北斗

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休息中

每逢出糧日都對自己好d, 食餐好嘅慰勞自己, 食咗太多次刺身壽司嘅omakase, 前幾日同事無意中係九龍城搵到間日料串揚omakase, 見幾有新鮮感, book定檯今晚去嘆返餐。餐廳門面設計富有日系風, 內裡面積不大, 全吧檯設計, 相對平時可以清楚見到師傅煮理食物, 呢度嘅設計就大有不同, 上菜位較高身少少, 令食客可以有返少少私人空間傾計慢慢食。晚市只供應兩個set, 我地揀咗【斗】HK$1380/位食物一共有14款, 每款上檯都充滿期待同驚喜。磯煮鮑魚: 口感爽彈香甜, 有菊花同埋葷菜點驟, 清新。 日本地甲清湯: 內有一隻肥美蜆肉+少量秀珍菇, 既清香又清甜北寄貝刺身: 加咗青檸汁同埋柚子皮, 爽滑鮮甜, 散發清新柚子香深海池魚: 魚質細緻嫩滑, 微爽帶鮮吞拿魚赤身: 加咗少少岩鹽, 嫩滑冇筋, 鮮味十足火灸大拖羅: 以脆紫菜包住食, 一咬魚油澎湃, 夾住嘅日本生蒜蓉平衡了油脂赤崎生蠔: 好大隻好肥美, 爽彈鮮甜嫩滑juicy, 蠔味濃郁, 加咗柚子酸汁更加提鮮。 京都千兩茄子: 炸皮透薄鬆化, 茄子清甜多汁, 有少少淮鹽調味, 食到茄子嘅香甜。牡丹蝦: 將蝦頭去殼, 原隻

好耐冇同先生拍拖，決定趁住週末食一餐久違嘅精緻日式料理，上網做完功課之後揀咗呢間位於九龍城嘅廚師發辦，由移居香港多年嘅日本師傅經營，期望食到真正地道嘅日式料理。晚市廚師發辦有「北」同「斗」可以選擇，我哋揀咗內容較為豐富嘅「斗」，算係中等價位。頭盤係令人眼前一亮嘅鱈魚白子，擺盤精緻不在話下，我哋一向對白子嘅印象平平，入口嘅一刻真係有驚艶嘅感覺！白子味道極度鮮甜，口感綿密柔滑，入口即溶，配上底部嘅酸汁啫喱，中和咗白子豐厚嘅質感，成個組合好清新！第二道係蜆湯，用茶壺裝住保持溫度，打開蓋係滿滿嘅菇菌同新鮮大蜆，入口味道清甜，蜆肉亦唔會過老。北海道帶子刺身特別肥厚，口感細膩，味道鮮甜回甘。師傅話秋鯖魚係由日本空運嘅當季食材，果然有驚喜，肉質豐滿肥美，口感軟嫩，一啲都唔腥。目扙鯛油脂豐富，輕輕火炙過更能夠帶出魚油嘅香氣，入口即化，非常出色！接住落嚟係油脂同樣豐富嘅大拖羅，同樣係輕輕火炙，配上紫菜令口感同味道更有層次。北海道釧路產嘅生蠔又大又肥美，近乎有我手掌咁大隻，入口係出乎意料嘅清新，係我喜歡嘅淡口味生蠔。來自京都萬願寺嘅唐辛子裹上薄薄嘅粉漿再炸，看似平平無奇，實質藏住大學問。薄如蟬翼嘅粉漿香脆

