和牛燒肉‧純

突然心血來潮想食和牛，上網搵下見到呢間，係啊……冇人介紹我黎食，純粹自己睇食評咋，地點係好方便嘅尖沙咀，食完仲可以行一陣買下野又得。店內裝修精緻，環境舒適又寧靜，朋友多可以一間房，就算2-3人都有卡位坐，私隱度算高，最重要係唔嘈又唔大油煙，抽風做得好好啊！推薦拍拖嚟食 (笑）一坐低就梗係睇下有咩岩食啦，吃貨就是這樣練成的，服務員好親切，會話你知當日有咩精選，你想食乜佢會介紹俾你，岩哂選擇困難症嘅我。最後揀左呢個純特選和牛肉眼盛合 $780，有特上日本產和牛肉眼、和牛排肉、牛舌及小排肉。以呢個價錢2人份量，牛肉都算多啦！怕唔夠飽加碗白飯就夠啦！要知道日本米又幾香，分分鐘要爬兩碗（爆）呢盤和牛真係好乸正，油脂分佈平均，牛味香濃，輕輕燒佢幾秒即食，燒太熟就浪費左啦，每見到啲油劈啪劈啪咁響，我就忍唔住夾佢上嚟，再直送我個胃。嗱。。。我又點會放過機會，有大食大先得㗎，再追加日本產山形阿信豚腩肉 $108， 嘩，燒到啪啪聲有啲燶邊份外香口，又唔覺得肥膩，好好味啊！因為牛舌薄切太好味啦，所以又追加一碟，其實咁薄輕輕燒下就食得，加少少海鹽伴住食更加帶出牛香。我唔中意厚切牛舌，感覺有點嘔心，講個秘密你知

記得上次到純的時候，剛是我弟放榜，到了銅鑼灣店享受了一餐美味且服務不錯的日式燒肉，今次到了尖沙咀分店試著想再享受美味，但卻有一次完全不同的用餐經驗﹔尖沙咀分店比起銅鑼店佔地位置更大，用餐位置也更寬敞闊落，每檯都有獨立空間，因而用餐的私隱度也相對提高，餐牌上有很多套餐或單點可供選擇，我們除了點沙律外，選了薄切牛舌、特選牛胛肉、肉眼和汁牛胛肉四款，餐牌上亦有仔細解釋每款肉類的最佳燒烤時間，例如以薄切牛舌為例，建議把表面燒至香脆、而肉眼的話，由於肉眼帶有脂肪，所以把表面燒至金黃色即可，另外，也有提醒燒至肉質流出肉汁就是翻轉肉再燒的最住時機﹔我們也順著次序燒起肉，薄切牛舌燒至輕微香脆，肉質帶豐富肉汁﹔而肉眼帶有豐富雪白脂肪，入口帶濃厚牛味和油份﹔但尖沙咀店跟銅鑼灣店相比，尖沙咀店有限個半小時準時用餐時間，大約在我們用餐的最後十五分鍾，店員提醒一次，個半小時完結再「貼心」提醒，我們當下唯有趕快結束用餐把餘下的一併吞下，此時店員第三次講及。其實作為食客，會明白避免阻擾到下檯食客用餐及店方也需要時間準備，但當我們離開時也發現餐廳並未全滿也未有其他食客需要等位，而當時距離關門時間也有好一大段距離，實在

非常之難得咁好嘅心情，細佬佢話落班之後可以車我去食我最中意個烤肉，仲未落班，我就已經見肚餓喇，可能系想快啲食到烤肉吧，而且都好耐無同細佬見面啦，其實上個星期見過，哈哈哈，唔夠吖嘛！首先見到餐牌度，拼盤嘅話就系$580,價錢尚可，而且內容好豐富，特選日本產和牛就$780，應該系更加之上等嘅，環境好幽靜下，我好享受，而且就連醬汁我都覺得製作的好精緻咯，前菜系一碟嘅沙律，沙律醬好好味，裡面系咩都有曬喇，我同細佬就邊食邊傾，好愜意。專登點嘅三文魚刺身，三文魚表面嘅紋路好清晰可觀，而且每一塊都系差不多厚度，大小一致，三文魚光澤度好足，新鮮度簡直系爆棚吖，入口細膩爽滑，一共幾件都俾我食咗成大半，委屈細佬、重頭戲$780嘅特選日本產和牛拼盤，日本牛和好出名，肥瘦相間之間帶著新鮮嘅光澤，一份兩個人食都足夠啦，烤完之後嘅肥肉就將啲多餘嘅油揮發咗，剩抵最精華部分嘅脆口和牛，入口簡直系好似融埋條脷咁，好好食吖

