博多一幸舍 (已結業)

唔知由幾時開始香港愈來愈多拉麵店，有好幾家都係由日本人主理，由以前豚王時代一碗拉麵要排成1個至2個鐘到而家好似梗有一間係附近，是日約左朋友仔食飯佢話想食拉麵，咁啱行到登籠街，呢條街就差呢間拉麵未試過，記得之前睇openrice佢都幾多good comment,加上冇咩人就試下呢間啦呢間拉麵店主打豬骨湯底，朋友仔order黑蒜油豬骨湯，而我就order地獄豬骨湯，um...個湯底呢就好濃好濃...濃到有d漏，好彩order左辣味，如果唔係真係會好滯，我會話其實佢都算足料，溏心蛋都流心叉燒亦都夠淋，不過就真係有d太濃太油(p.s我已經唔係揀濃湯底同埋係揀左少油),到最尾我地2個都食唔哂個麵,食完之後仲要係咁飲水,其實我有諗過係咪佢落得太多味精？ 一口餃子-每次食拉麵都會order埋餃子，因為我真係好鍾意食餃，呢個一口餃子真係值得一讚，首先佢既外皮煎得夠金黃，佢既餡呢又夠juicy, size呢就真係一啖arm arm好，同日本拉麵店既餃子一樣咁yummy ar

上次去完登龍街的三田家製麵食沾麵不久已經成日心思思想再去多次覓食，於是星期六拉埋男朋友去試試其他拉麵店都是隨心而選，就去了感覺較平民化的博多一幸舍這裡使用的是硬卡紙，前後兩頁分別是中文和日文剔上自己想食的拉麵款式，接著選擇調味份量及麵的軟硬這是男朋友的黑拉麵，賣相看似很濃後來才發現原來價錢是 $78 的拉麵會比 $68 的多一片叉燒我覺得應該先列明會比較好，早知道我也要 $78 的拉麵這是我的博多豚骨拉麵，我還加了 $12 的溏心蛋蔥的份量只有要和不要選擇，沒想到份量都很多呢，很喜歡叉燒很軟腍，口感非常好，但只得一片未免太少選擇了硬麵，非常有彈性的麵身但麵的份量無法選擇，我覺得份量偏少食完都覺得只是剛剛好而已... (是我太大食了嗎？另外還加了一客炸雞因為是即叫即炸，所以等候時間都比較耐拉麵都快要吃完是才送來外皮很脆，而且非常燙口，附有淮鹽可以沾來食博多一幸舍不收加一，店員服務態度 OK除了麵量略嫌不足之外價錢都算合理但店員安排了我們坐在近廚房的位置，令整個用餐過程都聞到不太好的味道結論還是試過就算了

很久沒有跟太太二人世界了，原先想去另一間情調好一點的餐廳，但太太不想花費太多，在登龍街信步而行，見博多在同一街算是比較易搵位，亦不想轉來轉去，畢竟浪漫與否，也要睇人。比起對面的豚王，選擇無疑會更多，望望點菜紙，好幾間都是大同小異。紅拉麵(微辣)鹽分跟油量都是普通，麵條的軟硬度選了超硬，另外再追加麵條。雖然說是超硬，但麵條偏幼，所以仍覺得可以再硬身一點，而掛湯的能力亦一般。而且微辣真的是大部份人都可以接受的程度。豚肉是薄薄的一大片，軟滑而有肉香，只不過湯底未夠濃郁。半熟蛋只有中間有少許流心效果，在時間處理上還有改善空間。至於太太的一碗，未有試過，不願置評。整體而言有水準，但未至於頂級，而且同街有好幾間日式麵店，競爭太大，分薄客源，難怪由入門口到離開都只得小貓三幾隻。

店名：博多一幸舍地址 : 銅鑼灣登龍街39號地下好味指數：7／10價錢：$68博多濃厚豚骨拉麵下單程序跟其他拉麵店大同小異，按照自己的喜好，在下單紙上選取自訂的拉麵質感和配料的份量，識食一定揀硬麵😝！味道比一蘭的味道淡點，湯的表面還有一層油，略有少少膩感，友人說太豬骨😄若嫌不夠味可加拉麵醬油，辛子高菜也是不錯的選擇。至於麵條🍜，口感彈牙，每一口都能嚐到豚骨湯的味道濃郁。叉燒係肩似位，入口嫩滑。加了溏心蛋 $12，蛋黃緩緩流出，味道甜甜的，但略嫌味道不夠。

在這個拉面戰場, 掛著博多的名號, 就要試下你有幾博多, 唔試尤自可, 一試就把火 , 湯底好似味精野, 仲要浮左層泡係面, 面質一般, 叉燒一般, 但價錢唔一般(成舊水一碗), 不如食味X, 仲有人話似博多天神 , 咁就可以慳番食博多天神嘞!!