好耐冇食Omakase，今日揀咗呢間風評唔錯嘅餐廳，Omakase有兩個套餐，我哋揀咗貴啲嘅斗。食材非常新鮮，老闆話係日本空運，原來佢會定期親身去日本入貨，非常用心。前菜係白子配上清新開胃嘅調味，滑嘟嘟嘅質感加上鮮甜嘅味道，令人難忘！刺身嘅部份非常抌本，今晚嘅刺身有北海道帶子、鯖魚、目扙鯛、吞拿魚同北海道生蠔，每一樣都非常新鮮，特別欣賞佢嘅目扙鯛，魚皮嘅位置燒過令魚油嘅香味更加突出，齒頰留香。炸物同樣係充滿驚喜，唐辛子、沙椎魚、鮑魚同魷魚用天婦羅嘅形式呈上，全部即叫即炸，特別係粉漿嘅部份，又薄又脆，無返咁上下功夫都做唔到！仲有令人超級滿足嘅海膽，份量超級多，又鮮又甜。最後仲有和牛、茶漬飯同日本水果，成餐飯嘅份量係非常之足夠，絕對夠飽，非常推薦！

ʀᴇsᴛᴀᴜʀᴀɴᴛ ʀᴇᴠɪᴇᴡ北斗店舖位於九龍城餐廳主打「串揚」以ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ形式主打於香港都是首見北斗店面不大但內裡裝潢仍有日本感覺ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ「斗」$1380🔸先付蒜頭木魚漬、牛蒡漬自家醃製清新開胃🔸鱈魚白子配純菜賣相非常精緻白子入口無任何腥味配上柚子酸汁及紫蘇花非常清新🔸地蛤清湯高湯湯汁清澈透明以大蜆為主、配上昆布及雜菌烹調湯頭入口非常鮮甜蜆肉大粒爽口🔸新鮮北寄貝刺身北寄貝配上柚子皮及青檸汁淡淡調味配上北寄貝的爽口口感🔸沙巴魚以醬油燒的方式處理入口魚香味重配上蔥花平衡剛好🔸拖羅手卷選用青森大間蛇腹位大拖羅入口即溶火炙處理後充滿油香非常滿足🔸兵庫縣生蠔生蠔ᴄʀᴇᴀᴍʏ入口鮮甜肉質爽口配上柚子啫喱微酸的味道調解膩感🔸京都千兩茄子天婦羅剛炸好入口茄子用刀切到格仔紋令茄子平均受熱上檯時超熱天婦羅炸粉處理厚薄適中非常好味🔸沙錐魚天婦羅配檸檬汁入口有點像鱈魚的口感肉質嫩滑又無骨🔸磯煮鮑魚經過油炸的配上黑魚子本身鮑魚並非重味配上黑魚子的咸味剛好🔸白鏝天婦羅天婦羅炸粉處理厚薄適中白鏝入口嫩滑🔸北海道 根室海膽上面凍 下面熱炸紫菜海膽味道香濃，配上炸紫菜，入口即溶的口感，鮮味無比🔸神戶和牛

一直聽聞Omakase 都心郁郁想試下， 有朋友介紹原來九龍城區都有廚師發辦omakase 食，而且碟碟精緻， 即管約朋友去試下一坐低已經有精緻的擺設同熱茶，日藉師傅好有善，仲同我地介紹原來碟中的麵包不是食的，是用來吸油#1: 北海道帶子及馬糞海膽帶子已經調好味道，口感一流！馬糞海膽就真係不得了， 入口即化、好清甜！ 係我食過最好食既😋#2: 蜆湯大蜆脹卜卜、湯有清香的菇味同蜆味#3: 刺身：北海道北寄貝、八角魚、平政魚北寄貝味道鮮甜，口感豐富， 誠意推介！ 八角魚同平政魚都係我第一次食， 師傅逐一為我哋介紹， 兩者都係時令美食，油脂分布均勻，八角魚配以柚子香既汁，平政魚則配魚子，好夾，令人回味！#4: 超巨生蠔好鮮甜，平時啲生蠔一口食完，尼隻我要食三啖先食完， 真係好食！#5: 炙燒拖羅好好好好好好味！講完😂#6: 唐辛子、沙錐魚、日本魷魚、秋刀魚串揚都整得外脆內軟， 唐辛子有香香既辣椒味，但係又唔會辣， 幾特別！ 魷魚好淋，一d都唔靭，秋刀魚好香魚味， 鹹鹹地好野味！#7: 松葉蟹 師傅拆晒啲蟹肉，混合蟹膏，好鮮味！#8:茶漬飯配海膽龍蝦肉未食到尼度菜，已經好飽，好

