信州日本料理

营业中

休息中

中午來到堅尼地城探訪一位中學同學，先吃個午餐再去買禮物，走到海邊發現一間日本餐廳，就入去試試。午餐餐牌，價錢中上，款式多。午市套餐包括沙律、麵豉湯、日式蒸蛋。壽司拼盤。11件壽司，由師傳用上當日新鮮食材製成，保持鮮甜。我喜歡吃壽司，喜歡米飯帶點醋香，入口酸香開胃。拖羅魚油重，魚香不算太重，入口鮮嫩溶化。帶子非常令人驚喜，入口爽嫩鮮甜，帶子完全不黏口不帶筋，喜歡海鰻燒香後魚味突出，輕輕燒汁味道更是滋味。壽司包括3件卷物，蔥吞拿魚蓉魚香濃厚，入口蔥香嫩口，魚蓉魚味突出。午餐附送甜品，香芋味雪米糍。

Ever since there are few additions to the MTR stop on the western HK island, I have been coming to these area more often. Kennedy Town is an area where it was almost impossible for me to come last time, no matter how good the food it offers. Shinshu Japanese restaurant is located at the northern side of Kennedy Town, facing the sea harbor. It was a 10 minute walk from Kennedy Town MTR.Shinshu Japanese offers two types of set lunch: lunch omakase & lunch menu. Lunch omakase comes at a price of $3

西環海旁有著怡人嘅風景，加上地區旺中帶靜，確實係個好地方。同朋友係海邊吹吹風、睇睇靚景之後，到左呢間信州日本料理食午飯。午餐選擇都幾多，無論係天婦羅炸物定係牛扒定食都有。而我則選擇左壽司拼盤，首先先有前菜同湯。野菜沙律內有沙律菜和車厘茄，沙律菜入口夠晒爽脆，非常清新，加上芝麻醬作調味，微酸的味道跟沙津非常合拍。而茶碗蒸蛋蒸得夠晒滑溜，火喉啱啱好。而蒸蛋嘅配料都好豐富，有蝦米、日本魚蛋、冬菇、蟹柳、白果，絕對係誠意之作。而壽司拼盤賣相出色，每件都非常精緻。飯粒煙韌帶微微醋香，每件壽司均擦上芥末，而刺身都好新鮮: 帶子厚身而嫩甜鮮美，蔥吞拿魚蓉份量多，魚蓉跟香蔥亦合拍。而海膽壽司, 海膽非常軟滑鮮甜,  而份量滿滿! 鰻魚壽司經過炙燒後，帶點香烤味道，提升了海鰻嘅鮮味。絕對值得推介。

星仔和我都喜愛四出尋食，而自西港島線開通後，我們的尋食版圖亦擴大了，到港島西尋食的機會也多了。今次就來到西環海旁附近的信州吃個悠閒午飯。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊西環海旁附近的食店其實之前也光顧過幾家，可能由於該區是住宅區又在海旁附近，總給我一種遠離繁囂的感覺。信州是一家有提供廚師發辦的高級日本料理，但是日我們卻選了午餐時間到來，貪其可以用一半或更少的價錢已經可以捧腹而回。午餐有約20款選擇，價位由$88至$220，全部包括野菜沙律、茶碗蒸蛋、白飯、麵豉湯和甜品，以一間高級日本食店來說，索價都算合理。我點的是粒粒魚生飯定食($148)，侍者首先送來野菜沙律、茶碗蒸蛋和麵豉湯。野菜沙律野菜沙律內有沙律菜和車厘茄，沙律菜入口爽脆，非常新鮮，上面澆上少量芝麻醬作調味，微酸的味道令人更開胃。茶碗蒸蛋蒸蛋奉上時頗為燙熱，建議稍等一會才吃。蒸蛋入口滑溜，入面有蝦米、日本魚蛋和冬菇的食材，味道不錯。麵豉湯有說日本人都喜愛邊吃飯邊喝麵豉湯，所以麵豉湯味道大都偏鹹，但這個麵豉湯鹹度適中，即使空口喝都不會有過鹹之感。粒粒魚生飯魚生飯上面的魚生雖然切得細碎，但份量都不少，足以覆蓋下面白飯。驟

經過呢間日本餐廳幾次, 見佢客人好多, 應該有一定質素, 星期六就同屋企人嚟食餐日本菜lunch!先上沙律同湯, 沙律清新, 配上香口芝麻醬已經好食。鍾意食刺身既我當然要刺身拼盤! 刺身拼盤份量都幾多, 望到都吸引! 三文魚唔算肥美, 但正合我意, 冇咁膩, 油脂香依然充足。甜蝦大大隻又鮮甜而帶子嫩滑。拖羅就最香, 入口即融。呢個刺身拼盤款式多之餘夠新鮮, 唔錯! Set仲有茶碗蒸, 蛋蒸得啱啱好, 依然好滑, 最特別系裏面有唔少菇, 仲有白果添!曲奇雪糕軟滑, 系一個簡單既結尾。呢間餐廳果然冇令人失望! 雖然價錢有少許貴, 但偶爾放縱一下都唔過份啦!

