壽喜燒 伊勢熊

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常常吃廚師發辦，不過主要都是壽司刺身類別，最近去了吃壽喜燒廚師發辦，一嚐其「伊勢熊壽喜燒五道菜午市套餐」，進場就有日式庭園迎接客人，座位分別有吧檯和私隱度高的卡位，我喜歡吧檯可以看師傅製作美食，氣氛也很好呢。前菜有京都豆腐和醋水雲，前者有好香的麻油味，入口口感很滑溜，上面的海帶有好濃郁的鹹味，比預期夠味；醋水雲則很爽口，其實很酸，不過很開胃。🔹茶碗蒸這個蛋好滑，裡面有魚蛋和明太子增加口感和咸香，記得要從低吃，這樣才能均勻地品嚐到它的味道。🔹昆布飯看似沒有什麼特別的白飯其實有了不少功夫製作，煮的時候加上三大昆布，入口會有昆布香，帶些微鹹味，最特別是加了日本糯米，所以質感特別黏，配上烤紫菜吃有點像紫菜飯糰，大家不夠飽的話還可以繼續添吃呢。壽喜燒可以選擇牛肉、豬肉、雞等等，我選擇的牛肉套餐有兩款優質牛肉由師傅慢慢加特製醬料製作，之後你可以點一點山口縣雞蛋或四款特製的調味料，牛肉的話，柚子和松露醬也很搭配。🔹京都姬牛這款牛是雌性的，它的肉質嫩滑而且比較少油脂，差不多熟的時候夾起讓甜甜醬汁適量收進紋理中，入口即溶又甜甜的，加上柚子一起吃很搭配，味道再度提升，大滿足！🔹香川橄欖和牛這款牛肉和前者有

Named after the first Sukiyaki Eatery in Yokohama, Japan in 1862, Sukiyaki Isekuma pays homage to the storied history of the Japanese hot pot tradition - Sukiyaki.  Marrying simplicity with multi-dimensional flavors, Sukiyaki Isekuma brings out the pleasure of an Omakase-style dining experience that interplays flavors and aromas.Helmed by Japanese natives Head Chef Koichi Kuga and Sous Chef Ayumi Maysuda, this place serves up authentic Sukiyaki with a modern interpretation, which creates palatab

未有假去旅行住，咁就食返餐好嘅慰勞下自己啦！「壽喜燒 伊勢熊」由日籍主廚久家弘一主理，嚴選日本優質和牛融合關東風嘅燉煮與關西風嘅糖烤，創造出獨有風味嘅壽喜燒😋🍲• 伊勢熊和牛壽喜燒五道菜午市套餐 $480• 伊勢熊北海道四元豚壽喜燒五道菜午市套餐 $380一客午市套餐已經包括咗前菜、茶碗蒸、白飯、漬物同甜品。尤其茶碗蒸別具心思，嫩滑嘅蒸蛋內藏鹹鮮嘅明太子🙆🏻‍♀️坐吧枱可以近距離咁觀賞大廚烹飪料理嘅過程，視覺、嗅覺、味覺同時滿足！肉類同蔬菜會以梅花間竹嘅方式呈上，咁樣就算食完成餐都唔會覺得好滯。本餐重點當然係和牛壽喜燒啦，餐廳選用咗香川橄欖和牛及京都姬牛，前者以橄欖作為飼料孕育而成，咬落去口感好軟嫩又多汁，唔洗點咀嚼已經融化喺口腔入面，肉味亦較一般和牛濃郁得多！而後者則為優質雌性黑毛和牛，擁有細緻嘅大理石紋，成就極嫩滑嘅肉質✨除咗和牛之外，亦都有北海道四元豚同德島縣阿波酢橘雞俾食客選擇嘅。北海道四元豚係由日本四個最佳豬種混種育成，餐廳就採用咗豬腩片同肩胛肉兩個部位，腩肉片嘅脂肪肥美香口，唔會有豬臊味，而肩胛肉就大大塊有咬口，啖啖肉感都幾滿足㗎！另外配上四款精選蘸料包括沖繩島椒絲、柚子、芥