朋友生日，知佢鐘意食日本野，於是帶左佢去我食過嘅Omakase，餐廳由日本人主理，由日本廚師發辦，材料都係空運過來。餐廳店裝修日本風格，以綠色雲石為主，高貴雅致。餐廳主要有兩款Omakase，分別「北」同「斗」，我哋叫左「斗」，有前菜、清湯、刺身、串揚、燒物、食事、甜品。前菜馬糞海膽及北海道帶子馬糞海膽質地滑膩，入口即化，非常鮮甜；而北海道帶子鮮甜夾口。蜆湯清湯底，湯底清甜，蜆肉鮮嫩，仲有好多鴻喜菇。刺身北寄貝、八角、平正魚配黑魚子刺身新鮮同鮮甜，爽口彈牙。生蠔生蠔非常大隻，鮮甜creamy，配上清新橘子汁，非常好食。火炙大拖羅炙燒大拖羅充滿魚油脂香，入口即融，好好食。串揚有京都萬願寺唐辛子、沙鎚魚、魷魚、炸秋刀魚及松葉蟹。京都萬願寺唐辛子，比平日食開辣椒更香更甜；沙鎚魚、魷魚、炸秋刀魚，脆漿非常薄，外脆內嫩，魚肉保持鮮美嘅口感，而魷魚就彈牙鮮甜。而松葉蟹蓋裏滿滿嘅蟹肉同蟹膏，非常鮮味。燒物依勢龍蝦配海膽，龍蝦肉質鮮嫩，爽口彈牙，配上香濃嘅海膽，美味。食事明太子茶漬飯有著鮮美嘅明太子味道，配上軟糯嘅飯粒及清湯，口感好好。靜岡蜜瓜蜜瓜非常清甜，肉質細緻，帶出清新嘅果香。

今晚來到九龍城「北斗」食omakase😍！餐廳嘅裝修高雅，師傅匠心，每道菜都好特別和有創意，用材高質，一定要介紹比大家😚🌸Omakase 斗🔹️先付蒜頭木魚漬、牛蒡漬🔹️前菜蟹膏豆腐🦀豆腐蟹味好濃，配北海道根室海膽和魚籽，另外仲加咗柚子酸汁，好食。🔹️清湯：地蛤清湯湯好鮮甜，咁大隻地蛤真係好少見。🔹️刺身🐟1. 赤身2. 秋鯖魚3. 火炙喜之次矜貴嘅食材！用火炙帶出魚油嘅脂香4. 赤崎蠔🦪超大隻，一隻手掌咁大！鮮甜多汁5. 青森大間大拖羅😍用紫菜包著食，入口即溶🔹️串揚好少主打串揚嘅omakase，呢度嘅串揚炸粉好薄，好酥脆，可以保持到入面食材嫰滑呀1. 京都萬願寺的唐辛子2. 沙錐魚3. 磯煮鮑魚配黑魚子4. 白海膽5. 松葉蟹蓋🦀超多蟹肉蟹膏，好滋味😍🔹️燒物：伊勢海老龍蝦🦞＆加拿大海膽龍蝦好彈牙，燒過之後好香口，加拿大海膽好鮮🔹️食事：明太子茶漬飯🔹️甜品：靜岡蜜瓜、日本蕃茄、綠茶厥餅

