大澳德發 (已結業)

今日相約朋友到銅鑼灣食大澳德發的水上人家菜，入到店內環境裝修好有水上人家風味，好特別👍餐牌上有好多推介的大澳風味菜式，我們點了幾款試下😋仲有優惠孖寶！大澳鹹香雞雞的面頭鋪滿了芫荽，雞肉生熟到適中，雞肉鹹鹹地好入味，肉質入口嫩滑，不用薑蔥醬，就咁食原汁原味！三弄脆皮豬手豬手份量不少，非常香口，外皮燒得好香脆，而且肉質嫩滑，肥瘦均勻，配芥末醬一齊食，好食得來不會太油膩👍菠蘿拔絲咕嚕肉這個烹調得不錯，咕嚕肉炸得外脆內嫩，醬汁酸甜到剛剛好，吃起來不會太膩，配白飯一流，菠蘿食起來都非常爽甜！大地魚肉碎蠔仔湯飯這個湯飯都好足料，蠔仔又新鮮又鮮甜，還有肉碎、香芹、大地魚和蔥粒，口感豐富，連湯都飲埋，正！

招牌卜卜蜆煲竟然不是煮好才呈上，而是即席開火等它們開口，所以一定最新鮮😍裡面沒有多餘的油，只用辣椒、蒜蓉和芫荽調味。大約幾分鐘後已經全部開口，就能開吃了。每一顆都十分大隻，而且裡面的肉也很大顆，還用了料理酒闢走腥味，湯汁跟蜆肉都很清甜。優惠套餐脆皮豬手大排檔不能錯過的豬手，還能以優惠價吃到🥰超，大，碟！可以2-3人share都很夠。豬皮炸得很香脆，卻不會很油，而且裡面的瘦肉比例多，不會太多肥膏，啱曬我😜你可以選擇沙拉醬或者黃芥末，我還是覺得傳統的mustard比較搭。吃到最後不要忘了中間的豬骨，也有很多肉可以吃到🤤海味雜菜煲天涼涼的一定要吃煲仔菜式，太多肉類所以叫個菜來平衡一下。魚湯蔬菜一定好吃，闢走草青味又多了一種魚的鮮甜味。雜菜包括了很多款菜 — 菜心、白菜仔、唐生菜和西蘭花。唐生菜最正，吸曬所有味，但略嫌西蘭花煮得太久一夾就會碎🙈當然少不了各類雜菇，冬菇大大隻，還有金菇、秀珍菇等等，增加了整個菜式的鮮甜味。海味當然少不了海鮮，裡面有魷魚和八爪魚仔，很特別的還加入了烤魷魚，多了一種煙韌的口感和煙燻的味道👍🏻招牌炒飯這個炒飯超級划算，有超大一碟，完全可以4人分來吃。招牌炒飯當然放了超

大排檔小炒一向都係深受香港人喜愛，不過要搵一間環境坐得舒適又乾淨仲要夠鑊氣嘅真係比較少見😟今次就俾我哋發掘左呢一間，位於銅鑼灣新分店開張嘅「大澳德發小廚」，環境乾淨仲要樓高兩層，可以坐得舒舒服服配住啤酒咁樣食大排檔小炒，最重要嘅係唔收加一，仲有唔少套餐可以選擇，夠晒抵食😝1️⃣惹味卜卜蜆煲🍲招牌枱枱必點，聽住d蜆卜卜聽爆開🤙🏻🤙🏻🤙🏻，蜆肉粒粒飽滿，少少辣好惹味🤤2️⃣蒜蓉粉絲蒸扇貝✨👍粉絲入味軟身有汁，扇貝蒸到啱啱好彈牙夠大隻3️⃣椒鹽鮮魷🦑👍炸到金黃色，外皮唔會厚粉，鮮魷保持鮮嫩。4️⃣大澳鹹香雞🐔雞肉皮脆肉滑，味道鹹香適中，配酒一流🍻。5️⃣蜜椒金薯牛仔粒🐮👶🏻👶🏻指定必點，🍯蜜糖炒嘅薯仔甜香脆口，黑椒牛柳大大粒，微甜軟淋😚😚6️⃣菠蘿拔絲咕嚕肉🐷無花無假夾起真係會拉絲嘅咕嚕肉，外脆內軟酸甜開胃，白飯小偷🍚7️⃣金銀蛋泡時菜🥬$68大大份，上湯浸住嘅時菜好入味，食完上面嘅油膩野食返碟菜最開心😃飲品：自家檸檬薏米水🍋檸檬薏米水少甜解滯。青島啤酒🍻食小炒緊係要配冰凍嘅啤酒，爽yy🍻