好早之前就聽講過和牛燒肉‧純呢間餐廳嘅和牛好純正，本嚟話一家人去嘗鮮，但一直都約唔啱時間，今日突然好想食，就唔理咁多自己約個朋友去食，和牛燒肉呢間店位置仲算易穩，出地鐵無行無幾耐就穩到了。果然系食牛專門店，邊個餐前菜沙律都有大片牛肉，沙律D蔬菜好新鮮，有機蔬菜，配沙律嘅牛肉都毫無打折成分，好嫩滑。三文魚刺身好大件，分量足，切身厚，都好新鮮，好甘香，原材料好。上牛排、特選牛排、牛肩眼睇個樣就已經好吸引唔，正宗和牛唔系每個地方都有得食，呢度一睇就系純正和牛喇，肥瘦分布均勻，雪花牛肉，我地先烤上牛排，細長一條，烤一下就可以食了。嘩，口感果然唔一樣，好有牛味，嫩滑香口，嚼多幾啖會感覺到牛肉嘅甜味，真系同其他地方食嘅唔同。特選牛排唔算好大件，厚度適中，靚嘅牛排系唔需要加咁多其他醬料，今次我無加調味料，可以食得出牛肉嘅甜味，好甘香，越食越香，牛肉好新鮮，好甜美，自己烤，可以控制成熟度。牛肩肉感覺仲更嫩，簡直人間極品，食一啖就美極無比，好鮮嫩，一咬就感覺會融化，嫩滑嫩滑嘅感覺真系太好食喇。

再次黎到@Yakinikupure食真。和牛❤️原完怕怕會吾會事隔一事後牛目全非🐄點知仲係keep住咁正今次分別試左日本產和牛排肉($320)，日本產和牛三角牛排肉($350)同日本產和牛上肩眼($295)🤔價錢上當然吾平，但要談質素係正既👍🏻值回票價一一一一一一一一一一一一一一一一一一圖右上為牛排肉，脂肪分佈非常均勻，霜降油花真係望到都喊出黎😭肉香味相對無咁濃，脂香味較主😍但吾會感過於肥膩🙊同時亦有入口化既感覺喔圖右下為牛肩眼，肉味較其他濃，肉質同樣軟腍，但我較愛脂香味重既牛排肉圖左下為日本產豬五花肉($98)，估吾到豬都幾好食，油味較濃，燒到稍脆身都不錯惹然想平食，不妨lunch去😁不但有lunch set，價錢仲平D添😎大約$120就有個set喔😂想平試真。和牛可以考慮返

間中就會想做食肉獸lunchtime 同同事走黎食lunch, 冇book位。我諗佢地之後有booking, waiter 問我地一個鐘交唔交到檯，一心諗住黎試下，梗係話交到啦橫掂我地都係諗住快食既。黎之前睇食評，大多都係夜晚黎，好貴喔~ lunch set就平得多，大眾化價錢，但貴既餐都要二百幾蚊。去到先知原來最平既$88都有一個lunch set。仲要係有沙律有前菜有湯有燒肉有飯有餐飲既豐富lunch set!!!waiter 帶我地到最入既座位，卡位黎既，坐得好舒服。二人點餐要左一個做緊promotion $88 既小牛排set，同埋一個牛舌set， 一齊share!!!!(My bad, 冇影生肉既相!!! 小牛排同牛舌都係好靚仔，排得好整齊上檯架) 柚子汁沙律My favorite，冇得輸! 沙律菜好新鮮!小牛排 (冇影相)我要講: 小牛排很有牛味喔~~$100一個set， 大概十小塊，呢個質素，我真心覺得超抵! 一口牛一口飯，真係最高享受可以暫時忘記工作!!比起牛舌，我更愛呢度既小牛排，雖然相對其他貴既lunch set平，但質素唔差。牛舌我個人去燒肉店必點牛舌，一黎因為燒

