和牛割烹小田

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和牛割烹おだ Wagyu Kappo ODA🔥位於中環罕有以小田牛為靈魂食材既「和牛割烹全牛宴」用上由鹿兒島直送冠軍級A4小田牛既唔同部位🇯🇵配搭季節當造既優質食材 創造出多款精緻菜式
餐廳只有吧台座位都係環繞著餐廳著開放式廚房 可以一睹由日籍行政總廚 Tomiya Yu 精心準備每一道菜 除左廚師發辦 亦可按個人口味單點 同樣都感受到小田牛既極致風味 每啖都滲透出精緻和牛既靈魂✨🐂 關於日本冠軍和牛 - 「小田牛」
其實係鹿兒島飼養既冠軍級和牛 使用經長期開發天然米和大麥精心飼養 更連續橫掃日本多個畜產比賽🏆
牛肉霜降紋理美如藝術品 肉質紮實 細膩不膩口比平時更有牛油香且餘韻持久 係香港難得食到稀有滋味🍖 赤身肉希少部位炙りユッケ 烤生牛肉（$140）微微炭烤和牛較少見既赤身部位 保留肉質鮮嫩 帶焦香 撈埋日本頂級醃蛋黃一齊食 令牛肉原有既鮮甜同牛油香氣更突出 油脂芳香 鮮味滿瀉 好開胃🌟🍖 コンビーフのクリームチーズ 鹹牛肉奶油乳酪（$88）將醃製鹹牛肉切絲混入濃滑cream cheese配香脆麵包食鹹香牛肉同奶香芝士完美融合 鹹中帶柔滑 咬落層次分明 鹹香濃郁愈食愈開胃🍖

位於中環皇后大道中的「和牛割烹小田」主打用小田牛創作的廚師發辦套餐，日藉師傅用牛肉不同部位配搭其他優質食材，打造多款精緻菜式，保證你一定有驚喜😋「小田牛」是自1973年以來在鹿兒島飼養的高級品牌和牛，牛隻使用經過長期開發的天然飼料飼養，以確保肉的最佳風味，而且是在衛生良好且無壓力的農場飼養的，沒有太多脂肪的健康牛，但味道非常出色的牛肉，深受日本人的歡迎，餐廳將牛肉帶到香港，令到更多人可以品嚐👍▪️✨ Seasonal Omakase $ 1480▪️🌟 Samurai Omakase $ 1280 ▪️是日湯品｜和牛清湯牛肉湯只用了牛骨，牛肉和昆布去熬製，沒有添加一滴調味，飲落去就是牛的原汁原味▪️前菜｜蟹肉青瓜卷、薯仔沙律配鹹牛肉蟹肉卷清新的味道，非常開胃，日本薯仔沙律是我最愛的，薯仔味香濃口感軟滑，配合鹹牛肉的鹹香味道一流▪️是日精選牛肉｜Top Sirloin Butt 上腰後脊，肌理細緻肉質滑嫩、而且味道濃郁，有適當嚼勁，可以沾上不同醬料，芝麻油、鹽昆布、味噌、芥末，增添不同風味▪️✨精選蔬菜｜香菇、椰菜仔、北海道薯仔三款蔬菜燒得外焦內Juicy ，尤其北海道薯仔，薯味超濃好味道▪️Suki

有次小編同朋友仔好掛住日本食過嘅壽喜燒，於是即興去搵下有冇壽喜燒食，結果又搵到間walk in都食到！餐廳主理小田產嘅黑毛和牛，8:30pm前walk in除咗壽喜燒，仲有其餘11款和牛A La Carte 可以食！款款都好用心製作😋♥️∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴壽喜燒嘅味道好似喺日本食之外，仲食咗個和牛三食，和牛用咗Rump同Knuckle部位，烤過後，牛味濃厚，口感柔嫩。除咗就咁食，仲可以加入配菜、蛋，或者最後倒入茶湯，整個茶漬飯。呢個和牛三食中嘅溫泉蛋，仲用咗日本最好嘅雞蛋，有證書架！另外一款用咗和牛最嫩部位Tenderloin，就算烤過依然保持軟嫩，食落有好香嘅炭烤香氣！仲有一款小編都好深刻，因為個碗好靚好吸睛，小編同朋友仔都被深深吸引住！但另一個原因係，師父用刀了得，用刀片出薄薄一層青瓜再切到蔥咁幼！再將和牛輕輕烤一烤，切絲拌蛋汁一齊食，口感變得好順滑~如果鍾意食cheese嘅朋友仔，一定要Corned Beef with Cream Cheese，芝士味濃厚！∴∵୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴

