千両 (九龍酒店) (已結業)

隨着年紀漸長，味覺變得愈來愈刁鑽，加上意識到健康的可貴，「貴精不貴多」就成為享受美食的原則。曾經是元祿、元氣的常客，近年卻轉投了別的迥轉壽司店的懷抱。其中走中檔路線的千兩，因着大眾化的價錢，加上出品有一定水準，漸次便成了我的心水選擇。尖沙咀有三家千両，論環境以九龍酒店的分店最佳，喜歡這兒的自成一角，隱秘位置造就了優勢，人流不多也沒有遊客的吵鬧聲，是安靜舒適用餐的上佳選擇。打開餐牌，除了千両最受歡迎的壽司、刺身外，也有時令餐牌供應季節刺身。初春正是針魚、鯛魚、鰈魚當造之時，要嚐鮮也正是時候了。初春不是生蠔的當造季節，這鮮蠔盛合($280/6隻)卻是意外地肥美， 當中最肥美的是來自熊本的鮮蠔，肥厚豐滿的蠔身就如熊本熊一樣人見人愛。來自福岡的鮮蠔海水味重，蠔味亦較濃厚。大分縣的鮮蠔有「海中美人」之稱，蠔身嬌小玲瓏，吃起來蠔味最為突出， 蠔邊帶爽，味道相當特別。 而全晚最抵食的，就是這盤海之真味9點盛($368)，主要是築地直送時令季節刺身，配搭油甘魚、帶子、牡丹蝦等受歡迎的刺身，份量十足看起來十分震撼，而不過四百多元便能嚐到九款刺身， 若然在中高價日本料理恐怕是翻了數倍的價錢吧！帶子、牡丹蝦

這天相約了幾位朋友一同到千両吃日本菜，放工後，送趕到尖沙咀，離餐廳不遠，就已經看到他們的身影。這天千両挺多人， 可能是因為食店推出了「春季時令鮮之選 」，幸好朋友早到，等了不到5分鐘就能入座。「春季時令鮮之選 」 內裏的魚鮮全都是時令的，而且由有來自日本大分、福岡及熊本的鮮蠔。 先來酒品，千両選了四款以純米酒為主題的清酒配合主題，而這次我們喝的“特別純米 冷獎 春限定“，雖然這款清酒味道柔和，但還是怕會喝醉失儀，所以還是提清酒留給同坐的男生較適合。生蠔盛合 剛說過，生蠔是來自日本大分、福岡及熊本的精選鮮蠔， 所以，外形及大細亦有所不同，個人最愛就是來自熊本縣 的鏡蠔， 蠔身除了巨大外，肉質豐厚肥美，口感香濃嫩滑 ，帶有淡淡的海水味。 福岡縣鮮蠔口感清爽，味道甘甜中又帶點鹹味。 而內自大分縣的鮮蠔口感是三款當中最爽口嫩滑，不過，蠔身則沒有熊本縣的那麼豐滿肥厚。針魚刺身 賣相精緻，師傅刀工亦非常厲害，針魚刺身切得薄薄的，呈現淡銀色，由於針魚油份較少，所以味道清真，肉質鮮嫩而結實，蘸上醬汁就能帶出魚鮮味。針魚壽司於鬆軟的壽司飯上，加上針魚刺身，米飯與魚生融合，令口感更獨特，更實在。海之真味

千両可說是超班的迴轉壽司，當然價錢比一般貴，但不論魚的鮮甜道丶魚油香都絕對不是普通質素，加上要一提的就是壽司飯，非常有質感，基本上係配得上新鮮的魚生，入口融化的感覺太棒了，今次的壽司飯如果再暖少少就完美了。

☆附上當日影片手機版(有可能)看不到, 如要睇片可坐定定在大電腦前收看☆ 年復年對於生日飯其實廚娘已經沒有太大感覺覺, 最希望其實是身邊人可以陪伴著自己過一個開心愉快嘅生日午飯已是足夠、 還記得當年剛剛開手寫開飯網的食評(千両)可算是廚娘數一數二的日本餐店、。。。 闊別多年今次重訪 ,其實最大因素是由於飯後我們的目標地較近、所以選址午飯就在此千兩分店開餐~ 簡單滋味噌湯永遠是蝦子餅吃日本餐必要的指定動作, 簡單之下味道不算過於濃厚、 濕濕口便開始進入我們的正場~ 這份上檯也看不出其外表的鵝肝壽司HK$38.賣相不算吸引、薄薄的鵝肝味道像只屬一般~ 一如以往我很喜歡吃這裏的炸蝦卷HK$32. 炸得外脆內香, 蝦頭部分更入口甜美 、多年來都是我的至愛之選~ 柚子胡椒特大帶子HK$28. 牛油特大赤海蝦HK$32. 將大帶子開邊份量得體， 而且肉質鮮甜、 致於大赤海蝦入口亦都非常爽身~ 鰻魚壽司HK$38. 肉質單薄個人就覺得只屬一般般~ 沒有頭緒而且不想煩惱下,我們就在餐牌上要來這個特選壽司拼盤十件HK$165. 當然不算是精選但是勝在份量足， 比上不足比下有餘而言~

