絲絲毛蟹mix埋蟹膏 配埋少少柚子醬 眼前一亮嘅一款🤩鰤魚 - 加入芥末子 魚肉清爽鯖魚 - 超厚切嘅鯖魚自漬 一大塊紫菜包住 用左柚子調味 完全唔腥🌟煙薰鰤魚腩用櫻花木煙燻後 有明顯木香🌸魚味比上一道更濃郁 用蔥中和魚腥🌟北海道海膽北海道永遠世一😍鮮甜creamy🤩用芥末同鹽簡單調味已經好好味🌟大扇拖羅第一次食dry ag

為食妹👧🏻係日本控🇯🇵 最鍾意捐窿捐罅搵好嘢食 見到🏔️山YAMA有4款主題Omakase 分別有<山の四季> <山の御膳> <蟹> <和牛>心動不如行動 ♥️🏔️山YAMA裝潢設計以山花草木為主題 露台位置可以飽覽跑馬地景色 置身其中 令人可以放鬆心情💕🦀Crab Omakase 🦀 ✨Appetizer🔹選用北海道毛蟹 蟹腳拆肉 蟹肉配上柚子啫喱 甜酸開胃 作為前菜非常不錯👍🏿🔸 白蝦鮮甜 海膽黑魚子鋪面 一啖放入口滿滿幸福感🥰✨Soup蛤汁昆布湯 巨形蛤肉爽甜 湯頭清甜✨Sashimi▪️岩手縣赤崎蠔體形大 肉質肥美 邊位爽脆 加埋蔥花 蘿蔔蓉一齊食好夾😋▫️北海道帶子 灑上小小青檸皮和淡雪鹽 味道更鮮甜水八爪帶點辣 來自柚子胡椒 有小小驚喜◾️煙燻姿態呈現 鰤魚腩位細嫩肥美 魚蓉 芝麻鋪頂 口感層次豐富✨Deep-Fried Dish蟹蓋釀入大閘蟹 松葉蟹 甘筍 菇菇🍄以黑胡椒 他他汁調味 非常惹味😮‍💨✨Sorbet中場休息來個柚子雪葩 清清味蕾 cool😎✨Grilled Dish店員捧住一大個兜 打開見到真係嘩一

在港岛想吃OMAKASE，那来这家错不了！ 这次探店的「山」YAMA，以精致的摆盘以及新鲜的食材作卖点同时加入创新元素，餐单由多位来自五星级酒店的厨师主理 无论是环境、菜单以至餐具摆盘的每个细节上都一一配合「山」的元素 装修超靓，落地窗设计，采光好好，给人年轻又优雅的感觉有bar台也有餐台，坐得非常舒服 🍣我们这次选的是A4宫崎和牛定食以及寿司盛り合おせ12贯+1卷物+1季节煮物 ✿前菜是沙律和茶碗蒸：沙律菜新鲜又开胃茶碗蒸有三层，蒸蛋很滑很好吃，底层是山药银杏，中层有蒸蛋鱼板冬菇上面再放有新鲜海苔、松叶蟹肉和三文鱼籽，非常足料🦀️ ✿渍物：红酒荞头、牛蒡酱油渍、、蒜头渍以及酸姜这家的渍物好棒，是市面不常见的种类，可以在吃完鱼生后清除口中的鱼味，为吃下一件做好准备✿A4宫崎和牛定食有配米饭，所以绝对管饱~和牛油脂比例平均，入口油香丰富牛味浓郁，配上秘制酱汁一起吃，好味~ 🍣寿司如下：｜真鲷｜深海池鱼｜鲛鲽鱼｜金目鲷｜｜北海道甘虾｜带子｜寒鰤｜野生油甘鱼｜｜北海道毛蟹｜醋鲭鱼｜中托罗｜｜马粪海胆配盐水海胆｜拖罗蓉手卷｜ ✿每一款出品都很高质，挑几款我最喜欢的：🍣日本真鲷表面有柚子皮及辣萝

