十八座狗仔粉

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狗仔粉, 我諗好多八, 九十後應該聽都未聽過, 如果你係住葵涌區嘅就有可能一嘗佢嘅美味~ 我問老闆點解叫十八座狗仔粉, 原來老闆葵涌長大, 不過十八座就係意磺好喎, 都唔知係咪真嘅...講返狗仔粉, 粉仔好有咬口, 不過唔知係咪老闆自己做呢? 湯底根本就係以前味道, 蝦米味好出, 油渣炸到乾哂 (絕對唔係英記果種), 加上冬菇, 蔥花, 特別!!!!! 佢哋個辣菜莆, 好食到不得了, 不過要提醒唔食得辣嘅朋友仔, 小心唔好太貪心落太多啦~另外個鴨肉翅都相當出色~ 鴨肉好豐富, 你可以啖啖都有鴨肉食到喎, 好勁, 我本來仲想點隻鴨肶食下, 但老闆話平時9點幾就賣哂, 每日十幾隻咋...呢度原來仲係24小時, 咁以後宵夜又多個好地方啦~

我沒有在懷舊的詩意, 亦沒有對舊物的嘆息, 我只知道那天工作過後已到半夜, 身心俱疲, 不想有異動。近來吃的粉麵多, 不想多吃。飯類太乾太飽, 不宜睡前填肚。自感心中空虛大於肚子, 而碰巧走到了這樣的一個新開的小吃店, 便來試試什麼的一個十八座。從名字上面看, 我想十八座對其並無什麼意思的, 純粹讓人聯想起屋邨吧。老實說, 屋村的街檔玩意真的很多, 能說的, 都有在吃。其中狗仔粉等類型也屢見不鮮。狗仔粉又名粉仔, 是由一些粉團麵條加上湯而成的。也許粉團條粉不必多提, 因現在大部分的都是現成用料。然而湯的味道才可是檔口可取的地方。此檔用上火鴨湯作為基礎, 運用其他骨熬製, 及後再加上冬菇, 蝦米及少量的油渣粒。湯身甚稠而膠口, 帶有些許鮮味。口感上, 粉仔質感可以, 不會過淋似糊, 而且入口條條分明。當中夾雜滑而彈的冬菇絲, 與點點蝦米鮮味。然而最好的就是偶爾吃到炸香的油渣粒, 整體感覺不錯。然而好味的背後也需有一些名不經傳的配角支持著, 而這碗狗仔粉就是有這些辣菜甫從旁牽引著。粉東強調該砵為勁辣菜甫, 但可能個人受辣能力高一些, 所以不太覺得特別辣。不過辣椒香味卻是十分好, 菜甫亦爽口

當社會上的反對聲音成為主流，人總會掛念著從前，回味Good old day，究竟是以前好，抑或是今天實在太爛？先不要討論政治，近年的街頭小吃，統統入舖，再沒有那種以前的風味，價錢亦越來越貴，每到農曆新年的一，兩日真空期，小販們才空群而出，一起把昔日桂林街的歌舞昇平復刻，不過，只是農曆年限定。屬於我們的懷舊小吃，有些仍大行其道，有些被改良到鬼五馬六，亦有些已日漸式微，像油渣麵，狗仔粉。。這晚下班後，提早幾個站在佐敦下車，本來是想到新開不久的某某姑娘，來自我麻辣一下，當我路過白加士街，看見佳佳甜品，由細舖搬大舖，沒來只是三數個月，為何變化那麼大？再回望昔日佳佳的舖位，原來，搖身一變成為十八座狗仔粉。顧名思義，小店當然以狗仔粉作主力，為何叫十八座？大抵是出身自某屋村的十八座，道理與十三座牛雜，應該差不多，分別在一個賣牛雜，一個賣粉仔。＄19一碗狗仔粉，在佐敦是可接受的價錢，吃狗仔粉與在新加坡，台灣吃叻沙，麵線一樣，無須用筷子，只用湯羹。狗仔粉入口帶點煙韌，有些地方慌死湯底不夠杰，於是加了很多獻，最後個湯杰過槳糊，猶幸此狗仔粉湯底質感適中，味道還帶點鮮甜。嫌悶的話，可以加些蒜香十足的菜甫，若果