壹玖捌叁

营业中

休息中

週日和家中小老闆上完興趣班，一起到跑馬地午膳才返家來個午睡。昨午吃過西菜，今日以中菜為首選。和老闆吃飯，對用餐環境固然有點要求，經網上篩選，決定到「壹玖捌叁」試試。餐廳裝潢古雅，用餐環境整潔舒適。午市有不同的點心小炒供應，亦有一系列的套餐選擇，人均消費由百餘元至超過五百元皆有，豐儉由人。一行兩大兩小，一份精選二人套餐已夠享用。前菜小吃雙拼，老式烤麩與蒜泥白肉卷。老式烤麩吸盡醬汁，味道頗濃，並以甜味為主。口感方面，烤麩比預期腍身，欠了一份彈性。除烤麩外，菜式亦加入香菇木耳，菇香和醬汁挺合拍。 蒜泥白肉卷以白肉片卷上青瓜絲，再在面上淋上蒜泥醬汁。蒜泥醬汁惹味搶口，因卷物中心引入青瓜絲的緣故，味道剛度恰到好處而不過火。白肉白滑，同樣與青瓜絲來一個高反差的口感對對碰，爽軟兼備。 套餐附有是日精選燉湯，今日推介是川芎百芷燉龍骨，川芎百芷有行氣活血驅風之效，老實說，在炎炎夏日，此款湯品似乎滋補了一點。筆者個人頗喜歡藥材味充足的湯品，燉湯湯料足，藥材味道算濃，但甘香餘韻稍欠一點。 在未味嚐主菜之前，追加了一籠蝦餃試一試這兒的點心水準。蝦餃即叫即蒸，籠蓋揭開香煙四起。蝦餃外表漲卜卜，皮薄晶瑩，餡料蝦

之前聽朋友說過跑馬地有一間名字好獨特嘅中菜館, 叫壹玖捌叁而且菜色很有水準, 最近終於抽到時間同男朋友去試下餐廳環境及氣氛相當好, 而且乾淨舒適看得出餐廳是走高檔的路線坐低之後侍應先奉上話梅合手瓜小食, 味道比較一般食飯點菜可以從IPAD內選擇, 而且菜色已分門別類圖片吸引之外, 使用IPAD更簡單快捷地找到想食的種類先來一客開胃菜 薑汁陳醋雲耳這個小食超讚, 沒有想過薑味同陳醋可以好夾, 同平時食開的有點不同薑味很出, 陳醋的酸味調較到剛剛好, 不會過酸而雲耳選用貓耳朵品種, 爽口爽脆. 真係好好味. 推介!!再來一款涼拌, 夏天食涼拌感覺消暑一點這款有牛蒡同蟲草花, 兩種口感各有分別. 牛蒡比較爽脆, 而蟲草花盯比較軟身, 但混合一齊進食口感相當不錯.不過調味看似比較重手, 味道較酸, 將食材的味道都蓋過了, 所以有點失色.平時最愛食鹹蛋黃, 所以一定要試下呢款金沙肉排這款肉排味道相當好, 每一件肉排外圍都被鹹蛋黃包裹住而肉質仍保持軟腍同有肉汁, 一點都不會嚡.一碟有8件, 分量不算少. 如果多幾個Share就剛剛好, 唔怕會食滯.另外黑松露又是我其中一個最愛這款松露野菌不得不說真

今天和家人來到跑馬地，不是來看賽馬哦，而是陪著媽媽和她以前的舊同學見見面，這個飯局媽媽期待了整個星期呢。壹玖捌叁的座位間隔相當大，而且裝修與普通的茶樓是完全不同的格調，偏向淡雅、寧靜，的確很適合一群人靜靜的聊天。坐下來不久後做了點功課，發現這裡的鮑魚燒賣($39@1)好像挺特別的，但一粒就要價將近$40，所以我們豪氣的，只點了一個小嘗一下，哈哈。鮑魚燒賣用獨立的小竹籠裝著，賣相精致；分量比平常吃到的燒賣略大，而鮑魚(是乾飽噢)的size剛剛好覆蓋在燒賣上面。先吃一口最吸精的鮑魚。鮑魚的肉質彈牙，且非常嫩口，相信餐廳在時間掌握方面下了不少苦功呢。另外我們也點了鮮蝦蟹籽燒賣($39)燒賣用了蝦肉、菇粒和豬肉製成，而且肥肉的比例應該比較少，所以吃起來完全不會覺得油膩。咬下去口感非常爽口彈牙，不會過於腍身，其有肉鮮味及蝦的甜味，相當不錯。紅油抄手($38)抄手其實就是我們平時吃的餛飩，但四川人稱之為抄手。而四川這道馳名小吃-紅油抄手，是先把餛飩煮大概3到5分鐘，再加豬油、醬油膏和蠔油等，最後淋上辣油，再輕輕攪拌一下。這裡的紅油抄手的味道偏甜，只帶出微微的辣度，比較偏向港人口味。不過值得一讚的是

