備長

营业中

休息中

返工平時咁辛苦，收工都想飲返一杯啤酒同朋友傾吓計，食串燒就最岩。為咗就返大家放工，就揀咗銅鑼灣呢間餐廳食晚飯。/前菜🌟、麒麟生啤🌟生的椰菜紅蘿蔔真係比較少見，但食落都幾甜。食肉都要食返啲菜健康少少。🤣/牛舌厚切🌟食串燒必點的牛舌，加了鹽調味剛剛好。/煙肉蠔卷🌟好特別的配搭，煙肉烤完好香，包住好多汁的蠔，味道意外幾夾。荔枝豬肉卷🌟一樣好特別，平時菠蘿串燒見得多，荔枝肉去左核，加埋豬肉片黎燒，甜甜地好開胃。/豚之大腸🌟鍾意食肉臟的人必點！大腸邊烤到脆脆地，而中間仲保持到煙煙韌韌的口感。/鹽燒雞翼🌟一定要試！雞皮加左鹽調味，成層皮燒到脆脆地金黃色，入面雞肉好滑，必食！/白鱔🌟都係必食的串燒，魚皮烤到脆脆地，平時唔食魚皮都覺得好好食，魚肉仲好嫩好滑。/汁燒魷魚筒🌟魷魚生熟岩岩好，切埋一圈圈方便食，加埋魷魚燒汁好好食。/墨魚汁炒烏冬🌟炒完出煙仲熱辣辣，除左烏冬，仲加左魷魚，豬肉片落去炒，落埋墨魚汁好入味，不過有少少鹹。/美國安格斯牛柳🌟揀左五成熟，牛肉夠哂嫩，熱辣辣溶埋牛油好香。

自從冇咗晚市堂食之後，就好耐冇去居酒屋喇！而家開返，梗係要即刻走去食下串燒，同朋友傾吓計啦！每人一碟調味料，一枱一碗前菜，青瓜，蘿蔔，椰菜，都係生嘅。我覺得青瓜同蘿蔔都好新鮮，椰菜如果切絲會更好，一大片有啲硬！明太子雞翼+免治雞肉棒 附溫泉蛋明太子雞翼脹卜卜，好juicy，入面辣辣地，超惹味！雞肉棒有啲甜甜地，撈埋溫泉蛋，口感好滑！燒蠔 （味噌，蟹籽）蠔超肥美，個醬汁都調得好好味！豚之大腸個大腸唔會過肥，醬汁調味啱啱好，鹹度適中！清酒煮大蜆每一粒蜆都鮮味十足，配合淡淡酒味嘅清香。嘗試左飲一啖純湯底，酒味太重，我受唔住🤣 不過想encore個蜆！柚子芥末墨魚鬚食到淡淡的柚子味，芥末唔算好辣，墨魚鬚彈牙！海膽海鮮炒飯炒飯無串燒咁出色，不過都粒粒分別，海膽新鮮，撈飯一流！叫咗個芝士年糕做甜品紫菜好脆，配合軟林林嘅年糕，仲有流心嘅芝士，太好味🤩

一粒星都俾唔出！好差！一個星期前訂左蘿蔔糕，俾哂錢，約好哂拎貨日期。直到今日5點幾上去拎，已經山左門！但係之前訂果陣講既營業時間係開到6點！門口又無門鐘！入面好多人但拍好耐門先有人應！之後話拎貨，d人又乜都唔知！一時話無record，一時又話訂左7號（琴日）拎！仲要求再俾錢！都唔係做生意！真心呼籲大家不要幫襯！

set lunch都幾豐富一開始有個麻醬小沙律同埋一小碟螺肉正正常常 唔差之後就係主菜同串燒主菜同串燒嘅選擇都幾多我地揀左一個香煎鵝肝飯同埋香煎牛舌飯鵝肝一碗有三塊 其實都唔少鵝肝煎得超級軟嫩 嫩滑過滑豆腐配埋珍珠米同香菇 仲有d剪碎左嘅豆豆粒好好食牛舌比我想像中細塊 有五塊薄切黎講都ok 佢唔係鹽燒 咬落甜甜地然後就係串燒每個餐可以跟三串不過三串都要唔一樣 唔比重複其實都幾好 仲可以試多幾款我地夾埋揀左鹽燒雞翼 明太子雞翼 牛肋肉 同埋多春魚兩款雞翼同牛肋肉都非常推薦 牛肋肉好juicy 燒得啱啱好 肉質軟熟最後餐飲選擇都多 有幾款凍飲梳打都唔需要加錢整體食物質素幾好唯一唔好嘅就係女職員態度比較大排檔冇乜服務同禮貌可言 同埋當日唔知點解有食客喺度賭錢 好嘈都冇職員勸喻 令整體感觀減分

