六游

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六游 (中環) 最近喺中環蘇豪區好多人影壁畫一帶既斜對面，發現左一間樓上小店～ 呢間店用左好多CD盒作為裝飾，好奇下問了老闆因由，很簡單因為他之前有夾下band，喜歡音樂，所以店舖都放置左自己喜歡既CD盒與食客分享☺️呢間店原來係主打上海麵，湯底係自家新鮮熬煮既雞湯同埋海鮮魚湯😍 今次揀左海鮮魚湯呢款上海麵～ $108/碗呢個湯底用左8-9小時製作，真係好鮮味好清徹完全無腥味！而且魚味濃郁，麵條吸收晒湯汁精華❤️❤️ 再加左蝦、蟹🦀肉等海鮮，令湯底更鮮甜😋除左上海麵，仲有一d上海小食～ 點了一份莎莎豆腐 $28/份，上面鋪滿了蕃茄同埋洋蔥🧅茸，最令人意想不到係加左一層茄子🍆茸，好特別～熱盤就點左一份焦糖蕃薯🍠條 $42/份 同埋 蟹肉黃金蓮藕$38/份，前者將蕃薯切成條狀再淋上焦糖，小編當甜品咁食，好清甜又過癮😝 後者用蟹黃蟹肉配質感爽身既蓮藕，呢個配搭好新穎但原來好夾🥰地址：中環蘇豪嘉咸街45A號1樓

一向無飯癮，平日最愛就係吃麵食做午餐。最近又畀我喺嘉咸街搵到間取名「六游」嘅新開麵店。餐廳主打自家熬製濃湯上海麵，店內地方不大，但裝潢頗有特色，尤其是牆上嗰幅以粉筆繪畫嘅黑板畫，以港產電影橋段為主題，令人眼前一亮！細看餐牌，湯麵貴精不貴多，只有 3 款，分別為《六游雞湯上海麵》、《六游香辣雞湯上海麵》及《六游三鮮魚湯上海麵》，另有仲有 6 款小食同自家飲品等供應。點咗雞湯上海麵 ($82) 同 三鮮魚湯上海麵 ($108)，前者麵食以雞湯為基調，再配上豬骨用文火慢熬而成，湯身飲落好順喉，濃郁又不油膩。餸料有雞胸、雲耳、蓮藕、蔥花和洋蔥，雞胸以慢煮方式烹調，再用火槍輕輕炙燒過，入口濕潤鮮嫩，完全無渣。麵條煮得啱啱好，軟熟得嚟有咬勁，掛湯力一流！至於另一碗三鮮魚湯上海麵亦做得非常用心，魚湯以時令鮮魚熬製，再淋上香濃蝦汁，鮮味越飲越突出。配料除咗基本嘅雞胸、雲耳、蓮藕和蔥花等外，還加入了蝦隻、蟹肉同魷魚，令味道鮮上加鮮。小食選了莎莎豆腐 ($28) 同 蟹肉黃金蓮藕 ($38)，豆腐軟嫩滑溜，入口帶淡淡豆香，面頭嘅莎莎以蕃茄、洋蔥同茄子蓉炮製而成，味道酸甜清新，好適合作小吃享用。蓮藕爽甜清脆

中環新開一家小麵館 似日式拉麵 卻是新派中式上海麵🥰味道有驚喜 絕對感受到廚師有幾用心♥️六游雞湯上海麵好鮮但唔會好油膩濃稠的雞湯底👍🏻 好正重點係湯飲哂都唔口渴😋 又夠哂暖胃配上三大塊的慢煮雞胸😚仲蓮藕 雲耳 生洋蔥重點係麵底好正 滑身同個湯底好夾😊小食都係平平地又細細碟🤗♥️莎莎豆腐♥️酸辣雲耳萵筍♥️焦糖番薯每樣味道都好唔同👏🏻 特別推薦個豆腐 十分清新另外加多枝 手工冷泡茶茉莉香片 又幾大枝喎👌🏻個人再經過都會回頭食返碗麵🤭

