和拉麵

营业中

休息中

住大埔真係唔愁食飯問題，今次就去試呢間好評既拉麵店，呢個係大埔既群組好多人都讚好食，就算打去都只係可以話盡量留位。鄰近大埔墟鐵路站的和拉麵，因為有正宗日式湯底而引來各方食客，常常滿座！入面係日本居酒屋既格局，除左有拉麵台之外都有一啲幾人既座位，成間店都好木系好日本，入面貼滿左好多唔同既廣告。一共分左幾隻和拉麵，今次揀左豚骨原味拉麵（$75)，濃濃湯底加上左好多唔同既配料，上面鋪埋蔥花粒，未食已經香噴噴呀。例牌飲一啖湯底先，豚骨嘅拉麵湯底，真心叫咗一下。試一啖湯頭，正呀濃得來仍然有鮮嘅味道，刺激好味。還有配菜叉燒，肥瘦適中又軟滑。由於當日太餓，我就加左竹筍，就更豐富了！仲有日本糖心蛋、叉燒，全部都好有水準，我全部一掃清。

從人來人往，熙熙攘攘的大埔墟街市及熟食中心來到『和拉麵』只不過係短短2、3分鐘時間，但已經係來到一個充满寧靜及平和的世界。淨係睇呢張相，你會不知不覺以為自己來到日本，處身於某個小巷仔的日式小店，哈哈，幾有想像力。入到來，待應熱情哋用日文打招呯：いらしゃいませ，跟住好快递上杯溫水，及餐牌，並且會介紹今日有咩推介，態度殷勤有禮，值得一讚。湯底就有三種選擇，分別係原味，辛辣及味噌。午餐超抵吃，一set 80蚊起。我今日係1個人吃，叫咗個味噌豚骨拉麵+章魚小丸子+可樂，湯底由香滑轉特濃加8蚊，香滑湯底都要由上等豚骨熬制十個鐘而成，而特濃更誇張，用了比香滑湯底更多的上等豚骨，材料及時間熬制。濃而香的湯底同埋拉麵，令你犹如置身日本博多……流心蛋章魚小丸子未上枱已經傳來陣陣香味，好大的誘惑。埋單唔使一百蚊，好满足。

今日嚟咗區內有名氣嘅拉麵店。餐廳裝修有吧枱坐， 有生啤和特色嘅酒類飲品， 這間店在大埔已經開了一段日子，主要是來吃拉麵的。裏面的裝修非常特別，當你進入後，像身處於日本的居酒屋一樣。廚房是開放式的，上面掛住紅色的布。拉麵店嚟講呢間拉麵店食物選擇都算多， 例如有玉子燒，大阪燒，章魚丸， 沙律，炸物等等。拉麵有三種味道可以選擇。除此之外也可以選擇麵條的款式，麵的軟硬度，有沒有蔥蒜，配料要追加叉燒定日本糖心蛋以及加麵底也可以選擇！我點左碗味噌拉麵， 配料已經有叉燒及半隻糖心蛋，豬骨味濃， 鍾意食蔥蒜嘅朋友一定要試。另外有追加左麵底及半隻糖心蛋，拉麵， 分量夠多， 夠彈牙夠入味， 個湯底都食得出有豬骨湯味， 個拉麵質感都好好， 隻糖心蛋簡直一流。整體嚟講，以佢嘅價錢同質素都算成正比拉麵唔係出面啲行貨，如果想食拉麵應該會第一時間諗起呢度。

大埔依條街好多野食，今次揀食拉麵，呢間正評都好多，試下佢有幾堅先。入到去先知原來有好多食物種類揀，唔係得拉麵！黎得當然試碗麵啦，店內環境都舒服似日本拉麵店，裝修簡約但有和風。味噌拉麵呢碗拉麵一上枱嘅時候已經聞到好香嘅味噌味同埋豬骨味，即時流晒口水。食麵之前試左一啖湯，濃得嚟又鮮甜，越飲越想飲！只於d叉燒食落肉味更濃，就算浸左係湯入面好耐，佢嘅肉味仲係好突出，無可能俾其他嘢遮到。湯底夠豬骨濃湯味，配料算幾多，又可以選擇麵既軟硬度。而個麵底呢亦都夠咬口，煮得啱啱好，掛住d湯襯熱食，可能太肚餓，完全係一啖接一啖食，結果係15分鐘入面清晒成碗麵。叉燒比較出色，肥瘦適。隻蛋熟度剛剛好，下次再試佢其他湯底！

