合益泰小食 (裝修中)

來到星期五的黃昏，剛剛在長沙灣見完客，有感難得可以到這區，便順道往深水埗掃街。在下素知這區有不少本土小食店，於是在下不拘小節，就在這裡吃個大家擁有的味道。縱使在下今日午飯在堅尼地城吃過，下班後仍然要到這區吃街頭小食。當在下進入這店舖，就覺得店舖細小，而且食客很多，幾乎坐滿，內裡只有一個位。本來在下想站在店外食，可是店內的女店員笑說坐啦，於是就在唯一的坐位坐下。今日揀選的街頭小食，就是豬腸粉加魚蛋再加一杯豆漿。這是在下頗豐富的傍晚下午茶。其實在下搜尋過其他小食，但是卻被這間小食店深深地吸引了在下，在下實在不得不試吓這小食店的小。由於在下先點了腸粉，所以先來了。放下後先落芝麻後影相，拍照時甜醬還未加添，拍照後再加添以後才進食。一吃之後不得了，腸粉很滑很熱，麻醬又夠味，加上甜醬的調味，實在有要多碟的衝動。吃過腸粉隔了一會，再來一個魚蛋。原本想吃辣的但是卻又驚太燥，所以吃個原味。雖然這魚蛋不辣，勝在靠原味。當吃下第粒魚蛋時，就發覺很彈牙，又有魚味，不像上次在華記吃過的魚蛋般粉，這裡的魚蛋完全不粉，很有魚味和彈牙。至於在下的豆漿很香和很有豆味，非常好飲，也沒有加水溝稀，是一杯很好的飲品。店舖雖然

「下一站係荔枝角，THE NEXT STATION IS LAI CHI KOK…」「男人愛新鮮﹗戀愛大過天﹗想不想我日夜懷念…」「喂，玲玲，你幹嘛﹖傻了嗎﹖」美寶聽到她的好友玲玲突然在港鐵車廂內高歌，想也不想伸出手去捂著她的咀巴。「男人…愛新鮮…唔唔…戀愛…過天…」玲玲的咀巴雖然給美寶蓋住，不過也繼續高歌。周遭的乘客也紛紛將視線轉向她們身上了，美寶小聲怒斥坐在她另一邊但一直只顧看iPad而不作聲的小麗。「小麗，你出出聲勸勸玲玲好不好﹖」小麗將臉蛋轉向她們兩位好友，淡淡地說：「人的情緒會因為外界的事物和刺激而有所不同的反應，我們的玲玲因為剛失戀，所以現在她的大叫大喊甚至大唱，其實都是一種反應而已…」美寶聽後忍不住拍打自己的前額，再望望小麗手上的iPad。「我說小麗你呀，你有事無事都在看維基百科是幹什麼呢。另外我希望你可以用一般普通人應有的回應便可以了，OK﹖」「好﹗」小麗突然收起手上的iPad，再突然拉她們出車廂去。「喂~你忘記我們是到旺角血併啊，幹嘛在深水埗站下車﹖」美寶喊，再湊近小麗的耳邊道：「我們的計劃是要讓玲玲買過痛快，藉此忘記失戀的苦痛，難道你忘記了嗎﹖」「玲玲經常性都【習慣

Finally found out where this place was located after trying the place for second best rice rolls in SSP.I missed it on my initial visit because the seating area is behind the counter.Unfortunately I cannot compare like with like in this case since the rice roll at the other place was different.Here I just had the plain rice rolls and pork shaomai.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Plain rice rollsAs I do not like the sesame sauce I asked for it without, when it came the rice rolls were in soy sauce. After t

難得放假咁早起身我真系覺得好吃虧不過為咗食，值得葛！合益泰小食在深水埗地鐵站C出口附近第一次去真系急死人好彩有朋友帶路唔系我可能迷失深水埗喇order咗兩碟中腸粉($8+$8）一來到就可以聞到陣麻醬的香味我哋梗系要打劫D芝麻喇撈勻食好好味腸粉卷得好薄更快地吸收醬汁可能D麻醬加咗豬油食落又香又滑咁早起身都值得喇加咗甜醬更加好吃跟住再order咗碟牛肉丸（$9 —3粒）加咗喼汁 酸過龍.....不過同酒樓果D相比size差唔多但系口感綿好多It's Gd~最後其實仲叫咗杯豆漿（$5）甜度適中香醇綿厚食完腸粉再飲一啖超正啊！