在附近下班後跟同事來到這間燒肉店晚飯, 同事吃過這間燒肉店的和牛讚不絕口。餐牌上的和牛也有很多款式，看得有點花多眼亂了，最後隋便點了幾款的牛試試。和牛他他次身之前吃過一兩次都是比較生的，還血淋淋所以給我印象不太好，今次的他他次身感覺半生熟比較好，這個他他次身像慢燒牛一樣不知道都是慢燒，味道夠煙韌肉質非常鮮嫩。五花肉，和牛排，胸外腹拼盤，不消一兩分鐘已將全部肉掉進烤爐上烤。和牛肉質非常軟腍，入口有即溶的感覺，不是小弟誇大單看這張7成熟後的和牛相就知其一二，脂肪跟肉比例配搭得好自然口感上佳。最後來個蛋湯飯，味道剛好，飯身不會淋得像粥也不會太硬。

講起對上一次吃和牛已經是數個月前的事，那次在日本吃的和牛叫人念念不忘，所以想在香港吃一餐的和牛宴。 餐牌： 先點了杯梅酒，入口甘醇，而且有餘韻，不錯。 這間餐廳的和牛用上佐賀牛，來自日本九州，是跟神戶牛及松阪牛齊名的高級牛肉。因為本身對佐賀牛有點陌生(平時較多吃宮崎牛)，所以點了不同部位跟不同價位的，包括和牛肉眼、和牛肩眼及汁燒牛排肉，試試哪一種比較好。等了一會，一盤粉嫩的和牛來到眼前，見到肉身均匀分布的雪花已經覺得好吸引！輕輕烤幾下，約三至五成熟就好，吃到的是豐腴的口感，油香四溢。三款𥚃面最喜歡的是牛肩眼，其牛脂香味最出眾。 吃過這餐和牛宴，感覺好滿足，未知幾時可以親身到九州encore佐賀牛呢？

放假無所事事,又突然和牛癮發作,一條友都要獨自食好啲,去咗和牛燒肉·純,有提供日本不同級數和牛,而且lunch set價錢比晚市平一節。一早已鎖定目標 純特上會席午餐set,為食肉眼扒而來 其實佢地仲有其他和牛,日本豚肉,刺身lunch set…等等供選擇。有菜沙律,韓式芽菜,波菜,泡菜作前菜小食,中規中矩;麵豉湯亦不過又失;隨餐附有白飯 及飲品一杯。主角上場 我亦是為他而來 整塊肉眼扒已切一塊塊方便燒烤,還有4片牛舌,粟米嫩紅色加上脂肪分佈平均,一睇已覺得好吸引,忍不住立刻開動 牛舌:燒至九成熟,爽口有牛味肉眼:7成熟,一咬入口,肉汁溢出,油脂甘香帶牛味;再試試燒至九乘熟,一咬下去,仍是肉嫩非常,沾上少許燒肉汁,更特出牛味。真正和牛係燒到十成熟,都唔會韌,而且肉汁溢出。呢餐和牛真係好出色,絕無欺場,唯一不足是.....若能隨餐附送甜品,就完美了

在香港難得地吃到真正出色的和牛燒肉，環境和通風系統真的不錯，適合與好友親朋一起聚餐，多個寬大的卡位選擇，私隱度高，絕對坐得舒適。餐牌上清楚地列明價錢和食材圖片，單看圖片都已經流晒口水。桌上還有燒肉的教學圖，分類了各種不同牛肉的部份處理方法，令客人吃到最美味的肉質，因為燒的技巧也非常重要哦，會直接影響牛的質感和味道。點了頭盤，前菜，和牛好好品嚐。豆腐沙津夠新鮮，加上麻醬酸酸咪咪咁非常開胃，份量是一人份，我喜歡每人一份的前菜，吃起來比較方便衛生。三文魚刺身又肥又厚，魚脂分佈岩岩好，吃起來肥美又不會太膩，大小剛好一口滿滿的。主角和牛出場，拼盤中包括有胸外腹；日本產和牛上肩眼（鹽燒），跟碟附上小量蔬菜，也是可以燒的。胸外腹肉質嫩腍，牛味都算重，燒至７成左右有陣陣焦香更美味。日本產和牛上肩眼（鹽燒）厚薄適中，在網燒上不到１０秒已經可以入口，看到油脂在燒已經流晒口水，稍為加了鹽作為調味，雖然未到入口即溶的地步，但實在太嫩了，值得推薦！

It was back in February when I told “guai lo” we should do a dinner catch up, since we are with the new schedule we got more days off but we could only hang out on a Wednesday, but we have meetings everyweek so it is almost impossible for us to grab dinner together as a team Anyways, I told him I gotta take him to a Japanese BBQ place, he loves BBQ and Jap food so I guess taking him to this place can’t really go wrong.To begin with our meal, we have some greens, with their homemade vinaigrette!

