天寶閣

营业中

休息中

點心款式少，以海鮮做點心都佔了一半，松茸牛肉球…無咩特別，同普通的牛肉球無分別，叉燒包…外皮軟棉棉，有內涵，無肥肉，蠔皇汁香濃，煲仔飯…咸魚好香，聞到都口水流，飯粒粒分明，加少許「士」油，撈一撈，食完神仙都企不穩，春卷…真的好脆，不太油，腸粉…好滑，侍應服務周到，對食物有瞭解，

My close friends know that I am a carnivore and rarely have enough intakes of greens and fungus. However, truth to be told, I actually love the fragrance and aroma of all fungus; I am just not too fond of the texture. However, a recent Yunnan Wild Fungus (雲南野生菌) feast at Celestial Court 天寶閣@ Sheraton Hotel with a theme of from Yunnan completely converted my apathy to high appreciation of what “REAL” fungus should be like. I was only attending as a guest, so all I needed to do was to show up a

Wanted to find a decent place to have a business lunch with a visiting colleague. To my surprise, the usual places for executive lunches are all but gone from Tsimshatsui. Most of hotels that once served 'executive lunch' no longer have it, instead the choice lies between noisy buffets or Chinese restaurants. Leaving me with few options, I had to settle for somewhere that could give me the ambience and hours for a long lunch with a business partner from overseas. I chose Celestial Court as I

昔日識於微時的網友,如今各有各忙,也有好幾年沒有坐在一起相聚,難得大家聚首一堂,不如吃好一點,畢竟大家的經濟能力,比沙士年代好得多.友人W小姐是喜來登酒店會員,她提議到酒店中菜廳"天寶閣",我沒去過兼一直在我名單上,當然不反對.作為酒店內的中菜廳,天寶閣沒有龍景軒,夏宮的拘謹,但環境亦不失典雅,雖然是夜入座率不夠一半,不過也挺嘈吵,全因是隔離的一檯十多位食客,正在高談闊論.茶壺跟火爐上,一直保持著茶溫,好幾間酒店級中菜廳,也有如此的細心位.菜式一早已由W小姐安排好,難得不用操心.待最後一位朋友到步之後,便可上菜.頭盤為四小碟,有海蜇頭,豬仔腳,素鵝,芥末千層.用上海蜇頭,當然比海蜇爽口,但芥辣的味道實在太刺激,吃到不斷打噴蚩.相比之下,同樣是芥末作配角的千層,則比較柔和.這個千層,有點將日本料理壽司中的玉子.豬仔腳的豬皮爽脆彈牙,鹵得夠入味,素鵝的腐皮帶點脆口,入口清新.第一道主菜便火拼,有如玩Showhand,一開始就"晒冷",這道主菜是黑松露薏米燒釀乳豬.侍者當正在分豬肉時,一個二個拿住部相機,問我們是否Openrice?他原來之前在君怡閣任職,難怪有點印像.說起君怡閣的金陵乳豬,

知道今日要在尖沙咀食飯,所以一早在openrice揾食揾到一隻豬,好想食 "黑菘露....豬"去到見到菜牌,要兩日前預訂,,點解一眾網民無人係到提醒下,真係失望到谷底,於是揾咗隻代替豬"天下第一豬"個名真係夠勁結果係一隻乳豬,不過隻豬都算皮脆至於味道.......其實我覺得乳豬d味全部都交付比d乳豬醬,只要嗰醬好味隻豬就好味(例:$198)失望之際,揀餸都無心機 於是揀咗兩個得奬菜,同一隻雞鴛鴦腐皮千層--------個淨腐皮好香豆味好滑,但另一個就我就覺得一般,裡面的菜好爽口,但有層海帶,d醒味蓋過晒其他d味鴛鴦雞------------同上面嗰隻餸就係兩個世界,一個淡口健康,而哩個就濃味惹味做主道,加上田雞配烏雞真有新鮮感,由於用餐廳用菌做主題,所以哩個都不例外,加咗蘑菇同其他種類ge菇古法鹽焗雞---------其實我就唔覺得係真正的古法,但係可讚ge地方係,隻雞就算唔用沙薑汁係雞肉裡面都有沙薑味??燒伊麵--------要炒得好ge伊麵一定要多油而哩度都一樣,但嗰隻黑色ge唔知乜菇就真係好香 埋單時有 hsbc,hang seng白白金咭有15% 折扣,哩個優惠都算大方,最後7

