影片
更多
2014-02-08
3565 浏览
相信不少人亦和我一樣被「狗仔粉」這個奇特的名字吸引，因而前來嚐試的吧。狗仔粉，在廣州又名「瀨粉」，是廣州的民間小食。讀者可能會奇怪，我口中的瀨粉和香港所見的瀨粉並不同。對的，平時所見的瀨粉是帶有一點透明感。而這種「瀨粉」是約一隻手指長，白色的。 這種「瀨粉」煮法看似簡單，但煮得太生會像生粉團，煮得太熟會好像「漿糊」 。今次是我在香港第一次食到這種「瀨粉」，原來在香港名為「狗仔粉」，難怪一直都找不到。 十八座的狗仔粉煮的時間適中， 入口不會硬或糊， 獻和粉的分量相宜，不會暄賓奪主。本人是外賣自取回家的，即使經歷三十分鐘的車程，十八座的狗仔粉亦不會變糊，實在令我驚喜。對我而言，狗仔粉的重點是在於菜脯。菜脯雖然平凡，但失去了綠葉陪襯的鮮花亦失色不少，菜脯和狗仔粉的關係就好像是綠葉和鮮花，缺一不可。 十八座有辣和不辣兩款菜脯。在之前的食評提到，辣的菜脯可為美味。所以，即使是個不喜歡嚐辣的人也一試吧。不過，原來辣菜脯真的很辣……但辣得很香口，很麻。辣得令人上癮，即使身體應付不了也捨不得丟掉，只好一口水一口粉。大概嚐辣者會大為喜歡。而不辣的菜脯亦有添加在狗仔粉上，不會太咸，配狗仔粉適合不過，很有童
狗仔粉，在廣州又名「瀨粉」，是廣州的民間小食。讀者可能會奇怪，我口中的瀨粉和香港所見的瀨粉並不同。對的，平時所見的瀨粉是帶有一點透明感。而這種「瀨粉」是約一隻手指長，白色的。 這種「瀨粉」煮法看似簡單，但煮得太生會像生粉團，煮得太熟會好像「漿糊」 。
今次是我在香港第一次食到這種「瀨粉」，原來在香港名為「狗仔粉」，難怪一直都找不到。 十八座的狗仔粉煮的時間適中， 入口不會硬或糊， 獻和粉的分量相宜，不會暄賓奪主。本人是外賣自取回家的，即使經歷三十分鐘的車程，十八座的狗仔粉亦不會變糊，實在令我驚喜。
對我而言，狗仔粉的重點是在於菜脯。菜脯雖然平凡，但失去了綠葉陪襯的鮮花亦失色不少，菜脯和狗仔粉的關係就好像是綠葉和鮮花，缺一不可。
十八座有辣和不辣兩款菜脯。在之前的食評提到，辣的菜脯可為美味。所以，即使是個不喜歡嚐辣的人也一試吧。
不過，原來辣菜脯真的很辣……但辣得很香口，很麻。辣得令人上癮，即使身體應付不了也捨不得丟掉，只好一口水一口粉。大概嚐辣者會大為喜歡。而不辣的菜脯亦有添加在狗仔粉上，不會太咸，配狗仔粉適合不過，很有童年在廣州所食的滋味，我會為十八座的菜脯而再三拜訪。
另外，我們亦叫了一碗火鴨翅。
在等待外賣的過程中，有不少人前來都是為了那一隻火鴨脾。但不幸的是，火鴨脾早已售罄。在品嚐火鴨翅的時候，能夠嚐出一陣淺淺火鴨味。這個味道令我很有興趣嚐試十八座的火鴨脾，不知道下一次去的時候幸運之神會否眷顧我，給我買到火鴨脾呢？
我們還叫了魚皮餃、燒賣和黑白炸圓。我認為這三款小食不過不失，價錢還算合理。配汁甜甜的，很開胃，一試無妨。
然而，這裡的店員和食客好像街坊街理的關係，十分親切。十八座這個名字正好表達出這裡的人情味。大概這也是它客似雲來的一個重要原因吧！
张贴
