好媽媽台灣館 (已結業)

平時經過呢段路都會有些兒時回憶，因為爸爸喜歡帶我們黎金鳳扒房嘆鐵板餐，但時代巨輪為這地標添加左一位好媽媽，一間時時排著長龍嘅好媽媽台灣館。雞。。。全部都係雞，唔係menu 全雞，只係我哋睇中都係雞。好似呢個不可不點炸雞扒，份量巨質量佳，肉汁滿滿，醃味唔會太重，配以華鹽味道剛好，特別層炸皮相當酥脆，值得一試套餐跟有肉躁飯，飯用珍珠米，奇在囗感依然欠缺怎麼但肉躁味道偏淡，木耳手拍青瓜，味道清新解腻加$12換餐飲，我點胚牙珍珠奶茶，茶味濃，唔太甜，珍珠略為過熟麻油雞，湯啖啖麻油香，做得不錯，比上次台北遊食到嘅更好，少了過油既感覺至尊推介台式椒麻雞，用煎烤方法，燒熟雞扒後蓋上秘製椒麻醬，入囗唔辣，有香料味，令人停不了囗，最後留在舌上麻麻嘅感覺，邊有得輸皮蛋凍豆腐，一般超市買到嘅盒裝豆腐，上面配有香草，皮蛋碎，青瓜絲，可惜汁料太咸正爆勁推，菜脯蛋，甜菜脯被重重雞蛋包圍，外層香脆，濃濃蛋香，没有泡泡感覺，實在，真材實料

四款食物中最好味係塔香鹽酥雞，夠香、夠味、夠脆，咬落仲有肉汁，冇炸到變雞肉乾，雞肉頗厚身，有咬口，送飯一流，九層塔要快手食，放耐咗會由脆變軟。第二樣食得高興嘅係台式炒米粉，堅用新竹米粉，有誠意，用料豐富有菜有肉，更有鑊氣，亦夠份量。但係呢，油就多咗啲，同埋汁多咗啲，唔同台北嘅咁乾身，整體感覺依然係良好。店方推介滷肉飯同蔭瓜鳳梨苦瓜雞湯，反而麻麻地。滷肉飯嘅肉同汁都量少，啲汁只係得面層咁多，去唔到飯碗中層位置，唔夠撈飯，但有一個欣賞位，就係用咗珍珠米，誠意x 2；雞湯唔苦唔甜，味道不明，而蜆只見殼不見肉。今回二比二平手，下次會試其他嘢。難得嚟到呢頭，出舖頭行遠少少過斜對面，就喺一級歷史建築雷生春，入面仲有涼茶飲，食咗炸物後怕熱氣嘅啱晒。

今次同朋友一行二人去咗太子食台灣菜, 我哋今次去咗呢一間個名叫做好媽媽嘅台灣菜館,佢嘅地理位置十分之優越,喺地舖之餘亦都十分之近太子地鐵站.  喺太子地鐵站行過去唔使五分鐘就可以到,如果唔想同朋友喺旺角迫夾嘅環境食嘢,呢一間餐廳係一個一流嘅選擇!我哋今次用餐叫咗五道菜式, 分別係台灣牛肉麵,木魚炸豆腐,鹵牛展,滷大腸,同埋櫻花蝦炒高麗菜.台灣牛肉麵牛肉麵內容有牛腩,牛展,紅蘿蔔,白蘿蔔同埋芽菜,呢道菜式嘅牛展同埋牛腩都好入味同埋蚊得好煙靭, 麵既質地做得非常之出色,口感彈牙有質感。 牛展夠咬口!入口嘅時候唔會好容易咁碎開,牛腩溫度恰到好處!入口嘅時候冇散開嘅現象,而且保持到牛肉纖維既質感!木魚炸豆腐呢一道豆腐菜式做得十分之出色! 呢道菜系配甜酸醬,蕃茄粒同埋青瓜絲, 豆腐嘅表面係配咗木魚然後經過油炸,做到外面香脆裏面嫩滑! 可見得廚師好畀心機去製作依道菜!鹵牛展啖啖肉夠咬口!肉質鮮甜,夠火喉, 咀嚼容易冇黐牙!滷大腸滷大腸切工好薄好出色,係食大腸但係完全冇肥利嘅感覺,好值得一題嘅就係大腸冇內臟嘅腥味! 櫻花蝦炒高麗菜高麗菜清甜爽口, 蝦米亦都有蝦米香, 但建議息嘅時候先將蝦米同高麗菜撈