服務： 好有禮貌服務細心環境： 座位舒服清潔食物： 選擇蠻多，味道美味價錢： 抵食貼地***蒲燒鰻魚***辛辣豚肉拉麵$80，辛辣香多於辣！一碗麵基本已有荀絲+木耳絲+豚肉+溫泉蛋+蔥+蒜，多加配料亦可！！！***豚骨原味拉麵$75，拉麵彈牙，湯底香濃，麵質軟硬度可自選，蔥蒜亦可隨喜好不要或加多減小！！！***章魚小丸子$28，粉薄裏面既章魚餡飽滿！！！***蘆荀豚肉卷$48，必食推介！！！一啖食落口，口感豐富！！！***日式煎餃子$28***日式厚燒芝士玉子$28，芝士配玉子真係絕配，好味到唔夠喉想叫多碟！！！***芝麻雞亦$28***酥炸多春魚$28，燒得好靚，好香口！！！***和風冬雞軟骨$38，好香口好有咬口！！！

依間拉麵店，地方細細，座位坐得舒服，服務員好有禮又好笑容，今時今日咁既服務真係值得一讚！！！“依到除左主打拉麵，小食都有好多選擇！！！“原味豚肉拉麵，湯底清甜！！！“麵軟硬度選了軟的，個人超喜歡，軟得黎仍彈牙！！！“燒鰻魚，燒得好靚，鰻魚口感滑嫩軟綿，個燒汁甜甜地同條鰻魚好夾！！！“辛辣味豚肉拉麵，份量十足，配料有齊荀.木耳絲.溏心蛋.紫菜！！！“豚肉做到微微燶，迫出了油香！！“豚肉，肥廋平均，肥廋兩樣都品嘗到，肉質嫩而不靭！！！“依到既拉麵可以自選麵既軟硬度，湯既濃度，重有蔥蒜喜好，好貼心亦都同日本地道拉麵做法一樣，可以好仔細咁選擇喜好，做出黎碗拉麵更合個人口味，依點好好！！！“依樽野每枱都會有一樽，就咁望以為係荀絲，食落口先知係芽菜，辣辣地幾野味，放落碗拉麵到食幾夾！！！

因為工作培訓關係而要走入大埔，一個對我來說又遠又陌生的地方。香港也有陌生的地方！？係呀！的確好幾年沒有踏足.....難得來到，當然乘機亂咁行，周圍行，發現不少地方已改變了。一個人食乜好？就被搶眼的巨大紅燈籠和幾個黃燈籠吸引了，原來是間拉麵小店。內裏裝潢平實，骨子企理，設有幾張二至四人枱，而最入便是拉麵師傅的工作區。半開放式，見到有個小孩專注地望著師傅工作，仲話「好型」！翻閱餐牌，拉麵有三款既定的口味和一款期間限定，還有一些追加配料、小食、炸物和天婦羅。*********************在點單紙畫上要求，揀了碗豚骨原味拉麵（$75）要香滑湯底、蒜、大盛蔥和普通硬度的拉麵。待一會，熱辣辣的拉麵就上枱，內有兩片豚肉叉燒、半隻糖心蛋、紫菜、大量滿有蔥香的蔥花、爽口的木耳絲 和荀條，配料算豐富。揀了香滑湯底，湯身色澤較清澈，但味道香而不膩，入口順喉，更討我喜歡。幼身的拉麵 烹調時間剛好，條條分明，挺有嚼勁，普通的軟硬度既不會糊口，亦不失咬口，剛好合我心水，入口順滑。很喜歡磨些甘香的芝麻 和配些自家炒製的辣芽菜，又爽口又香辣，仲越食越火辣，好滋味！兩片叉燒 肥膏瘦肉雙間，加上經過輕輕火炙，

在一條小巷裏的拉麵店，鋪面不大，但有點點日本風情。這間餐廳主打拉麵！但係都有好多款小食，晚上重有天婦羅供應！重有幾款日本生啤飲，唔食拉麵的話，飲啤酒食小食都唔錯！好似居酒屋咁食法。我選擇左味噌口味，還加$8要特濃湯底。基本配料都有，紫菜、木耳、竹筍、半隻糖心旦，還有叉燒。湯底加左特濃，湯好厚身，味道都好足夠！掛湯力好好！叉燒係真正既半肥瘦！亦都燒得好香！呢碗拉麵既配菜本身係無芽菜既原來師父同自家方法預先炒熟左芽菜放係枱面供客人自己加落拉麵好好食！辣辣地的！好有心機！午市有得加錢加小食成為套餐好抵食！得另外再order左一個炸雞，雞肉都係自家醃製，味道唔會好似平時食開咁一色既味道！即叫即炸！香脆多汁！食飽重有甜品送！雖然係一粒小小既糖，不過都好開心！

