勝八居酒屋 (已結業)

 吞拿魚沙律非常簡單的一道前菜，吞拿魚粒、沙律菜、牛油果粒、番茄和炸蓮藕片等拌以橄攬油。材料新鮮，味道清新既前菜。三色刺身赤貝、金目鯛魚和拖羅先由白魚吃起金目鯛是這裡的名物，味道不會太搶但鮮甜，質感爽脆，令人欲罷不能的剌身。我相信這應該是大拖羅 （如果吾岩請高人提點）呈現粉紅色分怖著美麗魚脂，光澤度十足，靚到好似陳列品。真急不及待放入口。質感與金目鯛剛剛相反，較為粉糯，正是入口即溶的感覺。魚脂澎湃，鮮味突出。呢一刻好幸福啊！雖然不太喜歡貝類，但試了一片赤貝，非常脆口，一點都唔腥味。燒呑拿魚頭好勁！這個燒呑拿魚頭大個小妹塊面魚肉分佈整個魚頭，由其最愛魚面豬位置是特別嫩滑，十分肥美。魚油被燒出後、口感無咁油膩，魚味濃。好吃。多謝朋友呢餐 !

令人難忘的魴彿魚刺身早幾天和朋友到銅鑼灣食飯，由朋友帶路到永光中心的勝八居酒屋日式的裝潢點綴空間時間尚早，人流不太多，反而多一點清靜，傾計也舒服一點朋友和這裡的老闆很熟，因此我們所食的都是老闆推介的！原本我打算點深海池魚，誰知老闆說當日的池魚沽清，最後為我握介了魴彿魚刺身＄１６８魴彿魚名字改得好有趣，紅色的魚頭，魚肉呈白色，味道鮮甜魚肉好有彈性， 實在令人難忘另外今日廚師推介是帶子刺身，帶子切得好厚身，爽身味甜，加點檸檬汁味道更為清新我一向都好喜歡食蝦，朋友為我另外點了大大只的花竹蝦刺身＄７８足足一只碟般大，一之過滿足視覺和味覺需要，蝦肉也好鮮甜，但口感有點膠口，即是那蝦上面好似有點粘粘的感覺不太好～廚師推介煮牛筋，大大盤才＄７８看起來老實說是沒有美感，也不是人人喜歡，但食落口感軟腍，好入味，充滿骨膠原的有益食物，女士應該要多食呀！茶漬飯＄７８份量超大，足足一個湯碗，那湯是真材實料的魚湯，味道好濃香，就是平時家中做的魚湯味道～用來泡飯特別開胃的

我覺得 "勝八" 係好適合香港人口味嘅日式料理，唔係話呢度嘅日本嘢食唔正宗，而係佢真係選擇咗一啲香港人好鍾意食嘅素材，刺身有肥美嘅三文魚大蝦，珍寶巨型帶子，樣樣大件夾抵食，完全係中曬香港人想要嘅嘢。今日同我黎"勝八"既呢個男仔朋友，就係因為佢好鍾意食三文魚嘅，成日呻想大食特食三文魚, 除咗去迴轉壽司之外，香港好多嘅日本料理店好少將佢放落刺身度，明知三文魚受港人歡迎，未能一飽口褔。今次同佢黎  "勝八", 即一次過滿足晒佢作為港人嘅所有訴求。當然刺身如果剩係得好似三文魚, 無其他有份量嘅刺身就真是就會失色不少，佢鍾意食三文魚同埋貝殼類，我鍾意食蝦同魚，所以大家七嘴八舌，各自各 order 一啲自已鍾意食嘅刺身, 形成我哋個人特色嘅拼盤。我哋嘅刺身包括北寄貝 (HK128), 花竹蝦 (156/2 pcs) ,巨型帶子 (HK 120/2 pcs), 同黑鯛魚 (HK 188)。巨型刺身拼盤上枱，謀殺左我哋唔少菲林 七彩繽紛嘅刺身， 100%係我哋自己嘅心水, 更添幾分吸引。朋友見到三文魚即刻興奮無比，三文魚放係一個小築通常更顯佢霸氣呢。呢度選用新鮮嘅北寄貝。平時我哋食嗰啲紅紅地北寄貝,