今日放工嚟咗中環，搵咗呢間六游，職員服務態度好，而且食物質素又唔錯，最緊要係價錢都好高CP值😍六游雞湯上海麵非常好味，湯底非常之濃郁，而且我會話啲雞嘅質素非常之好，有輕輕烤過表面，但肉質保持到好鮮嫩，有啲似食喺日本食過嘅雞肉，而且上海麵好索湯非常之好味🤤另外仲叫咗個香辣版，中辣都唔算話超級辣，好香好惹味，啱晒我呢啲辣妹🤩莎莎豆腐非常之特別，有齊蕃茄洋蔥，酸酸甜甜，非常之開胃❤️個人超鍾意佢嘅麻辣凍蜆，麻辣味非常之夠，而且啲辣汁好適合提鮮，而且蜆肉又夠大粒，滋味滿瀉🥰

今日下午去了中環辨事，走嘅時候己是六點左右，天己黑，感覺有點肚餓，不如找間麵店填下肚子。經過嘉咸街見一標貼寫上自家熬製濃湯上海麵，嘩！要試啦！最喜歡飲湯。酸辣雲耳萵筍酸酸辣辣，非常開胃前菜小食。六游香辣雞湯上海麵配料有雞胸，雲耳，蓮藕，蔥花，洋蔥湯底果然用心餚製，花了六，七小時。有微微嘅漿口感，又不會過於濃厚，有老火湯水那感覺。雞胸肉非常軟熟。簡簡單單嘅一碗麵，十分健康有營之選。手工冷泡茶-茉莉香片茶味芳郁，清淡好飲。

店內無多餘裝潢，光猛簡約。窗邊位置俯瞰嘉咸街打卡熱點/壁畫。店家態度友善，價錢合理。六遊香辣雞湯上海麵$88主打雞湯上加上自家製辣醬，可選小/中/大辣，味道細膩，唔會蓋過食材嘅鮮香。雞胸先用香料醃製然後慢煮，入味得黎好嫩滑。爽脆木耳同稍經調味嘅蓮藕為湯麵增加多重口感。同平時食到上海麵嘅唔同，呢度係店主喜好調製嘅扁麵，掛湯一流。六遊三鮮魚湯上海麵$108魚湯唔止三鮮，店主會根據時令選用多款海鮮熬製。味道無雞湯咁搶，飲落十分順喉。配有蟹肉、鮮蝦、魷魚，個別煎香調味，鮮甜彈牙。看似簡單一碗湯麵，各個細節盡現店家心思。蟹肉黃金蓮藕$38出人意表嘅配搭，鮮味得黎又爽口。焦糖蕃薯$42食完麵想食少少甜嘢，可以考慮呢個健康選擇。手工冷泡茶$18雖然飲料選擇不多。冷泡茶茶味足夠，剛好清清味蕾。飲唔曬仲可以帶走慢慢飲。

行完中環，朋友話要帶我樓上餐廳食好嘢，行咗條斜路，入咗一間幾有特色嘅上海麵餐廳。餐牌簡單唔係太多選擇，但每樣都好精緻，聽聞係自家製無味精，啱曬健康人士。三鮮魚湯上海麵湯底好鮮甜，唔會太鹹或者太濃，剛剛好，啲麵好滑好彈牙，口感一流。魷魚好鮮味，略嫌鹹咗啲啲，蝦同蟹肉好清甜，加上蔬菜配料，食落唔怕膩。冷盤麻辣凍蜆出奇地好味，特別係辣汁調味剛剛好，少辣得嚟又好夾熱盤蟹肉黃金蓮藕蓮藕好爽口，同蟹肉好夾，送麵好適合

