壹臺 (已結業)

近期此店好像大熱中,剛巧這段時間經常要來這區,雖然是中午時段,好在都不用等位,我同爸爸兩人各自點了嘉義雞肉飯$24~~細細碗,適合我的份量,但如果是男孩一定唔夠,雞肉絲味道清淡,不過配合爆香的蔥頭及青蔥,油香好多,有幾條醬瓜,增添平淡的白飯王功蚵仔炒麵$46~~這款其實是我們家鄉菜,如果是食蚵仔的季節,媽咪偶然都會買回來這樣煮,至於味道還不錯吧,但麵條比較硬實,我喜歡配軟身及有些粉糯的麵條,當然我會覺得媽咪自家煮的好味些因為蚵仔會多些,從而增加鮮味度

聽說新蒲崗的新商場Mikiki有一間新的台灣食店，所以慕名而來。午飯時候，點了兩個定食，賣相是不錯，但味道真的要吃下去才知道。紅槽豬排飯定食：紅槽豬排，沒什麼特別，吃不出跟普通豬扒有什麼分別，跟我以往吃什麼「紅槽xx」的印象有很大的差別。飯和前菜，還不錯。鬍鬚張滷肉飯配一台面線定食：鬍鬚張滷肉飯原來是滷肉飯再配上肉鬆，還可以吧。質素比較好的，還是那一碗面線。由於我的嗜好是尋找上等奶茶，但試了這杯凍奶茶，只能說失望。總括而言，「壹臺」跟我心目中的香港台灣食店Top3，實力還是有點差距。而且價錢來說，還是有點貴，不夠廉宜，尚有進步空間，我自已暫時沒有「翻兜」的興趣。

在新的商場.多數係連鎖店.不是說連鎖店不好.但專登來新商場.當然是試新的食物.當中壹臺.是在呢個商場最有睇頭.最多人評倫的.午餐價錢都是40多元至50元..合理...當日好好彩.坐在獨立的位置.我當日點當歸鴨麵線,同凍檸茶...凍檸茶:茶味足.冰粒少.檸亦多.相當不錯..當歸鴨麵線:黑色的湯.應該加了山地.味道偏淡.鴨肉都有甜味.而麵線吸了當歸湯也相當正..沒有吃過台灣正宗的.但呢碗麵線.我滿意.埋單大約40多元一位.合理...

－新商場的新食肆, 門面格局卻不太吸引, 反而似foodcourt, 給人第一個印象是未必可靠。－打開餐牌, 幾乎百分之六十九的食物, 都冠以台灣的地方名稱, 以示正宗。像埔里紹興醉雞, 成圓片形, 賣相獨特, 酒香又夠入味, 以為埔里的醉雞真的如此, 於是上網search過, 又不盡是 ........ －吃了多年台灣菜, 香港的台式食肆總是把滷肉和魯肉混淆。這裡有鬍鬚張滷肉飯, 圖片又是像一塊塊的滷肉, 不知道實情如何, 但我去過台灣, 鬍鬚張的滷肉飯也等於肉躁飯, 印象深刻, 因為我口口聲聲把「鬍鬚張」說成了「鬍鬚勇」 .......... 這裡的內躁飯普通, 不夠汁, 可以嘗試叫給多些汁。－滷水拼盆不宜試, 大腸豬耳固然平庸, 類似鴨翼的更是肉少且靭, 咬了半天也咬不出肉來, 還好有個像沙茶醬的汁點綴。－壹臺炒米粉最合格, 下了些蝦米去炒, 又夠油份, 再加點辣椒油, 很好吃。個人覺得新竹米粉宜炒不宜用湯煮, 炒了吃起來的煙靭感, 又近我們的廣東米粉標榜爽口有所不同。－當歸鴨麵線售罄, 成了下次再來試試理由, 豬腳也有頗佳的賣相, 希望比滷水食品出色吧。

