劉森記麵家 (桂林街)

营业中

休息中

前陣了同朋友黎這店,我就叫了這裏也出名的炸醬麵碗麵或許和其它麵店比較之下,是細碗了些,但對我而言,剛剛好炸醬以菇類和肉絲以主,個汁橙紅色,少少酸和香辛味,味道濃,但可以用清湯調淡,味道整體不錯,而價錢也不算貴

先來酸蘿蔔開開胃．淨水餃　－　如相中所示，皮薄，蝦肉大大隻，餡料鮮味．我不能食蝦的，都要吃一個水餃．蝦籽撈面　－　舖天蓋地的蝦籽面，乍看還以為打了馬塞克．．．．　　　　　　　優質的蝦籽絕無戲場，蝦味很濃，不會只得咸味同腥味，竹打的麵．．．．彈牙！走鹼程序足！跟湯　－　選用地保魚熬湯，味道鮮濃出色．

三時, 原本想食譚仔, 但那裡人太多, 反而這不用等位云吞魚蛋麵 - 外面的幼麵常有『咬不斷』的情況, 這些就容易咬, 又不太『林』, 又沒有挸水味! 云吞的蝦爽, 又夠味, 難怪云吞是到劉森記必吃的 云吞及魚蛋各四粒, $21, 抵! p.s. 阿姐都好有禮貌喎

云吞既蝦幾新鮮幾彈牙, 當然幾十蚊一碗無咩可能叫佢俾海蝦, 唔理咁多, 云吞仍然是好吃. 竹昇打既蝦不錯, 彈力十足, 不過蝦子好少, 但仍然有陣香味, 可能係因為用蝦子既原因, 湯比較淡, 但仍然清, 不過淡湯可以襯出蝦子味, 本人支持呢一黠. 唔知係咪要淨蝦子麵先多到成碟都係, 其待下次既全蝦子麵. 份量比較少, 不過這才好, 吃太多, 肥子會痛, 少吃多滋味, 所以果度d人全部碟都清既. 哈

吃過多年的劉森記,個人一向覺得其水餃好過雲吞,但從未食過雲吞,或許是一早迷失.劉森記的水餃大大隻,連雲吞也一樣,不是那些傳統的細蓉.餡料以蝦作為主導.之前說過全九龍最好吃的鮮蝦雲吞,是麥文記.蝦肉很爽,充滿鮮味,亦即係麗梅姐所講的有蝦味,豬肉一樣鮮,最得意的,就是在餡料之內,加上蝦子,難怪那麼咸香.用大碌竹壓出來的麵條,的確不同,彈牙煙齦,一點鹼水味都無,可是雲吞湯有點淡口,也是劉森記長年的弱項.如果轉為撈麵,一定更佳,蛋麵搭上豬油,天仙配.

20/7 今晚我同男友去左深水埗搵野食, 因為佢想試劉森記啲蝦子麵, 本來我地唸住要黑牛柏葉蝦子撈麵家, 點知佢話冇晒黑柏葉啦, 我地叫左個淨水餃同牛肉蝦子撈麵, 果個牛肉蝦子撈麵只係夠一個人食既啫, 份量比較少, 我地笨左, 可能啲熟客食慣多數佢地會叫加底囉, 啲野好快就到啦, 試下個牛肉先, 比較咸呀, 啲蝦子麵呢就好多蝦子, 水餃都係咸, 普遍黎講食物唔差既!

星期六下五點幾都依然坐滿人(得5張檯) 真的名不虛傳, 我地2個人點了蝦子鵝腸水餃撈麵, 雲吞麵, 撈麵比湯麵好味, 竹昇麵的口感真的好好, 水餃大大隻, 蝦肉勁爽, 鵝腸勁爽脆, 蝦子勁多唔狐寒, 我地大食唔夠喉, 再來一個蝦子牛筋撈, 牛筋好林好入味. 當日沒有柏葉同牛肉, 他們的柏葉是累柏葉,沒有漂白過那種. 下次再來試過.

去完黃金順路走黎食碗麵, 我地去咗總店, 細細間, 不過, 唔多人, 二人叫了薑蔥鵝腸麵(老公主食), $17, 水餃麵 (我既主食), 淨南乳豬手(細), $30, 灼菜心(全走), $10! 先說枱上的酸蘿蔔....一啲都唔好食, 仲有啲苦澀! 然後先來豬手....好腍, 份量都幾多, 再夾了條鵝腸...好爽脆, 一啲脂肪都無, 有啲好肥腸既就唔岩啦, 我既水餃有三大隻, 豬肉, 蝦都好新鮮, 夾埋木耳...夠爽! 平時只食米粉既我....黎到呢度無理由唔叫麵, 細細份, 唔知水準去到邊, 但只知食落唔錯, 唔難咬斷, 最怕係太煙韌, 咬極都咬唔斷! 菜既份量夠, 且夠腍! 整體都唔錯, 唔可能時時幫襯, 偶然在這裡買電腦附件...都可以再來一試!P.S. 樓面亞姐好有禮貌, 師夫整完碗麵俾佢都會講聲 : 唔該!