星期六去中環同朋友食個午餐，我哋兩個行行吓見到一間樓上鋪，俾佢嘅格局吸引咗🥰🥰係食中式嘅上海麵，食物好精緻，味道亦都10分好，超級有驚喜！！☺️我哋叫咗兩碗三鮮魚湯上海麵，湯底值得一讚，成碗都飲晒😝😝好鮮味嘅濃湯，一啲都冇味精，飲完一啲都唔口渴！！！配上雞胸，蓮藕，雲耳，魷魚同埋蟹肉，好豐富，亦都好鮮甜😋😋😋小食叫咗蟹肉黃金蓮藕，蓮藕配上鮮甜嘅蟹肉，鹹鹹哋，好開胃！另外仲有個焦糖番薯，甜甜地，做飯後甜品唔錯！十分推介佢嘅上海麵面，面嘅質地好有咬口，湯底亦都非常鮮甜🥰🥰🥰

天氣開始涼涼地，我就會成日心思思想食麵 😋 前幾日去左中環嘅六游食上海麵，入面嘅湯底同埋小食都好有驚喜，全部都係心機之作 😆 六游三鮮魚湯上海麵個湯真係不得了 🤩 完全係濃香鮮甜 😍 呢個湯用左雞殼、豬骨、魚同埋蔬菜去熬，為左提升湯嘅鮮味，魚同蔬菜都要先煎炒過先再熬湯 👍🏻 而且 d 魚全部都係老闆每日揀街市當日新鮮嘅魚，就係湯底都用左 8、9 個鐘去熬，完全係心機誠意之作，全部飲曬都唔會口乾，足料到一個點 🫶🏻 麵嘅配料都好豐富，有魷魚、蓮藕、雲耳、蟹同埋蝦 😍 另一個亮點係個麵，厚身有嚼勁，幾彈牙，就算慢慢食都唔會吸曬 d 湯 🤤莎莎豆腐呢個真係幾特別，上層番茄酸酸地好 fresh，下層嘅凍豆腐就滑滑地，最特別係中間果層，係用茄子蓉加少少番茄打成，個口感好得意，好似魚蓉咁 🤩 整體味道清新，好唔錯 👍🏻麻辣凍蜆呢個麻辣汁好高質 😍 佢係用自家辣湯嘅辣汁煮出黎的 👍🏻 辣得黎唔會好嗆口，帶少少麻香，麻同辣 balance 得好好 🫶🏻酸辣雲耳萵筍我真係好鍾意食萵筍 😆 脆脆地好清甜嘅萵筍配上醒胃嘅酸辣汁，仲有十分掛汁嘅雲耳，非常開胃 🤤食得出呢度老闆好有心機去煮每一道菜，無論湯、麵、

今日嚟到中環大館附近嘅哩間小店。小店裝修簡約，用上老闆鍾意嘅CD作為掛牆裝飾，老闆親切友善，會走出嚟同客人傾偈，係一間人情味濃既小店。餐牌～🍜三鮮魚湯上海麵 $108餐廳提供三款湯麵，包括雞湯、香辣雞湯及三鮮魚湯，今次我就揀左三鮮魚湯。三鮮魚湯會用雞、豬骨既湯底做底，再加入煎香過既魚同蔬菜熬製，整個製作湯底嘅過程會用上約8個鐘，出到嚟嘅湯味道清甜，飲完之後唔會覺得油膩。麵食嘅材料亦相當豐富，當中包括蝦、蟹肉、魷魚、雞胸、蓮藕、雲耳、蔥花及洋蔥，食完之後非常飽肚滿足。🍠🥗🌶️小食餐廳亦提供多款小食，包括麻辣凍蜆、莎莎豆腐、蟹肉黃金蓮藕、上湯煮菠菜、焦糖番薯等，我自己就最鍾意麻辣凍蜆，用上老闆自己炒嘅辣椒醬，麻辣惹味；而莎莎豆腐嘅擺盤好靚，入面有切碎咗嘅番茄蓉同茄子醬，非常特別～

