四季禅 (已結業)

晨早起來，窗外白濛濛一片，即時想起馬拉松健兒們在寒風和煙雨淒迷下的景況，儘管他們意志堅定，但在惡劣的環境下，情況必定如同作戰般艱巨，祝願他們順利完成賽事。這連續幾天入骨的濕凍，的確叫人天難受，所以約同友人們來個暖聚，選址在銅鑼灣的「四季禪」，那裡除了是日式涮肉鍋的專門店，更以每天自家製製烏冬為賣點，在香港大抵只此一家吧！第一次來到「四季禪」，大門兩旁放滿了自助食物，這才了解到「四季禪」晚市以套餐形式，可選烏冬或日式涮肉鍋一款作主色，再配以任食的自助吧。即場製作的鐵板燒設有鐵板燒雞腿、法國鵝肝、燒蕃薯和帆立貝，當中我最喜歡入口即溶的法國鵝肝。屬於煮物的牛肉蘿蔔煮，蘿蔔清甜無渣，非常入味，我這個蘿蔔癡一定不會放過。炸物亦有野菜天婦羅和大蝦天婦羅兩款選擇。而可愛的日式章魚丸子也甚有看頭。以上各款食物，每樣嚐一點點，再來一碗清酒蜆湯，寒意漸消。另一旁的自助吧，設有多款如沙律、涼菜和凍海鮮等。雖然不是熱食，但毛茄雜菇他他、海莖草、牛蒡沙律、野菜沙律和玉子豆腐都是我喜愛的食物。海鮮方面，不但設有油甘魚、三文魚、吞帶魚和甜蝦刺身等、還有翡翠螺、青口和生蠔。當晚甜蝦和油甘魚的質量不錯，而生蠔個子雖小，

Shiki Zen 四季禅 in its Causeway Bay location sort of sprang a surprise for me. Before coming to here, I had little idea that they do make their own Udon noodles, and 2ndly for just around $480 with a Main Course, you also get to enjoy the Semi-Buffet table at night. We are talking about unlimited servings of Sea Urchin, Sashimi, plenty of Salads and Tempura, even Goose Foie Gras cooked on the Teppan griddle..Hijiki Vegetables Salad - Seasoned right and with grated Carrots.. Goose Foie Gras d'Oie

上次來 也提過這裡的烏冬每日自家制除了頗愛的滑蛋松葉蟹肉湯 和海鮮番茄湯今晚還有全新的湯底：辣味噌 及咖喱味熱食：自家製辣味噌鹿兒島豚肉烏冬 — $148自家製和牛咖喱烏冬 — $168還有期盼已久的冷面：自家製明太溫泉蛋烏冬 — $138個人很愛辣味增比起咖喱的濃郁 更喜歡辛辣而醒胃的口感而冷麵的口味當然淡了很多不過烏冬的勁道一下子跳出來 滑溜又彈牙~接著是冬日最人氣的ShabuShabu日式涮鍋新鮮的各式野菜 菌菇 蘿蔔等 鮮甜爽脆而兩款滋味分別是： 鹿兒島和牛日式涮牛肉鍋 和 黑豚日式涮肉鍋特別的調味是柚子芝麻醬 酸甜香稠不但去了油花的膩 還把肉香吊起來 encore了一輪 再一輪~~最後再配上自家製烏冬涮一下 飽足的不得了 

是咁的，我係非常懶打字嘅人，會令我在openrice寫食評，一定係非常好食，我忍唔住要同人分享；或者係非常難食，我忍唔住要complaint。四季禅係前者，因為佢地嘅鵝肝、生蠔、和牛令我回味無窮！琴晚同幾個朋友去四季禅gathering，我上次試了招牌烏冬，今次就試招牌buffet。先點一個主菜，然後去buffet bar任點任食：鵝肝是厚切的、煎得甘香肥美，我一人吃了6件生蠔體積雖小，但非常新鮮重蠔味，有甜的有creamy的任你揀天婦羅亦都抵讚，有蝦、冬菇、茄子、野菜...粉漿都很薄，而且一點都不油膩，所以特別脆口，比坊間的厚粉天婦羅好味100倍有數款沙律、甜品、魚生刺身、田螺、青口、關東煮牛肉蘿蔔、壽司任食；特別一提，海膽壽司和帶子壽司要order，即叫即製，海膽和帶子好新鮮香甜，必食之選。食完幾round之後，我的主菜來了- 燒和牛，我終於體會到咩叫入口即溶，你會毫不費力地咀嚼但又會捨不得吞下去，美味到極點！食飽飽之後再上頂樓天台31/F 繼續傾繼續飲，Perfect!