自Dyn@@ty冇咗之後,我跟一班好友都在尋尋覓覓...今個月難得坐上有兩位的壽辰,希望找到我們的落腳點...這裡地方跟一般的酒店中菜廳格局,隱蔽,略嫌我們的位置似在路邊..服務似殷切,其實又不夠專業,只想知當晚有何菜蔬及菜牌以外的選擇,跟菜單的"紅"色制服服務員,跟一個路過的"黑"色制服務員查詢,"黑"色制服務員竟然藐嘴兼拋下一句"我點知",看在眼內大打節扣.食物:燒腩仔 - 完全唔鬆化冬瓜盅 - 時令食物,唔錯...材料亦豐富.煲仔飯 - 我終於找到替代品,雖然跟從前Dyn@@ty還有距離,但未找到其他前,這裹可以係選擇之一.鴛鴦雞煲 - 香,濃,油多過雞!還有菜 - 一般!甜品"流沙糖圓 - 唔流沙草莓芒果千層酥 - 個酥皮食乘哂,有隔夜味蛋撻仔 - 暖食,但酥皮太粉蛋白杳仁茶 , 太稀,亦唔夠滑對唔住!屬我們口味,可能太Fusion,唔識欣賞價錢可接受因有指定的白金信用咭有折扣!

17/5/2010 天寶閣金花組一月一會，東道主既有喜又有憂，身為兩脅插刀的好友，自當慶祝兼分憂。前文提及，筆者在the Café對出自天寶閣的點心「驚艷」，於是藉此飯局到天寶閣一試。巧遇從樓上Sky Lounge調到這裏工作的服務員，於是像久別重逢的朋友般聊了好一會兒；親切的員工總使人有賓至如歸的感覺。第一印象是服務一流之餘也有五星級酒店的價錢，令「良心爆棚」的小黑點菜時相當猶豫，東道主倒是豪氣得很，叫我們毋需顧忌。炒鮮奶：賣相和味道都像蛋白或賽螃蟹，清淡但味鮮。 炸蝦：香脆微辣，伴以酥炸椒葉及蒜粒，惹味得令筆者想不顧儀態地舐手指。北京填鴨：「一鴨三味」，經典食法（以香葱甜醬夾餅）肥腴鮮美；鴨腿拆出的肉有點硬，但仍比一般燒臘美味；剩下的碎肉炒成鴨崧，以生菜包着吃非常香口，肉汁鮮美。鴛鴦雞：就是田雞和烏雞（雞皮也是黑的哦！），看來製法像「三杯雞」，以香辣帶椰香的肉汁炖成，還有各種菇類，是伴飯的上佳選擇。金箔芒果和芝麻布甸：香甜可口，筆者更喜歡芝麻多一些。總結：天寶閣沒有令筆者失望，雖然價格較高昂，但物有所值，服務也教人滿意。

逢星期四又登場啦,今次係全家集體睇醫生......食完藥之後去美麗華之後再問:「東宮定天寶?」兩間旗鼓相當不過個人偏向後者。(出名嘛*)所以咪決定左食呢間Lor*蝦餃其實已經好好有爽有口感，但塊皮，算啦，回憶是沒法重尋的。粉果有馬蹄的關係，好爽，可能係鼎湖上素而唔係潮式關係，冇左種特別既味道，我會覺得OK好食。小籠包正常Quality*但個蟹肉春花卷呢......用酥皮包住上湯煨過既絲絲蟹肉，好鮮之餘好滑溜，正^^"之後個三文魚帶子炒飯，略嫌油左少少，呢野龍景贏左。同埋帶子炸過好似唔係食帶子@@"The End 嗌左3個甜品*- 楊枝甘露好Creamy,芒果西柚味係少少蓋過左既*- 芒果布甸都好Cream同比較Soft,所以唔駛落奶了*- 燕窩紅豆羊羹又一好得* 紅豆層夠Soft之餘燕窩份量OK, 不過最癲既係個白色層椰汁之餘應該落左蔗汁,所以隻味Balance返^^"5xx但食一間2007最佳中菜食府,整飽4個人,想點?