我最近晚餐去了嘉咸街壁畫附近的一家新開的小店這間店以自家熬製濃湯上海麵為主打🤍《六遊》提供了三款不同的湯底選擇，分別是雞湯、香辣雞湯和鮮魚湯。💓當店員向我們介紹時，他提到主廚花了近兩年的時間研究湯底的製作，這讓我對這家店更加期待。———自家熬製濃湯上海麵———/𝐅𝐮𝐬𝐡𝐢𝐨𝐧 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 𝐒𝐡𝐚𝐧𝐠𝐡𝐚𝐢 𝐍𝐨𝐨𝐝𝐥𝐞 𝐒𝐨𝐮𝐩/❍ 六游三鮮魚湯上海麵 ($𝟏𝟎𝟖)𝐒𝐞𝐚𝐟𝐨𝐨𝐝 & 𝐅𝐢𝐬𝐡 𝐍𝐨𝐨𝐝𝐥𝐞 𝐒𝐨𝐮𝐩✨湯麵配料豐富，好大碗，內含雞胸肉、雲耳、蓮藕、蔥花、洋蔥、蝦、蟹肉和魷魚。湯底則是由雞骨、豬骨和各種魚骨熬製而成。🐟為了讓湯底的魚味更加突出，聽說他們先將魚骨煎香再煮，湯底的味道很清甜而不膩，可以當作湯品來享用。吃完我們都沒有感到十分口渴，證明他們沒有使用味精😚在配料方面，🦐蝦肉鮮嫩彈牙，而雞胸肉經過慢煮後更加細緻嫩滑🤤。上海麵的口感滑溜彈牙，充滿魚湯的鮮味和精華，十分入味，味道非常美味🍜!!———小食———/𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐳𝐞𝐫/❍ 莎莎豆腐($𝟐𝟖)𝐒𝐚𝐥𝐬𝐚 𝐓𝐨𝐟𝐮❍ 麻辣凍蜆($𝟒𝟖)𝐍𝐮𝐦𝐛𝐢𝐧𝐠 𝐒𝐩𝐢𝐜𝐲 𝐂𝐥𝐚𝐦❍ 焦糖蕃薯($𝟒𝟐)𝐂𝐚𝐫𝐚𝐦𝐞𝐥 𝐒

天氣轉涼左，就好想食番碗熱辣辣既湯麵。今次揀咗呢間上海麵試下😉三鮮魚湯上海麵一開始以為係普通魚湯麵冇咩特別，點知飲第一啖湯就有驚喜。超鐘意個湯底，真係飲得出係真材實料煲出黎，平時出去食湯麵，一般都好少會飲埋個湯，因為好多都有味精，飲完會好口渴，呢個湯麵就唔同，用雞湯加埋新鮮海鮮熬煮而成，海鮮湯濃郁又鮮甜，最後真係飲到一啖都冇剩，如果對湯底好有要求，一定要order呢一個試下。 莎莎豆腐出面好少食到呢個配搭，中間有一層茄子蓉，上面有蕃茄、洋蔥加埋秘製醬汁製成，酸酸甜甜，開胃之選麻辣凍蜆麻辣愛好者真係要試下，好少食蜆做成冷盤，蜆又好新鮮，粒粒都厚肉，麻辣味又有少少甜，夠過癮酸辣雲耳萵荀無法抵抗酸酸辣辣既野食~雲耳萵荀除左開胃，食完濃味野仲可以refresh下雖然小店地方唔大，但環境乾淨舒服，由湯底都感受到店主好有心想做一碗好麵。香港做飲食好難，做有心既小店更難，有機會真係要多多支持呢D小店👍🏻