想食正宗水上人家菜又唔一定要入大澳既，近近地銅鑼灣都有唔錯既選擇😏😏前兩晚同朋友黎到大澳德發食飯，叫到一枱海鮮都唔洗$500，超抵食👍🏻👍🏻🍱優惠孖寶B $258✨我地叫左呢個套餐，有沙嗲銀絲中蝦煲同椒鹽鮑魚 (4隻)～～兩款食物質素都唔錯，好抵食❤️❤️沙嗲銀絲中蝦煲既沙嗲醬好濃郁，味道偏甜～～裡面有十隻中蝦，口感彈牙，蝦頭仲有少少膏🤤🤤銀絲相對煙韌，索哂醬汁味道好惹味！！而椒鹽鮑魚就炸得好透，啱啱熟唔會好硬～～食落十分鮮甜，炸蒜都好夠味！推介👍🏻👍🏻🧆碧綠龍躉球 $148✨龍躉球好大片，一碟有6件，全部都好爽甜！！配菜有野菌同西蘭花，炒起來唔算好油～～調味都啱啱好，唔錯😋😋🍲大地魚蠔仔肉碎湯飯 $68湯飯好大碗，基本上可以分4小碗享用🤤🤤飲第一啖湯就覺得好鮮甜！食落蠔仔超級多，完全冇沙～～仲有魚乾、芫茜等配料，十分豐富❤️❤️而家晚市惠顧滿$400，會送鹽焗奄仔蟹一隻🦀🦀需時15-20分鐘，可以預早少少叫侍應上埋～～啱啱焗起拎出來好大陣香料味！！鹽焗奄仔蟹細細隻，食落蟹膏同埋肉質都唔錯呢👍🏻👍🏻

今日同朋友去咗銅鑼灣度行街街 行完之後大家都好肚餓 所以就周圍搵食啦 見到呢間大澳德發 好似質素幾高 又大件夾抵食 咁就決定入去食飯啦首先叫咗一個蒸馬友 我同朋友都非常鍾意因為馬友魚油脂甘香可口 而且肉質好嫩滑 係我最鍾意嘅海魚之一之後就叫咗個咕嚕肉 係有少少冰花嘅感覺 甜得嚟好爽脆 而且肉亦都炸得恰到好處唔會太乾霸王雞就咁聽個名都有霸氣啦 呢個雞好嫩好滑 而且個雞皮都唔太肥 就算我減緊肥都忍唔住食咗兩塊呀椒鹽魷魚 食海鮮餐又點可以唔叫椒鹽魷魚呀 炸得脆身之餘個椒鹽都較啱啱好 唔錯唔錯最後就食返個菜啦 我哋叫咗個炒芥蘭 一啲都冇苦澀味 仲有少少清甜同埋酒香 值得一讚最後就叫咗一個鹽焗奄仔蟹 非常新鮮又富海水味 而且佢亦都啖啖肉 為今餐畫上完美句號

味道：⭐️⭐️⭐️⭐️看似平凡嘅茶記🏘入面內有乾坤 佈置充滿大澳漁村風情🌊小菜、海鮮樣樣齊👍🏻❶酒香凍鮑魚四隻 $148入口冰涼 天氣熱嘅時候點可以唔整返件呢 🥶咬落感受到酒香滿溢整個口腔👄而且肉質彈牙爽口⛴❷惹味卜卜蜆煲 $168加熱既時候會聽到「卜卜」的聲響💥蜆殼就慢慢打開 又幾過癮✨蜆肉雖然唔算大粒飽滿 食落尚算鮮甜⚓️加埋芫荽等配料 一打開蓋就聞到香噴噴🔥❸七味炸豆腐 $68豆腐細細粒 色澤金黃 賣相吸引⬜️入口外層酥脆 內裡滑溜可口😆配上具濃郁香氣既七味粉🧂香口又惹味🖖🏻順帶一題 新張期間會有多項優惠🈹有關詳情 請查閱店內宣傳🏷Ps:銅鑼灣、北角都有分店