適逢生日月份 必定會食我最鐘意嘅日本菜(*´∇｀*)今次就黎到位於銅鑼灣嘅人氣ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ專門店山 餐廳以新鮮嘅食材同精緻嘅擺盤為賣點 環境保置優雅之餘 更有室外露台位置可以睇到跑馬地球場( *˙0˙*)餐廳最近推出全新主題ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ套餐 分別係「蟹 」「和牛 」「山之四季」「 山之御膳」全部都係選用季節食材精心打造今次就試咗主打當造刺身同熱食嘅「 山之御膳」不論味覺同視覺都係一大享受𖤐ˊ˗物超所值 有機會一定會再訪.ᐟ.ᐟ𓈒𓂃 𓈒𓌉◯𓇋𓂃 𓈒❀ 前菜┊廚帥發辦前菜三點﹆灸燒帆立貝♡、赤崎蠔♡、北海道毛蟹首先打頭陣就係呢個前菜寶盒師傳以乾冰製造煙霧彌漫嘅效果 非常有睇頭三款刺身都非常鮮甜 調味更花咗唔少心思個人特別喜歡配上青檸啫喱嘅生蠔 食落好清新開胃❀ 蒸し物┊蝦夷鮑酒蒸肝醬鮑魚炆煮得非常柔軟唔靭店員噴上十四代嘅清酒 有淡提升鮮味❀ 雲丹盛┊日本五種產地雲丹拼盤♡今餐嘅重頭戲 亦係我最期待嘅菜式(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)難得可以食到五款日本不同產地嘅海膽海膽由淡至濃分別係岩手、根室、羅臼、浜中町及北方四島每款都非常鮮甜 個人偏愛比較濃郁嘅羅臼同北方四❀ お造り┊季節刺身四點﹆左右魚、十八爪

早前去咗銅鑼灣食日本菜😇餐廳環境舒適，極具優雅氛圍😀從裝潢到服務皆展現細緻品味😊室外更能觀看到跑馬地球場同馬場景觀😌今次我就揀咗蟹肉為主題嘅Omakase🦀每道菜式店員亦會詳細講解同介紹😊蟹の膳🦀️$1488先付け．毛蟹柚子啫喱🦀北海道毛蟹肉加上蟹膏，肥美肉嫩😋蟹腳飽滿鮮甜又夠多汁🥰柚子啫喱味道清新，口感軟滑😇前菜．雲丹明太子白海老🦐乳白色嘅白蝦配上明太子😊表面再放上海膽同魚子醬😛鮮嫩無比，肉質細膩，非常美味🤤吸い物🍲蟹出汁蟹湯清香撲鼻，飲落鮮甜可口🥰用料上乘，蟹肉亦都相當多😘お造り🐟季節刺身三點赤崎蠔🦪中型Size都有大掌咁大隻🤤海水味相對較濃，邊位爽脆，非常肥美☺️八爪魚、北海道帆立貝刺身🐙帆立貝好厚身，鮮甜柔軟😋八爪魚亦夠晒入味，脆彈有嚼勁😙鰤魚、平政刺身🍣用木糠煙燻，充滿着煙燻獨特嘅香氣😉鰤魚油份比較重，肉質軟滑，入口即化😁平政魚肉厚實，味道甘甜，油脂豐潤😆揚げ物🦀釀上海蟹蓋蟹蓋炸至金黃色😍入面釀入松葉蟹肉、甘筍、香菇等😋外層酥脆可口，內𥚃質感軟綿😚味道豐富有層次，又唔會太油膩😛箸休め🍨季節雪葩中場時送上柚子雪葩😉可以中和一下嗰味蕾😁雪葩味道清新，甜度啱啱好😎焼き物😙焼鱈場蟹伴雲丹

