劉森記麵家 (褔榮街)

营业中

休息中

每次到深水埗，劉森記是必然之選, 甘多年，水準和口味都沒有變，值得一讚。 我們點了水餃撈麵和豬手撈麵，蝦子十分香口，脆脆的，也不會咸，只吃到鮮味。豬手很夾口，一點也不肥，沒有肥膏。連平時不吃豬皮的另一半都把豬手都吃光了。

深水埗有兩間劉森記，今日來到福榮街這間，比起桂林街的舖大。假日一點多來到，都要排隊。幸好人龍去得快，大概等十分鐘就有位坐。餐廳的雲吞及水餃都是每天即場包製，一入門口就見到她們努力地在包。來劉森記，有部份原因是為了其醃蘿蔔。每張桌子都放了一大樽，任食唔惱。基於衛生理由，我們把想食的份量放左一個小碟上，然後才享用。食麵前先食這個，酸酸甜甜的，甚為開胃。蘿蔔切成方糖般大小，食落去十分爽脆。蝦子雲吞撈：一場來到劉森記，怎能不試其遠近馳名的蝦籽麵。麵底是竹昇麵，以鴨蛋造成，再用竹昇來壓麵團，之後才切成一條條麵。吃落去爽口彈牙，粗幼適中。香噴噴的蝦籽舖滿整個麵，竹昇麵本身沒什麼味道，可是撈均蝦籽後，香口許多。如果覺得乾身，可以加些湯才吃。招牌淨雲吞（$34）：這碗淨雲吞有8粒，平均$4.25一粒🙈但真的能稱得上皮薄餡靚。雲吞的材料有一隻蝦和豬肉，肉質彈牙，而且可以一口一隻。看張貼在牆上的報道，湯底是大地魚豬骨湯，是挺清甜的，但就吃不太出魚味。曾經獲米芝蓮推介，之後被除名，於2019又重新上榜。希望之後它都能保持質素，繼續提供好味的醃蘿蔔

又到中午食飯時間， 周圍去搵食…… 今日去咗聞名已久嘅“劉森記“ 食麵， 1點食飯時間所以都等咗5分鐘先有位， 坐位實有啲逼夾啦，不過預咗， 嚟到見枱面有一大樽酸白蘿蔔，梗係唔執輸，整返兩大兜食咗先啦 ……哈哈……，佢味道唔太酸，十分醒胃，正……， 我地仲食完仲潻食tim我叫咗個蝦子牛腩撈麵， 嘩……啲牛筋同牛腩都又淋又入味，真係好好味呀………… 朋友叫咗個蟹子雲吞撈麵， 佢都話啲蝦子同雲吞好正， 亦都好好味呀…………老舖即係老舖，果然名不虛傳 下次嚟開 ，一定會再翻食！

There are 2 locations for this restaurant and I tried the other place last time, so I wanted to try this place. Little did i know that they were just right around the corner from one another lol. This restaurant is bigger than the other. Last time, a local recommended me a shrimp and mushroom noodles, but the dish that the person next to me was eating looked really good so I asked him what he got and so I ended up ordering beef tendon and dumplings noodle. Most of the beef tendon pieces were sof

一想到 劉森記麵家 我就想起他們的醃蘿蔔，真係好爽口好好食。其實他們是可以外賣一瓶一瓶的醃酸蘿蔔，下次都要買一瓶回家。當然嚟依度都係食佢哋嘅蝦子麵。他們的蝦子麵永遠都保持水準，今日食蝦子雲吞撈麵，雲吞很鮮味，蝦肉爽脆彈牙，麵上面的蝦子鋪滿了整個碟，哈哈每次都食得好開心。我也非常喜歡他們的上湯，很有傳統的大地魚和蝦的味道。第一次食他們的薑蔥牛肉麵，原來都係唔錯嘅選擇，牛肉很嫩滑，有牛味，配上大量的薑蔥令整碗麵都充滿薑蔥的香氣。每次食粉面我都好喜歡叫一支樽裝可樂，配上粉面的味道好似特別好飲，粉面又特別好味，難道這就是化學作用。哈哈