在8月11日，跟兩位屯門街坊走到深水埗掃街！ 由於，我好日都不來，所以絕不熟悉這裡！看起來條條街好像差不多！ 只好由她們帶路！我們相約在地鐵站C2 出口等！第一站！我們先走到位於桂林街的 <合益泰小食>！這裡提供豬腸粉、魚蛋、蘿蔔...等小食！ 當中，最吸引我們莫過於豬腸粉！在店外，排隊的食客全以豬腸粉而來！ 不過，衛生程度相當差！我見到女店員好快手，手起刀落剪起一碟豬腸粉！ 豬腸粉貨源來自潘記粉廠！豬腸粉 $6/ 4 條醬料是腸粉的靈魂，缺一不可！我個人口味，喜歡麻醬 (花生醬) + 豉油！豬腸粉呈半晶瑩！ 軟滑又滑不留口！配上混合滾油弄成的麻醬 (花生醬)，相信加入了豬油！香滑可口！豉油則添上滋味！ 加上芝麻後，更帶嚼勁！食友讓我沾上一點甜醬，味道清甜！她說比坊間其他地方更好食呢！每一口也滿足感爆燈！又平又好食！ 食友真是沒有介紹錯呀！

到深水步一定要吃合益泰, 我超愛吃他們的腸粉呢先點了魚蛋豬皮, 之前吃過他們的蘿蔔覺得很苦魚蛋豬皮味道沒有什麼特別, 以清湯去煮的點了一碟大的豬腸粉甜醬是自己加的. 他們的豬腸粉很滑溜麻醬再加上豬油真的香到不得了. 這是這裡豬腸粉好吃的原因呢

好幾年前食過合益泰既腸粉，印象良好今日又黎食過，雖然知佢係落既花生醬度加左豬油先有咁滑，但都係忍唔住想食下，腸粉都真係好抵食，$6有4條，同其他途人一齊體驗街頭風情，係舖入面既車仔買完之後企係度食店員先剪腸粉，再落豉油，甜醬，帶豬油既麻醬食落腸粉依然香滑，但稍欠米香但滑度好難搵到其他小食店有咁既質素了，值得試既$6都食得好飽消費：$6

很開心合益泰的豬腸粉還是做得這麼出色雖然坐得好差差到你唔想來但你不期然地又會再來因為真的好滑賣得太快啦永遠都有新鮮的豬腸粉不斷提供最喜歡你可以調較來切合自己的需要可自行大放芝麻 甜醬 辣醬 醬油令自主度大增總結當你好想吃到好味豬腸粉而堂記未開的話這兒是不錯的選擇可伴豆漿good

愛食腸粉的我發現了好評如潮的合益泰腸粉, 決定要慕名一試!腸粉(大) $11熱辣辣的腸粉來到時只有豉油和麻醬,甜醬和芝麻是自己加的, 味道可自行調教,吃到底時不夠味可以再加~不過我吃到底時就認為純粹吃豉油和麻醬的味道也很好! 腸粉香滑可口, 優質街坊味道, 令人吃得津津有味! 蘿蔔+魚蛋 $16煮得腍身入味的蘿蔔一向是我熱愛的, 這個也做得不錯~魚蛋也不過不失~豆漿 $5甜度我認為剛剛好,不過老公飲慣了無糖豆漿, 所以不甚喜歡~總括而言, 腸粉的味道實在值得一試,此店價廉物美, 有空一定要再來!!!

每次經過深水埗的話，必定會來到合益泰吃一碟腸粉，人多的話，就在門外排隊買外賣。阿姐把蒸熟的腸粉剪成小段，再淋上豉油、麻醬及甜醬，最後撒少許芝麻上面。接過腸粉後於巷內捧着碟子立食，也顧不得周遭環境是否衛生。堂食的話，甜醬與芝麻則是自行添加的。腸粉入口非常滑溜，帶有豬油的香氣，各種醬汁混起來味道鹹鹹甜甜，加上烘香過的芝麻，實在非常滋味。只賣6元4條，絕對是價廉物美。

要食好野，請要預留時間排隊。人多的話隨時排半小時以上。建議大家平日食會好一些。雖然等候時間來了一點，但我很喜歡剪刀聲，一下一下將腸粉放在碟上。每一個人都懷着又肚餓又滿足的心情地享受腸粉。因為食物好味原故，每個人都不會浪費食物。講返味道，腸粉很滑溜，米漿好是最重要的。醬汁選了混醬(甜醬、麻醬和辣椒醬)，三醬加埋糖粉好高，但不會好漏。值得一讚。

緣起那是小販「當道」的年代：女孩子從小嗜吃腸粉，特別愛光顧離家不遠那條巷子裡的一個小攤檔。檔主是面貌兇惡的中年禿子。她暗地稱他「禿鷹」。禿鷹貌寢，為人倒也大方。街坊來買腸粉，只消開口，醬料要多少給多少，不皺一下眉頭。除了腸粉燒賣，還有一鍋柴魚花生豬骨粥──風雨不改，獨沽一味。聽說是他的絕活。女孩子小小年紀哪懂得柴魚豬骨熬粥之幽香？買外帶時常忍不住提議：「你怎麼老賣柴魚花生粥呀？為甚麼不試試賣肉丸粥？」芸芸粥品，她最愛鮮美的手打肉丸粥。禿鷹總沒好氣地瞪她兩眼，然後嘴角一撇，一副不與小孩一般見識的神色：「外帶，五條腸粉一串燒賣，四元半，小妹。」在女孩子鍥而不捨追問了十數遍後，他如斯反問：「我記得你沒吃過我的粥？」她點頭。「那你怎知道好吃不？你不欣賞不代表別人不欣賞。拜託，做人不是這樣子……」事隔多年，女孩子只記得這幾句。當下完全是愣了。提議一下而已，犯不著發那麼大脾氣罷？「老闆，別嚇著小孩子。她不懂。你的粥當然好，不然我怎麼每天都來？」見禿鷹愈發激動，旁邊一位正在呷粥的熟客──胖大嬸兒，忙出聲打圓場。女孩子害怕極了，又不敢走掉，硬著頭皮道：「我……我買一碗粥好吧？」一摸，口袋裡只有五元，「

