何洪記

营业中

休息中

每次從外地回來，總㑹想起一碗雲吞麵或及第粥....一落機，取回行李便直去了機場的何洪記。爽脆鯇魚皮（$58）👍👍👍👍👍今天最想吃的是爽脆鯇魚皮，這個小吃不是很多地方可吃到，這裏做得真的不錯，又薄又脆的魚皮加上蔴油、豉油、花生和葱花，就是一個美味的小食。鮮蝦雲吞麵（$56)👍👍👍👍雲吞麵彈牙，鮮蝦雲吞皮軟滑，蝦肉新鮮，湯底惹味，但唯一不足是為何枱上沒有醋，要叫侍應才拿到一小弽。生腸及第粥（$58）👍👍👍👍粥底軟綿又夠熱，配料也很新鮮。

出發去旅行，一早去到機場，check in櫃檯未開，餐廳又未開，又唔想食美式快餐！呢間開得最早！大家在門口等了15分鐘先開門！店家有地方放行李車！入內好開揚（樓底超高）有卡位同圓枱！地方乾淨，食品價錢幾貴！用落單總交店員，好快到！薑蔥腰潤撈麵:豬潤剛熟，好爽口彈牙！當然會有啲內臟腥味！只有輕微！麵淥得偏淋！加蔥花同清甜大地魚湯！好味懷舊鮮蝦餃:估唔到有點心！即蒸外皮煙韌！蝦肉爽口！白灼鮮牛肉湯麵:牛肉唔韌，牛味重！湯底清甜！麵爽口，鹼味唔重！好味！正斗鮮蝦雲吞麵：雲吞唔大隻，蝦肉爽口，豬肉味甜！雲吞皮滑！麵彈牙爽口！湯底清甜！食物好吃，不過招呼我呼嘅女店員就明顯黑口黑面兼唔客氣！佢打好單攞張點餐紙係拋到枱面！到我哋舉手埋單，佢睥一睥我！然後行開，再攞單牌比我哋！只有佢係咁，其他人有笑容同正常服務！機場都唔使食快餐早餐！好開心！！

週年不成文的年度旅行，今年由於有大姨一家的突入的關係因而變得熱鬧，一行十多人浩浩蕩蕩闖進機場大差，您一言我一語吱吱喳喳嚷個不停....就連在上機前要祭五臟廟也因人太多而要分開坐。而事實上這間雲吞麵名店在機場內的分舖，生意確是好得離奇....平常去機場都刻意不欲在此開餐，原因只有一個 : "又貴又不值吃"。再加上大多的食肆都可以在市區內找到分店，價錢又比外頭貴接近二到三十個巴仙。除非是迫不得已地要跟大隊的話，小弟寧願是去禁食好過....但就算要吃，橫豎都係要捱貴嘢了，那當然是要揀間水準夠穩陣的啦....今天，沒有點這兒的招牌雲吞麵及干炒牛河，原因是在前陣子剛在其young line店那邊吃過，故取而代之的便是一碟燒肉叉飯....實在沒料到，這裡的燒味也做得如斯出色，尤其是那皮極鬆化脆啪啪而肉實淨有彈性的燒肉。肥瘦相間的它入口既有肉鮮亦具脂香，是一流水平的廣東燒肉；叉燒蜜味非常濃重，肉不死硬而軟綿。用來送飯實是一絕....偷了一件舅父仔碗內的牛筋，炆得入味有咬勁膠質極重黏黏的，是美妙牛筋的代表....以這樣的水準，就算要我俾多五十個巴仙的價錢也願了....

有小朋友後，習慣午機抵港，因為這裡逛逛，那裡等等，其實回家執拾好已天黑，要是再玩到咁盡，選擇10,11pm抵港的，無疑是化算得多，但精神體力就難控制得多；見航班上的餐點不合心意，落機後還是想先回味港式食物，就步入人來人往的何洪記，整個用餐時間都維持在全滿的狀態。機場價錢，只挑了幾個簡單麵食和點心，填飽肚皮就算了，免得一回港就破費魚子醬的馬拉糕，應該是即點即蒸的關係吧？兩個粉麵都吃得8899才姍姍來遲，但質素是不俗的，鬆軟少甜，吃得大滿足不吝嗇地下了蠻多炸醬，鹹、甜、辣於一身，是拌麵的永遠首選！魚子媽要忠於基本，吃細蓉，兩個麵底都無甚鹼水味，雲吞小巧，肉餡爽彈，湯底清晰帶來大地魚獨有的味道。但得承認，身處異地之後，吃回香港味，是會較平時滿足的入座時行李車有呀姨看管著，憑牌取行李，人客都吃得放心，因為部份店舖就只會草草的請你放於欄旁，要靠自己不時看看；每次抵港，都幾乎會選翡翠，但以後應該會改變一下心水了。