👧🏻😋👅🍽✨精緻和牛omakase✨-🇯🇵 Omakase dining area地方唔大但好舒適, 所有和牛來自餐廳自家農場Oda Farm ; 11 course $1480, 9 course $1280, 另設有lunch & short 淺嚐也可▪ Consomme Espresso Soup♨️ 牛肉清湯好鮮甜, 熱辣辣開個胃▫️ Today's Appetizers🥔 兩款分別係清新既蘿蔔蟹肉卷同creamy配餅乾食既和牛薯仔沙律▪ Charcoal Grilled Seasonal Vegetables🥬 香菇, 椰菜仔, 北海道薯仔, 配味噌更突出蔬菜鮮味▫️ Today's Selected Beef🥩 Top sirloin butt算做稀少部位, 肉質非常柔軟, 帶淡淡炭烤香, 附上芝麻油/味噌/鹽昆布更具風味▪ Oda Wagyu Sukiyaki, Kodawari Egg🍲 左邊兩塊clod肉味好濃較有嚼勁; 右邊兩塊西冷油潤嫩滑; 配上Kodawari生雞蛋點或撈都得; 而清甜壽喜燒汁底下仲有香甜牛油炒洋蔥▫️ Oda Wagyu Tartar Mini Ric

與家人食一餐。滿意每道菜，服務也很好。每道菜各有特色，味道剛剛好。我特別喜歡最後的飯，很豐富，又好味。門面就普通，郤不重要。可能客人比較少，服務員很好。我們一家人很滿意。

位於中環嘅Wagyu Kappo Oda，主打來自鹿兒島的小田牛，這些黑毛和牛因其嚴謹的飼養方式而聞名，肉質柔嫩、味道濃郁，卻不油膩。這次我哋特別選擇咗Seasonal Omakase ($1480)同埋Samurai Omakase ($1280)套餐。Consommé Espresso Soup這款日式濃湯由牛肉、鰹魚和新鮮蔬菜熬製，無任何調味。飲落去整個口腔充滿天然食材嘅味道，有種好療癒嘅感覺！ Seasonal Appetizers爽口飛魚魚子同加入咸牛肉嘅沙律，清新醒胃。Today's Selected Beef我們品嚐了頂級的sirloin butt，肉質軟嫩多汁，搭配芝麻油、芥末和鹽昆布三種調味品，其中芝麻油最能提升肉味。Charcoal Grilled Seasonal Vegetables季節野菜有香菇、椰菜仔而其中最特別嘅係北海道小馬鈴薯。看似番薯嘅一口大小的馬鈴薯薯仔味道超濃郁。Oda Wagyu Sukiyaki with Kodawari Egg迷你小田和牛壽喜燒，醬汁鹹甜適中。鮮嫩嘅牛肉吸收咗醬汁的精華，搭配醃漬無菌蛋，使口感更加滑順細緻。Oda Wagy

我同朋友都同樣鍾意食和牛，所以就約左去中環既 Wagyu Kappo Oda 食晚飯。Wagyu Kappo Oda 係中環一間和牛料理餐廳，用上日本小田和牛，餐廳有counter座位亦有一個私人房間。晚市餐單有 Dinner Omakase ($980+10%)、Samurai Omakase ($1280+10%)同埋 Seasonal Omakase ($1480+10%)，我就品嚐左Samurai Omakase。首先以一杯清湯揭開序幕，飲落順喉。前菜有薯仔沙律。之後就有Oda Wagyu Sukiyaki 小田和牛壽喜燒，和牛肉質軟滑，廚師即席刨上黑松露增添香氣。Oda Wagyu Tartar Mini Rice Bowl 就有和牛海膽魚子醬壽司飯，和牛軟嫩，連埋海膽同魚子醬一齊食非常邪惡。當晚既Selected Beef係和牛西冷部位，有D炭香味，肉質都算鬆軟。Oda Wagyu & Mushroom Truffle Rice with Sea urchin & Salmon Roe 就係一道釜飯，飯粒濕潤，混合埋海膽、和牛、海膽同三文魚籽等一齊食。飯配埋漬物同埋湯。最後