九龍城隱世串揚Omakase🇯🇵🍢由日本師傅主理的「北斗」，門口低調，但入到餐廳則有種奢華的感覺，座位不多只有一排吧枱。餐廳主打食串揚，即係大阪名物的串炸，仲要以Omakase形式，香港真係少之有少！Dinner有「北」$980、「斗」$1380兩個Set，分別在於貴啲既set有埋兩身，難得來到就一於食好啲啦😎🔸先付有蒜頭木魚漬、牛蒡漬，都係餐廳自家醃製，味道清新開胃。🔸前菜蟹膏豆腐配北海道根室海膽和魚籽，賣相精緻，真係唔捨得食😆底下仲有純菜，又滑捋捋的感覺，另外加咗柚子酸汁，喺一道幾好嘅開胃前菜。🔸清湯用茶壺上的地蛤清湯，湯底清澈味道十分鮮甜，可以先暖暖胃。🔸刺身🍣刺身都有五款，先來赤身配黑魚子和淡雪鹽，肉質比較扎實有咬口。秋鯖魚配薑蓉蔥，色澤光鮮，油脂豐富，質感軟嫩。之後有火炙喜之次，比較矜貴的魚，配上蒜蓉、wasabi，經火炙之後油份迫左出黎，更香更好食。手掌咁大的赤崎蠔🦪配柚子醋，兩個字講晒，新鮮！最後係青森大間的大拖羅，入口即溶的享受，食完魚香的餘韻仍然會停留係口中。🔸串揚食完咁滿足嘅刺身，先去到主角串揚，一共有6款。首先有，京都萬願寺的唐辛子，即尖椒，好大隻，味道甘甜多汁。

身邊的朋友都知道我對Omakase有著特別的偏愛，這間Omakase每一道菜都是一次美妙的味蕾之旅，有著吃完不想離開的魅力！全是我喜歡吃的呀！🫶🫶🫶前菜1。甜酸汁，北海道三文魚籽清湯2。鯛魚清湯（鯛魚，本菇，清甜）刺身3。北海道北極貝（青檸汁，爽脆）4。右口魚鞭（灑了岩鹽）5。深海刺魚（上面有黑魚籽）6。青森大間鮪魚7。拖羅蛇腹（好多魚油）串揚8。京都萬願寺唐辛子（日本辣椒）9。接吻魚（沾檸檬汁，無骨）10。金鯛魚立鱗燒（點檸檬汁，無骨）11。薩摩赤雞釀冬菇。12。紫菜北海道海膽。燒物13。伊勢海老龍蝦海膽食事14。明太子茶漬飯。甜品15。靜岡県冠蜜瓜。

今日第一次食串揚Omakase料理，這家餐廳雖然不算大，但裝修具有濃厚的日本風味，讓人感到舒適愜意。店員的態度非常有禮，讓我感到受到了很好的款待。首先上來的是甜蝦刺身加海膽，這道菜色鮮豔，甜蝦的鮮甜與海膽的濃郁相結合，帶來了一種獨特的口感和風味。接著是大地甲湯，湯品盛放在迷你茶壺中，這樣的設計增添了一份趣味，湯品非常清甜，充滿地甲的味道，令人回味無窮。接下來是一系列的串揚炸魚料理，包括炸沙追魚、炸希零魚、炸大拖配三文魚子、炸機煮鮑魚和炸日本真蠔。這些炸魚料理以其酥脆的外皮和鮮嫩的魚肉令人印象深刻，每一口都充滿了美味和滿足感。而魚子茶漬飯成為了完美的主菜伴侶，魚子的鮮味和茶漬飯的香氣交織在一起，味道十分美妙。最後的甜品是北海道閃電密瓜，這款甜品以其鮮美的甜度和豐富的口感為整餐畫下了完美的句點。總體而言，這家位於九龍城福佬村道的食串揚Omakase料理餐廳給人留下了深刻的印象。無論是菜品的質量、服務的態度還是環境的氛圍，都讓我感到非常滿意。如果你想品嚐正宗的日本風味，這家餐廳絕對是一個值得一試的地方。

