和牛燒肉‧純

記得上次到純的時候，剛是我弟放榜，到了銅鑼灣店享受了一餐美味且服務不錯的日式燒肉，今次到了尖沙咀分店試著想再享受美味，但卻有一次完全不同的用餐經驗﹔尖沙咀分店比起銅鑼店佔地位置更大，用餐位置也更寬敞闊落，每檯都有獨立空間，因而用餐的私隱度也相對提高，餐牌上有很多套餐或單點可供選擇，我們除了點沙律外，選了薄切牛舌、特選牛胛肉、肉眼和汁牛胛肉四款，餐牌上亦有仔細解釋每款肉類的最佳燒烤時間，例如以薄切牛舌為例，建議把表面燒至香脆、而肉眼的話，由於肉眼帶有脂肪，所以把表面燒至金黃色即可，另外，也有提醒燒至肉質流出肉汁就是翻轉肉再燒的最住時機﹔我們也順著次序燒起肉，薄切牛舌燒至輕微香脆，肉質帶豐富肉汁﹔而肉眼帶有豐富雪白脂肪，入口帶濃厚牛味和油份﹔但尖沙咀店跟銅鑼灣店相比，尖沙咀店有限個半小時準時用餐時間，大約在我們用餐的最後十五分鍾，店員提醒一次，個半小時完結再「貼心」提醒，我們當下唯有趕快結束用餐把餘下的一併吞下，此時店員第三次講及。其實作為食客，會明白避免阻擾到下檯食客用餐及店方也需要時間準備，但當我們離開時也發現餐廳並未全滿也未有其他食客需要等位，而當時距離關門時間也有好一大段距離，實在