🐄🐄以和牛菜式為主打的日本料理，提供廚師發辦菜單，店內使用新鮮高質食材，食客能享受極致的日本料理體驗，招牌菜和牛昆布燒牛肉春卷、小田和牛壽喜燒他他都係推薦之選👍🏻⋄⋄====—====—====—====—✦ 𝑺𝒆𝒂𝒔𝒐𝒏𝒂𝒍 𝑶𝒎𝒂𝒌𝒂𝒔𝒆 ✦ ($𝟏𝟒𝟖𝟎/𝐡𝐞𝐚𝐝)⋄⋄🍲𝐂𝐨𝐧𝐬𝐨𝐦𝐦é 𝐄𝐬𝐩𝐫𝐞𝐬𝐬𝐨 𝐒𝐨𝐮𝐩首先品嚐牛肉湯，以牛肉、蔬菜、木魚、昆布，零調味料，可以品嚐蔬菜及牛肉原汁原味我味道👅⋄𝐒𝐞𝐚𝐬𝐨𝐧𝐚𝐥 𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐳𝐞𝐫𝐬季節前菜包括蟹肉卷青瓜蘿蔔片卷，面層塗上醋啫喱及飛魚子，另外還有小田和牛鹹牛肉薯仔沙律🥗🥔 ⋄🥩𝐓𝐨𝐝𝐚𝐲'𝐬 𝐒𝐞𝐥𝐞𝐜𝐭𝐞𝐝 𝐁𝐞𝐞𝐟日本和牛，師傅會挑選當日精選部位，保證吃正最新鮮，最美味的時令部位😍配上日本芝麻、Wasabi、鹽昆布和味噌醬增添風味😙⋄🔥𝐂𝐡𝐚𝐫𝐜𝐨𝐚𝐥 𝐆𝐫𝐢𝐥𝐥𝐞𝐝 𝐒𝐞𝐚𝐬𝐨𝐧𝐚𝐥 𝐕𝐞𝐠𝐞𝐭𝐚𝐛𝐥𝐞𝐬 季節蔬菜以串燒形式呈上，包括香菇🍄‍🟫西蘭花🥦同北海道薯仔🥔配上味噌醬一流⋄🐮𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 𝐒𝐞𝐥𝐞𝐜𝐭𝐞𝐝 𝐥𝐨𝐢𝐧 & 𝐒𝐡𝐨𝐮𝐥𝐝𝐞𝐫 𝐒𝐮𝐤𝐢𝐲𝐚𝐤𝐢, 𝐊𝐨𝐝𝐚𝐰𝐚𝐫𝐢 𝐄𝐠𝐠選用膊頭位置的西冷口感軟嫩，配上

🐂🕋【 和牛割烹小田 】 🕋🐂⋄ —————⧫♟⧫————— ⋄臨近年尾，又係時候好好稿賞自己，特意book咗位於中環嘅「和牛割烹小田」🎖️全店採用日本鹿兒島頂級黑毛和牛「小田牛」，期待享用一頓盛宴🐂😍餐廳裝潢優雅有格調，採用開放式廚房，約有10多個吧台式座位，可以飽覽廚師嘅烹調過程😁 專業日本廚師只能以日語溝通，輔以簡單英語💬 另有店員專責廣東話翻譯，十分貼心⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄▪️◾️Seasonal Omakase◾️▪️ ($1480/位)✨Consommé Espresso Soup 先品嘗無添加嘅牛肉湯，材料非常純粹：牛肉、蔬菜、木魚、昆布🥣 飲完真係一啲都唔會口渴，可以品嚐到牛肉、蔬菜嘅原味👍🏻✨Seasonal Appetizers季節前菜共兩款：蟹肉卷用青瓜、蘿蔔片包住，加上醋啫喱、飛魚子，感覺輕盈🥒另有餅乾配小田和牛鹹牛肉薯仔沙律🍪✨Today's Selected Beef 今日嘅精選牛肉部位係「Top Sirloin Butt」，肉質細嫩，富有嚼勁😋 可配日本芝麻油、Wasabi、鹽昆布或味噌🤎✨Charcoal Grilled Seasonal V