深水埗的唐樓、舊樓總給人一種破敗質感，相對於九龍塘的林蔭豪宅又或是中環的鋼筋水凝，這裡的每一節階梯每一扇鐵門都無不透著這個城市最真實的另一面：一個城市無論有多繁華，必然也會有那些灰色甚至黑色的角落，被人遺忘，被人捨弃，但即使是這樣生活在那裡的人們依然可以活的有滋有味，最重要的是，那裡的人們可以跳出繁華城市給人們加上的枷鎖而保有那份難得的熱情、真誠、“市井”、“八卦”，那才是最難能可貴的！雖說自己居住在深水埗區的邊緣之處已有將近一年的光景，現在也開始慢慢的想要搬離這個街區，也許是因為太過嘈雜紛亂的關係吧？也許自己也免不了像城市裡的人們一樣總有些想要摒棄破舊之感追求時尚新穎的心裡？但！不得不承認，深水埗的美食無論是價錢亦或是質素都絕對不差于其他街區。合益泰，小小店面，簡單內飾，半百姐姐利索也毫不客氣的招待食客進進出出，地上總有些塑料包裝或是紙巾，桌上也總有來不及收走的餐具；大圓檯面容得下7-8人，大多都是附近的街坊前來拼桌，有一家三口的，也有老兩口的，有單身一人匆匆解決肚餓之苦的，也有閒來無事前來一嘗美味的；各種大瓶醬料在圓桌正中“集合”，白芝麻是食客最愛，任憑各種大力搖晃撒滿整整一盤腸粉

以往的食評都是用口語，今次決定用書面語昨天與朋友到了朗豪坊看電影，本想吃午餐，但實在水泄不通，非常多人排隊。無計可施之下，唯有冒著大雨到西九龍中心。與朋友在food court 吃過東西後 (<- 這又是另一篇食評了^^)自己一人又下著雨，只想快點回家，卻突然想到了合益泰的腸粉 :-)剛才只吃了少許東西，那麼再吃4條腸粉也不過份吧。快步走過去，店裏店外始於貫徹平實但不失人情味的風格。不甚衛生的小巷但是最真的深水埗，完全不令我感到反感。來到這裏，很明顯地不是環境好、服務好；但至少，這裏的腸粉絕對能令你滿意。店內一早滿座，我只好到外面吃。看著香噴噴的腸粉，我不禁感慨像合益泰的小店在現時的香港其實已很少了。又軟又滑的腸粉水準始終如一，甜醬麻醬的份量拿捏得好，外面的腸粉怎比？腸粉皮的軟糯感覺，更令人百吃不厭！實在很正，我要趕快再來。

食素已經有一段不算短嘅時間，自覺也是非常煩人，在家要食肉的女朋友煮飯時作遷就，外出食飯亦不容易找都適合大家，而又美味健康嘅餐廳。所以我很喜歡花時間為她尋找各區嘅特色美食，為佢帶來嚟驚喜每次嚟深水埗，我地多會幫襯"合益泰"買出哂名又香又滑嘅腸粉. 由第一試過"合益泰"之後，佢地嘅腸粉已經成為左我地評鑑腸粉嘅標準，而由朝到晚無止境嘅人龍絕對係質素嘅保證 我地去過唔同區嘅粥店，小食店，甚至係街市買腸粉番屋企自己加料，但係始終都敵唔過呢間為酒店供應腸粉嘅小店，每隔一段時間都要買包嚟朝拜一吓~今日唔想行得太遠，由九龍城途經太子嚟到深水埗食晚飯，既然來到，就係"合益泰"買左8蚊腸粉(6條)做餐前小食. 星期五6點幾嘅人龍唔算長，睇住兩位鴨記男揸住隻碟係度吉腸粉，等左一兩分鐘就到我地落order. 係一條典型嘅深水埗後巷，阿姐熟手地剪剪剪，手起刀落，我地醬料無特別要求，只係叫左阿姐多芝麻，唔該! 傳說佢地腸粉嘅秘密係加左生粉，所以特別香滑. 而醬料係事先溝左豬油，令味道更加有層次(對! 素食者又無份啦! 今次係做女朋友支筆)要成功一定要係細節上做功夫，小小嘅細心可以帶來大大嘅改變，又一次證明成功非僥