影片
更多
2015-12-12
2496 浏览
話說政府正在就版權條例立法，本來已有一段長時間沒有認真的寫文章的筆者也有感而法，其實有好多地方筆者都是犯了法。以一個正常不詳細看法例的人理解，首先頭像用上了「泰瑞」這位卡通人物肯定犯了法，其次，有很多地方都很模糊例如提供食評的相片，雖然是筆者拍的但有很多精緻賣相是否也是屬版權規限？甚至餐牌上的菜名是否也不可以詳細說出來？本來寫作人創作人已很辛酸，有心帶著真誠努力去做的都被趕盡末路，試想想或許有一天筆者批評某間食店，而食店會因為筆者侵權而告筆者，這不是不可能發生。有時候普通人以為政治與自己無關，但其實始於有一日會漫延到自己身上。預期做這麼多小動作不如弄好民生實踐全民退休保障確保每一個人都有其所，不過改善了這也代表收買成本上升，動動腦筋就會懂。這夜又回到小時候的出生地方－銅鑼灣，一年前的你有否到過銅鑼灣呢，那時候香港很美？看到銅鑼灣人不算很密集，卻是悲喜交集，樂是因為不用害怕被人撞被人轆，悲是因為不知道是否代表經濟下滑，也知道股市波動得很的同時不少企業也相繼精簡存構，香港人又距離人人有工開人人有屋住遠了一點。今天是筆者的生日天，老實說這幾個月過得蠻黑暗，可以稱得上不快樂，但生日還是要快樂，
本來寫作人創作人已很辛酸，有心帶著真誠努力去做的都被趕盡末路，試想想或許有一天筆者批評某間食店，而食店會因為筆者侵權而告筆者，這不是不可能發生。有時候普通人以為政治與自己無關，但其實始於有一日會漫延到自己身上。預期做這麼多小動作不如弄好民生實踐全民退休保障確保每一個人都有其所，不過改善了這也代表收買成本上升，動動腦筋就會懂。
這夜又回到小時候的出生地方－銅鑼灣，一年前的你有否到過銅鑼灣呢，那時候香港很美？看到銅鑼灣人不算很密集，卻是悲喜交集，樂是因為不用害怕被人撞被人轆，悲是因為不知道是否代表經濟下滑，也知道股市波動得很的同時不少企業也相繼精簡存構，香港人又距離人人有工開人人有屋住遠了一點。
今天是筆者的生日天，老實說這幾個月過得蠻黑暗，可以稱得上不快樂，但生日還是要快樂，還代表的距離聖誕節近一點，越過黃金廣場穿過希慎輾轉又來到時代廣場，看看街上的行人一對對，感覺有一點稀虛，聖誕節還是筆者最喜愛的節日，希望將來還是有聖誕節過。
上一回在金朝陽中心的Midtown吃過「伽椰」，今天姐姐為筆者訂了「四季禪」作慶祝生日用，生日還是想靜一靜，跟家人過是最好不過。不愛交際的筆者還是很少去派對，早一陣子朋友問筆者為什麼不愛交際，還說筆者有一點「宅」，的確筆者是一等一的「宅」，喜歡寧靜九點入睡，這是生活態度的一種。
「四季禪」坐落在Midtown 29樓，他們提供的是半自助餐，對上一次吃半自助餐是好幾年前在美麗華吃Yamm，也的食指大動，不過現時價格有一點誇張。這裡每位食客都需要點一份主菜，價格由HKD480-780不等，點了一個主菜就可以去吃自助的食品，當中吸引筆者的是鵝肝，生蠔及海膽，那先說自助的選擇。
先說海鮮類，很多朋友也愛吃蟹蝦，可惜這裹並沒有提供，海鮮也只有翡翠螺，生蠔及青口，但已足夠筆者所需。筆者對生蠔這種生物抗拒不了曾試過一口氣狂吞四十顆之後獲利回吞的筆者覺得這裹的生蠔還是可以一吃，不能說非常新鮮的一種，喜歡吃一點帶有鹹味及海水味的筆者在這兒一點也吃不到，生蠔雖看起來還算肥美，口感帶一點Creamy唯獨味道也非常清淡。翡翠螺比外邊吃的略小了一點，算是不過不失之選。
刺身方面合共有六款，包括甜蝦、三文魚、八爪魚、真鯛，油甘魚及吞拿魚。刺身大多是厚切，吃起來也很新鮮，筆者比較喜歡三文魚，其他也是不俗，只可惜每次去拿取刺身職員也只會分派兩件，如單點甜蝦的話他們不會絕對不會多給你，也只有兩隻，是有點寒酸的感覺，雖然如此，整體刺身水準上佳。
壽司選擇還蠻多，在自助區裹有特別的辣味吞拿魚卷，有經常吃的加州卷，也有令人喜出望外的為素食人仕而設素菜野菌卷，誠意非常但賣相一般，像素菜野菌卷都沒有卷得很好有一點飯已散出來，還是加州卷最傳統最好吃。筆者認為這裹可以再改善一下，因為餐廳放了兩盤一模一樣的壽司在這裹，時間久了會變得不新鮮，可不再多推三款不同的壽司？