四種食法品味極上牛肉飯 ♥️發現咗呢個神級和牛飯🤤 小田和牛ひつまぶし以四種食法帶來唔同層次嘅味覺體驗，每一啖都係驚喜！✨四重奏嘅食法：1️⃣ 原味品嚐最純粹嘅味道！香噴噴嘅小田和牛配搭一見鍾情米，原汁原味感受食材本質2️⃣ 加入佐料加入新鮮芥末同其他配料，令和牛味道更豐富多層3️⃣ 小田獨創TKG加入溫泉蛋拌勻，蛋香同和牛完美融合，香濃滑溜嘅口感無得輸！4️⃣ 最後變身和風泡飯淋上鰹魚湯汁，配料隨心加，香濃暖暖嘅完美句點❤️

牛魔王要出動啦！這間位於中環的日本餐廳「和牛割烹おだ Wagyu Kappo ODA」，主打和牛割烹料理，全店採用來自日本鹿兒島頂級黑毛和牛「小田牛」，小田牛乃由「小田畜產」農場出產的鹿兒島黑毛和牛，在過去的日本縣內比賽中，榮獲多項殊榮。餐廳由日籍行政總廚富谷優先生駐場，曾為多家高級餐廳擔任主廚，以獨特的Omakase風格，一絲不苟製作和牛割烹料理，採用鮮味豐富的小田牛肉，菜式更以「師博嚴選和牛部位」為概念，務求讓客人即使置身香港，也能品嚐到日本鹿兒島黑毛和牛的肉香滋味。🦋午市精選廚師發板 $600 (必須提前預訂)精選套餐共提供六道菜式，以柔軟嫩滑、脂肪均匀的小田牛肉作主角，內容包括時令前菜、小田和牛咸牛肉薯仔沙律、炭烤小田牛眼肉牛扒、小田牛西冷壽喜燒配頂級日本雞蛋、和牛蘑菇松露釜飯配三文魚籽及是日甜品，完美地呈現小田和牛千的優質細緻味道。小田牛脂肪比例均勻完美，油花紋理細緻，肉質柔軟且肉香豐郁，比一般和牛少一份油膩感，當中四款的和牛菜式，充分表現小田和牛的不同風味，其清新開胃的小田和牛咸牛肉薯仔沙律、炭火焦香的小田牛眼肉牛扒、滋味濃郁的小田牛西冷壽喜燒及香氣馥郁的和牛蘑菇松露釜飯，

前日，我同朋友去咗和牛割烹小田（中環）食omakase晚餐，整體氛圍一流，食物都好舒服👍🏻🥩🥦炭燒小田和牛牛排配時令蔬菜牛肉燒得啱啱好，肉質滑嫩，配搭嘅時令蔬菜又新鮮又有口感，味道好有層次感。🍲🥕關東煮風炖和牛胸肉配蘿蔔和牛胸肉炖得好軟熟，配上甜美嘅蘿蔔，湯底清爽。🍣海膽和牛他他壽司海膽鮮甜，和牛他他新鮮，兩者嘅味道混合得非常好。🍚🍲小田和牛蘑菇松露魚子飯配麵豉湯米飯入面嘅蘑菇同松露味道香濃，魚子飯嘅口感豐富，加上麵豉湯，整碗飯好好食。🥘🍳小田和牛壽喜燒配日本第一Kodawari蛋壽喜燒味道醇厚，加上Kodawari蛋，蛋香同和牛嘅味道互相提升，食落去真係好味。🍮豆腐布甸配楓醬豆腐布甸口感滑順，楓醬甜而唔膩，係完美嘅甜品。🍆冷凍炭燒茄子冷凍炭燒茄子清新爽口，炭燒嘅香氣令茄子嘅自然甜味更突出，味道好好。🥩小田和牛炭燒昆布生牛肉片牛肉切得薄，炭燒同昆布嘅味道融合得好好，每一片都充滿咗濃郁嘅香氣。總括來講，呢餐晚餐每一道菜都好有心思，真係食得好舒服。😊