走出電梯，到達勝八，馬上會被其外牆掛著的各種各樣的菜式吸引，各種各樣的食慾馬上湧現加上店內張貼着各種各樣的美食, 美酒，還有 bar上新鮮的原條海鮮, 加上顯眼的 "今日推介"，又怎樣沒有為食的衝動呢！今次我沒有叫拼盤, 跑到吧頭看了一下，大師告訴我們今天的北寄貝 (HK 128)，帶子 (HK 60)和鯛活魚剌身 (HK 188) 都非常新鮮，吃刺身當然就是係吃最新鮮的, 所以這三個推介都馬上下單刺身上枱時，我們一陣驚訝，大師把各種各樣的配菜和我們所order的刺身，拼合在一個巨型的大盤裡，霸氣十足，令人食指大動。拍了一張照片，便馬上啟動。巨大無比的帶子 (HK 60) 清甜多汁，肉質有彈性。體積比檸檬還大，吃下去滿足無比。這個北寄貝 (K 128) 比蝦還鮮甜，貝殼海產獨有的鮮味, 在這裏百分百呈現出來, 不容錯過添了松露油的鯛活魚剌身 (HK 188) 香氣四射，大師刀法如神，把鯛魚切得透明薄透，肉質因新鮮而彈牙香口，很美味，是夜我的推介！吃過刺身，十分滿足，開始想一想今晚還想吃什麼。。。。好吧, 先來一下沙律---沖繩的特產海葡萄沙律 ($48)海葡萄咸咸的，爽脆，蔬菜新鮮 這

時代廣場最近做緊高達展覽，我當然要跟友輝去大影特影一番啦，我倆決定平日來影，一來少人，二來搵食比假期易!經過個多小時的高達之旅後，我倆決定起附近搵間餐廳開餐，岩岩影完高達，當然要食日本菜啦，咁先夠夾架嘛。登龍街出名多野食，而家成橦大廈都集合左唔同既餐廳，我地今次幫襯既呢一間，出名食刺身。我倆點咗個刺身盤，入面有伊佐木，帶子同埋牡丹蝦。先講帶子，size 可以用巨型來形容，入口有鮮甜味，肉質軟而彈，回味無窮；牡丹蝦，新鮮，嫩滑，香甜，彈牙；伊佐木，薄薄一片，晶瑩剔透，白裡透紅，入口味道偏淡，但肉質非常新鮮。食完刺身，侍應收走盤子，原來伊佐木的魚身同魚頭可以炸來佐酒，炸後的伊佐木，連骨都非常鬆脆，成碟魚頭魚骨，唔駛廿分鐘就比我食清光，實在係停唔到口。之後我地叫咗個海鮮寄世鍋，入面非常多料，有好多大蜆舖滿起煲底，而且仲有香菇，大蝦，扇貝肉等，湯底非常鮮甜，鮮甜得黎又帶有少少辣，但果種辣度係會令人繼續想飲落去。

銅鑼灣一向美食多鑼鑼，雖然價位會比較貴少少，但相對黎講，選擇會比較多同埋質素都有保證。今次黎到登龍街開餐，勝八居酒屋openrice上既comment唔錯，就去左試一試。勝八沙律 $88開胃菜甜甜酸酸的，蔬菜新鮮，完全不會有草澀味。上面有d炸蓮藕片，脆卜卜，口感唔錯。醬燒鰻魚唔算太大舊，但煎得好香口，魚皮有少少脆，加上新鮮的鰻魚，又香又嫩。而且無乜魚骨，小朋友都可以食。刺身大盛三人前$340星期一有半價，非常抵食。總共七款，包括吞拿魚腩，油甘魚，三文魚，牡丹蝦，帶子，劍魚腩，海膽。件件厚切，超級新鮮，好似係日本築地即場切既刺身咁，啖啖魚肉好滿足。當中最鐘意既係帶子同海膽，帶子好大粒，鮮甜無比。而海膽份量亦十足，有成塊青瓜片咁大，入口即融，帶點海水既咸味，鮮味填滿整個口腔，正!!刺身拼盤物超所值，是勝八居酒屋必點的!推介!!!花蟹粥食完刺身想食番少少熱野，就叫左個花蟹粥。份量十足，兩三個人share都無問題。有一整隻花蟹切件，同埋蟹膏，粥底鮮甜綿滑，有海鮮的鮮同甜係入面，都唔錯!勝八居酒屋，可以令你係香港都食到日本築地魚生的新鮮，係一個開飯唔錯的選擇。尤其推介刺身大盛，做緊半價既時候真係