又來這裡吃香港菜!因工事關係, 來到就近, 想到食, 只諗到"壹玖捌叁"喜歡這裡的環境清靜, 唔似出面的酒樓嘈喧巴閉, 傾計都不能而且座椅又坐得很舒服濕紙巾上印著"特別的香港菜給特別的您"令我諗起巫啟賢 XD先上一碟酸菜, 是免費的雖看似是傳統的中茶餐館, 但這裡帶著新潮是用iPad來點菜的分類得仔細, 而且每道菜有齊圖樣及價錢今次點了上次沒吃過的首先來個廚師推介的"青芥末毛豆牛立方" HK$188用"雀巢"盛載著, 牛立方加入毛豆, 這個組合很新鮮不過青芥末汁感覺甜了點, 而牛立方雖不是全熟, 但有點韌所以對這道菜有點失望第二道菜則是看過openrice很多人大讚的"銀湖西施" HK$168上檯時感覺它的賣相很捧!銀湖上像賽螃蟹, 由蛋白混入蝦仁粒, 雪耳, 雞肉同炒銀湖就是蛋白蒸豆腐, 很香很健康, 清淡不肥膩平日很少時間在家做燉湯, 所以有燉湯的地方, 我都會叫一客來滋補身體蟲草燉螺片湯 HK$68一點肥油都沒有, 清甜連湯渣都吃光, 一飲就知是不靠味精不是隨便吃到的陳村粉, 加上我不愛吃飯的人格最後點了"金銀蒜欖菜肉崧陳村粉" HK$118原個蒸籠上檯, 侍應一打開籠蓋, 很香

小時候寄住在外婆家，得到舅父阿姨們的悉心照顧。當中阿姨與我關係最親，童年的點點滴滴，總記在心頭。近日，阿姨退休了，趁着假日相約茶聚，聊表心意。阿姨天性嘴饞，我也因此得到不少甜頭，第一口薄餅，第一份香蕉船，第一顆酒心朱古力......都是她讓我嚐的。我的饞嘴兒就是這樣煉成的。週末，銅鑼灣總是人滿之患，寧可走遠一點，跑馬地也有好些不錯的選擇。選了以香港菜為主打的壹玖捌叁，這位阿姨最愛吃中菜了。致電訂位十分順利，始終不是熱鬧地段吧。位置也不難找，在電車站附近，下車走一會便到達了。壹玖捌叁門前有一副看了會令人發出會心微笑的對聯，牆上一幅「香港菜」的字畫，心裏不禁想:甚麼是「香港菜」?在這匯聚中西美食的都市，要尋找屬於香港的地道菜，該不易吧!走過長長的迥廊，二樓才是用餐的地方。以黑、白為主調，裝潢低調而華麗，喜歡那燈光的調度，既有格調又不失明亮感。牆上掛着香港老照片，簡單以酒瓶作為裝飾。象牙白的皮椅舒適好坐，陳設雅緻中帶貴氣。食客都是喁喁細語，感覺寧靜而舒適，個人十分喜歡。畢竟是跑馬地地段，這兒的服務十分細心，甫一坐下部長便遞上餐巾。把餐牌遞上後就讓我們慢慢挑，並沒有催促或者硬銷貴價菜式。除了餐

