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2018-03-19
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這天相約了幾位朋友一同到千両吃日本菜，放工後，送趕到尖沙咀，離餐廳不遠，就已經看到他們的身影。這天千両挺多人， 可能是因為食店推出了「春季時令鮮之選 」，幸好朋友早到，等了不到5分鐘就能入座。「春季時令鮮之選 」 內裏的魚鮮全都是時令的，而且由有來自日本大分、福岡及熊本的鮮蠔。 先來酒品，千両選了四款以純米酒為主題的清酒配合主題，而這次我們喝的“特別純米 冷獎 春限定“，雖然這款清酒味道柔和，但還是怕會喝醉失儀，所以還是提清酒留給同坐的男生較適合。生蠔盛合 剛說過，生蠔是來自日本大分、福岡及熊本的精選鮮蠔， 所以，外形及大細亦有所不同，個人最愛就是來自熊本縣 的鏡蠔， 蠔身除了巨大外，肉質豐厚肥美，口感香濃嫩滑 ，帶有淡淡的海水味。 福岡縣鮮蠔口感清爽，味道甘甜中又帶點鹹味。 而內自大分縣的鮮蠔口感是三款當中最爽口嫩滑，不過，蠔身則沒有熊本縣的那麼豐滿肥厚。針魚刺身 賣相精緻，師傅刀工亦非常厲害，針魚刺身切得薄薄的，呈現淡銀色，由於針魚油份較少，所以味道清真，肉質鮮嫩而結實，蘸上醬汁就能帶出魚鮮味。針魚壽司於鬆軟的壽司飯上，加上針魚刺身，米飯與魚生融合，令口感更獨特，更實在。海之真味
這天相約了幾位朋友一同到千両吃日本菜，放工後，送趕到尖沙咀，離餐廳不遠，就已經看到他們的身影。這天千両挺多人， 可能是因為食店推出了「春季時令鮮之選 」，幸好朋友早到，等了不到5分鐘就能入座。
「春季時令鮮之選 」 內裏的魚鮮全都是時令的，而且由有來自日本大分、福岡及熊本的鮮蠔。
先來酒品，千両選了四款以純米酒為主題的清酒配合主題，而這次我們喝的“特別純米 冷獎 春限定“，雖然這款清酒味道柔和，但還是怕會喝醉失儀，所以還是提清酒留給同坐的男生較適合。
生蠔盛合
剛說過，生蠔是來自日本大分、福岡及熊本的精選鮮蠔， 所以，外形及大細亦有所不同，個人最愛就是來自熊本縣 的鏡蠔， 蠔身除了巨大外，肉質豐厚肥美，口感香濃嫩滑 ，帶有淡淡的海水味。
福岡縣鮮蠔口感清爽，味道甘甜中又帶點鹹味。
而內自大分縣的鮮蠔口感是三款當中最爽口嫩滑，不過，蠔身則沒有熊本縣的那麼豐滿肥厚。
針魚刺身
賣相精緻，師傅刀工亦非常厲害，針魚刺身切得薄薄的，呈現淡銀色，由於針魚油份較少，所以味道清真，肉質鮮嫩而結實，蘸上醬汁就能帶出魚鮮味。
針魚壽司
於鬆軟的壽司飯上，加上針魚刺身，米飯與魚生融合，令口感更獨特，更實在。
海之真味9點刺身盛
內裏有9種不同的刺身，包括：左口 (平目)、𩶘魚、帆立貝、赤海蝦、鰝鰺、油甘魚、池魚 (鰺)、鯖魚及藁燒鰹魚。
吃時可依照刺身味道的清濃度順序吃下，左口口感爽彈有彈性，魚味較淡， 𩶘魚不論口感及味道，都與左口有點像似，同樣是魚味較淡，不過，鮮甜味挺突出；帆立貝肉質較厚，味道鮮甜肥美，口感微彈。
個人最愛赤海蝦，蝦肉結實，味道超級鮮甜，而且口感一點都不黏笠 ；鰝鰺肉質既軟嫩又爽脆；油甘魚魚油味濃，口感圓潤，池魚口感豐潤帶爽、鯖魚口感細嫩鮮美；藁燒鰹魚入口帶有一股清香氣，酥脆與嫰滑口感混為一身，超讚。
鯛魚三點壽司盛合
鯛魚入口柔滑富彈性，肉質非常鮮美，最重要是脂肪含量不高，配上帶有微酸的壽司醋飯以及三款不同醬汁，分別為辣椒蘿蔔蓉、柚子啫喱及柚子胡椒，令鯛魚的味道變得更圓潤鮮味。
鐵板牛肉壽喜鍋
這天天氣有點寒冷，只吃刺身的話，胃部總是有點怪怪的寒意，所以來一個暖暖的熱窩，感覺非常好，牛肉壽喜鍋 以牛油熱鍋，再放入牛肉片、椰菜、豆腐及蒟蒻絲等一同煮熟，牛肉吸收了滿滿的蔬菜汁後，味道更香濃更鮮甜，配上流心蛋漿，令牛肉肉質變得更香滑。
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