日本超多居酒屋，可能同日本人閒時喜歡beer兩杯都有關係。食下串燒，呷番兩杯確是幾爽嘅！深受日本文化影響的香港都有不少居酒屋，有時我都喜歡去，雖然我好少beer，但熱鬧的氣氛傾計都好坦然，起碼講得太聲了笑得大聲了也不會有人眼望望。很開揚的格局，除了有普通枱，也設有高枱。熱鬧的氣氛讓人也熾熱起來。整番個沙律cool down下先，好特別的勁茄沙律，完全多茄，配上黑醋，非常醒胃的配搭。非常鮮甜的一道清酒煮蜆，食落似乎加入了麵豉醬令整個菜式加潻了甜甜的風味！令人想連那個湯都喝掉(≧∇≦)蜆肉乾淨無沙，而且夠鮮夠甜，食落亦好嫩口，單食或佐酒亦一流。串燒方面，我們點了雞軟骨，牛舌和明太子雞翼。雞軟骨很香很脆，也不會太硬，咸咸的淮鹽味很是惹味。牛舌則超多黑椒，在那燒得火熱的舌頭上佈得滿滿的，在那彈性十足爽口有至的舌尖上加潻了椒香。明太子雞翼之前在台灣有吃過，香港則不常見，大概是普通雞翼已經很受歡迎吧！這款把雞翼骨去掉，再換上其他食物釀在中心作餡，算頗花心思的菜式。雖然名字是“明太子“，以為會好辣，原來也很親明，小小辣而已，中間的餡有點像醃過的免治雞肉，食起來有統一感。牛尾常常食到，和牛的牛尾就真是

同男友既「周圍搵食團」抖左一排，最近又開始出動喇！因為最近想食日本菜，而男友又話想下呢間勝八居酒屋，咁就一於黎呢度啦！勝八居酒屋係係登龍街既永光中心，搭到lift上去，見個lift口位都幾細仲驚住入面都會坐得唔舒服，但係一入到去比我既感覺係好舒服，人唔太多，而且裝修方面都好有居酒屋既feel 。一向鍾意食刺身既我，適逢星期日至四有刺身併盤半價，咁當然就要叫黎食啦～併盤既份量好足帶子有四粒，都幾大隻而且幾鮮味：）隻蝦都係好大隻！！拖羅有入口即融的感覺，但係d wasabi就稍為唔係好夠味，我平時都唔係太食到wasabi，但今次不停加都覺得唔夠辣。本身呢個併盤係有海膽架，不過因為我地兩個都唔食，所以叫佢唔好上～之後食左d清淡d既沙津，有d菜同蟹肉，中間個舊係豆腐，好滑好fresh！清清個口之後食左一個木樟魚（？）蒸飯，一打開蓋就好香，魚係原條蒸，我最鐘意係食每啖飯都可以咬到一粒鹽既感覺，個味更出！條魚好新鮮，食唔到口啊我，而平時我呢係唔食紅蘿蔔既，但佢蒸到d紅蘿蔔好「淋」，所以我連紅蘿蔔都食清光！最後仲食左個菠蘿雪糕，有好多菠蘿粒，啖啖肉的感覺，食多碗都仲得呀！

由於工作地點近銅鑼灣, 所以間中就會去覓食, 今次挑選了位於永光中心勝八居酒屋食飯.好多人會好奇怪, 我咁鍾意食日本嘢, 但就是唔係刺身, 其實除了刺身外, 仲有好多款式選擇. 今次就來一餐無刺身的日本菜.首先, 點了個蕃茄沙律.這個沙律好簡單, 主要是蕃茄配一些蔬菜.蕃茄新鮮, 帶點清甜, 而蔬菜就夠爽, 入口非常清新, 好適合作為前菜.清酒煮蜆.蜆也算大隻, 肉質幾彈牙, 最重要是入口沒有沙, 加上淡淡的酒香, 好味道. 對於我來講, 稍為咸了一點.愛食牛的我, 至少也會點一款牛的菜式, 所以點了煮和牛尾.相對一些食店, 牛尾較少機會有得食, 和牛尾更少首次食.上枱時已經被吸引.和牛尾都好粗身, 所以肉也好多. 肉質相當腍身, 牛味又夠濃. 而蘿白更加是吸收晒和牛尾的精華, 非常啱我口味.食日本嘢, 什錦天婦羅不少得.天婦羅炸得香脆, 而且炸粉夠薄身, 最怕厚厚的炸粉.大蝦蝦肉幾彈牙, 南瓜幾甜, 冬菇不會太乾身.燒秋刀魚.上枱已聞到香味.魚肉唔腥, 肉質幾挺身, 就咁簡簡單單燒成, 已經能夠食出食的鮮味, 不用再點任何醬料.最後, 當然要食埋甜品就最完美.今次是紅豆雪糕. 雪糕內

