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港铁尖沙咀/尖東站 A1 出口, 步行约7分钟
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食私房菜最重要既係菜色夠特別，環境又舒服，意外發掘到尖沙咀有一間驚喜私房菜 - 大同私房菜餐廳主打廣州大同酒家的舊粵菜風格，著重保留傳統廣東菜，合適一家人聚餐同晏會用餐仲有一大個房間可供唱K、品茶之用，食得開心又玩得高興🥢撈魚生運用深海魚取代以往的淡水魚，食得更為放心，魚肉新鮮嫩滑，刀功細膩，沒有魚刺，拌勻配料，並運用生菜包入飯、魚、配料，口感層次非常豐富🥢鷓鴣燕窩粥 是廣州大同酒家的名菜，以往會用作老人補身和晏會之用，加入珍貴鳥類「鷓鴣」，有濃郁的燕窩香氣，放入大量金華火腿，具濃郁的鹹香味道。粥品濃稠並帶有鷓鴣肉的鮮美風味，溫潤而滋味豐富，伴入醋更加提鮮🥢陳年鹵水汁 燒乳鴒乳鴒肉質嫩滑和有淡淡的肉香，外皮焦脆。陳年鹵水汁香味濃郁，非常入味，味道微甜，乳鴒肉吸收了豐富的鹵水汁調味，味道層次豐富，再加上自家炸蝦片，乳鴿肉的嫩滑與蝦片的脆爽相結合，帶來豐富的口感層次🥢荔灣豉椒炒蟹菜式就如以往的艇仔船家的炒蟹，豉椒為主要調味料，豉椒的鹹香和微辣與蟹肉的鮮甜相結合，形成一種鮮明的對比和豐富的層次感。🥢蝦子醬柚皮節瓜以節瓜為主料，配以蝦子醬和柚皮。蝦子醬的鹹香和柚皮的清香相互融合，為節瓜帶來了獨特的風味，同時保留了節瓜的鮮脆口感🥢咖喱牛腩配舊式荷葉飯咖喱牛腩帶有濃郁的咖喱香氣和微辣的口感，牛腩肉的軟嫩與咖喱調味的融合非常美味，舊式荷葉飯的清香和蓬松口感為整道菜提供了完美的搭配，配上咖喱汁十分惹味，而加入紅醋拌飯又能消滯🥢蟹油撈麵 艇仔船家蟹油撈麵，以豆鼓蟹油為基礎，帶有濃郁的豆鼓香味，麵條口感彈性，完全沒有鹼水味，蟹油令麵條更加香滑，味道微辣又帶咸香🥢20年陳皮紅豆沙特別之處在於使用了陳年的陳皮，賦予了紅豆沙獨特的香氣和口感，獨特的柑橘香氣，與紅豆沙的甜味相融合，甜度適中所有餸菜都十分有誠意，味道和賣相都十分出色，是次與家人共聚，下次可同朋友再試不同的菜式!
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母親節就快到啦🥰今年母親節帶媽咪嚟食私房菜！廚藝了得嘅母親大人對食有一定嘅追求同講究😎所以我都做足功課唔敢偷懶㗎！由尖沙咀地鐵站A1出口行7分鐘左右就到達餐廳好快就到啦👍🏻🌟前菜 - 自家製潮州式咸酸菜味道酸酸甜甜好開胃😋前菜仲有潮式花生🥜咸咸香香脆脆好味道！🌟燕窩鷓鴣粥係呢到嘅招牌菜👏🏻有金華火腿、鷓鴣肉同燕窩製成😋鷓鴣仲有化痰止咳作用添！食之前記得要攪勻燕窩！咁就啖啖都有絲絲燕窩口感啦！根據自己口味加入紅醋！但係我同媽咪都覺得覺得唔落紅醋都已經好好味啦！🌟民初順德式撈起「撈起」寓意風生水起！大時大節嘅日子會由長輩撈起！今日慶祝母親節當然由媽媽大人負責撈起啦😋有油炸鬼、深海魚魚生、蔥絲、辣椒、花生！