早陣子看到一直有介紹這間餐廳，好評很多，本身就很喜歡去台灣及吃台灣菜，終於有機會來到試試看當日19:30左右到達餐廳，即刻就有位啦裡面只有4~5枱客人，心裡也有覺得奇怪，但可能是平日，所以不是太多人吧，但原來這是中伏的開端首先來到的是滷肉飯，一來到看見細細碗的，用珍珠米好像也不錯，一吃起來就很失望，滷肉得很少，主要是汁，並不夠用來拌飯吃，旁邊的配菜也沒有什麼味道一看到，有很多"餸"的一碗麵，牛肉同配料也有很多，先喝一口湯，覺得即刻很差，味道很"so"，同埋太濃烈，即使不再覺得吸引了必食推介?全餐最好食的就是這個，但不代表它真的很好味，只是這個較為特別及很難失敗(誤)?菜脯只集中一間的位置，旁邊吃不到有，但幸好用油煎得很香口，所以都可以第一次來錯了，飲一口，焦糖味的，很擔心，看看餐牌上有什麼產品有焦糖味?只有焦糖咖啡，但杯中並沒有咖啡味，可以稍為安心一點。之後冬瓜茶來到，很甜，糖漿太多，應該可以落少d，加多少少水。味道不過不失，但珍珠是失敗之作，太"淋"唔彈牙，不建議要珍珠。最後來的拼盆真的不知道點解可以叫滷水首先睇相已經知道一啲都唔上色，所以味道是沒有滷水的，吃到很重的花椒八角味道，但

都話M佬鐘意去台灣食嘢㗎啦，之前去完，今次又話要食台灣嘢，話好掛住台灣嘅味道喎!!! 今次去太子好媽媽台灣館試下媽媽嘅手勢先!!珍珠奶茶食台灣嘢無理由唔飲珍珠奶茶嘅，茶味好香濃，唔係奶，珍珠就夠腍，不過唔夠甜。香酥大雞排每次去台灣夜市都必定會買份香酥雞排，好媽媽嘅雞排新鮮炸起，熱辣辣。雖然外面嘅炸皮炸到同啲肉分開，不過一啲都唔厚，香脆鬆化，入面嘅雞肉好嫩滑，又夠Juicy。皮蛋涷豆腐分量比想像中大，涷豆腐好滑，好香豆味，上面有青瓜絲同皮蛋。最鐘意好膠嘅皮蛋黃，配埋甜甜嘅醬汁，層次好豐富。我家三杯雞三杯雞係台灣經典菜，三杯係指麻油、醬油同酒各一杯，味道又甜又鹹，加埋爆香嘅蔥薑蒜同九層塔，真係好香!! 雞肉好滑，仲有啲菇，好爽口。好媽媽肉燥飯識食梗係食肉燥飯啦，不過份量比較少，肉燥好香，肉碎中又有少少肥豬肉，正!! 隻滷蛋都好入味，配埋酸菜!肉燥燙青菜很地道嘅台灣油菜，青菜係選用通菜，都好新鮮好靚，唔會太老，加埋少少肉燥，唔會太淡。另外，特別喜歡枱上嘅小句子，很有台灣特色，真係好似去台灣咁!

一行三人岩岩探完親戚就係附近搵野食咁岩就見到呢間台灣菜既門口份MENU係最岩我地心我地叫左幾個菜SHARE，好彩就住叫，否則都要打包走麻油雞套餐呢度既麻油雞同我之前係台灣食有D唔同,但係呢隻幾正既係D雞好入味,而且D湯可以用黎送飯,一餐兩食,雞味唔算濃,不過好香麻油味,而且好入味,一流蚵仔大腸麵線一講起麵線就諗起台灣既阿宗,呢度既麵線都同阿宗有些相似,不過阿宗個汁就比較結D,而呢度就比較水D,麵線既口感其實差不多,都不會太淋,好爽口,但係呢度加分既地方係佢勁多蚵仔大腸,幫個湯加左唔少既鮮味!!而且蚵仔既口感係新鮮既,唔會有腥味皮蛋凍豆腐就算係台灣其實都好難食到當地既凍豆腐,估唔到呢度有呢味咁冷門既送,即刻叫黎試下,呢味最正既係個醬汁,完全無味既豆腐吸收左D醬汁之後勁好味,而D皮蛋都好爽口,可惜份量比較少,食唔夠喉AGAIN!!!鹽酥花枝丸呢個係我係香港食過炸得最好既花枝丸,一黎到既時間係勁香鹽香味,炸到佢脹卜卜,又好睇又好食,加上佢有D鹽係面,引到花枝丸既味道出哂黎,佢應該係新鮮即整既!!食既時候仲係熱辣辣滷大腸黎呢度食滷味真係冇食錯,因為佢D大腸滷到勁入味,而且份量算多,一邊飲野一邊