自從生左小朋友好珍惜同朋友出街食野既時間，而且餵人奶揀食落肚都要食最好既‼️最近新開的「壽喜燒 伊勢熊」 聽說連推出的和牛於香港市場甚為罕見‼️仲由日籍主廚席前壽喜燒，今日就同朋友來試試「壽喜燒 伊勢熊」 位於香港尖沙咀棉登徑，室內設計以日系極簡風格，採中原木及和紙令餐廳感覺寫意。我當然選擇坐在開放式設計的吧桌，用我有限的日語和主廚近距離互動❤️「壽喜燒 伊勢熊」主廚是資深日籍主廚久家弘一先生，有幸品嘗他獨門「割下」醬汁及精選極上和牛久家老師在炮製期間，餐廳會先上前菜、茶碗蒸、白飯、漬物同時送上四款精選蘸料： 有1️⃣沖繩島椒絲、2️⃣柚子、3️⃣芥末及4️⃣意大利松露醬，亦可選擇配上香脆可口的燒紫菜，隨你喜歡和肉類食出唔同既配搭，豐富味道層次✨第一回廚師會先以其獨門「割下」醬汁燒肉，第二種會關東煮嘅煮法，關東地區側重醬汁的燉煮結合關西地區以糖烤，整體風味平衡又別具風格令一隻肉有兩種食法，雙重享受席前壽喜燒的滋味就是廚師會喺你面前親自煮好再遞上你面前，記得趁熱食唔好掛住打卡呀😜「伊勢熊壽喜燒五道菜午市套餐」 港幣480元🥬前菜兩款🍲茶碗蒸🍚白飯、漬物🍨甜品🐂和牛壽喜燒、🥬日本季節蔬菜五款我選了🦬京都姫牛和🐂

一顆想飛日本嘅心🇯🇵遲遲未能起行✈️就用美食來填補空虛嘅心靈…肚皮充實了、人也實在了跟好友共聚食壽喜燒、聊聊天真的是一件樂事日式木系裝飾新店壽喜燒伊勢熊，由資深日籍主廚主理、主打席前、牛壽喜燒食材，以極上和牛搭配主廚的獨門割下（佐料醬汁）配方，創意展示來自日本的席前壽喜燒滋味，主廚久家先生的獨門割下秘方更是靈魂之所在，其別樹一幟的蛋汁佐料採用來自日本山口縣的雞蛋，匠心綴以綿密的細膩蛋白雲朵，為壽喜燒肉食注入嫩滑風味。伊勢熊壽喜燒五道菜午市套餐前菜、茶碗蒸、和牛壽喜燒、日本季節蔬菜、白飯、漬物、甜品.

復活節我要復活啦！🐣之前病得太多攪到都冇心機出去「揾食」～滿血復活後打頭砲當然要搵啲未食過嘅美食喇😋原來平時我哋食嘅「關東壽喜燒」同「關西壽喜燒」係好唔同～關東係「🍲烚下烚下」，關西則係以糖烤🍖，完全係兩個唔同嘅煮法～而新開嘅呢一間「伊勢熊」係日籍主廚主理，融會兩邊嘅特色，去打造出自家風格～店舖唔大間，但充滿和室簡約風，而且除咗坐吧枱之外仲可以揀私隱度較高嘅卡位～「伊勢熊壽喜燒五道菜午市套餐：🐮日本和牛壽喜燒 & 🐷北海道四元豚壽喜燒」午市set有3款肉類揀（牛/豬/雞），實有一款啱你👍🏻咁今次我同朋友就點咗牛同埋豬🐮🐷會先食一轉肉，跟住就一轉菜，再一轉肉咁樣輪住食～牛肉第一轉會食「京都姬牛」，豬肉就會全程都係「北海道四元豚」～呢個和牛叫得公主牛，所以係一款👧🏻女仔牛牛～個人覺得佢肉質好嫩滑，同埋牛香味濃郁😋至於四元豚，肥肥滑滑白白豬🤪由於豬肉冇牛肉咁濃味，個人覺得配set入面4個蘸料（沖繩島椒絲/芥末/柚子/意大利松露醬）就會更夾～特別點芥末加🍊柚子呢一個組合，清新嘅配搭解肥膩一流👍🏻至於牛肉點上蛋漿加紫菜送飯已經好好食～值得一題套餐仲有配菜/湯/茶碗蒸，最特別係個茶碗蒸，係用左明太

尖沙咀開店的「壽喜燒伊勢熊」，由資深日籍主廚主理、主打席前、牛壽喜燒食材包括高級食物質素有水準、餐廳私隱度甚高、－路享受環境、一路享受師傅喺面前烹調壽喜喎燒，配合日式木系裝飾、好似去咗日本 食壽喜燒 日本傳統的 與文化、火鍋與烤肉料理的合成重組、和洋折衷 壽喜燒 伊勢熊「伊勢熊壽喜燒五道菜午市套餐」前菜兩款 港幣480元茶碗蒸 和牛壽喜燒、日本季節蔬菜五款白飯、漬物、甜品「伊勢熊壽喜燒五道菜午市套餐」前菜兩款 港幣380元茶碗蒸北海道四元豚壽喜燒、日本季節蔬菜五款白飯、漬物、甜品sukiyaki_isekuma 九龍尖沙咀棉登徑8號 地下G12及G13號鋪#SukiyakiIsekuma #壽喜燒伊勢熊 #Sukiyaki #壽喜燒 #廚師發辦 #OmakaseTsimShaTsui #newopening