第二次來呢間餐廳，今次同男友慶祝紀念日，來食omakase晚餐🥰第一道湯，有住好濃郁嘅香味，味道都非常棒。小小一口令人一直回味。呢個炭燒茄子超級香，魚卵拌魷魚配埋青瓜一齊食，好食又清涼，西京味噌秋葵好甜美，脆嫩嘅。呢啲搭埋一齊食真係好好食！牛肉好軟嫩，咬勁十足，配埋旁邊嘅味噌、昆布或者胡麻蔥汁，令味道更上一層樓！接住嚟就係和牛啦，配埋佢哋嘅日本蛋，包住牛肉一齊食，超級棒。非常美味多汁！呢個飯入面有蝦、海膽同埋和牛。唔錯嘅搭配，味道好好，我仲撕碎紫菜，放入飯度拌埋食，咬住仲有紫菜酥脆嘅感覺，超好食！呢個炭燒牛肉超級香，表面燒得好香，中間生一啲，食落去好有層次感，處理得非常完美。呢個飯都唔賴，入面有好多豐富嘅料，和牛、蘑菇、松露、海膽、魚子。拌埋食，非常美味，口感豐富！最後嘅蔬菜都係炭燒嘅，所以都十分有炭香味，火候掌握得啱啱好，味道唔錯。我地都食得非常開心。

平時我就特別鍾意去和牛割烹小田食午餐，咁啱今日男朋友唔駛返工，我就帶佢一齊嚟呢度食。我都係同尋日一樣，點咗一份肋眼和牛扒，而男朋友點咗昆布生牛肉片。我哋點嘅都係套餐，有附送飯、湯、沙律同甜品。［昆布山牛肉片］昆布帶有鹹鹹嘅味道，而牛肉片切得非常薄，口感嫩滑，唔會柴柴嘅，食得非常過癮！而且牛肉食起嚟非常鮮甜，份量十足，完全可以滿足我嘅胃口！［肋眼和牛扒］牛扒有豐富嘅脂肪紋路，肉間嘅油脂令口感非常滑順，鮮甜嘅味道喺口中慢慢散開，簡直係我食過最頂級嘅牛肉！仲有啲配料作為調味，味道更濃郁！男朋友都好鍾意呢度嘅午餐套餐，仲話有時間會多啲同我一齊嚟食！

呢度嘅環境好適合朋友聚會或者約會入去就見到枱面上嘅所有食物都超正令人食完好想再食嘅感覺！🥳季節前菜：小田和牛昆布燒牛肉竹筍春捲一入到去就會見到一個精緻陳列嘅季節前菜 - 和牛昆布燒牛肉好juicy又好味 再配上嗰盤超新鮮嘅竹筍春捲令你嘅味蕾感到一次又一次嘅驚喜自家製番茄肉醬芝士小田和牛漢堡呢個主菜－自家製番茄肉醬芝士小田和牛漢堡真係好味到喊每一口都係味道好有層次肉汁夠晒味過程中 佢哋以燒烤方式烹調嘅香氣勁吸引人 勁推介小田和牛蘑菇松露海膽魚子飯，麵豉湯食完前菜同主菜 相信你已經食得夠爽但係如果你食埋嗰碗小田和牛蘑菇松露海膽魚子飯我保證你一定愛上佢以新鮮粒粒分明海膽和魚子為配料令到飯變得更加豐富再配上碗麵豉湯 完美