很久也沒有任逸園中心吃飯, 這裡依然像個小日本, 每隔一層或者兩層就有一間日本餐廳, 從居酒屋到蟹肉料理再到Omakase, 希望在疫情之下能夠繼續維持下去. 今次吃的是備長的午餐, 之前晚是去吃的時候覺得性價比一般, 串燒和小食質素還可以, 其午餐相對性價比好得多, 主食附送三串串燒, 還有飲品, 也只是一百五十多元.主菜點了炙燒鵝肝飯及薄燒牛肉飯, 前者鵝肝油香味濃, 口感軟糯, 混合冬菇醬汁, 甜中帶鹹香, 飯身飽滿, 也算不俗, 只是鵝肝份量少了一點, 店家有點不吝啬呢! 薄燒牛肉沒有Overcooked, 肉味則一般. 附上的芝麻醬偏甜, 味道配搭有點怪呢!隨餐的串燒選擇不少, 印象較深刻的是荔枝豬肉卷, 鹹甜實軟相間的味道和口感討人喜歡; 雞翼燒得外皮焦脆, 內裡肉質夠嫩; 免治雞肉串則淡淡肉, 但內裡沒太多軟骨, 也沒有送上蛋黃醬油作點綴, 就是有點失色.

一入內就感覺去咗日本嘅串燒小店一樣所有嘅串燒我係用炭火燒製 風味十足如果坐係吧枱嘅話更加可以欣賞到見完燒烤鹽燒雞翼非常滋味皮脆肉嫩而且雞味相當濃郁燒蘆筍燒翠玉瓜同埋燒香菇清新可口簡單燒熟再加少少調味就食得出原來嘅鮮味肉類方面亦都非常出色燒牛舌今落好多汁 雞頸肉嫩滑無比兩者都係必食之選當然唔少得雞軟骨 香脆可口食唔停口汁燒饅魚香嫩可口 食落有少少脆身而且味道相當濃郁最後再試埋佢哋嘅招牌海膽炒飯分量十足 炒飯入邊加入左海鮮粒 超正

日本菜，一直都係我頭幾名中意既菜式。依家個市好靜，都真係去銅鑼灣食日本菜但係唔使等位，都唔知話可悲定對我哋啲食客好因為唔使咁迫人。叫咗厚切牛舌，串燒燒白鱔，仲有串燒燒雞腎，海膽海鮮炒飯，清酒大蜆。一入到去，佢會附送一碟沙律菜，都幾開胃嘅，燒牛舌佢嘅口感好爽口，但又唔會太硬，搞到我咬唔到，而且燒完之後個汁仲好香，值得一試。串燒燒白鱔平時出街，我就比較少食魚嘅，因為質素冇咁有保證，所以我朋友想試吓白鱔，先叫一串陪佢食下，點知佢又真係有驚喜喎，因為佢一啲都唔會太冧，又唔腥，仲有啲燒香左既香料味添串燒燒雞腎呢個就正正常常啦，不過$32一串都係差唔多啦海膽海鮮炒飯呢個就真係正啦，因為佢除咗海膽一大舊之外可以俾你撈飯，佢其他炒飯入面都夾雜着一啲海鮮，例如八爪魚碎，所以每一口炒飯都好有口感，我食唔晒，仲打埋包！清酒大蜆