新浦崗剛剛開了一個新商場 ( Mikiki ) , 裹面有好多間新食肆, 飲食雜誌推介一間台灣菜 ( 壹臺), 今日一行 7 人 ( 六大一小) 就去試吓.......6:30pm 到達 ( 壹臺), 巳看見有好多枱客人食緊,我地都唔洗等位, 侍應好殷勤招呼我地入座, 餐牌只有一個, 但巳包括全店嘅美食, 打開一看 , 價錢尚算 ok ,我地 order 左以下食物 :1. 滷水豆腐 -滷水唔會太咸, 豆腐好滑2. 滷水拼盆 -有四種款式, 但份量略為少3. 塩酥蚵仔 - 沒有太多粉漿包圍,仲可以食到 蚵仔嘅鮮甜4. 花枝丸炒飯 - 飯炒得唔夠乾身,比較油5. 壹臺炒米粉-米粉爽滑, 但係都係比較油6. 花雕雞 - 雞好入味 , 酒香撲鼻.7. 苦盡甘來 ( 咸蛋黃炒苦瓜) - 加入咸蛋黃去炒苦瓜, 反而令苦瓜沒有苦澀味, 而有咸香味. 8. 肉澡 + 雞扒定食- 最抵食, 一個定食包括湯 , 前菜, 滷水漬物, 主菜雞扒 & 肉澡飯.食物味道都算唔錯,但有待改善......... 可以一試 !!!

新蒲崗向來缺乏大型商場，不過位於區內最新大型私人屋苑譽港灣的商場 Mikiki 甫開張，便已大受注目，吸引不少人的目光。可是香港的大型商場普遍缺乏個性，大部分店舖難免只能被付得起高昂租金的大型集團連鎖店所佔據，千篇一律，沉悶乏味，而且連食肆也少不免出現同樣的景況，大部分都似曾相識，在各大商場中多的是它們的蹤影，普遍缺少富有個性的獨特小店，實在令人感到無奈。這個新商場 Mikiki 也有相同的問題，就是場內的食肆幾乎全都是大型飲食集團所開的連鎖店，又或是大受歡迎的有名食肆所開的分店，要在這場中找一間既特別又好吃的食肆，實在不易。幸好，這裡還有「壹臺」這間富有台灣味道的店舖，打破集團壟斷的局面。還記得數星期前，曾與食友 Jamel 在出席 Openrice 所辦的 Focus Group 分享活動，活動完結後，大家結伴離開。途中閒談，知道他晚飯的目的地，正是這間壹臺，當時已引起自己的興趣，心想，這台菜館子也許不錯，找一天自己也去試試吧！及後，在 Openrice 先後看見 Jamel 和另一食家羊家兄妹有關「壹臺」的食評，評價相當不俗，更令自己躍躍欲試。 上星期的某一天，終於下定決心來到

這次是第二次光顧，為什麼第一次不特別講評？是因第一次吃的鹽酥雞排真的不錯，而且是新開張幾天不能作準，但試問哪家台式料理的鹽酥雞排會真的做得差？不然就真的不要做台式餐飲了。今天本來是想在其下午茶時段（2：30開始）嚐嚐，可以同第一次吃下午茶時段的分量跟服務比較。不過碰巧等位的時候經理說因為是星期六，下午茶時段要順延至3：00 算了反正沒差很多。一剛坐下已經過了2：30PM 我們就從lunch menu中選了在台灣沒吃過的當歸鴨麵線和沙茶牛肉炒飯，午餐平均$40-50 跟餐配一杯熱飲 凍飲加+$3 台式特飲+$8 奇怪了，隔壁桌遲我們5分鐘入座 聽到他們問店員是否有下午茶，店員馬上拿了tea menu出來 (不是說3：00才有下午茶？) 到了他們點餐的時候，另一個店員又說：不好意思，下午茶要3：00才開始 後來又發現不到3：00入座的每桌都在看這tea menu 我猜應該是經理只想趁假日人多不怕沒生意所以騙我們，但是又沒跟其他店員溝通好，形成這不必要的誤會，小貪成大錯，儘管食物味道不錯，但其生意手法已經讓我考慮會不會再有下一次光顧了。回到食物本身，麵線的湯底不錯，不過略嫌清淡了一點，沒有