原本好早之間就已經決定要落定心水一定要系靜香嘅wedding舉行之前要減肥！！！！可能就係前兩個星期逼得自己太緊，搞到自己越來越想食肉今日行過和牛燒肉，終於都係忍唔住，行咗入去.....可能之前減肥計劃全部都要功虧一簣啦~~~和牛上牛扒肉，雖然我唔系好識佢究竟系和牛嘅邊一part，不過最緊要佢系肉！最緊要佢好食就夠辣，唔系話一定要知道好多嘅聽講呢間店嘅和牛算比較正宗嘅，食完之後發覺牛肉系幾嫩，咬落去唔會好爛。當然最麻煩嘅時候就係烤嘅時候啦，要等好耐先等到佢熟，因為牛扒肉本身系厚切，所以烤嘅時間都比較長！日本五花肉，之前食得比較多嘅都係韓國五花肉，日本五花肉都係有好多肥嘅部分，唔鐘意....見到幾乎都係肥肉，唔敢食~呢個應該系胸嘅部分嘅肉，相對牛扒肉嚟講，呢個肉比較硬，唔系好嫩，比較緊實！香桃氣酒好飲！！！味道好似汽水又有啲似就，下面仲有香桃粒~~~

前一排好鐘意睇一出日劇，入邊嘅女主角特別鐘意食肉，而且仲要系A5級別嘅和牛！！！所以我都好想去試下，究竟和牛係咪真係有咁好食呢？唔知香港邊度有比較正宗嘅食和牛嘅店呢？上網search咗好多相關嘅message，揀咗好耐都係決定嚟和牛燒肉！門口嘅感覺就係比較簡潔，和風嘅裝修感覺唔系太過明顯。聽講呢間系日本JA全農直營嘎，所以和牛嘅出品應該ok有保證~~！點咗一個有好多野食嘅套餐，咁就可以一次過試曬呢度最好味嘅野啦~！~然後再另外點咗一份牛肉。套餐有沙律、烤肉等等，而且份量都幾大...和牛赤身肉，食落去真係會有一種入口即溶嘅感覺，amazing！！日本豚肉眼，個人覺得呢份肉有些少肥，平時食肉都鐘意食比較瘦嘅部分，呢份烤完之後味道一般。牛舌，系厚切嘅，不過烤完之後好難咬得爛，而且口感比較硬，唔好食~應該兩杯嘢飲算正常，特別推介呢杯白桃梳打，白桃嘅香味好濃郁，梳打汽水嘅汽好充足，飲落去口感爆炸~呢碟蔬菜沙律就好唔抵食啦，有紫菜、生菜仲有其他幾種菜撈埋一齊，咁就78蚊啦，性價比唔夠高囖

It was my friend birthday last Wednesday and let me be the boss for wagyu BBQ dinner celebration at “Japanese Wagyu Yakiniku Pure” TST East.Ordered following: Prime Chuck Roll (上肩眼), Premium Wagyu Karubi (牛排肉), Ox Tongue (108) and Pork Belly.The staff were very nice and give suggestion to take Chuck and Karubi first, ad she also taught us how to cook to prevent “overcook”. We took one by one and Chuck first. When saw juice start come out turned it over for another 10-15s and it’s done!The fresh

兩個人點左二人飛驒和牛set頭盆好味，最出色係三文魚海膽剌身 餐湯係南瓜湯，總覺得同燒肉格格不入生牛肉沙律，日式柚子沙律汁好開胃麵鼓醬燒牛肩肉賣相特別，牛肩肉用大樹葉裝住黎燒放上枱無耐，店員主動走過黎問要唔要幫手燒，但我地第一次黎緊係想試下自己燒點知好難燒，下面塊樹葉好快燶，搞到附近有好強烈既燶味建議都係交俾店員處理好D  主菜飛驒和牛，每個部位都好好食，真系好食到不得了埋單每人約1200