同朋友行完Sogo，係附近覓食，見到呢間「大澳德發」有大澳海鮮🦀🦐🐟🐙美食，試吓先。餐廳分兩層，樓底高空間感足，坐位都幾舒適。我哋點咗：🦀鹽焗奄仔蟹（免費）惠顧滿$400送鹽焗奄仔蟹，我哋即刻計到啱啱好😆。雖然係免費送嘅，但也不馬虎，店員先送上生的奄仔蟹，係我哋枱旁邊烤焗，奄仔蟹都幾多膏，好味。😋🥘惹味卜卜蜆煲（附白飯，其後可做泡飯或粥）$168也是在客人面前即煮即食，十分鹹鮮惹味，帶少少辣，食完卜卜蜆後，店員幫我哋做咗個泡飯，白飯吸收咗海鮮蜆湯嘅精華，我哋兩個爭住食😆。🍲大澳海味雜菜煲$128雜菜以蝦乾、魷魚乾、鮮魷、什菌等同煮，很有大澳漁村風味😋。🥓椒鹽豬扒$88外面炸得金黃香脆，裡面肉質鬆軟，伴隨香脆的炸蒜，一啖椒鹽豬扒，一啖「自家檸檬薏米水🥤$25」，好正。😋

大澳德發 地址: 銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈1樓及地下A號舖電話: 21540188===================水上人家菜到底同香港廣東菜有乜分別呢？假日入大澳都只是食下燒魷魚乾同完全同大澳扯不上關係架街頭小食，$78 三色蒸水蛋要水蛋比例及火候控制好, 我係屋企成都失敗, 成日過曬火做唔到滑身架蒸水蛋。食到動L 架三色蒸水蛋, 仲要價位不貴,, 好慼動。$88 西蘭花炒鮮魷, 鮮魷好易咬開, 西蘭花爽口,呢道菜又唔會好鹹或者好油, 是出街食飯架健康選擇。$88 大澳梅香蒸肉餅，憶起家常菜的思念呀，落了鹹魚碎鹹香惹味$88拔絲咕嚕肉好出名架，個甜酸醬要做到拉絲，肉粒亦炸得酥,叫左碗飯，想起媽媽的手勢原其實大澳菜都好似廣東菜呢, 而呢間店是茶餐廳價錢, 但比到你酒樓架出品質素。就係我地成日謂架高CP值啦, 二個人食左咁多碟餸每人除開只是$180

呢間食店之前在北角分店食過感覺幾好，所以經過銅鑼灣見到有分店就入去品嚐晚餐。今晚口淡淡想食夠味道嘅餸菜，但朋友想食清一點，我哋就叫個「海鮮雜菜煲」，感覺食多啲菜會健康啲，雜菜煲的湯好濃好夠味，海鮮係蝦、鮮魷、帶子，幾足料幾彈牙，唔錯。另外叫客「大地魚蠔仔肉碎粥」，份量有三至四碗，胃口唔大可夠2人食，粥係一粒一粒，唔係粥店那些煮到綿綿那種，應該係潮洲粥嗰種，粥好夠味，蠔仔唔大唔細連同肉碎都好足料，可以落少少胡椒粉更惹味。「大澳咸香雞」餸名見有「大澳」二字應是招牌鋌，便叫來食下，雞沒有任何醬汁浸住，以為好乾身，不過食落又幾嫩滑，都唔駛點醬汁都ok。呢間分店整體唔錯，仲要唔駛加一，可以列入翻食名單。

趁著疫情緩和，也是時候再約朋友出來輕鬆一下，近日就相約銅鑼灣「大澳德發」晚膳，此店位於謝斐道近地鐵站很方便，主打風味水上人食物，餐廳有兩層，上到樓上已有幾枱食客，環境沒有什麼裝修，以水上人的竹帽做裝飾，簡單為主。我們叫了套餐，五個餸$468幾化算。「椒鹽鮮魷」脆卜卜，外脆而鮮魷有咬口。「酒香蒸馬友」魚肉嫩滑帶清清酒香，頗有風味。「鳳梨拔絲咕嚕肉」又係脆口嘢，味酸甜幾開胃。「啫啫芥蘭煲」我本身對芥蘭的菜青有抗拒，不過呢個煲煮得幾香，有蒜、辣椒、肉碎一齊炒，令芥蘭入味冇菜青味，肉碎送飯一流。「大澳咸香雞」份量應該是半隻左右，咸香肉滑，冇點醬油一樣夠味道。四人餐份量剛好，唔會浪漫食物，埋單先知唔駛加一，夠經濟夠實惠。

呢間水上人家菜喺銅鑼灣新開分店，仲係少有朋友推介嘅食店，於是我哋試下。🍍菠蘿拔絲咕嚕肉 $88啖啖肉，肉質幾有彈性，肥瘦適中。醬汁酸甜開胃之餘，仲可以拔絲。🧂金磚豆腐拼花枝餅 $108金黃薄脆嘅粉漿，裏面係嫩滑嘅豆腐粒，表面有椒鹽。花枝餅混合咗花枝粒同馬蹄粒，口感厚實，有啲似肉餅。優惠孖寶A 🍗薑蔥霸王雞/ 半隻雞肉滑溜厚肉，份量幾足，即使未點薑蔥，都非常夠味。🦪清蒸粉絲扇貝（2 隻）粉絲配合豉油非常惹味，內裏有鮮嫩扇貝。🇭🇰銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈1樓及地下A號舖