從不愛拉麵到深愛拉麵，六游的主調人花上數年時間，在工餘時間研發心目中最完美的湯底。招牌的六游雞湯上海麵，以雞、豬及大量蔬菜熬煮七小時以上的雞湯底鮮甜濃郁，入口盡是滿滿的骨膠原。上海麵由上環老字號麵店提供，相比常見於粗炒的粗身麵條，這款麵條更薄更滑，猶如河粉的質感，讓濃湯能輕易掛於麵條上。雞胸以慢煮方法處理，上桌前再加入香草香煎，嫩滑中帶有西式風味。嚐辣一族可以選擇六游香辣雞湯上海麵，在經典版本中加入自家炒辣油及炸乾蔥，香辣而不過於刺激，能同時享受雞湯的濃郁及辣油的香氣。別忘了品嘗多款精心製作的小食，莎莎豆腐將調味過的番茄及洋蔥粒鋪上豆腐，特別在中間夾了一層茄子醬，為這度小食增添層次。蟹肉黃金蓮藕將蓮藕切成粗條，佐以蟹肉及黃金醬，油香四溢。麻辣凍蜆的麻辣汁以麻為主調，過癮之餘亦能嘗到蜆的鮮美。The mastermind behind Lookout Noodle spent years perfecting the ideal broth with their fusion chicken Shanghai noodle soup, featuring a rich broth coo

拉麵就食得多，今次發現咗一間係中環擺花街附近新開嘅上海麵餐廳，主打自家熬製濃湯上海麵小店位於一樓，裝修設計簡潔，有CD同音樂相關嘅裝飾品/掛畫同粉筆壁畫。有時鍾意去小店就係嗰種人情味，老闆好friendly咁同我哋傾咗陣計，原來店內所有嘅裝飾品都係老闆興趣，而且老闆有講過佢用咗兩年時間研究呢個湯底，心機嘢真係要試真d 麵嘅湯底有雞湯、辣味雞湯同魚湯選擇，我呢啲海鮮控就揀咗魚湯，三鮮魚湯上海麵，湯底用咗魚骨、雞骨、豬肉等等嘅海鮮材料，熬製大約七至八個鐘而成，tbh個湯底好驚喜本身我唔係好鍾意飲好鹹嘅湯底，但佢個味道真係控制得啱啱好，飲落清甜不黏口，完全冇味精，而且魚鮮味重真材實料，配埋口感微煙靭嘅上海麵成個配搭好夾，上面仲有蝦肉、蟹肉、雞片、魷魚、蓮藕片、雲耳等等，配搭豐富而且新鮮。個湯底實在太好飲所以我成碗清晒！除左誠意十足嘅濃湯上海麵，餐廳都有各款小食供應，例如莎莎豆腐、蟹肉黃金蓮藕、焦糖番薯條、麻辣凍蜆等等，我最鍾意麻辣凍蜆(又係seafood)，佢嘅秘製醬汁加咗d麻辣八角，個麻香同醬汁調製得幾好，而且幾啱香港人嘅口味，撈埋蜆肉一齊食，好惹味又鮮味。而莎莎豆腐都幾特別，中間夾住茄子

《六游》中環新開用心製作的上海湯面小店每天嚴選新鮮食材，製作美味的雞湯及魚湯湯頭湯麵。六游香辣雞湯上海麵 ($88) - 湯頭由大量雞骨、豬骨及蔬菜熬製了7小時，雞味濃郁，鮮甜美味，配上口感細滑的上海麵和絲滑的湯頭簡直係絕配。湯頭加了店家自家炒的辣油及炸乾蔥，食落更滋味。慢煮雞胸肉肉嫩多汁，用上百里香調味，好有fusion感覺。小食。莎莎豆腐 ($28) 。麻辣凍蜆 ($48)。蟹肉黃金蓮藕 ($38) ↪️莎莎豆腐非常清爽，蕃茄清甜，好欣賞佢中間加了一層茄子泥，有別於平時只係得酸味的莎莎。麻辣凍蜆調味帶麻但又唔會好辣，每隻蜆都吸滿醬汁，夠哂惹味。蟹肉黃金蓮藕爽脆，上面嘅黃金蟹肉醬有點似加了蛋黃，食落鹹鹹香香。