本來母親節打算開開心心的和媽咪吃一餐豐富的晚餐但正日那天要出差不能在香港渡過那就提前為媽咪慶祝吧~ 說實, 甚少來跑馬地吃食但早前跟同事來黃泥涌市政吃翅發現了這一間餐廳, 門面裝修挺雅緻而且上面的對聯蠻有趣其中「多吃點少吃點多少吃點」就是媽媽經常掛在咀邊的語句 所以這天決定帶媽咪來吃晚飯 到步後門外已經有待應在等候直上到二樓, 就到達餐廳了裝修不很華麗, 但不失典雅感覺而且以白色就主調, 感覺簡潔 點茶後, 待應就著我們先於iPad 餐牌點菜每個餸菜都附有圖片、價錢及份量完成後再跟我們核對一次確定沒有出錯, 便可以落單整個過程蠻方便加上待應服務非常親切友善, 感覺超讚~ 先送上餐前小食 - 炸小銀魚味道香脆惹味, 還帶有點鹹香相比平日吃的花生粒粒這個更見誠意~ 媽咪喜歡吃海鮮特意點了這個陳皮絲蒸南非飽魚給她吃飽魚肉質厚厚的入口腍滑得來又帶點彈性 以陳皮絲蒸煮, 既有陳皮的香味又能帶出鮑魚本身的鮮味 金銀蒜白玉蒸龍躉球豆腐上放了大大片的龍躉肉龍躉魚塊很新鮮, 肉質肥美 入口甘香豐腴, 帶有海鮮的甜味而且魚塊是啖啖肉, 沒有任何碎骨上層更放滿了蒽絲及蒜泥味極香濃, 令人回味無窮 最後就

早前貓佬見我同朋友食中餐食得咁豪就嚷著要食返餐鮑參翅肚～貓佬話喺跑馬地做野時見到間好霸氣既酒樓！壹玖捌叁裝潢的華麗非常,而且是為香港人而設的就最啱貓佬心意：）滙豐信用咭同恆生咭仲有折可惜我2張咭都無壹玖捌叁都拎過不少獎呢度最正既係有iPad 自己落單每道餸都有圖而每項附加費和茶錢都一目瞭然基本上茶錢位位$16就連醬料,service charge 收費都清清楚楚如果想揀套餐就要睇menu黎緊既星期日係Mother's Day壹玖捌叁當然推出母親節套餐啦~套餐至少2人,如後加每位$349!貓佬話唔想諗食咩,因為俄張圖既菜賣相都好精緻於是就決定叫一個2人套餐 $698先來頭盤薑汁陳醋雲耳,花雕醉雞捲薑汁陳醋雲耳雲耳爽彈彈的,味道開胃,令人大快朵颐花雕醉雞捲肉質嫩滑個人喜歡酒味再重一點,不過貓佬話都可以紅燒煲仔翅翅針粗長軟滑紅燒翅湯底鮮甜,濃而不滯竹笙瑤柱燕窩羹嘩~D燕窩多到呢!!單是賣相已令人垂涎欲滴~燕窩羹湯底勁濃瑤柱鮮味這碗真的是無得輸!!!柚子脆蝦球微微的甜度與酸度,帶著清新柚子香氣薄漿炸得極脆,大蝦爽口富彈性貓佬邊食邊話正,仲話想encore多隻XD黑蒜白玉蒸龍躉球黑蒜近期大熱,據

這天和姐姐陪媽媽到養和醫院做身體檢查，雖然開飯平台是讓任何人分享對食物質素的感受，不過藉此都想呼籲大家若果年過三十，也應定期驗身，因為健康就是財富，沒有健康，就算有鮑參翅肚端在你面前，你也享受不了。回到正題，因要抽血而禁食一個早上，相信母親大人已經餓壞了，所以檢查完畢之後，孝女決定帶她吃餐豐富的。在跑馬地高價地段進餐消費一定很高昂，幸好事前做足資料搜集，位於養和醫院後面找到一間以粵菜香港菜主打的餐廳，更有午市點心供應，決定就帶媽媽去豪一次。再者，相信點心貴極都有個譜，最多到時叫少一籠半籠，自己再回家挨公仔麵好了。走上短短的斜路，就看到樓底很高的「壹玖捌亝」，左右兩旁垂直的大木中刻上很有意思的對聯，「早進去晚進來早晚進來，多吃點少吃點多少吃點」，大家也大概估中箇中意思吧。從大門而進，必須經過一條長長的樓梯，才能到達餐廳。不過員工見到我的姐姐手抱嬰孩時，為免危險，便帶我們從另一處大廈內搭電梯到達餐廳，非常細心。餐廳以黑、白色的簡約風格，牆上掛上多幅六、七十年代香港街道風貌的黑白照及陳列多款名酒，燈光主要以射燈方式撐亮全舖，比起一般的茶樓光「殘殘」的燈光，桌面上的瓷杯瓷碟碰撞的砰砰聲來得舒服