除了自助區的壽司，還有要在餐桌跟職員點的壽司，那些壽司相對當然新鮮吸引，共約有五款，有筆者最愛的海膽軍艦、有大眾最愛的鮮帶子壽司、有看起來平實但一直受食客歡迎的火焰三文魚腩壽司，也有辣味八爪魚軍艦及特別為素食朋友而設的腐皮壽司。筆者也有吃到當中三款，海膽軍艦吃起來感覺良好，雖然海膽沒有鋪得很豐富，但味道還很鮮，色澤不會暗淡，有時吃到不新鮮的海膽感覺會很乾渴且帶澀味，但這個因為即點即做所以還是很新鮮，筆者一口氣吃了一打，其實還可以吃更多呢。帶子壽司也很新鮮，帶子每顆尺寸都屬中等，入口依然滑溜口感絕對不錯。另一筆者最愛是火焰三文魚腩壽司，這裹的三文魚腩屬厚切，沒有火焰得很重所以只有輕微的燶，吃起來啖啖肉，唯獨有時夾起壽司飯有一點鬆散一夾起就散。
除各式各樣的壽司海鮮，當然還有很多不同的沙律類及非常特別的菜式，有最普通的蟹柳蕃薯沙律、有很特別不是經常吃得到的毛茄雜菇他他、也有涼拌青瓜及南蠻漬。當然大家都不要忘記自己還有主菜，吃得太飽會不吃不下的。
來到熟食區，選擇並不算特別多，鐵板類方面有鐵板烤蝦及燒豚肉，天婦羅有天婦羅蝦及茄子，最特別的竟然有章魚丸吃。
要數最多人吃的當然就是鵝肝多士，筆者並不鼓吹吃鵝肝，但餐廳弄的鵝肝很香口，而且燒得火喉好入口還會有Juicy的感覺，一定不會令人失望，令人失望是鵝肝多士的所謂「多士」，其實跟白麵包一樣，麵包雖然看到餐廳有放在鐵板上，卻一點都不脆，試想想大家用街外沒經烤過的方包配上鵝肝，配搭非常突兀，預期這樣送上給食客，不如不要多士好了，唯一值得讚是鵝肝補充速度很快，是唯一可取。
筆者有吃他們做的天婦羅蝦及章魚丸，前者其實皮炸得不薄，蝦亦相對大顆，也不算很油膩，唯一不是即炸，放了不是多久才有人吃都曝露在空氣中，尤以自助餐區旁邊就是升降機，總覺得這個設計太差。自助餐上也有章魚丸吃也許真的奇怪，章魚丸明顯不夠熱，而且放在鐵板上太久內裹都變得很熟，不推介。
最後是今天的主菜，雖然很多人的目光跟筆者一樣放在生蠔海膽及鵝肝上，不少的朋友甚至忘記有主菜而已經太飽吃不下。筆者認為他們的主菜也做得一般不錯，雖然有很多朋友都說他們烏冬較有名氣，但其實主菜也不算差。這夜合共四人用膳，需要點四款菜式，有鹽燒三文魚配柚子醬油酢汁、脆炸鹿兒島黑豚肉配芝麻汁，燒帶子及蘑菇配黑松露照燒汁及美國牛肉配照燒汁。
當然餐廳也預料可能食客都吃得飽了，所以份量算不上很多，甚至沒有甚麼配菜提供，首先來的是魚類，鹽燒三文魚配柚子醬油酢汁 (Grilled Wild Salmon, Yuzu Soy Vinegar Sauce, $480)。很多人都喜歡吃三文魚，點這個鹽燒三文魚最好不過，三文魚外皮燒得很脆，肉質結實嫩口，配上清新的柚子醬，油膩感立即減半。
再來的是脆炸鹿兒島黑豚肉配芝麻汁 (Panko Gust Kagoshima Black Pork with Sesame Sauce, $480)，鹿兒島一向都盛產黑豚肉，有些人會用它來薄切做Sabu Sabu，用來炸的話肉質物度甚高跟平常的有別，味道並沒有很特別，反之外皮炸得略厚，一咬開仿佛要穿牆過壁，雖不致於很油膩的感覺，配上平常在炸豬扒店的芝麻醬，整體中規中矩。
點選燒帶子及蘑菇配黑松露照燒汁 (Grilled Hokkaido Scallop and Mushrooms with Black Truffle Teriyaki Sauce, $580) 可以說是這裹最不化算性價比最低的的一個主菜，賣相不錯的它用上了幾顆北海道鮮帶子，配上一些雜菇，加上燒汁和黑松露拌製而成的汁料。帶子比兩個五元港幣要大，肉質還不錯，黑松露的味道並不突出但照燒汁嫌味道太濃烈把帶子的鮮味完全掩蓋，形成配角完全搶了主角戲。
最後是美國牛肉配照燒汁 (U.S. Rib Eye Steak, Teriyaki Sauce, $580)，筆者認為這個主菜是最好吃的，美國牛肉燒得剛剛好，內邊不會太熟還會帶半點粉嫩，肉質很腍，入口還散發著豐富的牛肉味道，一咬肉汁的跑出來，最喜歡它把照燒汁分開上，令筆者能夠吃出有或沒有汁料的分別，相對其他主菜筆者還是認為肉類較為適合筆者口味。
最後是甜品的時間，不要期望餐廳會帶來很特別的甜品，甜品只有三款如泡芙，草莓蛋糕及香蕉蛋糕，都是一些很普通的選擇，草莓蛋糕及香蕉蛋糕仍是有一點質素的，蛋糕夠綿帶半點濕潤，吃起來很香草莓及香蕉味，算是不過不失。整個半自助餐四人共消費HKD2, 350，是否性價比高見仁見智，筆者覺得尚屬合理，但選擇真的沒有很多，例如沒有蝦蟹，甚至連餐飲都沒有。
餐廳還在做很多推廣例如壽司推廣及聖誕大餐提供，筆者拍下了供大家詳細看看。這夜雖然是筆者生日，但同時也代表一連串慶祝聖誕節的活動正式開始，不知道大家是否已準備好交換禮物及禮物給想你的人呢？送禮物之同時請大家為下一年度計劃一下。
张贴