大澳德發～響大澳就冇店但炮台山同銅鑼灣就有分店🤭環境勁闊落最鍾意盞燈‼️真係好可愛😚點左個優惠孖寶A～有半隻蔥油雞、兩隻蒜蓉粉絲蒸扇貝餐具乾淨俐落蔥油雞浸到好入味煮得夠晒熟但又唔會鞋口係我鍾意嘅冇血水熟雞🤩有大量嘅薑蔥我真係完部清晒㗎蒜蓉粉絲蒸扇貝勁惹味好大堆好重蒜味嘅粉絲隻帶子好大粒口感好紮實小炒王就係我必點嘅項目銀魚仔魷魚蝦米腰果呢啲就基本呢度仲落埋金華火腿～再多一重口感☺️仲有超多紅豆嘅紅豆冰好邪惡🥰原來唔需要+1服務費

星期日 行完街實在太肚餓是但走咗去食水上人家鄉菜嘅菜館入邊嘅裝修好有特色周圍都掛咗好多漁農帽連吊燈個燈罩都喺呢呢度嘅侍應都算好人見我拎住好大袋野都比我坐低先等埋男朋友一齊就開始食大餐～我哋分別嗌咗：豉椒炒蜆鹹鮮蒸馬友^以上呢兩個餸喺優惠孖寶餐，抵到喊馬友一嚟到餐枱嘅時候就已經好熱夾一夾啲魚肉絕對喺十分鮮嫩食到停唔到口送飯一流 仲有⋯⋯菠蘿拔絲咕嚕肉瑤柱蛋白蟹籽炒飯不過不失唔錯唔錯原來而家食滿 $400 仲送一隻鹽焗奄仔蟹！對我哋來講真喺一個 bonus 啊 😊第一次食呢種蟹原來喺會用個 Gas 爐焗熱隻蟹 仲有個 Timer 計定15分鐘提我哋煲入面仲有一塊香葉一打開蓋 焗蟹個味道好有趣燶燶哋 鹹鹹哋 又香香哋仲有勁多膏！好似大閘蟹咁 ⋯⋯ 正呀如果我第二次想嚟食絕對係因為鮮馬友有同奄仔蟹 ～

今日同屋企人食晚飯帶佢哋嚟到銅鑼灣新開嘅呢間大澳德發 餐廳有成兩層樓高 座位十分充足 卡位坐得舒服 仲可以望到銅鑼灣嘅街景鹽焗奄仔蟹 必食推介奄仔蟹大大隻 一揭開十分多蟹膏 而且肉質鮮甜好新鮮呀菠蘿咕嚕肉 醬汁調教得適中酸酸甜甜十分開胃 入面嘅咕嚕肉炸得夠脆夠juicy薑蔥霸王雞半隻 雞肉嫩滑 上面加咗好多薑蔥蒜落去調味 非常惹味沙爹銀絲海中蝦煲 係原鍋上份量都幾多 海中蝦大大隻仲開左邊 入面索曬沙嗲汁 肉質彈牙夠曬新鮮鮮胡椒啫啫龍躉腩煲 咋咋聲夠過癮 龍躉腩份量都幾多 外皮炸咗更加索到胡椒汁嘅香味 入面肉質 嫩滑又帶點彈牙嘅口感

一行四人銅鑼灣出動搵食，見到呢個位原來已經轉左手叫做「大澳德發」，印象中前身係澳門茶餐廳，見佢介紹話食夠$400就有奄仔蟹送，所以入去試吓😀。餐牌上面有好多特色小菜，而且價錢都幾抵👍仲有任食嘅奄仔蟹餐，見好多枱都有叫，但我今次冇試，下次都會試吓。。惹味卜卜蜆煲$168早兩年都hit過卜卜蜆煲,但係其實我都冇食過， 今次食覺得幾好，啲蜆到好乾淨，好新鮮好甜，食完蜆仲會幫你加啲米落去整湯飯，個湯飯好入味。碧綠龍躉球$148有六件左右龍躉球，好新鮮，啲肉好扎實，好有鑊氣。優惠孖寶D$288:（超值）(1)三弄脆皮豬手*個皮超脆，啲肉又夠淋，好食👍(2)大澳海味雜菜煲*食完豬手配返個雜菜煲，平衡返，唔會咁熱氣。***呢間小店，整體食物都好好味，又平，可以返兜