活著的好，是可以同為食的食友們，在活潑多變的香港覓尋新奇美味事物，舉凡有特色的菜，我們都會組隊去試，是夜咱們就踏進天寶閣大門，尋美味的黑松露烤釀乳豬！天寶閣總廚陳師傅是菌界紅人，本地雲南野菌熱潮，是由他帶起的，傳媒每年七月打後要找他，也要排排期，他的雲南野菌菜做得很好，試過他的鹽烤野菌拼盤，價錢不平，卻能以最簡單方式演繹出松茸、牛乾菌及雞縱菌的鮮、香與嫩質感，而翻看他的菜單，有比原味烤菌更有趣菜式～以黑松露菌釀入乳豬內的奇趣烤釀乳豬。菜膽清酒浸海瓜子／$168，不會是斑吧，相信會是在廣州魚市場吃到的植物，只有淡淡海水味質感似海參，當地人或燴或以濃醬爆炒，是夜的瓜子，原來是大蚌近親，雖然不是心目中的「海珍」，但有了它，湯更甜鮮美，食友分吃瓜子，自己就將剩下的湯喝個一點不剩哈哈。

今天飲茶癮發作, 在尖沙咀YMCA附近辨完工事, 就決定到一直想去一試的天寶閣。位於喜來登酒店的中菜廳天寶閣門面不起眼, 在舒適堡旁邊, 看起來有點像聯邦酒樓架部, 非常"傳統"。不過, 到了二樓又是另一世界, 尚算典雅。我到達時已是差不多2時, 又沒有訂位, 還以為會被打發走, 幸運地, 等了10分鐘左右已有枱。內裡非常大, 有大廳也有貴賓房。大廳很寬敞, 二位客人也會被安排到6人枱, 舒適非常。望一望點心單, 款式很多, 而且很多都很特色, 例如木魚帶子海謄紫菜雞粒燒賣、海膽黑魚子小籠包、露筍煙肉百花卷, 價錢不貴, 由HK38 到 HK68。 初次到訪, 我點了以下4款得獎(香港美食大獎賽點心組至尊金獎)作品:腿茸鮮蝦餃皇 - 一籠4粒, 大小適中 (我實在很怕超大粒的所謂蝦餃皇), 餡料用上中至大蝦 (即比一般蝦餃用的中蝦再大一點), 為使其更爽口彈牙。蝦餃上的腿茸, 畫龍點精, 豐富味道層次。蠔皇叉燒飽 - 棄用傳統肥豬肉, 改用豬頸肉及瘦豬肉, 比較健康, 卻不失爽脆甘香。蠔皇汁也十分香濃, 吃完一個又一個。金菇銀芽豉油皇炒腸粉 -腸粉一卷卷的, 不是炒到大兜亂, 賣相很好

今次試的是天寶閣的雙黃白蓮蓉月餅。酒店出品，自然地對它的要求會高一點，好在也合乎期望。鹹蛋黃和蓮蓉的選材很好，鹹蛋黃有油光，也很大顆，蓮蓉甜度剛好，焗皮做得出色，比大公司出品的皮厚一點，也看得出焗的時間很準確，嘗一口就感到餅香味。當今年吃的月餅也高品質的時候，這個焗皮就是勝利的象徵。少吃多滋味，多吃就會膩，靚茶就是月餅良伴，就讓我慢慢享受吧。

