十二味巴蜀江湖菜 (已結業)

香係香 性價比不太高前菜 冷盤四季豆 好好食 「麻麻地」少少辣 想食多點 唔知使唔使加錢見有二人餐 $368 但無咩肉 所以就散叫掙扎了 一輪 考慮要不要水煮鱔 覺得要鱔唔要餐好蝕 所以叫左水煮牛$148 一般肉應該用粉'那'過 好林 無牛味 無問要咩辣度 食落唔太辣 仲飲得到好多芽菜 無其他薯粉涼粉係底 佢話水煮魚先有 唔太抵！叫了回鍋肉 $88 不錯味道比水煮牛惹味好香口 多蔥 肉量都唔少香飯$12/碗 茶位$5/位鐵觀音 係沖定一壼 幾香 埋單要$300/2人

在openrice上的第一篇评论，因为很失望的一次用餐。服务态度特别特别差，服务员莫名其妙地对我发火？？excuse me？？上菜也很慢很慢，隔壁桌比我们晚来上的都比我们快，看了一下第一道菜上来已经过了十五分钟，而我们的第一道菜还是个凉菜，请问凉菜需要这么久准备吗？？？？厨师你在搞笑吗？？？说实话，菜也很一般，鱼做的特别咸，感觉是厨师往里面倒了一袋盐失望。。凉菜木耳、牛蛙、鱼香茄子还不错，份量也比较大碗。

講起四川野，可能大家最先想到嘅就係麻辣火鍋，不過其實江湖菜先係最有代表性嘅川菜。江湖菜就係平常四川人係屋企整嘅野，不過我都唔知點解叫做江湖。再來講這家的味道，叫了一個沸騰魚，一睇清亮的花椒油就知口味正宗，辣椒更是捨得俾，一試的確好味。還叫了干鍋田雞，回鍋肉，魚香茄子，紅油抄手，三個人食基本上夠了，餐牌上仲有好多好吸引嘅野，覺得這家的川菜水平還是有保障的，下次值得一試。美中不足的就是回鍋肉了，上菜之前我就預測會不盡如人意，對四川人來講回鍋肉是最考驗廚師水平的一道菜，果然刀工不夠好，切得太厚，回鍋又欠火候，肥而不香，不過也算意料之中。最後再推介一道四川甜品--冰粉 可理解為透明的無草藥的涼粉，比涼粉更沁人心脾。之後有紅糖/玫瑰/桂花冰粉的演變，這家的玫瑰冰粉真材實料，可以吃到玫瑰花瓣，香氣濃郁，為川菜解辣之佳品。價格對學生來講有少少貴，不過有人請客我當然專程過海都要去食，味道一定不會讓你失望的

為慶祝好姊妹終於破地獄辭職三個港女決定食辣野啤一啤佢慶祝講到四川菜實在有太多選擇為左方便大家食到夜一夜都容易歸家地點選於尖沙咀例行上Open rice睇下食評，發現左呢間川菜價錢唔貴之餘地點十分好打電話去訂位時連聽電話嗰個人竟然係講國語架心諗：唔通真係四川人開嘅？終於到了，一開門，撲鼻既花椒味同朋友對望會心一笑，知道冇揀錯啦一坐低，即刻叫住兩個前菜開支啤酒等食住等朋友涼拌青瓜$28青瓜好新鮮好脆，但略嫌酸味不夠涼拌木耳 $28毛血旺$158入面有午餐肉，牛柏葉，魷魚，青瓜，鴨血呢個超級麻辣，底下仲有一大堆芽菜食到噴哂汗，好爽呀乾扁四季豆 $68略鹹，但送酒不錯香蒜孜然骨$98蒜香十足，炸得好酥，無油溢味辣子雞水準之上，炸得十分脆，但雞肉還是十分嫩滑椒麻味十分香，大愛食到一半，個話題傾左好耐計先再食第二輪啲侍應好貼心呀，會走過黎幫我地換晒啲碗碟同清理餐枱比我地慢慢傾侍應清一色國內人講普通話食物嘅味道都十分道地相信係原班人馬喺國內轉戰香港價錢係尖沙咀區黎講一點都唔貴下次一定會再黎

