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开饭介绍
作为「法国蓝带美食协会」之成员，我们一直坚守以新鲜、优质食材做出香港本地特色菜，菜式可说是融合各地菜式之长，不拘泥形式，但求以味为先。入行逾30年的总厨和他的厨师团队以精湛烹调技巧及源源不绝的创意，令每道菜式无论食材配搭、卖相及食味均令人印象难忘。
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营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至五
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期六至日
11:00 - 15:00
18:00 - 22:30
公众假期
11:00 - 15:00
18:00 - 22:30
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I was blown away by Hong Kong Cuisine’s innovative take on Cantonese dishes. Their DiningCity special menu (HKD250/person) was a delight—highlights included the crispy prawn with tropical fruit sauce (perfectly crunchy and tangy) and the luxurious abalone minced pork tart. The red vinegar chicken broth jelly was refreshingly unique.The steamed Sichuan spicy prawn dumpling packed a punch, while the pan-fried satay beef bun was crispy and flavorful. The hairy crab roe rice with fish maw was rich and indulgent. We also loved the extra braised beef rice roll—so tender and unique!Ending with homemade tofu ice cream was genius. A must-try for modern Cantonese cuisine!
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𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑯𝒐𝒏𝒈 𝑲𝒐𝒏𝒈 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐻𝑎𝑝𝑝𝑦 𝑉𝑎𝑙𝑙𝑒𝑦, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝐶𝑎𝑛𝑡𝑜𝑛𝑒𝑠𝑒 𝑐𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🇮🇹 🍽️𝗛𝗼𝗻𝗴 𝗞𝗼𝗻𝗴 𝗖𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 ｜壹玖捌叁📍跑马地「中西合璧」新派粤菜🥢🍴由曾任富豪私厨20年嘅主厨Silas Li主理👨🍳主厨将英国学法菜嘅底蕴融入传统中菜🇫🇷短短9个月就入围「2023香港百大餐厅」🏅更获 米芝莲指南2024-2025推介🎖️👨🍳 