今天我們一家三口(兩個成人加一個bb)去天寶閣飲茶，其實自六月去現在我們共了三次，三次點心菜式差不多，但質素不錯。這回我們吃了九樣東西，其中七樣點心，兩樣麵飯。 先說點心，我認為點心最好，相對於以前(2000年到現在我們斷斷續續來這裏飲茶)，尤其是蝦蛟皇，沒有肥豬肉，外邊酒家很多時加了肥豬肉，吃了滿口肥油，有筍絲，蝦又新鮮。還有香草鵝肝卷，非當好食，我的十九個BB每次都吃整整一個，還要搶爸爸媽媽的，它的鵝肝、洋葱及磨菇很配合，就像east meet west.其次是西冷牛肉腸粉，牛肉是一片片的，不是坊間的免治牛，免治牛易給加水加肥豬加味精，這裏的牛很新鮮，很滑。脆皮貴妃鴿不錯，很入味，雖然較沙田龍華的細少很多，但不肥膩。薑葱爆魚雲，很新鮮，沒有腥味，切得很均笉，啖啖肉。其他的四寶扎、鮮露昏野菌腸粉則一般，四寶扎相對好些鷄沒有肥肉，竹笙、冬菇及魚肚都切得整齊，只是有少少味精，那個素腸粉則沒有特別。我們點了鷄瑽菌蝦腰窩巴，汁很香，甜甜酸酸的，又有香醋，很醒冑，較又一棧的好，只是蝦不太新鮮(相對於蝦餃)。鮑汁福建炒飯，汁不錯，飯一粒粒的，乾濕剛好。樓底低，裝修有點舊

Every since I came back to Hong Kong I realized that I made a lot of piggy friends. No, they aren’t lazy or big; they are simply lovers of porky deliciousness, and will go extra miles for pig-related gourmet. Since May I have been having at least a feast of whole suckling pig monthly, from the whole baby pig at 八月花 in June, the stuffed suckling pig at季季紅 in July, then the August’s whole roast baby pig at 西苑, and the latest stuffed whole piggy at Celestial Court 天寶閣, the upscale Chinese restaur

HSBC Premier 去天寶閣,生日送紅酒一枝和生日蛋糕,就去試試了餐前小食是雲耳腐竹卷,暖暖的,味道不錯吃了3個他們的得獎點心(大約$30-40@)1)蝦餃很大很新鮮爽甜,很久沒有吃過這麼鮮甜的蝦餃了,現在很多茶樓(包括某些酒店或著名高級中菜)連最基本的蝦餃都做不好(2)叉燒包也是少有的頂尖水準,包皮軟又不會穿,汁多,叉燒有少許燶所以非常香(3)上素春卷,夠熱夠香脆,不錯薑葱炸魚雲($48),份量很足,魚雲多肉又新鮮甜味,炸得很香脆,但沒有汁所以有人說有些乾乳豬($108),這裡是乳豬皮連肉一起的,比皮和肉分開的好,也夠新鮮熱辣,皮脆肉嫩,但稍欠香味,記憶中利苑的乳豬比較香黑松露菌鳳翅球($108),有8隻鷄翼,十分抵吃,而且已經去了一條骨,十分方便.黑松露菌份量也多,但香味欠奉,不過整體來說依然算是不錯的,伴碟的玉蘭挑了花十分美觀,也很嫩環境普通,樓底不夠高,而且檯比較密,服務也只是OK送的紅酒是2007年California出產的,只是麻麻地,反而普洱茶比較好喝,夠香濃生日蛋糕是水果Cream Cake,這個真的要罵,一間Tsim Sha Tsui5星酒店的蛋糕竟然這麼難吃,

Good Service, Nice Environment but too bright -> not romantic. Many business man.We ordered braised chicken shred shark fin soupx1, 炸蟹kimx2, Half lemon cripsy chicken, mushroom 斑腩e-noodle, 2 cold dishes with beancurd, albalone, jellyfish, veggie, mini beef cube. A bowl of rice too (just $10) but tea (actually just have a pot of hot water, they charged us @$20) + delicious big plate of xo sause $25 All dishes are delicious!! p.s. take away noodles need to sign a form due to hotel don't want