包住生菜加啲白飯再加配料一齊食真係幾惹味喎👍🏻🌟廣州舊荔灣豉椒蟹避風塘炒蟹嘅原型🦀用咗好多豆豉同辣椒乾炒成嘅！蟹鉗好鮮甜仲好大隻😋廚師已經扑好蟹殼方便我哋拆蟹👏🏻不得不提炸過嘅香蔥索盡肉汁真係超惹味呀！🌟蜜汁火方蜜汁火方嘅舊式做法用蓮子同腐皮製作！但因為味道太滯而改良左新食法！用金華火腿配上菠蘿夾白麵包！減少咗肥膩感甜甜地好味又解膩！🌟清炒涼瓜招牌菜之一👍🏻將苦瓜汆水兩小時！然後直接生炒製作🔥味道唔苦帶少少甘香口感清爽！連由細怕食苦瓜嘅我都讚不絕口😋背後嘅功夫真係唔可以睇小呀👏🏻🌟大同荷葉飯荷葉飯熱辣辣上枱！有冬菇、潤腸再加上有荷葉清香嘅飯🍚又香又惹味！🌟大同炸子雞媽咪話呢個炸子雞食得返佢以前小時候嘅味道😋雞肉好嫰滑仲有卜卜脆蝦片！仲有自家特製萬年鹵水汁👍🏻加埋一齊食真係提鮮不少✨🌟蟹油撈麵之前豉椒蟹製作後留起蟹油再撈麵😋最鐘意蔥渣同埋豉椒撈勻鹼水麵一齊食！真係又邪惡又好吸引呀🤤🌟二十年陳皮紅豆沙紅豆起沙仲粒粒都好大粒😋最重要係佢味道唔甜！清甜又唔會死甜🍬岩晒我同媽咪口味！
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大同私房菜會所是大同第三代傳人開辦的，專做失傳粵菜。會所有三間房間，兩間各有大枱一張，每間可容納約12人，佈置很優雅用了抽象畫作裝飾，另一間是供娛樂用途的，內有卡拉ok🎤、麻雀枱🀄供應，很適合大伙兒聚餐的地方，由於只有兩張大枱所以一定要預約。另外老闆好專業，每上一道菜都會講解菜式的歷史和做法，值得一讚！👍💯1：燕窩鷓鴣粥是一個傳統舊式粵菜，沒有米🍚的成分，材料有鷓鴣肉、燕窩、金華火腿粒，用了傳統做法不像新式的酒樓加入木薯粉煮稠，入口質感濃厚適中不糊口，味道帶有金華火腿的鹹味，是一個好味的前菜。🤤👍💯😍2：酸菜煮豬肚尖用了自家醃製的潮州酸菜和豬肚尖一齊炒，豬肚尖切得好薄吃落口感很爽脆，酸菜酸酸甜甜爽口，送飯一流。👍🫶💯3：撈魚刺身順德人在喜慶節日會食的一道菜，例如新年寓意「撈起」，用了深海立魚作刺身，加入油炸鬼、蔥絲、辣椒絲和花生🥜然後一齊撈勻，最後用生菜🥬包住少少飯🍚和已撈勻的魚生料再加入少少辣椒醬一齊食，刺身新鮮油炸鬼和花生🥜爽口，口感很特別，好食。😍🤤🫶👍💯4：蝦多士用了舊式做法，將免治豬肉🐷加原隻虎蝦🦐、麵包🍞一齊炸，外皮炸得金黃，豬肉🐷和蝦🦐又保持鮮嫩多汁，沾上茄汁或喼汁一齊吃，增添了不少風味。👍💯🫶5：廣州荔灣式炒蟹🦀用了大量豆豉和乾辣椒🌶️一齊炒，望落去金黃色好似好辣，其實吃落只帶少少辣，豆豉味好香好濃一啲都唔鹹，肉蟹🦀大大隻炒香後肉質很鮮味，吸收了醬汁入口很惹味。6：蜜汁火方源自杭州菜，這裏做法比較創新用菠蘿代替蓮子，用兩塊麵包夾住大大塊鹹香火腿、菠蘿一齊食，味道唔錯，減低了鹹味。👍💯💯💯💯💯7：大棠荷葉飯飯粒、冬菇碎、蝦肉🦐和雞肝🐔用荷葉包住來焗，帶有荷葉的清香，飯粒軟硬適中。負責人介紹可加入咖哩一齊食或加少少紅醋在飯粒上增添風味，我們試了加入咖哩薯仔牛腩一齊食，原來是很夾的。😋🫶👍💯8：咖哩薯仔牛腩用了黃咖哩來煮不是好辣，配荷葉飯一齊食增添了風味，薯仔和牛腩煮得好淋好入味。😋👍💯9：蟹🦀油撈麵🍝用剩下的蟹🦀油豆豉汁加入廣東鹼水麵🍝一齊食，整個味道即刻提升了好多。👍😋💯10：20年陳皮紅豆沙可選無糖或帶甜的紅豆沙，紅豆煮得軟淋陳皮好香，唔夠甜的話可加入羅漢果代糖增加甜😍😋👍💯