呢兩日天氣咁凍，好想去食碗熱騰騰嘅拉麵🍜經過大埔墟，見到小巷內有間拉麵店，就決定坐低試一試。呢度嘅Lunch set 真係好抵食，一碗拉麵加小食加汽水都係$80。呢度主推係豚骨湯，當然要試試原味嘅日本博多豚骨拉麵🍜，小食就配餃子🥟。豬骨湯底係奶白色的，先呷一啖湯，好香濃呢！叉燒值得一讚，非常有質素，肥瘦均勻，燒得又香口又juicy，真係very good。餃子外皮香口，餡都幾足料。另外，店員介紹我地試試枱面上自家製嘅辣炒芽菜，香香辣辣送麵食好正，唔覺唔覺都添咗好多食完成個人暖番哂，好滿足總體來說，呢間係一間有質素嘅拉麵小店，下次會再黎試埋其他湯底

基和朋友好愛吃日本拉麵! 那日和友人在大埔遇上了一間小店，真有驚為天人之感。友人住大埔，我地大家都是拉麵痴，特別相約來試，全因我們都愛博多拉麵!小店很隱閉，開在小巷，看來不是連鎖大店，我揀了叉燒拉麵，少辛辣的香滑湯底要蒜和蔥，友人跟我一樣，但湯底要大辛辣，我的湯底入口順滑，湯頭很濃鮮，但不會油㵉㵉，少少稠的，很有豚骨的味道，辣味少辣，很香，叉燒火灸過，半肥瘦有油香又滑，肉味佳，溏心蛋真好吃，蛋味濃，流心狀，加上尚好的木耳絲，筍絲，蒜和蔥香，還有幼身，彈牙又的掛湯的博多拉麵，整體配合得天衣無縫，我們吃到雪雪聲，特別滿足，溫暖。至於小吃也十分有驚喜，煎餃子， 海蜇，還有芝士玉子燒(有溶了的芝士!)，都很好吃。基評分: *味道(基基基基基)**外貌*(基基基基)*抵食(基基基基)**服務(基基基基)*最後基言:味道好過屋企樓下的拉麵店，這家是很難想像會有如此窩心的出品，加油!

懷念日本工作既我，返左香港都一段時間，每次食拉麵都好想搵返日本既味道，今日終於比我遇上入到去已經充滿濃濃既豚骨湯味，就連佈置，海報等都充斥住和風，最細心既係店主為客人預備既荳芽菜！都幾多選擇豚骨原味拉麵 $75叉燒肉愈瘦就愈難制作，呢度既係厚切👍，仲要有3塊，正。味道帶火炙過既甘香，提升左肉既鮮味，係肉質緊左小小。最期待呢隻半熟蛋，真係非常，非常之好味呢位師父除了用心製作之餘，手藝相當不錯，蛋味香濃就連蛋心都吸收左醬油既味道，而且做到蛋汁清而蛋熟，蛋黃就似金黃既琥珀一樣，推薦💪見到menu既章魚小丸子好似好正，叫左一客試，黎到竟然同圖既一樣，$28 大大粒，圓碌碌，仲有6粒，超抵丸上灑滿紫菜絲，木魚同醬汁，未食已經流口水😀 饀料好豐富，外脆內軟，冬天食非常適合，因為放左一陣入面仍然熱呼呼的感覺好似係大阪食既章魚燒一樣「和拉麵」令我重拾回到過去既感覺，好難得既一間心機小店，由店外至內，食物，店員亦相當細心，不停為人客加水同細心，離開時仲有2粒兒時經常食既蜂蜜檸檬糖❤真心希望更多人珍惜呢類型小店💪