本身諗住第一篇食評梗係要比個正評，但真係比唔落手 以前喺尖沙嘴返工，成日都好想試呢間辣野，今日難得行過果頭又得自己一個，去嘆返個辣lunch都好。當時大約下午兩點，門口仲放住個午餐牌。入到去有幾枱客，我坐低後睇曬枱面嘅餐牌都無午餐嘅，眼見旁邊有兩個侍應差唔多收完一張細枱，附近又無其他侍應，於是問兩位侍應：「唔該，有無午餐餐牌呀？」其中一位紅色短髮嘅女侍應背住我講左幾句野，我聽唔到再問佢講咩，結果佢一個轉身用普通話大聲話：「我說等一下！」，個表情仲要好似好嬲咁，我嚇到呆左，而附近嘅食客都靜曬望過來。跟住有個疑似部長嘅男人即刻行來好有禮貌咁問我「有咩幫到你？」。其實我都係問左一次兼一句啫，無啦啦受氣真係好無奈  食物方面，本身猶疑緊叫水煮魚定麻辣冒雜錦，疑似男部長話麻辣冒雜錦係類似毛血旺嘅菜式，令我突然諗返以前喺大陸試過好惹味嘅毛血旺，即刻點呢麻辣冒雜錦試試。侍應好快就上例湯，有兩款蘿蔔，正常老火湯。之後就上碗麻辣冒雜錦，好大碗！侍應再問我攞枱面隻碗去裝飯。白飯都係大大碗，好滿足！至於呢碗冒雜錦，其實有半碗都係菜，但d菜唔入味；如果有時候想食多d菜又想食辣野，應該係個好選擇。另外仲有豬紅、

呢間店門面比較舊，不過店內裝修都算唔錯，卡位比較多，枱與枱之間唔算擠迫。不過食咗兩個午餐之後覺得佢哋嘅餸實在超鹹，鹹到不得了，唔啱我口味，由於味道都算係咁，過鹹嘅情況下，我只能俾OK評級，如果唔嗜鹹嘅人，可能都唔使睇下面食評。呢度午餐唔算貴，午餐包飯，主菜和例湯，加5蚊都有汽水飲品。例湯味道夠，但係唔熱，零分。水煮魚麻辣味足，屬於勁辣級，份量好大，魚肉夠滑，味道係好嘅，不過幾肥膩，而且相當鹹，食多幾口已經鹹到猛飲水！麻婆豆腐唔夠入味，幾肥膩，豆腐夠滑，整體不過不失。

難得星期五放假，辣妹決定做一日閒人，搵多個閒人陪我hea食午飯，食飯地點當然係有辣椒出没嘅地方，所以今次去十二味。十二味地方細細，有少少茶記feel, 午市人流算多，八成滿。今餐叫咗夫妻肺片，水煮魚同麻婆豆腐。夫妻肺片 $78份量比坊間涼菜大，口味唔錯，食到有麻有辣又唔過鹹，食材口感亦幾好，算淋，只係偏凍，再常溫少少冇咁重雪氣會更好。水煮魚 $298水煮魚係用鱸魚，份量超大，兩個人冇可能食得哂一個14吋大盤。鱸魚口感可以，部份好滑好彈牙，但有啲就少少梅。 薯粉係好闊嘅水晶粉，口感幾好。整個水煮魚冇咩鹹味又冇咩香味，只算合格。經過一番努力，只係ko咗一半，突然覺得自己好敗家。麻婆豆腐 $68豆腐好滑，應該係百褔豆腐，汁醬做得幾好，夠杰，可以包住啲豆腐，唔會水汪汪，夠麻而且有牛肉碎，係整餐最滿意嘅一道菜。