銅鑼灣逸園中心有一半以上是日本餐廳「備長」是其中一間以串燒主打嘅日式餐廳。兩人一份咁既前菜 $28加少少sauce 會唔會好食啲呢自家製免冶雞肉棒$42 伴溫泉蛋免治雞肉棒燒至炭焦，但略嫌焦左小小，吃落就冇燶味。吃前將日本鷄蛋撈勻，將免治雞肉棒沾上蛋液，口感就會變得更香滑。鹽燒鷄亦$32、牛舌厚切$58雞亦皮脆肉嫩好味，小小鹽調味，剛剛好，全晚最好食。牛舌厚切，爽口，不韌。美國露荀$26、汁燒白菌$19、茄子$19露荀似乎有點幼 燒白菌、茄子正正常常。海膽海鮮炒飯$138睇落幾細碟，炒飯尚算乾身，炒得幾靚，材料有魚肉、墨魚、蟹籽、海膽等。鹽可以重手少少就更好，味道ok。

黎到日式居酒屋，我地都叫咗唔少串燒。餐廳對串燒的用料非常講究，食材新鮮就不在話下，師傅烹調串燒的火候還啱啱好，食落唔會太重炭香。荔枝豬肉卷相當新穎，經過師傅悉心燒烤過的豬肉外層，配搭新鮮的荔枝果肉，食落較溫和，有效平衡返燒烤豬肉的油膩感。不但食口感層次變得更為繁複，香鮮滋味！煙肉蠔卷喺餐廳另一樣鎮店之寶！師傅將煙肉燒香，瞬間逼出一點點油脂，再合埋炸蠔，口感好有沖擊感，一點都不違和！雞軟骨串燒皮脆肉嫩，經過沾粉去酥炸後，再搭上胡椒鹽，香氣四溢。另外，師傳在牛舌上以鹽做香味嘅點綴，令味覺享受大大提升，味道更有層次感。其他小食都好有驚喜，尤其喺佢個鵝肝多士，味道香濃的鵝肝伴法包吃，惹味得來又不膩！

逛完旁邊的大商場，來吃個晚飯才回家，整棟大廈都好多靜餐廳，最後選了食串燒。清酒煮大蜆 | $78蜆好大隻，生熟度剛好，蜆煮得剛熟，蜆肉不會過份收縮，味道鮮甜，喝了兩口湯底有些酒精。鵝肝多士 | $63多士燒過加了些醬汁，比較濃味，用多士墊著減輕了鵝肝的油膩感。牛肉稻庭烏冬 | $88想食墨魚汁烏冬但已經售罄，轉了食牛肉稻庭烏冬。牛肉份量十分多，二人分享每人各自都有很多片，稻庭烏冬彈牙，是飽肚的好選擇。煙肉蠔卷 | $45煙肉中間捲著一隻蠔，煙肉燒得香脆味道好香，中間的蠔經煙肉包裹著，依然保持著蠔身的水份，不會燒得太乾身。蒲燒鰻魚 | $43鰻魚有兩大塊，厚度適中，燒完的鱔皮有點黏口，幾濃味。銀鱈魚 | $48銀鱈魚魚肉厚實，本來魚的油份味道淡，燒烤醬汁有點蓋過了魚的油香味。

呢日約左朋友食飯，朋友話想食串燒傾下計，朋友就揀左呢間居酒屋。上到去環境唔錯，侍應服務態度都好好👍🏻串燒即叫即燒熱辣辣👍🏻極力推薦厚切牛舌，非常爽口而且真係好厚切🤣口感非常豐富。另外豬大腸都都好好味，爽口又入味，正😋其他肉類肉質都好新鮮，燒得好爽口又林身。食日本野真係要配返碗麵豉湯～叫左個和牛炒飯份量好大份，而且鐵板炒既炒飯真係香口好多，同埋炒得好乾身。和牛肉質好林身，炒飯好夠味，值得一試👍🏻

今日去咗銅鑼灣食飯，慶祝朋友轉左份新工，經濟唔好要搵份好工都難，一定要好好慶祝一下。今次揀咗銅鑼灣澳門逸園中心26樓備長，食日本串燒。先來一個前菜，包括紅蘿蔔青瓜椰菜，邊食邊點菜。明太子雞翼$32 內裡包著好多明太子，脹卜卜！燒蠔（味噌）$45 一隻好入味又新鮮；銀鱈魚$48 肉質嫩滑，喜歡吃淡淡肉的魚一定要食；柚子芥末墨魚鬚$36 有淡淡的柚子味及芥末味；日本銀杏$28，有少少甘苦味，又幾特別；仲有叫了茄子豆腐，食得肉多都想食下素。另外叫了一個和牛炒飯$138，好大碟，炒得好香😋