我覺得唔講真係會對大家唔住,e間餐廳真係我和女朋友六點半入坐, 剛好趕上最後的2人坐位入坐後立即點了牛肉面, 紹興醉雞和雞扒+魯肉飯定食牛肉面先來, 味道可以,但牛肉煮得太老,而且太瘦,像柴一樣紹興醉雞不錯, 酒味濃郁但不蓋雞味然後..............................等了很久, 環顧四周, 大家都是"你眼望我眼", 其實上菜的速度是偏慢的樓面明顯地是人手不足, 廚房的情況應該差不多雖然上菜速度極慢,但結帳速度極快, 平均不用1分鐘,然後1分鐘內又可以入客如果是要增加流轉的話是這樣的嗎?正想cut單走人的時候.........定食終於到了,連下單的電腦紙也放在盤上,跟據單上的時間,再看看手錶.......35分鐘!"叫外賣都到啦!"魯肉飯--->變成瘦肉飯, 肉只有一點點, 而且近乎沒有肥肉豬血湯--->味精湯+豬紅雞扒------>時間不足, 跟本未炸透, 表面炸粉層能輕易分開, 而裡面是黏!的最後1分鐘內結帳, 這樣的食品, 不計服務,其實只值一半至三份之二的價錢雖然現在姐經濟差, 但客人不是無知的, 這樣的服務, 這樣的食物, 這樣的

今次去到新蒲崗新開的商場（Mikik）搵食。。。這裡開了一田超市，還有很多值得一試的餐廳。。。周未不妨去逛逛嚕！＜壹臺＞務求出品正宗台灣料理........請來2位曾任職台灣百年老店度小月的師傅當餐廳顧問，令菜式生色不少！雖然沒有豪華的裝潢，不過環境簡約舒適.....配上充滿中國味的裝飾，更設有卡座位.....加上菜式賣相不錯，感覺絕對ok.....帶朋友/家人來都不會失禮！＊有些坐位是木櫈來的，介意的朋友請先向店員提出！金門高亢牛肉麵 $48芭比對牛肉麵有一份鍾情。。。不過試過不少主打牛肉麵的店舖偏偏欠了一份滿足感。。。有的湯底好牛肉差（牛肉總吃剩一兩件）有的牛肉好麵條劣（麵條吸收不到牛肉湯）而＜壹臺＞的金門高亢牛肉麵 。。。湯底＋麵條＋牛肉都配合得很好是近期我的必吃之選！！湯底甘香濃郁 帶點少辣麵條有麵粉香 軟硬適中 每條沾滿濃濃的牛肉湯一口湯一口麵。。。簡直滋味十足！雖然主角是湯底。。。不過牛肉表現亦很出色每碗麵大約有5-6件牛肉有的像牛坑腩。有的像牛輾！全部都泡製得鬆軟非常吃起來不會糊口（有吃牛應有的質感）有甘香的鹵水味。。。亦有濃濃的牛味。。。全碗吃清光也不會膩！（

聽聞壹臺既大廚係黎自台灣度小月近近地一於去試試呢間野個logo係扮火柴盒，英文名仲係perfect match門口無乜特別，唔特別起眼等位等左15分鐘左右，門口帶位似乎有D混亂差D劃左我地個號碼而唔帶位......入面環境普通，以簡約為主既台式餐廳位唔算好坐.....硬木櫈menu選擇算多，仲好得意地有定食添好少台式食品有定食叫我地叫左一個紅槽豬排定食，醉雞，牛肉麵三樣野差唔多一齊到先睇睇個定食個紅槽豬排得個紅字味道微甜，豬扒本身無乜特別，薄身，偏瘦個鹵水豆腐併鵝翼味道適中，算唔錯跟住有一小碟木耳炒雜菜反而呢個幾特別，加左葱油蒜蓉入去炒葱油唔係講緊廣東燒味果D，係一條條葱段連油炒到黑黑地果D所以幾香幾好味個酸蘿蔔味道偏濃但唔算好酸不過酸菜呢D都係個人喜好跟餐仲有肉燥飯同豬血湯餐廳話今日打風所以無蚵仔湯喎個肉燥得個面一小層肉燥，唔多夠一碗飯用個豬血湯有韮菜，豬紅，味菜（似炸菜同咸酸菜既混合體）味道OK跟住到醉雞呢度既醉雞好特別用拆肉既雞卷住杞子喺中間，外面再包返雞皮浸酒再切片，唔洗吐骨～正！！薄薄一片加埋D酒同埋卷住D杞子～～正正正！仲有個牛肉麵有兩種牛肉，紅燒牛坑腩同埋鹵既牛𦟌個湯好重