堅尼地城好多美食, 今次就同屋企人嚟食日本菜。餐廳客人好多, 座位有少少逼, 不過租貴都難免。我叫左壽司拼盤, 有8件壽司加卷物, 仲有湯、沙律、茶碗蒸同甜品。沙律份量唔多, 正好清清味蕾。壽司飯造得唔錯, 軟硬適中, 唔會太濕淋。各款刺身都好新鮮, 唔會有腥味。最鍾意系海膽壽司, 滿滿既海膽軟滑鮮甜, 好好食! 鰻魚壽司都相當唔錯, 冇細骨而且好惹味。帶子亦非常嫩滑! 茶碗蒸熱辣辣送到, 啱啱好暖下冰凍既胃。蛋好滑, 下面仲有菇菌、蟹柳同白果, 簡單好食。結尾用一球雪糕作結, 溶得太快。一餐豐盛既午餐, 為下星期既忙碌增添左唔少力量!

西環除左出名泳棚之外 其實呢道都好多穩世食肆上個星期食完呢道既西餐 今個星期要食番亞洲菜中和番口味同樣地 我揀左位於海旁既呢間信洲日式料理醫肚一點鐘既信洲人流都幾多 我被職員安排坐bar枱旁 可能望住師傅整壽司星期六既下午 餐廳都有lunch set可以點我叫左個海膽帶子三文魚魚生飯因為三樣海鮮都係我最愛叫餐既時候會附送湯 沙律同燉蛋呢道燉蛋係非一般既燉蛋點解咁講？因為呢道既蛋除左滑溜之餘 仲食到佢係用湯燉出黎呢個心機要加加分！海膽帶子三文魚魚生飯($148)黎到主菜海膽帶子三文魚魚生飯海膽新鮮無腥無苦味 仲帶有甜味食完真係名副其實齒甲留香仲有個帶子係好！大！粒！新鮮既帶子係特別鮮甜同爽口 望落晶盈剔透到左三文魚 魚肉同魚油分佈平均令到魚油味更突出 味道唔會好淡之餘有三文魚香味飯質方面 硬度適中飯加入左壽司醋更突出魚生既鮮味食飽 甜點仲有雪米糍

難得而家有自由時間~ 梗係要搵個靚LUNCH LUNCH嘆下啦朋友話西環有間日本野都唔錯~喺海旁隔離~所以...無無聊聊咁搭左成粒鐘車去啦~ 去到發現原來附近環境都幾寧願舒服 好心大心細究竟食牛好定食銀雪魚好~幾經選擇困難下揀左銀雪魚食~個LUNCH SET有埋蒸蛋, 沙律同湯....以前食過有D餐廳會整到D銀雪魚好甜, 但呢間又真係幾唔錯呀, 味道適中, 而且都好滑~ 我平時唔係好食飯~ O個日都食晒成碗飯!!食完仲有個甜品送! 超滿足的一餐呢!!題外話, 成日睇電視見到D人去睇浪, 都未親身經歷過...咁岩嚟到呢個機會梗係要去睇埋先走, 食完飽飽同個FD去左睇浪散散步~ 好鬼浪漫呀~~~~~~~

開學了，第一天上課非常不適應，拖著疲累身軀走去吃午餐。朋友一致同意闖入堅尼地城吃午餐，首選日本菜。午餐選擇非常多。日本風味的餐具擺設。午餐均有沙律、蒸蛋、麵豉湯。蒸蛋非常滑溜，蛋味不算重但口感滑得驚喜，內有蟹柳、白果、磨菇，味道清香清甜。沙律爽脆伴上滿滿的芝麻醬，岩哂喜歡濃郁醬汁的我。麵豉湯咸香適中，有豆腐、海帶和菇粒，頗是滋味。壽司拼盤。共有十一件手握壽司，平均不用二十蚊就吃到，有拖羅、海膽、嫩蝦、海鰻等等，非常超值。飯粒煙韌帶微微醋香，每件壽司均擦上芥末，非常傳統正宗。最愛池魚的爽嫩，入口魚香突出清香，拖羅的油脂不重，少一份油香，但魚香卻濃郁，帶子入口嫩甜鮮美，蔥吞拿魚蓉更是不能錯過，魚蓉的份量極多，魚味清甜濃郁，入口魚香出色。芒果雪米糍作結，非常完美的午餐享受。

今天在拍攝天空之鏡時，無意遇上了 "信州日本料理" ， 經過門口驟眼看時，是一間高級日本食府，誰知看一下餐牌確實抵食，而已適逢是中午時段， 順便一試這餐廳的 set lunch😆， 我隨意點上了一份 "燒牛肉伴溫泉蛋" 套餐 ($98).首先送上了一份蟹籽沙律和麵豉湯！蔬菜新鮮加上彈蟹籽沙律，馬上胃口大開👍🏻燒牛肉伴溫泉蛋大大碗的牛肉飯、洋蔥、半熟溫泉蛋、秘製醬汁，驚我輕輕攪拌一下，再慢慢品嚐，每一片薄薄的牛肉，沾上了滑蛋和醬汁，確係惹味，嫩滑之如，更富有牛味 💯 掂！😋😘當然唔少得最後一個小小甜品： 木瓜糯米糍！一個豐富午餐之後，繼續我的天空之鏡 (攝影)！📸