公司同事上星期介紹我們這間日本餐廳，說性價比高和位置方便，剛好今天朋友升職說要請客,於是我便毫不客氣地挑了這間位於永光中心的勝八。一進入餐廳已經感受到日式居酒屋的氣氛，侍應亦很友善地安排我們就座。一坐下來我便急不及待詢問侍應有甚麼刺身好介紹，最後我們挑了帶子$120,北寄貝$128,秋刀魚$148第一次吃秋刀魚刺身，侍應果然沒介紹錯~原來秋刀魚最肥美的季節是九月至十月中，秋刀魚於當造時期會多了一層薄薄的皮下脂肪，所以較肥美，一咬下去時會感受到微腥而甘香的味道，一般會伴以薑蓉同吃。記得要試一試！帶子鮮甜肥美,$120有四片!海葡萄沙律$48我和朋友都沒吃過海葡萄，看到這特別的沙律才$48,沒有不點的理由。晶瑩剔透、透著淡綠色澤的海葡萄，長得像一串串的葡萄般小巧可愛，一咬下去十分爽脆，並帶有淡淡的鹹味，與沙律菜一起食用,十分清新美味。煮牛筋$78這是另一個驚喜之作，牛筋經過長時間的燉煮後非常入味,但仍能保持堅韌而帶彈性。我和朋友都非常喜歡這菜式，因為牛筋帶有豐富的骨膠原, 建議女孩子一定要點這個~!沖繩苦瓜炒黑豚$108沖繩苦瓜炒黑豚像是日本家庭的家常菜，用簡易的步驟巧妙的將瓜和肉融合為一

暑假係公司最忙時間，晚晚都OT到好夜，又唔敢約朋友出來食飯，費事臨時嚟唔到。 好彩今日知道唔駛OT即刻Call Friend 出嚟食飯， 減吓壓。Friend 提議去勝八， 佢上此去話魚生夠新鮮同大件。上到去發現要等位。冇辦法啦，心諗銅鑼灣所有好地方都要等位,冇人等中伏機會仲大.咁同Friend吹左半個鐘水就有位. 即刻叫份前菜,勝八魚生同埋燒牛肉卷.前菜叫左海膽豆腐. 豆腐好有豆味同好滑。海膽冇腥味同三文魚子鹹味配合得好好。最重要係三文魚子份量夠多.主角魚生出場. 總共七種魚生.件件都係厚切而且非常新鮮.我最鍾意係帶子,吞拿魚赤身同吞拿魚腩.味道濃腴,入口即化.最後仲有小小肚餓，加左個燒牛肉卷.相比起魚生,燒牛肉卷比較失色. 唔係話唔好食,但係好多地方都食到咁嘅水準. 牛肉夠香但比較油膩.總括:魚生一流.新鮮同夠大件如果淨係食魚生一定會再嚟.

踏入勝八居酒屋, 好像來到了日本的的漁市場一樣. 店內掛了一幅日本魚圖鑑,廚房布帳前掛滿寫上魚名的木牌, 什麼笠子, 目張, 眼仁奈…, 簡直是聞所未聞呢! 對日本魚種一竅不通的我們還是找來了店員推介一下好了!店員推介的, 當然是上品, 例如是伊佐木.伊佐木 ($158) , 好像是地方名, 又好像是人名, 其實是一種夏季當造的魚類, 魚身較小, 是晚用了伊佐木來作活魚刺身, 一整條魚的上桌, 無需多講也知道有多新鮮了吧!伊佐木不像三文魚, 油甘魚般肥美豐腴, 魚味清淡, 但甜而不腥, 肉質爽口彈牙, 可以蘸點一下酸汁食用, 有一種舒爽的感覺, 很適合悶熱的夏季食用呢!深海池魚薄切 ($188)深海池魚亦是在夏季六至八月當造. 深海池魚跟伊佐木的顏色甚為相像, 兩者皆是白裡透紅, 但味道則截然不同. 深海池魚魚油豐足, 所以口感特別嫩滑油潤, 亦有魚油的甜美.帶子刺身 ($60@)帶子的口感跟平時吃的略有不同, 質地較為柔軟, 有一些黏黏的感覺. 味道鮮甜不腥.海葡萄沙律 ($48)海葡萄是沖繩的特產, 平時市面不太常見, 例如在XX超市沖繩食品節才會見到它的蹤影. 這個沙律應該下了一