上個星期喺銅鑼灣剪完頭髮餓餓地就喺附近一人鮨境吓😋 但咁即興基本上無可能walk in到熱門嘅鮨店🙈 咁啱比我喺IG搵到呢間開咗無耐嘅山 YAMA就上去碰下運氣🍣🌃 環境 (5/5)山 YAMA喺銅鑼灣Time Square後面嘅耀華街The Zing! 15樓～ 雖然由Time Square出黎要行一段路不過都唔會太難搵☺️ 餐廳採用落地窗設計，採光好好，雖然係望樓景但感覺十分開揚👍🏻山 YAMA 整體採用大地色，設計既有山林嘅感覺又不失高雅⛰️ 餐廳分吧枱同餐枱，任君選擇，坐得都幾舒服😌 😋 食物 (4/5)🇯🇵 Lunch Menu 🇯🇵🍣 ちらし刺身盛盒 $688真鯛｜間八｜深海池魚｜赤身｜寒鰤｜牡丹蝦｜金目鯛｜毛蟹｜甜蝦｜海膽｜三文魚籽｜玉子燒｜午餐可以嗌lunch set，價錢由$388起，都算親民🤩 咩都想食嘅我就嗌咗個豪華Omakase刺身盛盒🍣 餐廳話所有魚料都由日本直送🇯🇵 師傅會挑選當日最新鮮嘅10+款魚料製作成刺身丼，一次過滿足晒你所有願望💖餐廳首先會奉上沙律同蟹肉茶碗蒸做前菜～ 沙律菜新鮮又開胃🥗 茶碗蒸口感好滑溜，蛋味同高湯味香濃😋 面頭鋪滿蟹肉太三文魚籽，非常

銅鑼灣主打日本料理既山 @yamajp.hk 深受foodie們喜愛·͜-尤其係佢比坊間多選擇既廚師發辦我同男朋友打算午市去試試點知我地太遲去到 試唔到廚師發辦(๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)咁就叫左兩個午市套餐◦ 前菜定食都有沙律 湯同茶碗蒸做前菜我尤其喜歡佢個茶碗蒸 好滑～而且好足料 仲加左大大粒既三文魚籽同蟹肉絲◦ 刺身盛盒盛盒上之前先有一小缽海膽+三文魚籽同漬物當日盛盒既刺身有：鯖魚 真鯛 間八 深海池魚 金目鯛 牡丹蝦 赤身 寒鰤 毛蟹 帶子鋪滿左成個盒 十分豐富ɞ̴̶̷ ̫ ɞ̴̶̷刺身既size都比得慷慨 可以試真每一款整體好新鮮 鯖魚 深海池魚同間八最出色ദ്ദി˶ｰ̀֊ｰ́ )毛蟹亦有驚喜 撈飯鮮甜到不得了.ᐟ‪‪‬◦ 北海丼 包括有甜蝦 海膽 帶子 三文魚籽師傳既刀功完全係帶子度展現 咁既口感係未試過既 比以往食既多一點爽脆海膽同甜蝦都同樣鮮甜而三文魚籽漲卜卜又閃令令(´∇｀)✿#lastbitematters#lastbitematters_cwb ✿

山 Yama📍銅鑼灣耀華街38號The Zing!15樓本篇為中篇，主要介紹天ぷら盛り合おせ (天婦羅定食)同甜品草莓大福拿破崙。 💰$288天ぷら盛り合おせ 🍤🍱 💰$728寿司盛り合おせ12貫+1卷物 🍣Sushi Platter 12 Pieces + 1 Roll12貫嘅壽司按濃淡度整齊咁排列喺一個白色，望落好似一舊雲嘅壽司盤上面，店員提醒我哋要由最淡味嘅魚開始食起，另一端就放咗一啲師傅自家製嘅配菜，包括蒜頭漬、薑片、牛蒡同紅蔥頭。四款入邊我最推介頭兩款，蒜頭口感爽脆，由於係師傅自家醃製，所以連店員都唔知道醬汁嘅秘方！而薑片混合咗柚子皮，甜酸微辣，可以喺食完魚生後清除口中嘅魚味，為食下一件做好準備。所有食到嘅壽司飯都係用山產越光米配以適量嘅醋製成，顏色呈淺啡，味香但飯量唔算多。壽司款式實在太多，以下落嚟我會揀幾件令我哋印象深刻嘅介紹俾大家：其餘嘅壽司有：真鯛、右口魚、章紅魚、北海道帆立貝、深海池魚、煙燻鰤魚、天金目鯛，大家不妨親身品嘗一下廚師發辦嘅滋味啦！甘蝦 🦐甘蝦比一般甜蝦大隻肥美，口感有少少黏黏哋，係我鍾意嘅甜蝦口感。上面放滿蝦膏，新鮮嘅蝦膏味道果然更勝一籌，甘甜鮮味填滿