自助餐或放題真是越開越多，可是質素參差，近來知道於銅鑼灣Midtown內開了一間供應半自助晚餐的地方，除了主菜外，可到自助區拿取頭盤、前菜、刺身、壽司、海鮮、天婦羅及鐵板燒食物等等。由於店子設在29/F，可以飽覽銅鑼灣的夜景，向外望一下更有海景。另外，還設有室外的座位，天氣不凍，風不大的日子，坐在出面，絕對能好好享受一下。先拿點前菜及沙律，以清爽的味道去勾起食慾，有漬物、蟹籽沙律及自調沙律等等，吃少少才是明智之舉。正因有即開生蠔的關係，真的不宜吃太多前菜，生蠔的體積不算大，但勝在鮮甜肥美，還有爽脆的翡翠螺及嫩滑的青口。同時，還可以去拿點新鮮的刺身，其中的甜蝦是必吃的。可是，壽司原來是要向侍應下單的，所以我們一口氣點了五款，不一會兒便送來了。有鮮甜的帆立貝、甘香的海膽、刺激的芥辣八爪魚、肥美的火炙三文魚及腐皮壽司，每款都有不錯的表現，特別喜歡吃海膽，鮮甜味美。而自助區也有一些卷物，當中最喜歡的就是辣味三文魚卷物了。熱葷方面首推天婦羅，雖然不是即叫即炸，但仍然香脆的，而且款式也只有蝦及茄子等等，勝在重質不重量。除了即開生蠔外，相信鐵板燒亦是另一重頭戲，不過排隊拿的人很多，大部份都是等待著煎

早前這裡還是叫 Sushi To時，未有機會來，現在名字轉了，模式也不同了，現在已經變了半buffet。環境方面還不的，維港的夜景是美的。半buffet形式是這樣的，有十多款任吃的食物，另外再選一款主菜，價格由$480-$780不等，視乎你點甚麼吧。 buffet方面的類別不算很多，主要是一些卷物、頭盤、沙律等。 另外還有法國生蠔呢。師傅會在這裡為我們烹調鐵板燒呢。另外還有些帆立貝呢，個人反而頗喜歡用來沾帆立貝的醬汁呢。任吃的生蠔味道也算不錯喔，雖然不是即開，但頗新鮮的。個人覺得天婦羅炸得也不錯呢，外層又薄又脆，而蝦亦鮮嫩彈牙呢。 另外還有鵝肝都是任吃的，不過人人都喜歡吃鵝肝，所以需時排隊等一等呢。 個人覺得，最棒的便是刺身，甜蝦和油甘魚都很新鮮又肥美，這夜吃了很多隻甜蝦呢。除了刺身等任食外，壽司也是任點的，最驚喜的便是海膽也是任吃的，不得不吃多幾件呢。另外個人也喜歡吃火炙三文魚呢。這裡的烏冬是自家製的，質感與一般的烏冬不太相同，比較黏，有點像年糕似的；而湯頭味道頗鮮的。西京味噌銀鱈魚 $580相對其他主食，銀鱈魚做得算是不錯，油脂尚算豐富，入口鮮嫩。鐵板燒鹿兒島和牛西冷配照燒汁 $7

話說政府正在就版權條例立法，本來已有一段長時間沒有認真的寫文章的筆者也有感而法，其實有好多地方筆者都是犯了法。以一個正常不詳細看法例的人理解，首先頭像用上了「泰瑞」這位卡通人物肯定犯了法，其次，有很多地方都很模糊例如提供食評的相片，雖然是筆者拍的但有很多精緻賣相是否也是屬版權規限？甚至餐牌上的菜名是否也不可以詳細說出來？本來寫作人創作人已很辛酸，有心帶著真誠努力去做的都被趕盡末路，試想想或許有一天筆者批評某間食店，而食店會因為筆者侵權而告筆者，這不是不可能發生。有時候普通人以為政治與自己無關，但其實始於有一日會漫延到自己身上。預期做這麼多小動作不如弄好民生實踐全民退休保障確保每一個人都有其所，不過改善了這也代表收買成本上升，動動腦筋就會懂。這夜又回到小時候的出生地方－銅鑼灣，一年前的你有否到過銅鑼灣呢，那時候香港很美？看到銅鑼灣人不算很密集，卻是悲喜交集，樂是因為不用害怕被人撞被人轆，悲是因為不知道是否代表經濟下滑，也知道股市波動得很的同時不少企業也相繼精簡存構，香港人又距離人人有工開人人有屋住遠了一點。今天是筆者的生日天，老實說這幾個月過得蠻黑暗，可以稱得上不快樂，但生日還是要快樂，