主厨Silas李梦常🔪Silas师傅擅长拆解传统食材再重组✨例如将鹅肝酿入盐焗鸡🐓手法大胆但味道平衡🤏佢坚持用顶级食材（如日本带子、关东辽参）🇯🇵仲注重酱汁层次🤌好似自家烤蟹油、麻婆肉碎汁，都系每道菜既灵魂😋🍽️ 𝑫𝒊𝒏𝒊𝒏𝒈 𝑪𝒊𝒕𝒚 𝑻𝒂𝒔𝒕𝒊𝒏𝒈 𝑴𝒆𝒏𝒖 ($848/位) ✨ 𝗘𝗡𝗧𝗥É𝗘𝗦｜前菜三重奏1️⃣冷冻咸柑桔芭菲配香甜陈皮粉👉柑桔雪芭酸爽醒胃😋表面撒30年陈皮磨成嘅粉末🤏柑橘香气浓郁🍊尾韵带陈皮甘甜🤤2️⃣流心烟熏鸡豉油脆皮鹌鹑蛋鱼子酱🥚👉鹌鹑蛋外层酥脆✨烟熏味浓郁👍面头加埋鱼子酱点缀🤌相当精致 3️⃣三文鱼子西芹头蓉挞配老香橼🥧👉挞底牛油香脆🧈三文鱼子足料😍 佛手柑腌制后微酸✨同三文鱼子既咸鲜好夹👍🍲 𝐒𝐨𝐮𝐩｜汤品4️⃣🐄牛面颊豆腐蔬菜牛肉清汤 配🥟红烧牛筋及牛面颊脆皮云吞👉清汤用牛𦟌慢炖🕰️牛味深邃😋豆腐吸晒汤既精华🤤旁边既脆皮云吞酿满左红烧牛筋同牛面颊肉🐮外脆内胶质黏唇👄一淡一浓有层次👍🌟 𝐌𝐚𝐢𝐧｜主菜5️⃣ 🦀花雕蟹蒸蛋白配百合泡👉招牌打卡菜！原只软壳蟹🦀配搭日本蛋白蒸蟹肉🥚花雕酒香渗透蟹肉✨面头配搭百合泡沫🫧食前淋埋自家烤蟹油👍鲜上加解😍6️⃣鹅肝酿盐焗鸡腿｜浙醋鸡清汤啫喱沙姜鸡冻🫛👉鸡腿去骨酿入鹅肝🍗🪿盐焗保留肉汁又逼出鹅肝油香🤌旁边配搭沙姜鸡冻🐔面头搭蘸青豆蓉🫛清新解腻🤤 7️⃣干瑶柱饭｜粟米日本带子慕丝酿羊肚菌🍚👉瑶柱饭粒粒分明✨羊肚菌酿入带子慕非常鲜甜😍瑶柱油咸香渗透饭粒🌾甜品8️⃣冻豆腐梳乎厘配桂花蜜糖｜豆腐雪糕🍨👉 壹玖捌叁既甜品相当有惊喜🤤梳乎厘份量大✨口感非常绵密😋最加分既系配埋配桂花蜜糖🍯可以自己控制甜度👍另外豆腐雪糕亦都好浓豆香味🌟唔系太甜🫶连老友记都好岩食😎9️⃣纸包蒸海味酱花胶黑鳕鱼 👉采用纽西兰黑鳕鱼🐟配搭厚身花胶😍再将海味酱（虾干/瑶柱/大地鱼熬成琥珀浓酱）混入冰糖平衡咸鲜🥶最后再用日本油纸密封蒸6分半⏱️锁住鱼油精华🤌剪开纸时即刻散发浓烈香味🫶整体油润嫩滑🤤胶质黏唇🫶🔟油泡迷你象拔蚌👉主厨Silas以 190°C油泡3秒锁死象拔蚌✨🔥，配冰冻甜姜苹果蓉🍎 龙井茶汁🍵整体微酸解腥😋最后小许回甘👍味道层次丰富🤏1️⃣1️⃣🦐海苔牛油鲜南非鲍鱼｜轻烤日本甜虾👉南非鲍鱼先慢煮再煎出焦糖脆边✨再配搭自制海苔牛油🧈味道非常夹🤤日本甜虾轻烤爆膏😍虾头炸到软壳😋口感特别✨
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今日去饮茶有惊喜！发现原来有新嘅点心供应，同埋终于有肠粉食啦！ 🌟韭菜鲜虾饼：呢个皮薄馅靓，热辣辣，好脆口，好好味！ 🌟 北海道带子芦笋凤眼饺：颜色好吸引，一口咬落去原来有少少汤汁，又有蟹籽嘅卜卜脆，口感好丰富，但系小心烫嘴😆🌟鲜虾脆皮红米肠：期待已久嘅肠粉，呢个一定走唔甩，外软内脆，淡淡虾肉！ 🌟京葱沙嗲牛肉煎包：呢个有啲新嘅刺激，有少少微辣，馅料好多好Juicy，包嘅质地好靓，煎到外脆内软，系我的最爱！ 😍😍😍点心菜单，仲有好多其他新野，挂住食，唔记得影😆。 今次系咁多先，留返个肚皮，行更远的美点之路 🤣🤣🤣
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食物好味，啱我口味，卖相精致。叫左一个行政午餐+散叫左一d点心同粉丝蒜蓉蒸象拔蚌。和牛饼饼可以唔使叫，行政餐已经包左一个牛肉烧饼，更好食。象拔蚌有惊喜十分鲜甜。行政午餐抵食，有头盘、汤、甜品。价钱偏高（始终装修高级同有米芝莲光环），但系职员服务和态度十分好。回头指数9/10。
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赞-菜式摆盘同卖相真系好有心机 用料组合都好复杂-炖汤相当好 清得黎够味 甜品都出色 豆味好浓郁-布置有心机 好骨子弹-部份食物系有进步空间 偶尔有啲𩠌系唔够热 另外味道都有啲重覆
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