晚上10時分有點肚餓,到了這間未去過的麵店，依照他們供給點麵很快點好我喜歡的配搭，要黑湯，少硬麵，加义燒二片，溏心蛋。他們都便完成，送到我面前, 第一口試吓溏心蛋，結果大為失望，溏心蛋是冰凍的，本人去過很多曰本麵店，收費成120元，無理由給客戶吃這樣的凍蛋，所以要求他們換回熱的蛋，結果都是一樣不變，凍蛋依舊照上，發現湯和义燒都不夠熱，錢就照收，這間是甚麼曰本店舖，以後見到我都唔來，騙錢的，去吃碗雲吞麵26元，都比你的凍麵好吃，大家想去吃? 你自己送錢!

嘩!唔怪得冇人排隊啦…原來咁既…已經係叫黑蒜拉麵，點解仲會冇味架(鹽分已經選正常架啦)?我飲第一啖湯已經「唉」左出聲。於是我就加左好多好多好多既蒜蓉同辣高麗菜，總算吊返出少少個味啦。不過算係愈食愈正常，但第一印象已經輸左。我呀媽果邊赤拉麵仲重災過我，佢話一辛完全冇味，已麵質都唔係佢所鐘意的。陰公成餐飯佢都冇俾過任何反應囉…隻糖心蛋。。。。好咸，雖然好流心好滑，但真係食唔出啲咸味從何而來?(¬_¬)ﾉ係唯一個叉燒算係咁，夠味，唔孩而且略帶甘香，但得薄薄兩片認真唔夠!早知過對面排隊啦!!!!!!

無幾耐之前食過濃味d個隻豚肉湯底係幾好味冇中伏嘅！但今次再黎試另一隻淡口味d嘅新清豚肉湯拉麵！真係唔係講笑嘅差！係差得好緊要！首先一黎個麵只係熱熱地only!並沒有一般armarm滾好個種拉麵嘅燙口感！咁樣已經大打折扣！更甚的是個湯底究竟係咪用熱水溝即食麵d粉整架？個味同個濃度真係淡如水同好稀！我唔介意味道唔濃但最起碼個湯底都要有小小杰架嗎！咁請問何來豚骨湯底味呢？同濃味個款差差差太遠啦！雖然麵條夠彈叉燒麵入味！但咁樣嘅湯底叫人點接受？反而另外叫嘅雞塊就好味！即叫即炸！皮脆肉汁豐富！但始終都係彌補唔到暖水即食麵口感嘅湯底！今次之後真係較難有下次啦！

近來忙到傻左，一定要食好西。//幸好有朋友和我深有同感，所以就算佢好忙都很快約在銅鑼灣食個簡單的拉麵。到了登龍街，剛好見到這間平時幾多人排隊的店有位，就去一試。//這家和很多拉麵店一樣，都可自選麵軟硬度，配料份量等。//我點了黑拉麵，一上桌時黑色的湯和較淺色的义燒成了強烈的對比。湯頭算夠味，但好像不太掛湯。义燒有點薄，蔥有點少，整體只屬一般。//朋友特意點了特硬麵質，這店真的做到剛熟而有咬口，如喜歡食硬身麵的，可能這店能符合你口味。//不過只能說銅鑼灣拉麵店太多，如不太突出，可能會比下去喲，但不用排隊可能都是好事。 //

第一次食見冇咩人排入左去！食最basic嘅濃味版豚骨拉麵！麵質係我鍾意嘅質感！湯底濃而不膩！都算係我杯茶！义燒都合格唔差！不過唔知係我好彩定點！7點幾點野食但未坐滿情況下都要等20分鐘！再不時望下廚房先見佢group埋之後落單d人嘅order一齊整！坐我隔離同隔隔離個個分別遲我7同15分鐘入座但佢地個面只係遲我30秒同2分鐘到law!點解group埋d單先整同點解我咁唔好彩做第一個個一轉麵？？？仲要我去時係冇咩人law頂！唔該改善下呢個咁奇怪嘅安排！不過麵係ok好味而且個日仲送一隻蛋！所以先比中評！

豬骨湯拉麵拉麵味道又幾好食，我愛食軟身拉麵，湯又不是好咸，·我飲了半碗  糖心蛋半生熟味道剛剛好 烏龍茶好大杯，茶味淡了些小·早前去CWB做脱毛,做完脫毛後在登龍街搵食店吃晚餐，登龍街而家做了拉麵街,已經有2-3間有人龍排隊，我又唔想排隊之下揀了上次吃過博多一幸舍，這間人流不算太多，我揾位坐下之後立即點好想吃拉麵，今次揀豬骨拉麵(78元)+烏龍茶(16元)+糖心蛋(12元),只等了10分鐘就送到我的面前，今次是我第二次光顧，今次揀了濃味些小湯底，湯出奇地又不是太咸，拉麵都是揀軟身，糖心蛋又不錯，半生熟剛剛好，烏龍茶好大杯，我覺得博多比金田家好味好多，環境都幾好，地方不大，座位亦坐得舒適

