在蘭州

营业中

休息中

去深水埗睇電器，天氣太熱最後都係匿入西九龍廣場有冷氣地方閒逛，順便係商場食埋晚餐。美食廣場太多選擇，好難揀。行到其中一間見到師傅正在手磋緊麵團，而且即制成客人點的麵，再加上係內地食過蘭州牛肉麵都覺得好食的，就決定試吓。［紅燒牛肉麵］紅燒牛肉個湯好甜，牛肉又淋同甜甜地，非常好味😋［蘭州牛肉麵］朋友點了傳統蘭州牛肉麵，佢話保持到同內地水準，重點係肉比內地多😂。［五香牛展麵］另一友人點牛展刀削麵，佢話蘭州拉麵的辣入晒個麵到，好正👍

西九龍𝙵𝚘𝚘𝚍 𝚌𝚘𝚞𝚛𝚝選擇一向都多🪄 想係重重既餐廳入邊突圍而出真係有點困難😶簡約樸素既門面反而吸引我眼球👀 企係門口已經睇到廚房非常有條理、乾淨整齊 值得一讚☺️ 餐牌簡單 只有五款超抵價既手工拉麵 最貴都只係$42 在蘭州 (深水埗)🦦深水埗欽州街37號西九龍中心8樓美食廣場8F-12號舖🥕傳統牛肉麵 $36當然要試下佢有幾正宗啦😗 全部即叫即製 有幸睇到師傅表演啦👀 由搓麵團 到分成小麵團 再搓成長條 對摺拉扯幾次 放入鍋🤪 其實喺門口已經睇到佢有兩大個鍋 其中一煲應該係老湯啦💕 目測真係清徹見底 而且企門口都聞到淡淡既牛肉香味! 老湯既精粹就係每日煮既湯要留低一盆 mix落第二日新熬既湯😍 飲落口係必須要清 唔加任何醬油之類有色既調味 仲有淡淡既香料同牛味 麵條都非常有韌勁😍 蘭州拉面既重點其實係飲湯同食麵😚 所以佢既配料：牛肉 係偏薄細 但肉既份量都好多😇 雖然薄但都feel到彈牙😂 一清（湯清）二白（蘿蔔白淨）三紅（辣油紅艷）四綠（香菜翠綠）五黃 （麵條黃亮）佢都做到🥰 🥕香菇肉沫炸醬麵 $42呢一個就試吓薄寬🥰 因為得0.1公釐厚 所以超級入味 用黎撈就最好食😋 甜甜

尋日帶契仔去西九龍玩冒險樂園，玩到成個人攰晒就係food count搵野食，原來food count都開左好多新店，見到呢間「在蘭州」應該係新開，主要食正宗牛肉麵，岩晒小朋友同夠飽肚。.係food count 既食物定價唔會太貴，平均一碗麵都係$3x-$4x, 我地叫左「傳統牛肉面 配薄寛 清湯$36」、「五香牛展面 配幼面 清湯$38」同「紅燒牛肉面 配幼面 小辣$42」，加配飲品價錢：汽水加5蚊、寶礦力加6蚊、津路烏龍茶加8蚊。好傳統既蘭州牛肉麵，由廚師手工將麵團拉抻製成麵條，煮熟出鍋後再加入牛肉老湯， 撒上勁多蔥花。個人比較喜歡薄寛麵，有咬勁又索晒個湯底，麵條掛湯。.深水埗區都好少專門牛肉麵店，下次想食牛肉麵又平平地真係可以考慮呢度😍