呢間日本餐廳主打廚師發辦，位於九龍城福佬村道，之前去過，覺得味道唔錯，今日再帶埋朋友嚟試試。首先係牡丹刺身加海膽～賣相好靚，蝦肉彈牙，海膽綿滑，非常新鮮。跟住係地甲湯。湯係用茶壺裝住，倒出嚟，細細杯，好精緻。湯頭非常甜味，好開胃。另外有炸沙追魚，外脆內軟，好好味。希零魚都好出色，食落去有嚼勁。大拖配三文魚子，材料矜貴，識落口好多魚油，加埋大大粒嘅魚子，味道層次立即提升，好豪華。機煮鮑魚都好出色，鮑魚彈牙，口感好好。而炸日本真蠔就更加吸引，蠔味濃郁，又好軟滑，令人回味無窮。魚子茶漬飯～魚子嘅鹹味同飯嘅清淡相輔相成，味道出奇地搭配得好。最後嘅甜品係北海道閃電密瓜。佢嘅顏色好似哈密瓜，但食落去就似蜜瓜咁，好清甜。呢個甜品係完美嘅結束，令我哋整個用餐體驗更加美好。總括而言，呢間廚師發辦，菜式味道出色，特別係魚子嘅使用同搭配，令味覺更豐富。服務亦好，環境舒適。如果你想試吓，正宗日式廚師發辦，呢間餐廳絕對值得一試。

北斗📍九龍城福佬村道59號地下B號舖餐廳燈光較浪漫，頗有情調，亦報置了不同的裝飾品，如80-90年代風格的掛畫，整體的氛圍很適合情侶拍拖。據日本師傅所說，店內的裝潢有別於大阪風的壽司店，即是立食壽司座，北斗採用了東京式的壽司店設計，東京式的壽司店最主要是座食的，而且最主要是設計給情侶或夫妻享用，即兩人食的裝潢設計。而且，北斗的食物是以和石料理的風格烹調，即是在制作時己經用了不同獨特的方法幫食物調味， 務求客人可以不用點任何的醬汁，最直接品嘗到食物的鮮甜。今次叫了「斗」的晚食套餐，總共有13種食物可以享用。（$1380，另設加一收費）1.黑松露海膽牡丹蝦海膽十分之鮮甜，再配上牡丹蝦的鮮嫩口感和黑松露的麝香味，整體味道十分之夾，很特別和美味。2.蜆湯蜆湯的味道十分之鮮，整個湯都充滿著濃濃的鮮蜆甜味。3.北海道北極貝廚師為免北極貝的味道淡而沒味，亦怕醬料太濃味而蓋過北極貝的鮮味，因而特別加上了柚子皮和青檸汁作輕味調味，最終味道是可以食到北極貝的鮮甜的同時亦食到淡淡的調料味道，北極貝口感亦比較煙靭。4.深海池魚深海池魚雖然充滿着油脂，但食完係完全吾會覺得好膩，相反係十分之岩岩好，油香同鹹香係充

Duck哥🦆今日又去食OMAKASE啦🤣，今次去咗一間九龍城以串揚🍡為主嘅廚師發板，由日籍🇯🇵廚師主理。餐廳地方唔大，大約只係坐到🔟個人，建議最好預約；晚市餐牌📔有2️⃣個選擇，‘’北‘’ ($980)和 ‘’斗‘’ ($1380)，今次Duck哥食咗‘’斗‘’。斗 $1380先付北海道海膽 - 海膽呈淡淡橙黃色🟠，味道濃厚甘甜😋。吞拿魚刺身 - 吞拿魚砌成玫瑰花🌷形狀，味道鮮甜🥰。清湯蜆湯 - 以茶壺🫖形式奉上，個湯非常清甜😋，入面有一隻大蜆，同埋好多鴻喜菇🍄。刺身北海道帶子 - 帶子厚生，味道濃郁鮮甜😍。深海池魚 - 🐟口感清爽，魚皮炙過🔥令油脂豐厚，魚味甘甜😋。畺汁鯖魚 - 油脂豐潤，由於加咗薑汁🫚，辟咗鯖魚本身嘅腥味🤗。三文魚籽海膽 - 原隻紫海膽上面放滿了三文魚籽，勁滿足🤤。火炙大拖羅 - 以火炙🔥逼出魚油和魚脂香味，加上入口即融，好好食😋。串揚唐辛子 - 即係日本青椒🫑，口感一啲都唔辣，而且鮮甜多汁🥰，而且脆漿好薄。甘鯛 - 炸過嘅甘鯛肉質🐟鮮甜有彈性，魚鱗炸到卜卜脆，真係估唔到原來魚鱗都可以食🥰。海螺 - 來自中崎嘅海螺🐚好大隻，肉質肥厚，炸過後仍然鮮嫩可口😋。秋刀魚 -