不知多久沒有來西環，這天來這邊探朋友，發現多了很多新式屋苑及食店，熱鬧非常。經過這間日本料理店，看見餐牌Lunch Menu價錢雖然有些稍高，但門口已有客人等位，可想而知食物水準一定不俗，於是決心一試！餐廳地方不算太大，一邊是落地窗，可以遠眺西環碼頭維港海景，感覺開揚舒服！另一邊有鐵板燒吧枱，小小的空間居然有4位廚師坐鎮。Lunch menu價錢由$89-220不等，全部包括蟹籽沙律，麵豉湯，茶碗蒸蛋，白飯及甜品。點了“燒鰻魚御膳”，嘩…很久未吃過這麼有水準的燒鰻魚，色澤誘人，外脆內嫩而絲毫沒有腥味，真的令人回味！“茶碗蒸蛋”亦是另一驚喜！蒸蛋內有蟹柳，日本魚蛋及銀杏，用料毫不吝嗇，口感滿足。簡簡單單的午餐也可品嚐高水準的日本料理，確是值得分享！

自從返工後 愈來愈珍惜週末的假期每一個星期六/日都想出外放鬆下遠離工作今個星期日相約友人同樣踏入社會的職場新鮮人到西環碼頭拍照順道選一間餐廳用餐～今天到此處逛 我才知道原來此處沿路都有許多有特色的餐廳而且因為地理位置近海邊感覺特別有假日氣息一入來 只剩下吧枱位置更好可以看到廚師們忙碌地工作今天我點了一客西京麵鼓燒銀雪魚套餐 $148這個午市套餐絕不馬虎不論食材用料 餐碟器皿都透露出餐廳的用心和誠意特別是茶碗蒸蛋蛋蒸的時間剛剛好 蛋味較淡但蛋非常滑 易入口這個京燒銀雪魚十個讚魚肉肉質嫩滑 挺實油脂分佈適中油脂較少 挺合我的口味而且加上甜醬汁燒燒的時間拿捏得剛好魚的表面略微燒得金黃色連魚皮亦燒得香脆但仍保留適當的水份令魚肉不會過乾完全不用加沙律醬吃可借白飯略嫌乾了點欠缺了黏性 我個人比較喜歡吃多一點水份的白飯～最後還有甜品 雪糕糯米池作尾這餐絕對物有所值！完美

今日和老公到食晏，就試試這間日式小店，平時經過不太起眼，進店後才發覺這裡十分別緻，時尚裝俢，坐得舒服。 看看有什麽好吃，我不想吃生的，就點銀雪魚啦～ 前菜，左：麵豉湯，湯料足，有菇及蘿蔔；右：沙律，菜都頗新鮮，夠爽脆。 這個燉蛋，超～～滑，雖然顏色淺，但蛋味甚濃，口感極佳。 主菜到了～燒銀鱈魚～燒得熟度剛好，魚本身油份重，口感鬆軟，調味用了糖及醬油，真的很好味呢！如果可以再大塊一點就好了！ 雲尼拿雪米糍，正常味道，未見突出。 整體上這裡的食物質素跟價錢成正比，可以接受。

今天陪老婆吃午飯，就到堅尼地城附近看看有什麽好吃的。這間日本餐廳我倆未曾試過，門面不大特別，進到店內都蠻骨子的，午市都頗多人。 麵豉湯味道都濃，湯料足；沙津菜亦算新鮮翠綠。 雖然近來三文魚很像不太安全，但小弟仍然鐘愛三文魚，點了個魚生飯，三文魚新鮮肥美，海膽鮮甜味美，有點驚訝，因為很少地方海膽會好吃的（除日本外），而帆立貝鮮味又夠大隻，這個魚生飯甚高質素。 堅尼地城吃日本菜的又一選擇。

入店裝潢簡潔入門口後似走進日本地道料理店！是晚食餐全由師傅發板，刺生及生蠔全部鮮甜到極，上菜會講解你食緊咩，食嘅先後次序係點👍🏻細心！個A5和牛同燒魚係堅好味到～唔知點形容！其實塊和牛係好肥，但係師傅煎定炸到外面係香脆咬入口有油花跟住有啲䓤花中和反就變得無咁膩口👍🏻條魚又係又香又有口感👍🏻因為蝦子餅預先與店員聯絡慶祝小女子生日想要有個特式蛋糕切下，結果小店預備咗呢個極有心思嘅海膽魚生飯蛋糕，仲要突然熄燈點爉祝同全部人下齊唱生日歌，氣氛相當好仲好warm~溫馨小店的確令人讚賞！魚生飯仲絕無欺場係撈咗蟹籽嘅，本以為食唔晒⋯⋯點知太好味全部K.O.😋