上個月坐巴士的時候經過看到一座大型商場，兩個星期前去探路，很多商店還沒有開，也沒什麼人流。前幾天看到巴士車身廣告寫著那裡的某大型超市即將開幕，所以開幕當天我們就去湊個熱鬧。下午四點多，在地庫的超市人頭湧湧，甚至要排隊才能搭扶手電梯下去，不過人實在太多，所以逛了一會兒我們就忍不住要徹退。在超市另一邊有好幾家新開的食肆，還記得前一天聽到某位食家說要去試這裡台式料理，那時剛好是下午茶時間，超市那邊人潮如鯽，反而來這邊吃下午茶的人很少。下午茶的選擇頗多，讓人眼花撩亂，本來還想散叫一些小吃的，不過侍應說這時段只會供應下午茶餐，主餐牌上的都不能叫。看到鄰桌那位小姐正在吃麵線，她可能感受到我在偷看她的麵，所以很主動的說這裡的麵線很好吃，說跟她在台灣吃到的一樣，還說這裡的廚師肯定是個台灣人。既然如此，我就跟她一樣要了個北港當歸鴨麵線配台式檸檬紅茶，另外再要了一個炸花枝丸配薑母奶茶。北港當歸鴨麵線，當歸湯的顏色非常深，聞起來很濃烈，喝上去卻很順口。鴨件是選用了本地鴨脾，份量多而且大件，鴨有點肥，肉質還不錯。我看到有報道說是用了紅麵線，不過以麵色看來應該是白麵線吧，而且口感跟煮蚵仔麵線用到的都不同，因為那

對台食一向也有興趣，如台式飲品、杏仁豬肉紙、鐵蛋及肉燥飯等等，基本上台式小食更加是我其中至愛，在外出時，一看見熱辣辣的胡椒餅，也會即時撲去買來吃，可想而之我也是台食的愛好者。當前一陣子從飲食雜誌內，知道新蒲崗一個新商場內有一間台食店，便想即時去食，可是由於時間問題，要到近日才有機會幫襯。是晚是星期六，雖然是坐落在五個食店的中間位置，無論從左邊入或是右邊入，都一定不會先留意這間，可是偏偏這間就是最多客人等候的。幸運地，不消一會兒有枱，整間店舖不是很大，但也分有幾區，左邊是梳化位及一張大圓枱，右邊又分為中間位置的長枱，及旁邊的卡位，裝潢相當骨子，簡簡單單得來，給人舒適的感覺。餐牌只有一大張，但已能夠盡列店中食物，分了很多項，大致有定食套餐、麵線、小食及飲品等等，款式也算多。總共來了兩次，分別吃了正宗豬排配肉燥飯定食、豪大香雞排配肉燥飯定食及四季麻油雞定食，還有一部份小食。每份定食套餐真的非常豐富，有黑白切豆腐、滷物、前菜及湯，而湯又可以選擇蚵仔或豬血，其實兩者分別不大，只是配料不同，但味道卻同出一徹，普普通通。大部份套餐也只配白飯，唯獨正忠豬排及豪大雞排卻用上肉燥飯底，有點驚喜，肉燥肥瘦適

香港人熱愛台灣，台北，高雄，墾丁是港人旅遊熱點，還有台灣的音樂，在華語市場一早超越香港，近年在香港上映的台灣電影，每每成為話題之作，台灣美媚更不用說吧 。。。。飲食方面，台茶，台式小吃在香港街頭大行其道，但說到正統一點的台灣料理，反而不多早前重臨的圓山，已經是比較接近，當年吃過舊店，新店還沒有機會去。現今在新蒲崗新樓盤譽港匯地庫，新開了一間台灣料理，名字叫"一台，台食"。想不到連新蒲崗這類傳統工業區，也會出現這一類大型商場，如果你在五年前問我，在新蒲崗可找到"Metro book"，簡直是癡人說夢！現今，竟變成事實，全港大型商場近乎一體化，差不多每一區也有大型商場，這個都市，越來越叫人沉悶，我不是Shopaholic呀！早前在某報章副刊上，看到有關該店之介紹，說到牛肉麵是超班水準，所有醬油是原裝入口，師傅也是來自台灣名店。。。。這個晚上便聯同台灣朋友A，一起來驗証，是否真正台灣味道。餐單上的台灣料理，大多加上台灣地方名字在前，例如台南豬血湯，淡水小黃瓜，屏東醋荵等等。。。很強調是那一個地方的名菜，甚至，連台灣名店鬍鬚張，也被放在鹵肉飯上！哈哈哈。究竟鬍鬚張知不知道，在一岸之隔的香港，有