過去半年食過唔少拉麵，我唔可以話對拉麵熟悉，但總算開始了解自己喜歡邊種口味嘅拉麵。啲人對我嘅口味瞭解，提議我試博多一幸社，話佢哋嘅豬骨湯濃得黎唔太杰，咁啱'吞泡'經過，餓鬼纏身嘅我就俾佢吸咗入去。拉麵款式除咗有濃厚原味豚骨，黑色嘅黑芝麻炸蒜油拉麵，仲有清淡嘅清新豚骨拉麵同神炎激辛拉麵，而我就揀咗微辣嘅明太子海鮮麵。等緊麵嘅時候就梗係周圍睇下影下，枱面有多種配料，紅薑，高菜，蒜泥，餃子醬油，拉麵醬油，辣油等。加分!雖然麵黎到嘅時候冇飄香，賣相卻不俗，麵質爽口而唔太硬，好輕微嘅鹼水味。叉燒係肩肉薄切，微鹹，入口軟滑，正合吾意。湯底入口唔油膩，鹹香嘅海鮮湯帶黏，豬骨味唔太濃亦唔羶，雖然未算清爽，但係我都飲得哂個湯。一面飲湯時一面諗，啲明太子呢? 飲落雖然唔濃郁，但隱約食到明太子嘅辣同腥味，飲到最後發現啲明太子原來全部沉哂底，我當然唔會放過，食哂佢啦!

前排你們推介我食呢間拉麵店,我真係去左嫁.呢間博多一幸舍係銅鑼灣登龍街,姐係近住時代廣場~人流比隔離既三田製麵所少好多,另外見到佢寫住自己既分店.....竟然係印尼仲多過係日本,不過日本本土競爭咁大,比我都積極開發海外市場吧.講完一堆廢話後,話題去番我碗野,我簡左$78 明太子海鮮味湯底,飲落海鮮感覺不算好強,但總比一般豚骨湯鮮,雖然紅色,但並唔辣既,如果唔同你講呢個湯係用咩做,我相信你一定講唔出咩味.蛋夠流心,調味不太甜亦不太咸,是合格的.叉燒無咩味,DRYDRY地,幸好唔太鞋.自家製醃菜夠香辛惹味,好開胃~當然另有提供口臭蒜泥呢~~~整體來講,呢度既水準不太差,雖然不是令人回味的,但起馬唔洗等位又食到唔錯既拉麵,好過排餐死食伏野.

黎到拉麵街,梗係要食拉麵第一次試呢間「博多一幸舍」，之前見過佢要排隊所以過門而不入，但今日唔使wor~因為係late lunch，所以要淨係叫一個麵加隻溏心蛋就OK...其實一入到間店, 已經聞到好大陣味, 應該係豬骨湯既味個麵一上~哇,好濃既湯! 麵就不過不失啦, 係配料少左D...塊肉好薄不過價錢唔貴 ($68), 只可以話仲可以要求D 咩丫...之前睇blog 介紹話呢間D 蛋係用日本蛋, 所以加錢試下 總結,環境都OK, 不過拉麵配料可以做好D 就好喇

MENU博多一幸舍@#foodki銅鑼灣濃厚豚骨拉麵(6/10)($68)繼續一星期一拉麵🙌。今次去到既係銅鑼灣拉麵街登龍街，街上有豚王，金田家，三田仲有今次既一幸舍。年半前foodki有幸係試業時食到日本大師傅吉村幸助煮既拉麵，質素的確不俗，由其麵質上佳，但湯底偏淡。今次再去食水準再差左唔少。拉麵最重要絕對係個湯底，foodki吸取左上次唔夠濃厚既經驗,今次叫左濃厚,加所有揀最重口味。但好可惜,湯底依然淡,雖然尚有豚骨味道,但不夠濃厚真係致命傷（可加一幸舍獨有醬汁提高濃度，但加左味道就有啲怪）!!拉麵雖能保持硬度,但掛湯力不足,勝在份量多,大約比一蘭多半個麵底。叉燒得薄薄一塊,純瘦叉,亦都只係普通料子。講番優點,麵份量多,價錢亦相對較平，而且服務態度非常好。總括而言,呢間拉麵絕對唔可以話難食,係一般水準炸雞(7/10)($35)味道不俗,有肉汁,外脆內軟