說起深水埗的老字號麵店劉森記每個人總會想到她的竹昇麵但識食的當然應該知道枱上的醃製酸蘿白才是劉森記的靈魂所在蘿白爽口又不會太硬味道微酸卻帶有一點甜味十分開胃每次也吃不停口今次一行三人叫了魚蛋魚片河鵝腸雲吞撈麵及魚蛋魚片蝦子撈麵魚蛋大大粒 爽口彈牙 和魚片一樣 充滿魚味河粉口感細滑 湯底帶鮮味蝦子撈麵 很大碟 蝦子好像不用錢的一樣 份量足很香口 沒有蝦子的魚腥味主角竹昇麵 爽口彈牙 比一般幼麵粗身少少沒有鹼水味之餘亦滿口蛋香雲吞份量十足每粉入面都有兩至三隻蝦 新鮮爽口鵝腸沒有任何味道只靠那辣椒豉油吊味口感太爽脆 咬不斷爭d啃死是整餐飯的敗筆

深水埗特色食肆很多，今天這間是被舖門口的名人推介的字眼所吸引而入內光顧試過究竟。豬手水餃蝦子撈粗麵$50，豬手有兩大件，但未炆煮得透，非常韌硬。粗麵亦很硬，似乎未能掌握好煮麵的時間，真是有待改善。最後要浸湯才能勉強變軟些，但便失了原本的味道。水餃2隻，超大隻，內有蝦、木耳、荀絲，食落爽脆。雲吞蝦子撈麵$44，幼麵就唔同，雖比一般的略粗，但依然彈牙爽口，細細力一咬便切開了，完全吃唔到有皂水味，不愧是竹昇麵。每個蝦子撈麵都灑滿了蝦子，混麵吃到一些焦香的味，但蝦子味不太濃。附上湯內分盛雲吞3隻，雲吞內全是蝦且彈牙，而且有很多韮黃，令湯的香氣提升。不可不試，放在桌上的醃蘿白甜甜酸酸又爽，可見醃的時間不太久，應是自家製的。是開胃前菜，亦有助消化。

因為看了食評 ，而且身邊的朋友也有讚賞，所以在過去幾年曾經去過三次，但每次都失望而回。這次是最後一次了。雲吞麵的湯沒有應有的味道……大地魚味。麵不爽口彈牙。雲吞的餡料肉質不好。只有一個 "平" 字比較好。

五日前一行4人約3點到麵鋪,內有7成坐客,之後叫食物,叫咗白灼鵝腸 ,淨雲吞,蝦子撈麵,炸醬麵,食物上後我同員工姐姐講 話要4隻碗唔該,佢聽到後反應很出期,好似唔想做,仲再問我多一次你要碗?我話係,以為佢即刻去攞比我,但原來佢真係無理會我,只係揸住部手機講咗2分鐘電話。我覺得就算呢間店幾好食我都唔會再去,比錢仲要受氣,其實店內其他員工都係無表情,無禮貌,所有食物都一般,麵質唔覺得好竹昇麵,雲吞正常味道,其實唔太差亦唔係好好,鵝腸就最差,完全無味。

