信興酒樓 (已結業)

酒樓門面古色古香，紅牆綠瓦，室内蠻光鮮的，水晶吊燈，中式圖案牆紙，別有一番風味。打了個轉，差不多全滿，看到旮旯卡位有空，但對面的大叔睡着了，不知有人無，左顧右盼，鄰枱老伯示意沒問題，立刻遵命搭枱。先來壺普洱，跟手拿來蝦餃燒賣。蝦餃麻麻，内裏除了蝦，什麽都沒有，做得較爲求其。燒賣扎實，肉味濃郁，跟在其他酒樓吃到的很不一樣。意猶未盡，點心車剛好經過，再添一籠鯪魚球。鯪魚球一碟三個，每個足有小兒拳頭那麽大！魚肉中混有馬蹄、芫茜、蔥、鹹肉等等，爽口彈牙，十分味美！還有整塊腐皮墊底，腐皮富豆香，亦是上品。特別要提的，是信興的茶。資料所示，信興有專人調配茶葉。果然，飲落馥郁香濃。在外能喝到有韻味的普洱，實在難得。酒樓看似嘈吵雜亂，三山五嶽，但其實一人一壺一個位，各做各的，井然有序，互有默契。也不論你是生客熟客，是金鏈滿身，還是笠衫拖鞋，同樣好招呼。不知怎的，在那裏，感覺居然是既舒服又自在，是個不錯的體驗！

剛掛八號風球的早上,收工來到深水埠,與友人在區內的"阿伯場"信興酒樓飲早茶.小弟比喻為"油麻地戲院酒樓版".一打風酒樓就好生意,全場又是阿伯阿叔來主宰,我們又成為全場年紀最細.環境十年如一地污糟,如果單身女子要來此,要三思.去舊式酒樓,往往不拘小節,拿住張點心咭,出到去狂掃,不過,你懶的話,又可以等點心亞姐推車過來.先來一碟蝦腸,拉得晶瑩,口感滑溜.其他的豉椒豬腸夠肥兼入味,很好吃.蝦餃傳統味,皮厚肉爽,豬肚燒賣的豬肚爽脆,下面的燒賣肉汁豐厚.煎腐皮卷很香脆,入面的蝦膠彈牙鮮甜.還有燒賣,芋頭糕,鮮竹卷,節瓜甫等,統統很有水準.唯獨是大包,沒有鵪春蛋,棋差一著.乘風而來,又乘風而去,再遲一點,尾班巴士就來不及了.

早前看到食友的食評，才知這附近，有間這樣舊式的酒樓(很少來這邊)；因此便決定和辣椒女倆個，來飲早茶試試。我們去到時，已經很多人客了；好在倆個人，也很容易便找到位子了；之後立刻叫點心，包括有蝦蛟、馬拉榚、麻蓉包和鯪魚球。蝦蛟- 傳統比較厚身的皮，雖然不是我們所喜歡，但在這裡食，又另有一番韻味；蝦肉就很新鮮。馬拉榚- 蒸得很鬆軟，而且蛋味也很夠，如加少量杏仁片一起蒸，可能會更加香口。但也值得一試！麻蓉包- 可能已經出了很久，比較上偏凍，感覺上已差了點；外皮比較厚又偏硬，而且沒有什麼味道；內餡的麻蓉，又唔夠香口；但現在的食店，已很少有這種食品了，如再不試，可能它日想再食，都唔容易找得到了！鯪魚球- 今次最好味的一樣，鯪魚味很濃，加上很多配料，令食起來，很有口感又好味，而且大大粒，實在非常抵食。可能因已接近中午，點心再沒有出新的品種，雖然還未飽，但我們也決定走了。

又一間無三十年都有廿幾年歷史的中坑茶樓,初中時代常在這一帶打滾.與同學夾份去鴨記"書仔"檔口,買二手貨不在話下.幾百米範圍之內的機舖,全部也有小弟的足印.機舖一執再執,今日亦再無買黐埋的"蛇貓狗",但這間信興,生命力比其他的事物更強.上一次來,差不多廿年前跟屋企人來飲茶.又係差不多到了"劍橋",我講係劍橋護老院,公公婆婆人來人往,但也有點零星我輩食客.裝修幾十年如一,金黃的牆紙,吊燈,充滿七十年代大龍鳳,但亦有點點Glam的味道.差在未有個David Bowie搭你檯.如果地下舖上地氈,會更入型入格.相對地下的階磚,即刻草根起來.胃口不佳,先來個濃凋的普餌開竅,煎腐皮卷,餡料鮮,外面的腐皮,金黃香脆.例牌的蝦餃燒賣,很有水準.蝦餃皮厚,夠舊,size亦good fit,非小朋友著加大碼之流.只見蝦肉同豬肉七三之分.但蝦肉沒有甚麼味道,質感就幾爽.燒賣就剛好相反,肉味夠濃,亦好爽口.人太多,等位的人亦太多,於心不忍看見些長者又繼續等,浪費日子去等待冀待...走人.下次幾時再來,不知道.或者會聯同住在隔離村的靚女朋友來卦.

如「得如」般的格局，比「得如」多的人流。閒日未到午市的「信興」，只能用「水洩不通」四字來形容：公公婆婆叔叔伯伯（比較少嬸嬸）濟濟一堂，再加埋推車點心靚姐，經理茶水哥哥，只能講句：「唔到你唔服」。馬拉糕是偏黃色的那種（多吉士），比正常的馬拉糕高1.5~2 倍- 不是因發粉的緣故，而是因料足厚切的緣故；食落不是散散的，有點實，但又有點鬆（彈牙的那種），蛋味也重…非常不錯。原本想吃大包或者燒腩卷的，但似乎現在拿了一個很不錯的兆頭呢。