一去到成間店幾乎坐滿人好彩有一台就走 係門口食左口風就入得我地嗌左有香酥大雞排($39)食評：係我地最愛既雞排，佢又唔算係好大塊，但係最正既係佢既口感真係做到台灣食個隻外脆內滑，仲要係無骨既雞排，啖啖都係肉，最驚喜既係個D粉，因為我就係勁鐘意勁咸既雞排而我個FD係要淡味Ｄ，哇D味道好台灣，快要流淚好媽媽滷肉飯($23)食評：除左有滷肉之外，佢仲包埋半隻蛋balloon份量唔算多，不過D滷肉好正，一半肥肉一半係瘦既，同係台灣食既比例一樣，反而好多店係瘦肉多，呢間就比例適中！滷雞翼($39)食評：雞翼好入味！！$39有點貴，不過連雞翼入面都充滿滷水味真係唔話得，食左2隻都完全唔夠喉！蚵仔煎($48)食評：好大的一塊！！而且材料好足，一啖食落去好多蚵仔，D醬汁好岩味，個SIZE大到2個人都食唔哂估唔到小店一間都咁有水準！價錢係比台灣食貴D，但香港食到台灣既味道真係難能可貴！！

同朋友行完街，見到呢間台式餐廳d野食好啱食，所以就排隊，排咗一陣到我地，好肚餓急不及待叫野食～叫咗：菜脯蛋披薩：個名同idea幾有創意，用pizza形式上碟同pizza刀切開，將傳統食物變得有新意～ 外層炸到脆脆，好味送飯一流！！木魚炸豆腐：外脆內軟，好滑，口感特別，配酸甜汁好口胃好味！！.台式炒米粉：用新竹米粉特別幼身，炒得好香，好味～擔仔麵：肉香味濃，麵吸埋湯底味道，正！！當然唔少得飲杯台灣飲品，蒟蒻青蘋果乳酪，啖啖蒟蒻，解渴好味～食物好有台灣風味，好味，滿意～

香酥大雞排 ($38) 菜脯蛋披薩 ($45) 好媽媽滷肉飯 ($23)當滷肉飯撘上鹽酥雞，超棒！嘻呢句講得好好 我真係頸喜歡食滷肉飯 加埋酥脆既雞排 係perfect match😍飯既滷肉係半肥瘦架😋雞排新鮮炸起 而且炸漿唔厚 唔錯✋🏻而且呢間小店既菜脯蛋披薩 幾特別 蛋煎得剛好唔會太熟 而且有菜脯係入面 味道好夾😁😆

收工約左朋友食晚飯，揀左呢間台灣菜，環境尚算乾淨，服務態度親切，望一望個Menu價錢，真系幾抵食！見openrice 推介有兩款小食都想試下，就系菜莆蛋pizza 見幾特別，木魚炸豆腐，鹵肉飯，牛肉麵，胚芽珍珠奶茶，食物有台灣風味，唯一有少少失望是牛肉麵，牛肉麵湯味道偏甜值得推介是胚芽珍珠奶茶！很清新

朋友話想食台灣野，我就搵左呢間地道既台灣野試，去到既時候都多人要等位架，不過我地都係等左一陣就有位，入到去坐低左就嗌左d必食推介。當中有個話不可不食既晚餐，就係有碗滷肉飯同埋香酥大雞排，再嗌左個炒米，菜圃蛋披薩，蚵仔大腸麵線同個三杯雞。原來個餐仲有個前菜tim，好抵食😚我覺得d味道一般，冇話特別好好食咁，不過不失啦，但係比較值得講既係個披薩，因為少食而且有菜脯所以個口感好好。整體都係抵食既👍🏻

好媽媽好媽媽，聽到個名已經好溫暖!!老闆娘係台灣人，食台灣理理，當然要搵好媽媽啦~~身為雞控，今次叫咗兩款雞排台式椒麻雞雞排煎香後淋上秘製椒麻醬，因為有花椒同麻籽，食落麻而不辣，十分惹味~另外，香酥大雞排雞排生炸而成，肉質好嫩滑，而且因為有醃製過，肉好名味，食到停唔到口!皮蛋凍豆腐第一眼見到已被佢嘅外表吸引住同市面上皮蛋凍豆腐有點分別，好媽媽特別加咗蕃茄碎，食落更醒胃，作為前菜簡直一絕!台南擔仔麵, 味道真係好似以前係台灣食過嘅擔仔麵，十分正宗~蚵仔煎蠔肉好肥美，而且份量好多，哈哈，終於可以食到一個啖啖都有蠔仔嘅蚵仔煎喇~