要數出名的竹昇麵 當然是#劉森記 喇😍🤩食物賣相雖然唔太靚 但係味道就好好好味喇🤤🤤蝦子薑蔥黑柏葉撈麵 👍🏽👍🏽👍🏽味道真係無得輸 份量都唔小野架啲竹昇麵麵質好彈牙🦷麵上仲有🈵️🈵️的蝦子 撈起真係好好食的呢😋😋如果怕太乾 仲有碗湯可以加落麵到撈埋的🙃🙂黑柏葉都幾爽口 哩個配搭真係正🤩😎而家睇返相片都流哂口水🤤🤤蝦子豬手撈河粉 其實可揀撈麵或湯麵🍜第一次食撈河粉🤣😆感覺有點怪怪的🤨😆但係豬手嘅味道都幾好食 肉質好淋好入味 個汁都好正👍🏽☺️重點 是#酸蘿蔔 真係不得了！好食好呢 小妹平時都唔好哩啲野 但哩個酸蘿蔔一食就愛上了😍😍愈食愈多🤣😆質感好爽脆 味道酸酸地好開胃👍🏽☺️見到有辣椒唔洗驚🌶️因為真係唔辣嘅 但辣嘅朋友都食到呀👏🏽👏🏽值得一提的是 店舖嘅人客真係好多 但哩度嘅姐姐仍然可以有禮貌又好友善嘅服務態度 很好👍🏽👍🏽

原來醃酸白蘿蔔可以賣的很喜歡吃劉森記的牛腩牛筋，每次都是入味，炆的時間掌握得好好，有嚼口，不會過稔。今日選了最基本的牛筋牛腩外 配上蝦子撈麵，蝦子的份量真是很多，吃得很滿足。油菜也是大大碟，即是唔特別講他們都不會落太多的油分，保持健康。同抬的食客問店員今日有冇得賣醃蘿蔔，原來可以外賣的，我又想要一大瓶啊！

快要去旅行，朋友提議我去深水埗買上網數據卡，又平又實惠，那我順便來看下有什麼好吃。一向都知道這兒出名車仔麵、豬潤通、竹昇麵…行過劉森記見到他們有黑牛柏葉、鵝腸等麵食，入去試吓他們的蝦子撈麵。噢！今天沒有黑牛柏葉，真是有點失望，於是我選擇了蝦子薑蔥鵝腸撈麵，因為製作需時，所以要等了一會兒。枱面有他們自製的蘿蔔醃物，拿一些來醒醒胃，酸蘿蔔好好味 爽脆酸酸甜甜的，吃了一小碟，又再想吃，他們很大方，讓客人隨便吃。蝦子薑蔥鵝腸撈麵 真的是很多蝦子，香香的，灼熟的鵝腸本身沒有什麼味道，要點上辣豉油一起吃，但它的質地爽爽脆脆，食客就是食這種口感。竹昇麵是他自製的，他們始創於1956年，已有好多年歷史，希望好的東西能承傳下去。

有時想食餐粉麵都唔係好多選擇一係就太貴一係就唔好味·我諗深水埗既劉森記係我少數會間唔中食完又去食既港式粉麵鋪·同朋友各叫左水餃冬菇蝦子撈同豬手蝦子撈·基本上蝦子撈係必叫因為相比係出面依間係好多蝦子同麵底做得好爽身·水餃好味·冬菇更加係我次次麵會加 因為非常入味又淋又軟熟·豬手都好入味好好食·好似四十幾蚊已經唔算貴·特別一提係前茶任夾既酸蘿蔔好好味

行開深水埗既都會見過劉森記呢個招牌因為佢喺最多野食果幾條街已經有兩間分店而我就去開大d果間容易攞位嘛通常lunch hour去食就算人多都係等一陣就有位因為佢落單快 上菜快Turnover都好快～黎得緊係食佢最出名既蝦子雲吞撈啦！成碟麵上面都舖滿蝦子架!仲有我留意到好多食客都會食佢擺喺枱中間果樽醃物我都因為好奇試食左少少酸味味咁幾好味如果中意食酸野既朋友一定要試下!不過呢間野最唔好係冇熱飲提供水都係得樽裝水咁就有少少唔方便喇

是日紅日行完黃金，突然肚子餓，於是係附近搵好野食，見到尼間老字號就膽粗粗一試，應該吾差得去邊，一來就叫左個三拼果然，蝦子面靚仔，雲吞正常，黑栢菜有咬口，湯飲左兩碗但最重要係有醃白蘿蔔同辣椒襯托醃白蘿蔔爽脆酸酸甜甜 超開胃值得一試