喜歡試新餐廳的我, 最近在飲食網站留意到壹玖捌叁, 被那雅致的裝潢和寧靜的環境所吸引了, 加上最近真的比較少到跑馬地吃飯, 所以便相約友人, 預早訂好座位，去看過究竟。壹玖捌叁是主打香港特色菜，位於跑馬地市政大樓對面, 由跑馬地電車總站只需步行幾分鐘便到達, 來到店門前，發覺門口好有氣勢，寫上了一對有趣的對聯，然後跟門外接待客人的女侍應打過招呼，便沿住長長的樓梯上二樓就到餐廳了，樓梯間有些毛筆字的掛畫為餐廳增添了書卷氣息。步進店內, 感覺上是清雅的模樣, 裝潢典雅大方而寧靜舒適,餐廳內一角有個水吧位, 除設有散座外，也設有獨立貴賓房。進入店內侍者說座位已安排好了，就走進用餐的地方,安排了四人座位給我們。點菜方面也非常方便，除了有一般的餐牌外, 客人也可以用平板電腦來看菜單資料, 圖文並茂, 非常清楚, 選中了心水菜色也可以用平板電腦落單。點菜方面, 除了散點食物外, 還有二人套餐可供選擇; 因為二人行, 點一個精選二人套餐可以多試幾款菜色,內容包括有兩款頭盤、是日精選燉湯、三款主菜、欖菜粟米松子炒飯和是日甜品; 點了這個套餐後，喝口熱茶，專心等吃。先來兩款頭盤，長形的碟上分成兩個小格,

極少到跑馬地，更極少到跑馬地吃飯，想不到，難得一次到跑馬地吃飯的感覺是那麼的愜意。這次晚飯的地點是名字特別，以製作「香港菜」為特色的「壹玖捌叁」，地方不難找，就在跑馬地電車總站的附近。來到店門前，看見左右兩旁的「早進來晚進來早晚進來 多吃點少吃點多少吃點」的門聯，再跟著門外接待客人的女侍應，踏上長長的樓梯轉個彎登上二樓，便到了。店子地方不大不小，裝潢雅致樸實，環境寧靜舒適，侍應服務也挺不錯。這兒下單是用電子手帳的，客人可從中看到各款食物的賣相、價錢和份量，一目瞭然，十分方便。不過手帳中的字體用的是簡體字，我想來這兒吃飯的，除了跑馬地附近的街坊外，相信便是以大陸客為主的商務客人了。這晚只得我與太太兩人用餐，又是初次幫襯，便簡單地叫來店中的「精選二人套餐」做晚餐。先有兩小碟「老式烤麩」和「蒜泥白肉卷」。這兩道正主兒登場前的先頭部隊，味道對辦，先惹人好感。「老式烤麩」味道濃甜，十分入味。蒜泥下得不少的「蒜泥白肉卷」清爽刺激，蒜泥味道雖然還可再加強些，仍算惹味，兩道一起奉客的前菜，都能令人滿意。是日精選燉湯竟是少見的「川芎白芷燉龍躉翅湯」，藥材味濃郁，真材實料，一點也沒欺場。不過我倆每人只分得

跑馬地飲茶既地方都好多,呢間就第一次來.點心都有點創新既款式如芝士蘿蔔絲酥餅.但成個MENU最吸引我係呢個方利球原條魚拆肉,用豉椒去炒,啖啖肉.但食落去就比較有落差,魚味超淡,豉椒又唔夠香,提不到鮮,虛有其表.豉椒當然有問題,但可能條魚都有點影響但總算有心思.可以改良一下調味相信更好