今次特別d, 來了九龍城食omakase,就唔係食壽司類， 食炸物等日本菜式。日本大廚親自處理，非常正宗！富山灣海蝦拼海膽，用上新鮮海鮮殼盛住，成件事更加raw更有風味！味道相當鮮甜，口感嫩滑！白蝦帶點黏性好鮮。海膽色澤相當油潤。鯛魚湯，用了傳統靚靚壺，湯清新亦幾香。魚肉嫩滑，在有雜菇更有口感。京都千両茄子，薄薄粉漿剛好在茄子外圍，食起黎開始脆身，之後食出茄子非常多汁，好清新又夠熱。炸帶子配上黑松露，帶子仍keep到内嫩綿滑，外層微微炸香帶口感，用上松露調味更帶有層次感。炸真蠔比較少食到，但處理手法相當高，蠔肉唔會過老，仍帶鮮味。三文魚子拼魷魚，三文魚籽色澤相當亮麗帶光澤！鮮味十足，魷魚質地有彈性，2者拼起黎好夾，口感夠豐富。炸紫菜盛住海膽白蝦，同第一道菜式差不多，但一月次喚醒口腔，鮮味滿滿，口感清脆又清新。松葉蟹一絲絲用料相當夠高，滿滿蟹肉放在蟹蓋内，心思手工之作，味道亦夠鮮味。最後明太子茶漬飯味道帶香，食起黎好舒服！非常飽肚又滿意。

老友生日，我哋幾個訂了她最喜歡的omakase，餐廳坐位不多，由日籍廚師主理，所以記得要訂枱哈～大家也選了十分豐富，每人$1380的「斗」套餐，由廚師發辦以當日最新鮮的食材和季節性風味，為我哋準備精緻嘅菜餚。前菜：✨蟹肉蟹膏豆腐以蟹膏做嘅豆腐，好香滑，配以鮮甜嘅蟹肉🦀️，充滿了海洋風味的頭盤。清湯：✨日式海鮮高湯以茶壺盛上🫖，有趣，高湯以昆布、大蜆、雜菌等烹調，好鮮甜。刺身：✨北海道海膽配富山灣白蝦🦐✨北海道帆立貝✨拖羅手卷✨深海池魚🐟✨北海道厚岸真蠔 🦪刺身好新鮮，甜度亦足；我最鍾意其中的「北海道海膽配富山灣白蝦」，海膽好鮮味好creamy，配以甜美細嫩嘅富山灣白蝦，放進口中品嚐那一刻，帶來無法言喻的美味感受～仲有「北海道厚岸真蠔🦪」好大隻😆，鮮甜多汁，肉質細嫩。串揚：✨京都萬願寺唐辛子✨沙錐魚🐟✨磯煮鮑魚✨炸紫菜配海膽脆漿做得好輕身，沒有油膩感；沙錐魚🐟肉質鮮甜搭配脆口的外皮，口感與鮮味兼備；磯煮鮑魚肉質彈牙，加上炸至金黃酥脆的外層，令人難以忘懷；而炸紫菜配海膽的組合更是絕配，脆爽的紫菜搭配creamy 嘅海膽，每一口都散發著濃郁嘅鮮味～😋燒物:✨神戶牛柳Bite size 嘅牛柳，