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呢間樓上私房菜係由廣州大同酒家的爸爸三代接手人改名以來主要以粵菜式為主，大部分都係失傳嘅菜式燕窩鷓鴣粥面頭放左大量燕窩，再放上生拆鷓鴣肉撈埋一齊飲，由於佢嘅口感好似一碗粥，因此命名，而入面你無任何白粥係入面架酸菜炒豬肚尖酸菜係自家醃製，放左豉椒一齊炒，再配上口感爽嫩嘅豬肚尖。炒豬肚尖講求鑊氣同時間，係傳統私房菜嘅必點菜式順德式撈魚生 (深海𩶘魚)撈寓意：撈到「風生水起」，「愈撈愈旺」。猶如中式魚生，需要包住魚生、白飯、生菜一齊食，配上辣椒醬一齊食，層次更為豐富。大蝦多士新鮮蝦釀製，內裡放上大量彈牙蝦肉，配上茄汁/喼汁一齊食，可以中和一下炸蝦嘅熱氣～荔灣式炒蟹以豉椒大火爆炒蟹，蟹肉肉質呈絲狀，味道鮮美，辣且惹味蜜汁火方一道中國傳統名菜，屬於江浙菜，金華火腿酥爛，滋味鮮甜，令人深有回味荷葉飯每一口飯都有濃郁的荷葉味，芬芳撲鼻，而且有大量鍋巴，吃下去爽脆香口！咖喱牛腩薯仔炆得好淋，牛腩肉鮮嫩，咖哩味香濃而且不辣，撈上荷葉食一流！蟹油撈麵將剛才炒蟹的油作為一道菜，配上麵一齊食，味道更佳～陳皮紅豆沙用左20年真皮熬製，有起沙效果，紅豆沙亦唔會太甜，為呢頓飯畫上完美句號~
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一班朋友食飯，緊係要坐得舒服食得開心，於是朋友book了尖沙咀大同私房菜。這間係前廣州知名食府，用自己嘅秘方做粵菜，亦有西餐提供。聽老闆講之前係九龍城只做熟客，上年9月才搬到尖沙咀接受街客。餐廳修裝好有格調，只有2張大枱，所以一定要預約。另外老闆好殷勤，會親自上菜和講解菜式嘅歷史👍燕窩鷓鴣粥雖然這個懷舊菜有個粥字，但唔係用米煮成，用上燕窩、鷓鴣肉、金華火腿。而"粥"口感綿滑、鮮甜入味蟹粉豆腐用上季尾嘅大閘蟹肉和豆腐以清蒸方式烹製，保留豆腐和蟹肉嘅原汁原味。蟹肉香氣濃郁，豆腐則帶著細膩口感自泡味菜炒肚尖 鹹酸菜係自家醃製，味道酸香爽脆，豬肚入味軟嫩彈牙，送飯一流清炒涼瓜先用水沖洗2小時，令苦味除去，而且味道清爽，適合夏季消暑大同炸子雞炸子雞外層酥脆，肉質鮮嫩多汁。濃味鹵水汁係反複煮滷味而得出嘅濃汁，配埋一齊食更滋味蜜汁火方源自杭州菜，這裡做法比較創新，選用菠蘿代替蓮子，食落有甜酸感，配搭鹹香嘅火方，再用麵包夾住嚟食，減低火方嘅鹹味廣州荔灣豉椒炒蟹螃蟹肉質鮮美，用艇仔古式方法，有少許辛口，香濃惹味咖喱小羊肉羊肉腍滑入味，自家制咖喱濃郁，又唔會被辣味掩蓋大同荷葉飯啖啖荷葉香氣，加左雞肝、蝦肉和冬菇，老闆建議可加少許紅醋，令味道更有層次感蟹油撈麵用上炒蟹所剩餘嘅蟹油加入鹼水麵，挑起整個麵嘅靈魂二十年陳皮紅豆沙最期待嘅甜品，紅豆軟綿，清香可口
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