銅鑼灣永光中心出名多野食的，睇完樓下水牌，我們選擇了勝八這間居酒屋試試。點解我地會選擇居酒屋？除左我地鍾意食日本野外，就係鍾意hea住食，傾下計，都唔會有店員吹你走啦。店內裝修與其它居酒屋差別不大，不過我對佢掛牆的畫有興趣呢。睇完餐牌，加上店員推介，我地點了幾款食物。1. 海葡萄沙律 ($48)海葡萄乃沖繩的特產，見到店鋪有這款食物，當然要點啦。海葡萄爽脆，咸咸的，用黎作沙律賣相及味道也很好。2. 伊佐木 ($158)、深海池魚薄切 ($188)、帶子刺身 ($120)因為想試D特別既剌身，所以就叫店員推介。伊佐木油份不及三文魚多，但口感特別，味道甜美，值得一試。帶子肥美，半切都很大件，池魚簿切睇得出師傅的刀功喇，每片都切得很薄且平均，池魚很新鮮。3. 燒大蝦 ($156/2隻)燒到很香，外皮金黃色，蝦肉彈牙。4. 羊架 ($116/2件)肉質嫩滑，不會算得’ 蘇’ 呢，很美味。5. 牛肉烏冬 ($78)牛肉片薄切，湯底香濃，烏冬彈牙。

一直都知道，銅鑼灣的美食甚多。今次與友人到銅鑼灣購物，完了到時代廣場附近吃一個日式美食。勝八居酒屋位於登龍街附近，地點不太難找，而附近都有不同美食，是筆者近來喜歡到的地方之一呢，而附近大部份餐廳的水準都不算差。到達的時候，入座的人數都很多，所以建議來到的時候可以先訂位。羊架 $116 兩件: 這個羊架，烤得很入味，配上檸檬汁之下，將羊的肉身味道都帶出，亦帶出鮮味，相當不錯。清酒煮蜆 $88這個清酒煮蜆十分不錯，蜆的Size十分大，而且亦很多，在白酒下煮，令整個湯底都帶出鮮味及香濃的白酒味，十分清新!! 而蜆肉都十分新鮮，沒有半點沙粒，吃起上來，十分鮮味，推介之一。海膽冷豆腐 $88這個冷豆腐上有大量的海膽及三文魚子，鮮味的海膽配上新鮮的三文魚子及豆腐，將整體味昇華，三者吃起上來，十分相襯，令人回味!!這家日式的居酒屋，水準甚高，而充滿日式的風味，絕對是銅鑼灣新食點!!

勝八居酒屋位置於銅鑼灣登龍街，地點方便，是朋友聚會約食飯好地點^^從新鮮刺身食到熱食物應有盡有，當然還有其他日式讓你飽餐一頓，是環境舒適的用餐地方~~有鮮味，有口感，鮮美爽彈，非吃不可，不可錯過！有沙律菜、豆腐，用料新鮮，配上酸酸的醬汁，挺不錯呢！愛好海鮮之人，必定要嘗試這款蟹肉多士。蟹肉搭配多士時一起享用，蟹肉份量適中，吃起來淡淡蟹肉味！刺身有魴佛、鰤BB、、蠔及海膽...刺身切得薄，配上醬汁，更是沒有任何腥味，吃得開心~~蠔，新鮮，口感清甜，鍾愛嘗鮮的你可要試！我挺喜歡吃海膽，份量滿多，十分新鮮飽滿，一口下肚，滿嘴的享受！其中滋味呀，親自去嘗過才懂得……口感滑順的蒸蛋，不會過老，添加冬茹、蔥花等食材蒸煮，讓蛋味道更加濃郁更美味的~~裡面仲有椰菜，青椒，紅蘿蔔健康蔬菜，配上酸酸辣辣的泡菜和黑豚，菜鮮甜，黑豚有口感入味，總會想叫一碗飯~~