不能不承認大集團一定有他的優勢之處，成本較低，品質有保證，價格亦合理。千両係美心集團旗下其中之一品牌，食物質素一向都保持水準。今日年三十大部分人都出街食中菜團年，今次就破例同honey食日本料理，貪佢有位，唔駛等。

價錢唔貴不過職員態度非常差，回轉啲嘢長期唔得。叫左兩件中toro黎到咁嘅樣！叫員員過黎佢話係咁㗎喎！最後轉場去食第間....玉子燒好老，以前都唔係咁嘅。大家去之前真係諗過先好去！

千両一向是食壽司的好選擇，價錢與食物質素相配，環境和美好服務是美心集團的標準，還有，售賣傳統港式壽司店有的產品外，還會推陳出新，根據季售賣時令食品。試了好幾間不同地區的分店，特別喜歡九龍酒店的分店。地理位置優越；餐廳店內環境寬敞，服務態度良好，面帶笑容。至於此店的食品質素，新鮮程度和師傳功力總是能夠保持穩定。今次除了點了平時喜愛的三文魚、油甘魚、飛魚子、甜蝦蟹膏和炸蝦卷壽司外，還試了兩款時令壽司 — 松葉蟹和活象拔。

刺身不能隨便吃，若然保鮮不足細菌繁殖，引起腸胃不適不在話下，長期對身體亦是有害無益的，但亦無需擔心，不一定要食得貴才有保證，千両就是第一家走中高檔路線的迴轉壽司店，可以親民價錢吃到優質材料，當年在IFC開了首店，一鳴驚人，至今依然在繁忙時間長龍不止。 近年千両開了很多分店，尖沙咀位於九龍酒店地庫的一間較為隱蔽，若非朋友相約，我從來沒有留意，今晚正好來懷舊嚐新。 現在推出冬季海鮮祭，是令魚貝美酒配，既然主題有趣，我們亦不妨試下。 特選國土無雙清酒盛  四款美酒，由專業品酒師精挑細選，純米吟釀大雪、雪搖籃、冷卸及梅酒，建議順序飲用，由淡至濃，配合刺身的次序。 我並非專家，說實話我覺得前三款，酒香及醇度差不多，唯有最後的梅酒最突出，非常濃郁但有點過甜。 四款酒，醇度過得去，皆沒有上頭，性價比合理。 貝五點前刺身盛  壽司長揀選今日最新鮮五款，帆立貝、馬刀貝、象拔蚌、赤貝及翡翠螺刺身。 貝殼刺身的特色在超爽甜，質素符合期望。 油鰈刺身薄切  油鰈魚我比較少吃到，肉質彈牙爽滑，味道清新細緻，魚味比較淡，每一片配上富鹹香的三文魚子，正好平衡。 口岸生蠔  高潮所在，北海道口岸灣出產的活生蠔，

千両今年又有❄️冬季海鮮祭☃️知道今年好多食物都加入貝類草根身為海鮮控，緊係要去試下有咩食🍴刺身📌三點刺身盛（2-3人用）（$115）📌貝五點刺身盛（4-5人用）（$255）📌油鰈刺身薄切（$128）📌厚岸生蠔（$78／件）（$150／2件）刺身盛今次貝類係擔正大旗做主角🚩刺身當中以赤貝同馬刀貝最鮮味，可惜份量唔多夠分啊。油鰈刺身薄切配上三文魚籽都幾鮮，口感柔軟，不錯😋生蠔就真係好大隻，好飽滿呢😍🍴壽司📌活象拔蚌壽司（$38／件）📌活北寄貝壽司（$48）（2件）📌活帆立貝壽司（$78）（2件）壽司同樣以貝類為主角，可惜帆立貝食落偏乾，冇鮮味🙅🏻‍♀️失望啊🍴燒物📌帆立貝醬醬燒（$78）成個帆立貝醬燒似花生醬，帆立貝本身唔錯，但有點過濃味嘅感覺🍴煮物📌牛乳石狩鍋（$168）呢個牛乳石狩鍋🍲味道算唔錯！湯底係牛乳🐮同麵豉嘅Mix版本，當中嘅配菜三文魚🐟、帆立貝、蝦、菜🌿、冬菇🍄同豆腐都索哂湯汁，所以味道幾濃郁！🍴特選國士無雙清酒盛（$145）📌純米吟釀大雪、雪搖籃、冷卸、梅酒冬季海鮮祭其中一個重點係有嚟自北海道嘅清酒☃冬天咁凍❄都係時候要飲番杯清酒暖下個身🍶老實講草根唔係飲酒嘅🙈因為飲襯都覺得好