呼朋唤友12个人一起去的。就是为了可以多点几个菜。朋友里有成都人、重庆人、湖南人。大家都大呼过瘾、好吃。川北凉粉、夫妻肺片、川辣肥肠、毛血旺、麻辣香锅，都好吃😋

沒想到星期六到訪店家,沒有訂座的位,需時輪候! 聽了朋友推介此店的麻辣菜式,入座後不加思索,極速點了好評的口水雞,還有其他麵食,紅油抄手,白飯和飲品青檸樹.食物上菜速度需時, 慢慢坐在四人卡座期待食物到來! 最先到來的,是口水雞!口水雞,如意料之中,味道相當有層次,香辣的感覺和紅色一樣! 不過酸勁十足,才感覺到那道辣氣隨雞肉和醬汁一點一點的湧上來,不佐白飯的話,不吃辣的朋友也許會撐不住! 底下的青瓜吃起來爽口,吸了滿口辣油, 正!另一方面,擔擔麵的湯底相當的麻! 沒有平時那種芝麻醬味那麼重,而是帶一點花生醬和花椒的麻香,愈吃愈爽!上面的肉碎也炒得香濃,加起來才是完整的擔擔麵!至於酸辣粉的湯底,則是相當的酸, 顏色稍紅,但不算太辣! 不過薯粉烚得有點稔身了... 扣了一點點分. 但味道是肯定的!最後的紅油抄手有點失望了. 不知是否早前的菜辣得興奮,這道小點完全不覺辣味,而且餃皮偏厚,不算好吃.邊喝青檸樹,邊完成了3人晚餐! 辣得開心興奮! 下次希望試試店家的辣子雞丁和邢要預訂的乾鍋龍蝦!

基本上係一所會令人上癮嘅餐廳菜色，無論佢的水煮鴨嘴魚或其他小菜都係叫人印象深刻，睇得出係廚房佢好用心去每道嘅菜式，唔單止係好川菜本身嘅麻辣特色，仲配合左好多香港嘅食材，帶來一種少少fusion的感覺。尤其吸引嘅係一啲傳統嘅豬耳、豬手都做得好好，另外水煮鴨咀魚，係一定要試嘅菜式，鴨咀魚本身就係已經好有特色，但係略嫌佢嘅味比較淡，用來水煮夠啦！夠刺激，但係肉質非常有弾性口感，比鬆散嘅桂花魚好味得多，加上鴨嘴魚軟骨亦都真係好好食！最緊要係價錢合理，唔係一啲劏人嘅菜館！

過去一週壓力加上有點小著涼，以致腸胃有點不適，也因此一連與兩場辣局擦身而過。樂觀點想，雖然感受不到味覺的刺激，但至少享受了一連兩頓麻辣香氣，至少滿足了川妹子的嗅覺！  首先要介紹 十二味巴蜀江湖菜，雖寫尖沙咀但餐廳其實靠近佐敦，曾經是團年辣聚的地點，但由於餐廳突然要內部裝修而被逼取消。本週開年辣聚成功再訪，但原先說好的圓檯也遲了大半小時才交出來，在管理預訂這一欄是做得不太好的... 不過它的食物的確有水準，廚房、樓面間中以熟悉的家鄉話對答，很有一家親的感覺，空閒下來時見到店員也是吃自家出品，可見味道的確正宗又好吃。 兩份餐前小吃 ($10@) 後，首先上來的 川北涼粉 ($28) 樣子及質感都很對辦，當然我不敢亂動，乖乖吃我的 雞湯抄手 ($56x2)，薄滑的抄手含薑，拌上鮮甜的雞湯，十分好吃，我連吃了四隻！ 是晚另一主食是 雞湯麵 ($52)，陽春麵上檯拍照一輪後，仍然挺身有咬口、不會太腍，附上肉末及雪菜添加惹味，又如抄手贈送蔬菜，扣掉一半肉末後，全部乖乖送進我肚子裡～ 食友們其他主菜陸續上檯，最先來到是內含豬紅、厚切餐肉、魷魚、牛柏葉的 巴中經典毛血旺 ($158)，那陣香氣十分