工作轉左黎大埔後真係好開心，因為呢區出名多好野食，今日同事推介左我過黎呢間小店試下小店雖然位於橫街內，但一望入去就好容易搵到，因為充滿濃厚日本風就連店內既擺設都置身當地咁呢度主打以豚骨熬制既3款拉麵，另再因應個人喜好「加料」~簡單又自由👍好辣既我, 揀左辛辣拉麵（小辣）$80要讚下湯底，真係好香，濃度亦十分高，令我忍唔住想飲晒佢，唔講真係以為自己去左日本😂义燒火炙過更帶出肉味，略為帶乾，但味道唔錯流心蛋好正，好滑，甘香蛋汁又無蛋本身既「蘇」味，蛋心部分煮既時間岩岩好令蛋心完全做到流心效果👍 讚！ 小店提供自家制既辣芽菜，大愛小妹身在日本時，有部分既拉麵店都有呢種配料比客人加到拉麵度，香港不是太多地方會有架！非常有Heart!香港食左咁多拉麵，係呢一間最令人回味日本既味道！和風野菜薄餅木魚條鋪滿厚厚既薄餅上，木魚滿滿的好似消失的薄餅一樣，連埋特制既薄餅汁，木魚味道獨特，唔似出面既普通木魚，而特制既汁淋上薄餅上，混合特盛既野菜，一啲都唔簡單，如果味道方面可以更特出薄餅果種味，會更好！

放工太肚餓，係大埔搵野食，一落巴士就落大雨，匆匆忙忙穿左入對面街。成條街唔太多食肆揀，見到呢間日式拉麵店，睇評價都唔錯，就入左去試下啦舖頭唔算好大，播住日文歌，令人感覺幾放鬆拉麵有三種口味，小食都幾多選擇。雖然得一個人，但係我好餓呀，叫左一個豚骨原味拉麵同埋餃子釀雞翼拉麵嚟喇，陣豬骨香味撲鼻而嚟，我加左$8要特濃湯底，果然好香濃喎！睇下個湯幾濃我個人特別中意濃厚嘅湯，食落感覺係充滿豬骨嘅精華，正！流心蛋時間岩岩好，夠滑夠嫩，而且蛋黃都係好香，一啖就比我食曬！麵嘅硬度我個人prefer較硬，夠彈牙。望住出面落緊雨，可以食到一個碗咁好味熱辣辣嘅拉麵真係好幸福呀配埋杯有淡淡檸檬味嘅冰水，超級滿足呀！店員服務態度好好，介紹左呢個老闆自製嘅辣芽菜，配麵食都幾夾～仲有我至愛嘅餃子釀雞翼呀，佢出面炸到脆卜卜，但入面仲係好juicy其實呢間小店真係幾高質，大埔真係好多好野食架！但可能因為位置有d入啦，所以都唔算多人行入嚟幫襯，太可惜喇

餐廳裝修上十分有日本氣息而且播上為人熟悉嘅日本音樂 好多都係有廣東話版嘅歌 牆上亦貼上好多畫 十分溫馨今次叫咗個原味豚肉拉麵另外再加左濃味湯底濃郁富有膠質 飲落香醇 叉燒切完之後又再燒過所以口感上比起出面嘅叉燒更加香口 肥瘦均勻 而個蛋係啱啱好嘅糖心蛋 最鐘意拉麵食糖心蛋🤤另外因為唔夠喉所以叫咗個香脆多春魚多春魚食落一啲都唔腥 肉質亦唔會疏散係較肥美多春魚 喺調味方面帶出到多春魚嘅鮮味亦唔會過鹹 配上檸檬汁令到多春魚嘅味道提升🥰

逢星期五都要喺大埔做野 其實有埔真係有好多餐廳選擇今日黎到運頭街嘅拉麵鋪叫咗辛辣 硬麵多蔥叉燒 厚薄適中 啲荀唔會有咋 蛋亦係完美嘅煻心蛋冇諗過一間大埔嘅平民小店會咁出色講返個湯底 佢同平時食開嘅辛辣唔同 佢唔會有一層好厚嘅油 另外個湯嘅亦比較水 但唔係稀!你食完唔會好覺得好油膩 香而不膩而個麵底係正宗博多拉麵嘅細麵 我揀咗硬 食到咁上下麵浸住都會過軟!再加埋佢個辣芽菜同啲麵一齊食 個口感層次另外再叫咗個雞軟骨個炸物真係好出色!! 香脆可口外表炸漿唔會太厚 食落好juicy 一啲都唔乾 非常有口感!亦唔會太咸隻沙律醬係BB牌個隻沙律醬!!襯炸物 一流