影片
更多
2007-11-26
10 浏览
老公的朋友都是愛自助餐一族，他便提議今天我們到九龍酒店內的The Window Cafe'先試一試那兒的自助餐，看是否值得帶他的朋友嘗試。侍應安排了枱子給我們後，我便行到放食物的範圍繞了一圈，真令我有點驚喜。老實說，自助餐每個月平均總會吃上一至兩次，但這次比我的感覺很特別。政府經常鼓勵創意工業，估不到創意工業巳經延展到自助餐的領域上。平時大家可能只會留意那間酒店的海鮮比較鮮、那間酒店的燒牛肉比較林或比較有牛肉味、那間酒店的凱撒沙律菜比較新鮮爽口，大家都是比較同類食物的數質。我想大家經常聽到很多人甚至自己也曾說過類似以下的對白:''自助餐都係嗰 d 咁幾嘢嚟! 高級一點如君悅等級數的酒店自助餐頂多多一味鵝肝、多一味龍蝦，質素好少許，都係一d 大路嘢，食Buffet就係咁架啦!''之如此類的說話，香港人一般對酒店所吃到的自助餐的感覺大多是這想法。但在這間酒店，吃的不單是食物，還吃出廚師的心思。舉個例子，出面一般的自助餐不是曰式燒鰻魚，便是鰻魚飯，但這兒有味稱''茶花煙燻鰻魚''，不單在餸菜名花心思，還對餸菜的設計肯花時間研究。又例如粥類，一般出面吃所吃到的自助餐不是及第粥便是艇仔粥。在這兒
侍應安排了枱子給我們後，我便行到放食物的範圍繞了一圈，真令我有點驚喜。老實說，自助餐每個月平均總會吃上一至兩次，但這次比我的感覺很特別。政府經常鼓勵創意工業，估不到創意工業巳經延展到自助餐的領域上。
平時大家可能只會留意那間酒店的海鮮比較鮮、那間酒店的燒牛肉比較林或比較有牛肉味、那間酒店的凱撒沙律菜比較新鮮爽口，大家都是比較同類食物的數質。
我想大家經常聽到很多人甚至自己也曾說過類似以下的對白:''自助餐都係嗰 d 咁幾嘢嚟! 高級一點如君悅等級數的酒店自助餐頂多多一味鵝肝、多一味龍蝦，質素好少許，都係一d 大路嘢，食Buffet就係咁架啦!''之如此類的說話，香港人一般對酒店所吃到的自助餐的感覺大多是這想法。
但在這間酒店，吃的不單是食物，還吃出廚師的心思。舉個例子，出面一般的自助餐不是曰式燒鰻魚，便是鰻魚飯，但這兒有味稱''茶花煙燻鰻魚''，不單在餸菜名花心思，還對餸菜的設計肯花時間研究。又例如粥類，一般出面吃所吃到的自助餐不是及第粥便是艇仔粥。在這兒，有的是蟹粉及第粥。還有很多設計有心思的餸菜如酥皮紅酒牛肉、香草龍蝦仔、煙鐏魚、鄉村鵝肝批、意式蛋黄醬焗湯丸紅豆沙、梨粟子金寶......太多太多了。
想提一提那味''茶花煙燻鰻魚'','大家有沒有嘗過用茶花煙燻過的糯米飯或鰻鱼呢?有否嘗過用蛋黄醬所焗出來的湯丸配紅豆沙呢?大家有沒有嘗過落了蟹粉所煮過的及第粥呢......？
這酒店的自助餐還有英式香橙味芝士、血腸(質感像潤腸味)、片皮鴨、法國青口仔、車里梳夫里、每枱附送的小火煱(有冬陰公味、沙爹湯底、白酒清湯味任選一款)......當然, 還有些食物是一般自助餐的大路貨。
每一次當我打算到有蟹腳供應的自助餐時，我都會打探有沒有蟹腳，如有的話，有一點我必定會做的，就是自備煮過的牛油加蒜，然後放入暖wu內，到吃時才倒出，沾上蟹腳來吃真是絕配。沒有牛油只是單單吃蟹腳便好快投降。但切記，牛油會在幾小時後凝固，那便倒不出來了，所以去到後便先主攻蟹腳，包你回本。
很多食評都會看到食家對蟹腳的評价大多不外乎鹹味重，當然是鹹味重啦! 亞拉斯加水域偏鹹有關，此乃正常，大家嘗試沾上牛油包大家有意想不到的收獲。
在此，不長細描述每種食物的口感或好吃與否，實在描之不盡。如大家覺得吃自助餐吃得上沉悶，可考累嘗一嘗這間，食物質素可能不及君悅，但在我來說，質素還是可以的。
有時吃自助餐不一定只追求質素，還要追求新鮮感+創意的。食得龍肉多都無味啦!當然最理想是每隔兩個月轉一次那就更好。
最後，用Dining Card 埋單每人Average $220
张贴