辣局🌶開年飯冇咗我呢個地獄黑仔王👤安排後順利在年十一進行，選址係本來上個月訂了吃的十二味巴蜀江湖菜 ，但係當時餐廳竟然通知我哋有維修要求八點鐘交檯，最後當然要取消啦！！多謝Oli的幫忙終於順利哋吃了一頓大家都十分滿意的辣局開年飯🎉。好喜歡餐廳內這名句：至味在人間，吃貨在江湖，好一句吃貨我鍾意。而店內陳設有不少熊貓坐陣🐼，包括掛畫，餐具都有仲要有很多不同的表情別緻可愛。第一碟來的是{北川涼粉}$28，吃下去味道十分正宗，香，麻，辣也兼備，但係 涼粉偏淋夾下很易斷開，有點遺憾！{巴中經典毛血旺}$158，這個毛血旺味道亦都十分出色，辣度未算太強勁，但係麻勁就能夠慢慢滲出，我最喜歡這後勁，內裏除咗嫩滑豬紅外還有魷魚🐙，牛百葉，青瓜，芽菜以及我最喜歡的午餐肉。麻辣跟午餐肉永遠都係絕配，所以我十分喜歡這菜，另外牛百葉更是索盡精華好吃到暈，可惜份量少了點！{水煮鴨嘴鱘}$388🐟，第一次吃鴨嘴鱘這魚又名{匙吻鱘}屬軟骨魚類，所以能骨也能吃下，魚肉極具彈性，味道帶鮮又冇泥味，魚皮更是爽滑不腥很出色的魚種，而辣味亦都頗香，

今次已是第二次來此餐廳了。第一次和朋友來時印象深刻，服務員態度充滿熱誠，和我們有說有笑，是一般中式餐廳少有的親切。服務員強烈推介我們試這個冰粉，我們便每人叫了一碗，果然值得推介，有玫瑰花香，非常能夠解辣。第二次來是和我的外籍老公來的，他們不喜歡吃有骨的東西，這個鴨嘴魚簡直就是一流，肉質厚實，完全沒有細骨，非常容易入口。另外我們還叫了擔擔麵及紅油抄手，兩個水準都非常出色。好辣的朋友還可以試他們旗下各有特色的餐廳。

突然想食川菜，見呢間食評都ok於是一試，當晚一行2人叫左手拍青瓜，清甜爽口，大碟抵食辣雲耳，少少麻辣味，前菜一流，正冰川涼粉，麻辣味重，但一夾就好易斷，要小心d食，一試無妨，比較多油。辣子雞就失望了，賣相吸引，雖然麻辣味十足，但裡面d雞肉全部都係用雞翼部分，仲要斬到好細件，完全冇肉食，想搵件雞胸同雞脾肉一件都冇，以168蚊黎講根本唔值泡椒牛肉，用西芹炒，份量都夠，味道一般冇特別都係辣辣地，用油比較多

很多香港的四川菜都經過改良， 沒有那麼重口味， 今天試的這家四川菜卻把大家都KO了。 每一道菜都有麻又辣, 喜歡吃辣是過癮的。 剛開始的涼菜還好，從水煮魚， 到炸子雞，毛血旺都讓人熱血熱騰， 沒多久就像焗完桑拿， 汗珠已經不斷湧出， 舌尖開始沒有知覺， 人就是喜歡這種刺激的感覺， 好像越挑戰味覺的極端就越享受。 麻辣已經滲透到芽菜， 粉皮中， 喜歡挑戰味覺的是一定要試的。 大家已經辣得連語言能力失去了， 心思都集中在如何將一邊吃辣， 一邊用各種方法解辣。 一個熱辣辣的午後， 一個難忘的星期六。