蝦子算是貴的食材，但竟然可以鋪滿整個麵！每一口都充滿蝦子的香味~ 強力推介~另外此店的油菜也非常不錯！每次都我都吃芥蘭~ 又巨型又爽甜~

昨天lunch 時專登出去深水涉食lee 個竹昇麵，都要排一陣隊，不過好快有位，但位置太迫又冷氣機滴水...，我叫左過鮮蝦雲吞撈，個雲吞都ok大粒，不過個麵就真係不敢恭維，只係加d 豉油向面，唔好食呀! 苦苦的.... 不過個湯就幾甜。 唔知點解我覺得個麵都幾硬下，係咪竹昇麵既特色呢?其實好多餐廳既雲吞麵都幾食過佢，我唔會再特地去呀!

叫左:牛肉蝦子撈麵 ($28)好多蝦子 but 蝦子左退步, 唔香 geh...冇味冇味...面沒有鹼水味, but also 無咁香 as before.份量少左好多!! 幾啖已經食哂牛肉稔 but 冇牛肉味The quality has gone down hill, it is grossly overpriced.it was better before.淨雲吞 ($17)8 pieces蝦和豬肉的比例各一半it has 蝦子 and sesame tooThe prawns are good but I don't like the sesame, tastes weird.酸蘿蔔 (free)Good, but not excellent.阿姐都幾有禮貌﹐唔會做到發脾四。蔡瀾效應 only....名過其實....perhaps I should say that 蔡瀾 has ruined this place.next time I will only come back for 淨雲吞.

今日放工過咗劉森記，嘩好多人，以前都唔係咁多人架，唔理咁多，一場嚟到，照等!2個人等咗十五分鐘就入得啦!埋位，見人人一份蝦子撈，唔使諗咁多，一個水餃蝦子撈同雲吞撈同付乳通菜吖唔該!個面啲蝦子真係好多，醬油調味亦啱啱好，唔太淡唔太咸；但係啲面無以前咁彈牙啦，唔通多咗人食做唔切?!但係跟面個湯真係唔錯，好濃蝦子味，飲完又唔口乾，水餃啲蝦好新鮮同埋好爽口；另外個通菜啲付乳都唔係行貨，睇得出撈咗好多蝦子同埋唔係一味死咸，雖然唔係咩特別嘢值得一讚，但都ok。今餐最期待ge蝦子撈雖然退步不少可幸水餃同湯仍可保持質素，挽回少少分數；我諗我唔會再專登落嚟食lu(講嚟講去都係因為個面)。

同女友去食，於三催四請之下終於落左柯打叫左：一碟薑蔥鵝腸牛肉撈麵一碟蝦子薑蔥鵝腸撈麵一上桌，心諗：「撈麵唔係多一個麵底架咩？點解得半個麵底咁架？」麵，兩三啖食得哂。麵唔爽，好處係冇醶水味；鵝腸爽，但係得兩三條咁大把；牛肉稔，但係冇牛肉味。幾啖已經食哂個麵，雖然肚餓但唔想再叫多碗了。女友果碗，蝦子少而完全冇味（同食友影ge相比較少好多好多…）個湯係有香味，不過飲完會口渴。因為食唔飽，所以食完都夾多幾舊醃製瓜菜食填填肚。忽然發覺，劉森記最好食，唔係佢ge麵食，而係佢ge醃製瓜菜。

深水埗劉森記之黑柏葉撈麵實在大失所望。首先，麵聲稱為竹昇所出，但質感普通，味道不香；其次，湯底跟一流店子湯底差之千里，此湯既不清淡亦非濃味，論淡有鹽鹹，論濃無鮮香，不倫不類。更差劣是所謂黑柏葉，竟只是沒有完全漂白裝腔作勢之流貨，片黑其外而漂白其中，柏葉雖似黑色原裝，其色卻甚淺，全無應有之深黑，一咬之下，一片慘不忍睹的鬆爛，完全沒有鮮柏葉的煙韌口感。服務、環境亦非出眾，名過其實

自從看完蔡瀾介紹後便一直想試試但深水埗太多美食了..多次來到深水埗也沒緣嘗試今天終於可以試試了-蝦子雲吞撈麵蝦子灑滿在麵條上~~很香而竹昇麵沒半點鹼水味,但麵質就比較乾身雲吞是名副其實的細蓉~蝦和豬肉的比例各一半很彈牙~~很鮮味~~桌上還有一樽酸蘿蔔酸meimei很開胃~~很爽脆