銅鑼灣Midtown已經開了一段時間，但每一次都是過門而不入，因為登龍街實在有太多好選擇了。不過人總會生厭，而且登龍街以拉麵居多，一家四口用膳，未必適合。這晚帶著小瞳小名來到登龍街附近，決定試點新的餐廳，銅鑼灣Midtown自然是首選。四季禅主打日式烏冬，晚市一款主食，再配半自助晚餐，價錢約$500。或許看似稍貴，但自助區的選擇和質素都很不錯，而且四歲以下小朋友免費，考慮到這裡是銅鑼灣，價錢其實很合理。原以為Midtown一定被附近大廈所包圍，但餐廳住於Midtown 29樓，景觀出奇地開揚。桌子與桌子之間也很有空間感，在這裡吃飯，比預期的更舒適。自助餐區地方看似不大，但其實十分齊全，壽司、刺身、煮物、天婦羅、鐵板燒、甜品，應有盡有。這晚的天婦羅有蝦和茄子兩款，我一向喜歡吃天婦羅蝦，難得這裡質素很不錯，更是自助形式，不吃過夠本才怪。天婦羅旁邊就是鐵板燒，相信應該是最繁忙的一位師傅，因為這裡有任吃的日式鐵板燒鵝肝！師傅雖然看似年輕，但火喉還算控制得宜，鵝肝雖未能做得外脆內軟，但還算入口即融，而且夠厚切，口感十足，所以去貨速度極快且保持新鮮。其他如鐵板燒帆立貝都非常不錯，屬必吃之選。鐵板燒

Shiki Zen is occupying the former space that was once Sushi To by Harlan Goldstein (here's a post about one of Harlan's places: Comfort!) I've been to both and I've gotta say- I'm quite into the new space Shiki Zen is known for their hot soothing bowl of udon noodles as well as some other easy Japanese options.When I stepped into Shiki Zen, I was surprised to find out they offered a semi- buffet selection too! Woo Hoo, I wanted to try their signature udon noodles- so I went with the buffet sele

銅鑼灣金朝陽中心二期近期又有新店進駐啦，就是主打由日本師傅在本地新鮮自家製烏冬的「四季禪」。這晚就與朋友上來吃晚飯。翻翻餐牌，這裡有十多款冷、熱烏冬，無論是較粗身彈牙的讚歧烏冬、抑或是較薄身爽滑的京都烏冬都有供應，而且會因應不同配料而配上不同湯底，看來頗吸引呢。上來之前還一直以為「四季禪」是家（只）吃烏冬的店。但原來除了招牌自家製烏冬外，「四季禪」亦有一系列和食選擇。而且更沒想過午市與晚市時段會有供應半自助餐，自選一款烏冬或和食菜餚做主菜，而前菜和甜品就以自助形式無限供應。「四季禪」的晚市半自助餐每位＄490-＄780，視乎所選的主菜。這夜所見，幾乎每枱都是選這個較豐富的半自助餐，而我們亦當然不例外 我們分別從烏冬menu及和食menu各選2款share。先來「滑蛋松葉蟹肉湯自家製烏冬」（＄480連半自助餐）。熱辣辣的湯底味道鮮甜濃郁，加上啖啖蟹肉和蛋花，配粗條烏冬，味道真不錯。另一款烏冬我們同樣選來熱的烏冬「海鮮番茄湯自家製烏冬」（＄480連半自助餐）。自己向來喜歡番茄湯底的麵食，四季禪的這個湯做得不錯，清新的鮮番茄味道頗突出，與蝦和蜆等海鮮亦很夾。我們從和食menu選的主菜先有「

見呢間野無咩review. 幫幫大家。今日生日， 女朋友就book左呢間新野試下。一去7點幾到都無咩人， 食食下就開始多人黎。我地大家都係點左最平果兩個半自助餐。炸豬排同 三文魚都係每樣480蚊再加一， 其他就580 同680。 唔包野飲。 其實係任食前菜， 加多個main dish比你。 一坐低叫左個main dish就出去拎野食。 見到d野都唔錯。 不過一開始d蠔係超細隻， 好無引。 點食都唔夠。 好就好在唔洗等。 不過有幾次去拎蠔都係得番幾隻。 魚生好fresh. 佢仲有幾款壽司拎去比你， 話如果想再要可以再點。 不過出面係無得拎。 海膽就係其中一款， 都唔錯。 鵝肝都唔錯， 小小油， 不過生日可以放縱下。其他野都好普通。 食飽左， 做咩main dish未到既？？？？其實d waitress見你仲食緊， 唔會上main dish住。跟住上到黎我地食左一半都無就無食lu. 其實都好普通， 可能食飽左既關係。 同埋最奇怪既就係， 當我再出去拎蠔既時候， d蠔大隻左好多。 食完既感想係， 其實兩個人食左 $1000. 食左好多蠔。 都唔錯， 夠新鮮。 不過唔係太特別。野食選擇比同價少