千兩對我黎講就係高質版元氣，唔止食物質素好啲，連價錢都貴啲不過一分錢一分貨，間唔中想食高質少少既壽司就會去千两前菜有個凍豆腐，好正好好味，豆味好重，芝麻醬又唔會太多搶晒啲味另外特別推介海膽，食過幾次都未試過中伏！次次都要encore呢個炙燒和牛卷就絕對可以唔再嗌，係我第一次覺得千兩既野難食。。咬落口得火槍電油味。。一啲鮮味都無牛油雜菌，呢個十分滿分！啲茹係甜咖炸雞，不過不失，我就覺得可以留quota食多幾件壽司😆

開工經開尖咀, 剛好有一段時間沒來千兩,便找機會來光顧一下,呢間店無乜人,中午都唔洗等位。叫左千両特上刺身丼($128), 呢個丼丼好似雜錦丼飯咁有三文魚、吞拿魚、赤海蝦、燒玉子、油甘魚、帶子同三文魚籽。整體來說都很新鮮，鋪滿曬D傻，三文魚和吞拿魚肥美、油甘魚吃落有點彈性，味道也算甘甜、帶子肉厚，每片都係厚切有口感，而個燒玉子就又香甜又軟嫩。成個餐配埋前菜沙律同麵豉湯，仲有野飲跟，價錢好親民。

是日慶祝朋友生日 決定去久違的千兩😀我地成日形容佢係高級版元氣 前兩日打黎book位 點知係會員專利😓 唯有即場walk in 等左半個鐘 入座卡位 氣氛都不錯即刻叫左杯蘋果酒 呢杯偏甜 但冰感十足同梅酒 味甘濃 夠richSashimi 拼盤非常搶眼 講緊右手邊果兩塊全部都新鮮 蝦大兼厚肉 份量十足吞拿魚唔會好似出面啲放題咁成塊生豬肉咁韌另外壽司拼盤 拖羅無得輸 帶子鮮味突出喜出望外之作 甜蛋 完全可做鎮店之蛋😂溫感和半流心蛋漿相輔相成！最後encore左三碟啲魚子巧大粒 蝦身都是爽口堅實 清酒煮蜆 個setting加分不少 炒雜菇 雖然有啲細份 但牛油蒜味好足🤓仲差一餐可以做會員 等我呀😘

今日同朋友出黎行街行到累累地，有少少餓又想食壽司，所以就黎左個千両快閃壽司下午茶☺️叫左個刺身，我無食到，所以唔知係咩黎，不過睇我朋友滿足個樣我就知道一定好好味😆😆椰子味雪皅，呢個好正，有淡淡既椰子香味，個香味會留係你口腔之中好耐😽海膽，唔洗講，我最愛，去到邊度都要叫返一客黎食💕💕綠茶糯米糍，呢個不得了！超級推介，雪糕好重綠茶味，個皮係我最想食個種煙韌既口感🤤🤤 呢個甜品really make my day 🌸❤️

特上便當 $138可以食到6款唔同既食材，仲有湯同沙律。 而最吸引我既就係個天婦羅，有南瓜、番薯同蝦，天婦羅漿厚度適中，令以上炸物炸得鬆脆而不油膩。 綠茶蒴餅亦令我感到非常驚喜，因為好少餐廳lunch set會有。 好豐富既綠茶味，不過略嫌留在口中既綠茶粉過多。刺身飯定食 $95由於朋友叫左多飯，所以個set黎到個陣我都打左個突飯有帶子、吞拿魚、三文魚子，上面再加一隻溫泉蛋。 刺身好鮮味，加埋豉油同wasabi 就可以令到味道層次更進一步啦

下午有事要去尖沙咀, 一想起要在尖沙咀吃個舒服又自在既午餐, 真的很難. 有很多質素一般又不便宜.  我又上OPENRICE先做下SEARCH. 看見這間九龍酒店分店評價也不錯,即管來試試, 中午1點半左右到餐廳, 不用等位, 餐廳也有很多上班一族.其實午餐套餐也不算好平. 現在既上班族真是捨得吃. 我點了一個特盛海鮮丼套餐,有沙律菜,湯及飯. 魚生肉都算新鮮, 也用了日本米煮既飯很軟.套餐加埋一$140. 食物質素不錯, 這個價錢算合理.我都算大食, 也覺得很滿足.