呢間餐廳由來係一位兒子為了懷念媽媽煮的家庭菜式，和傳揚開去讓更多人試到這味道也開店的。店內非常樸素　並沒有裝傷到十分華麗食物樣子也是十分正常普通，確是帶有一種家常菜的樣子因為家常菜不會刻意裝飾得太華麗　主要帶有一種家庭溫暖的風味和健康的感覺食落的口味　吃不出有放太多味精等的調味　另我真的有小小感覺到家常菜的主題味道不會太濃　淡淡清香般的口感　確實令人容易幻想到在家吃媽媽煮菜時的溫馨時刻！我想這也是店主　想客人們感受到的事吧！主打為牛肉麵　有台灣風味　湯底可以改善　因為麵湯通常為一體～火腿片最為特色，　裝飾及口味都略為新鮮　口感帶有小硬豬排有小小過咸，　炸到外皮和肉有小小過份分離～但整體都是好吃的～喜歡樸素，味道清淡的人可以一試！

好耐無去過台灣, 又好掛住台灣美食, 上網又見到呢間好似幾正宗, 咁就同朋友一齊黎試下等左大概2,3分鐘就入到去, 因為我地都想食多D唔同既菜, 所以我地都叫左7,8樣野食鹽酥花枝丸 $18花枝丸炸得好脆 肉質十分彈牙 表面灑左唔少胡椒粉吊味 都幾惹味蚵仔大腸麵線 $38蚵仔麵線 蠔仔煮得好滑 再加埋煙un既大腸 同埋少少咸味既湯 食落十分順口三杯雞脾菇 $38雞脾菇都幾彈牙，食落有少許辣，唔食辣的我都接受到，再加埋三色椒同大蔥，令雞脾菇十分香口。香酥大雞排 $39炸雞排 雖然炸得皮肉分離 表皮亦有唔少炸粉 但入面雞肉仍然保持嫩滑 上菜既時候亦熱辣辣 非常好食好媽媽滷肉飯 $23肉燥飯飯量較少 但對我黎講岩岩好 因為仲要留肚食其他野 肉燥滷得剛好 唔會太咸 肉碎肥瘦適中 滷蛋味道可以再入味d 但佢入面既糖心蛋做得十分出色 唔會太生 滷水拼盆 $70滷味都有好多餸 有牛 雞翼 豆腐 大腸等等 滷汁無乜特別 但值得一讚既係牛十分重牛味 而豬大腸亦滷得好入味 不錯不錯芋香奶茶:飲品香芋味濃 唔會似坊間溝左香芋粉咁重香精味 不過珍珠可以再鬆軟d珍珠奶茶:奶茶味有d過濃 如果可以甜d會更好

因為通常都直接出旺角尖沙咀，所以好少會去太子搵野食。今次黎到好媽媽食台式野☺️每碟嘅份量都算多，超大食嘅👅係岩岩好食得晒！特別推薦佢個蚵仔麵線😋真係好好食😍口感 8.5/10蠔仔嘅口感真係好正😍脹卜卜得黎非常濕潤仲一咬落去爆開個下真係好幸福😊大腸亦幾有咬口，爽口彈牙唔會咬極都咬唔開！味道 8.5/10蠔仔非常之鮮甜，完全冇腥味😍一咬開爆啲汁汁出黎，充滿住蠔嘅味大腸冇餲味，獻汁嘅咸度亦岩岩好，三樣野都好配合！抵食 8/10雖然真係好好味，不過份量其實唔算多！好食到食完都覺得唔夠喉，不過因為叫左好多野，所以冇encore🙈口感 8/10雞肉幾嫩口，咬落軟淋淋唔會拉晒絲特別鍾意啲邊邊位！因為煎到脆脆地幾好口感☺️頂到有啲類似蒜泥撈麻椒碎嘅醬，幾夾雞肉嘅口感嫁，不過食落會幾論盡！因為多數會路晒落碟😂味道 8/10先係雞肉醃得幾入味，而且冇雪味！雞味都重，不過整體有少少偏咸。頂到醬料入面嘅麻椒等辛香料，令雞肉嘅香味發揮得更好唯一美中不足嘅係麻味唔夠，重口味嘅👅覺得可以落多啲，令味蕾感受更強烈嘅衝擊😍抵食 7.5/10雞排嘅份量都幾大，價錢都算可以接受，加上又幾好味，所以合格☺️口感 7.5/10牛肉嘅