After seeing the IG post by the orange holiday magazine, I became curious about this newly opened sukiyaki restaurant at the mid-section of Minden Row. We ordered a $480 lunch set, which was the cheapest one on the menu, just to test the waters. Well, its sukiyaki sauce.What came first in our set lunch was a slice of l evenly marbled rich cut of Tokyo-bred wagyu, cooked in front of you, folded and served in a bowl by a dedicated Japanese speaking chef. The beef could be dipped into the egg wash

壽喜燒是日本有名的鍋物料理之一，關東關西煮法大有不同，於尖沙咀新開業的日本壽喜燒料理專門店「壽喜燒 伊勢熊」以風味極致的和牛為基礎，融會關東及關西的壽喜燒料理特色。店面雖然不大，但亦設有私隱度甚高的卡位，裝潢採用樸實原木及和紙體現日系極簡主義。一室木系枱椅與柔和燈光體現清淨且禪意深遠的和式美學，氣氛幽雅恬靜。還可選擇坐在吧檯，親眼見證師傅精湛的廚藝，跟師傅直接交流。午市期間有一系列豐盛的壽喜燒定食料理，例如A4和牛壽喜燒定食 $480、德島縣阿波酢橘雞壽喜燒定食 $280 及北海道四元豚壽喜燒定食 $380。這次午餐全程由資深的日籍主廚親自主理，不時傳來油脂熔化的滋滋聲響，香氣四溢，不禁令人食慾大增。要數全店的焦點食材當然是來自日本的優質和牛，包括搜羅自日本香川縣小豆島的橄欖和牛及特別從日本京都府綾部市牧場引入的京都姬牛。一客午市定食配備前菜、茶碗蒸、味噌湯、米飯、漬物及甜點。餐廳搜羅自日本各縣的季節蔬菜，前菜及漬物包括櫻花白蘿蔔、沖繩海藻及涼拌芝麻菠菜，喚醒沉睡的味蕾。熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破，裡面還混合了明太子，味道微辣鹹鮮。和牛壽喜燒定食 $480兩款招

尖沙咀新開餐廳，裝修感覺優雅簡約, 坐bar枱可以全程望住廚師煮比你食，享受最新鮮日本和牛，今次試「伊勢熊壽喜燒九道菜晚市廚師發辦菜單」要提早預訂。由前菜起已經相當豐富，有螢光魷魚，雞卷，鵝肝，刺身..店員都好細心介紹食材。燒過和牛他他A4 和牛香到不得了 ,再蘸點日本生雞蛋食真係好完美 另外配點自家製既壽喜燒汁同日本米,日本米粒粒分明配蛋汁食好正，太膩另外仲可以點柚子/芥末食，別有一番風味。壽喜燒和牛海膽卷,不得了食落去入口即溶,成口都充滿油脂香份量真係好夠好滿足一餐

係尖沙咀行街搵食時發現冰室排滿遊客，而呢一間門口好日本既舖頭好似好神秘咁，原來係食壽喜燒，因為岩岩新開試業中，所以難得lunch hour直入唔洗排。鋪頭細細，有對住師傅既高檯位同卡位，今日仲有日本師傅助陣。午市套餐除左和牛之外，仲有四元豚四元豚因為肥瘦分佈均勻，比起其他產地的豬肉肉質更加柔軟由大廚席前烹煮，聞到壽喜燒果陣香味已經流口水有四款醬料：黑松露、柚子、wasabi同辣椒，紫菜可以用黎包飯set lunch包括冷盤前菜、明太子茶碗蒸、野菜、白飯、漬物同甜品，好豐富又夠飽肚熱焫焫的茶碗蒸達到高湯與雞蛋的黃金比例，吃起來保有鮮甜度與軟嫩的口感，加埋辣辣地既明太子，鮮度更上一層樓呢度係關西風格壽喜燒，用乾鍋煎煮食材，再加入壽喜燒醬汁和蛋液，肉同菜輪流奉上四元豚足足有六片之多，包滿醬汁嘅豚肉再蘸點日本蛋，大滿足！壽喜燒醬汁增加整道菜既甜味，唔會感到太油膩，亦都無豬肉常見既騷味