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开饭介绍
虾子、竹升面及未经漂白的黑牛栢叶是招牌，餐桌上的腌萝卜同样受欢迎，爽、脆、香，不可不试。
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奖项殊荣
米芝莲必比登推介 (2023-2024)
营业时间
今日营业
12:30 - 22:00
星期一至日
12:30 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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今次专登过嚟深水埗，就系为咗试吓呢间开业近70年嘅老字号——刘森记面家！由米芝莲必比登推介到街坊热捧，佢哋嘅竹升面同虾子捞面一直系招牌，今次就叫咗虾子牛筋腩捞竹升面同净上汤水饺，睇吓系咪真系咁巴闭！ 🍜 虾子牛筋腩捞竹升面一上枱，成碟面铺满金黄色虾子，香气扑鼻，未食已经流晒口水！竹升面系师傅每日用人手「骑竹升」打制，口感弹牙得嚟完全冇碱水味，咬落去「嗦嗦声」，正宗传统风味。牛筋腩炆得软腍入味，牛筋晶莹剔透，胶质满满，咬落去「黏嘴唇」；牛腩肉质鲜嫩，筋膜位入口即化，卤汁醇厚带微微甜，完全唔韧。 虾子份量多到好似唔使钱咁，捞埋少少猪油，咸香鲜味一齐爆发，每一啖都系享受！跟面嘅清汤有韭黄，虽然唔算极浓郁，但胜在清爽，可以中和捞面嘅浓味。 🥟 净上汤水饺水饺即叫即煮，皮薄到透光，每粒都大大只，馅料饱满！入面有鲜虾、猪肉同木耳，虾肉爽口弹牙，猪肉鲜甜，木耳增加口感，咬落去爆汁，绝对系真材实料。汤底用大地鱼、虾米同猪骨熬制，鲜甜得嚟唔会过咸，饮完唔会口渴，证明冇落味精。 📍 总结刘森记嘅虾子牛筋腩捞面绝对系水准之作，竹升面弹牙、虾子香浓、牛筋腩入味，系深水埗必试！净上汤水饺亦系惊喜，皮薄馅靓，汤底清甜。虽然环境唔算豪华，但呢种街坊风味先至最地道，难怪咁多年都keep住人龙！ **刘森记面家** 📍 深水埗桂林街48号地下 ⏰ 11:30-21:30 💰 人均$50-70 #深水埗美食 #竹升面 #虾子捞面 #米芝莲必比登 #香港老字号
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今次专程去深水埗帮衬呢间开业近70年嘅老字号，连《舌尖上的中国》同蔡澜都力推，果然名不虚传！👏【牛筋牛腩虾籽捞面 🐮】🦐一上枱就闻到好浓郁嘅虾籽香！捞面系用传统竹升面，师傅每日用人手「骑竹升」打制，口感弹牙得来又冇碱水味👍🏼重点系铺满虾籽，捞埋滴猪油之后咸香惹味，啖啖都嗦嗦声~😍牛腩同牛筋🥩 焖得软腍入味，牛腩肉质鲜嫩，筋膜位入口即化，卤汁醇厚带微微甜，完全唔韧！牛筋晶莹剔透，咬落胶质满满，简直系「食到黏嘴唇」！🤤【虾籽净云吞 🥟】云吞即叫即煮，皮薄到透光，每粒都包住成只爽脆虾仁，仲加咗少少猪肉提鲜，咬落鲜甜爆汁！汤底用大地鱼、虾米同猪骨熬成，衬托出虾籽同云吞嘅鲜味🦐枱头摆住一大樽任食唔嬲嘅 自家腌萝卜🥒酸酸甜甜又爽脆，解腻一流！听讲连蔡澜都大赞呢个「镇店之宝」👍
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今次去咗深水埗嘅刘森记面家，呢间店外观就系典型嘅香港旧式面店，入面空间唔算好大，但胜在充满烟火气，人头涌涌，好有热闹嘅氛围。先睇下餐牌，价钱几亲民，𠮶啲面食同小食嘅价位基本喺$30-$60左右，对于想医下肚又唔想花太多钱嘅朋友嚟讲，呢度真系唔错嘅选择。叫咗碗云吞面，个面条爽弹有韧性，属于典型嘅竹升面口感，咬落“咯咯”声。云吞个皮滑溜，入面嘅虾肉鲜甜弹牙，汤底清澈但味道浓郁，充满虾籽同大地鱼嘅鲜香。同日本拉面相比，呢种港式云吞面嘅汤底更加清爽，唔会有种浓厚嘅油腻感。再试下招牌虾子猪手捞面，猪手炆得好淋，入口即化，而且卤味十足，香气四溢。撒上嘅虾子为味道加添多一重层次。但有个小缺点就系，食到后面会觉得有啲腻。至于个菜心，炒得几嫩，不过豉油味可以再淡啲，会更能突出菜心本身嘅鲜甜。其实港式面食呢类嘢，就好似香港人嘅生活调味料。每日返工放学，路过面店入去食碗面，简简单单，但又充满住温暖。呢种味道唔单止系味蕾上嘅享受，更系一种情感嘅寄托，无论行到几远，都会挂住呢种家乡嘅味道，只要一食到，就好似返到咗香港嘅大街小巷，充满住熟悉嘅感觉 。
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唔知系咪太大期望，我觉得麻麻地⋯.- 云吞捞面（虾子好足够，但再配上豉油变得好咸）- 炸酱面🤨不是那回事，其实就系茄汁肉丝面🍜价钱偏贵拍得住中环价⋯⋯我就觉得唔太抵食😌
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深水埗一向都好多好嘢食系文记车仔面对面就有一间好岀名既老字号刘森记店铺有提自制腌萝卜任食酸甜甜酸好开胃👍我地叫左虾子牛腩牛筋捞面$52虾子份量好惊人 远处都闻到好香个面真系好正食落一啲碱水味都冇面质弹牙又爽口夹埋虾子既咸香味一流牛筋牛腩都炆得好入味好淋身另外仲叫左虾子云吞捞面 不过挂住食唔记得咗影云吞都好大粒足料望番啲相好想再去食过唯一唔好就系位置较细 坐得好逼不过去得深水埗小店都预咗食物够岀色就ok la
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