入到去啲位置都幾闊落，環境舒適，入座冇耐就已經滿座，當時諗咁多人食應該好好食喇。前菜條拎黎配佢地既麵豉醬食。係其他餐廳都有食過，但配麵豉醬就第一次食，真係幾夾。海膽海鮮炒飯好大舊海膽直接放左係炒飯上面，見到已經心心眼，唔只得個樣，仲好鮮甜💯💯💯，炒飯都好足料，啖啖食到海鮮。豚之大腸大腸燒得好有咬口，我幾中意。煙肉蠔卷本身麻麻地食蠔，怕有腥味，我朋友食完之後話好好食叫我試一件。個蠔一啲都唔腥，仲好新鮮既感覺，好多汁，加上煙肉啲油脂，好juicy，正！雞腎同雞皮就不過不失。明太子雞翼幾得意，外形漲卜卜咁，入面釀滿明太子，味道有啲似食緊雞肉腸，可以一試～

係附近買完嘢後就上黎呢度食日本嘢，居酒屋形式，主要食串燒/燒物/和式料理等，仲有不同酒類提供，同友人黎Happy Gathering 都唔錯架!入座後就送上熱茶及前菜，調味碟上分別有鹽/檸檬/甜醬用黎配串燒未打開餐牌叫嘢食，已經被枱上嘅宣傳牌(備長串燒推介)所吸引住，有黎自大阪岩手鷄直送 (每日限量供應)，多款部位提供選擇就試鷄心($32)，燒得頗乾身，邊位帶少少脆口，口感帶點煙韌另一款係鷄肝 ($32)，呢款係醬燒，入口味帶少甜味，幾有肝嘅味道，唔錯!食串燒怕熱氣?! 咁咪叫返個溫泉蛋牛油果沙律 ($68)去中和下囉篤爛香滑溫泉蛋，蛋黃汁慢慢流出，牛油果粒本身夠香滑，加埋個蛋黃汁，滑度乘2，而沙律菜本身已經有芝麻醬，加埋蛋黄汁分毫無違和感~上次黎食個呢個炸池魚仔 ($52)仍然掛念，今晚必要再會佢一次，成條連骨一齊食都無問題，唧少少檸檬汁就仲好食D，配凍飲絶配!呢客牛舌厚切 ($58)咪講笑，侍應一送上枱，未食已傳來香濃燒牛舌味燒牛舌呢家嘢，個人會投厚切一票，口感零舍唔同!  呢客已灑上微量黑椒醉，一咬D肉汁都流返出黎，熱辣辣超級好味!"偷聽"到隔離枱話呢個荔枝豬肉卷 ($33)同煙

在銅鑼灣澳門逸園中心(Sogo 旁)有不少日式餐廳,愛吃日本菜的我放工後約友人嚟食。呢間餐廳設計帶有傳統日式居酒屋風格,菜式主打日式串燒為主、仲有自家和食料理這裡座位寬敞,人多的還可以訂房,這晚就撞正生日派對,全店滿座,我哋則安排坐Bar 台入座後店員會先送熱茶、簡單調味料(鹽、檸檬、麵鼓醬)與新鮮蔬菜厚切牛舌~牛舌雖然厚切,但唔會燒得太乾而難咬,反而口感爽,表面仲有少少鹽調味明太子雞翼~雞翼內釀滿明太子,外型飽滿,燒得金黃,皮帶微脆鹽燒雞翼~表面燒得金黃,外皮好脆,肉汁好juicy鹽燒鴨舌~第一次食燒鴨舌,燒得香脆,喜歡食鴨舌中間軟骨部份日本小甜薯~細小的蕃薯烤過後口感軟滑味道香甜日本芝士年糕~炸得金黃,入面煙韌仲有香濃芝士味,包住紫菜食好好味三文魚茶漬飯~呢個飯茶味清淡得黎多咗d芥茉嘅微辣味,茶面有紫菜絲和三文魚碎,份量也適中牛肉稻庭烏冬~呢碗烏冬用咗半肥瘦的牛肉,肉質軟腍,烏冬扁身,口感滑溜,加上用咗醬油湯底,都幾入味