臨上機前想食返個快飯 見到有何洪記 之前行開希慎都見到呢間野 但一直都冇入過去食 黎到機場都預左要捱貴食飯 睇睇下呢間既menu都唔算好離譜地貴 所以我地一行人就去左食呢間野 叫左2個雲吞麵 粒粒雲吞都係蝦同肉各佔一半 個麵同大部分有水準既雲吞麵一樣值得試試個皮蛋瘦肉粥 都算唔錯 但個人覺得有d咸南乳豬手麵既豬手有驚喜 口感幾好 不過$76蚊得2舊豬手 相對成餐黎講好似貴貴地叉燒腸個皮做得好靚 有口感又唔會太乾或者好似食緊粉咁 而且d叉燒粒都好彭拜個炸兩好脆卜卜 粒粒都切到好靚仔 如果鐘意食脆卜卜口感果種炸兩既朋友可以試試咁多道野食裡面菜苗餃可以話係我地一行幾人裡面個個都話好食既小點 平時食蒸菜餃都驚蒸得太老 d菜青味好種 個餃皮又做得太厚 不過呢個完全冇呢d問題 👍🏻杏仁茶整得都幾好味 唔會太甜都唔會食落苦苦地 但又啖啖都充斥住杏仁香同左個waiter講d野食要快上趕飛機 都真係好快速就上晒d野食

不是旅行, 為何到機場? 又是因為小晴晴, 抽中參加童夢城的活動, 但來到才知道三歲以下的不適合玩, 白行一趟了. 無得玩, 還可以吃, 就到何洪記吃晚餐才回家.流汁叉燒包 $35給小晴晴吃甚麼? 當然, 最大目標, 還是流汁叉燒包, 鬆軟的包包, 熱辣辣, 小朋友當然愛吃.是日燉湯 $75CEO就最愛喝湯, 是日燉湯自然適合他這個湯人. 每天只有一款, 這天的選擇是南北杏燉雪梨, 湯頭當然是很滋潤, 雪梨亦很甜美. 這時候, 小晴晴亦嚷著要喝, 畢竟, 她們倆是父女, 喜好一樣, 不出奇吧.蟹籽燒賣皇 $46我想吃甚麼? 突然想吃燒賣, 來客蟹籽燒賣皇吧, 很喜歡這裡的蝦肉, 很爽口, 蟹籽在面, 也起了提味的作用.明爐燒鵝 $158何洪記的燒味, 一向有水準, 這天就揀選了燒鵝, 一客例牌, 份量不少, 兩個人吃, 其實相當足夠有餘. 您喜歡那款燒鵝? 我還是愛皮脆的, 如這裡就是一例. 而肉味就不算太濃, 兩者取捨之下, 香口野, 當然好.懷舊馬拉糕 $38又說說馬拉糕吧, 坊間不少版本的, 其實是鬆糕, 完全沒有豬油香. 這裡的, 還是傳統的款式, 一看賣相, 已經知道是真.馬

是日帶小晴晴到童夢城參加活動, 不過原來年齡限制都幾嚴格, 要三歲以上才能夠玩, 那沒有辦法, 唯有待她長大了才再來. 但一場來到, 也要讓小晴晴吃飽才回去, 那就到何洪記吧, 有包包吃嘛.流汁叉燒包 $35: 8.5分, 不說甚麼, 先來客流汁叉燒包, 包身很鬆軟, 或許未算太流汁, 但其實又不是吃流沙包, 最重要還是叉燒餡不會太實, 帶蜜味已經足夠.是日燉湯 $75: 8.5分, 小晴晴愛喝湯, 那來客是日燉湯準沒有錯吧. 這天供應的是南北杏燉雪梨, 相當清潤, 但不會太甜, 雪梨份量足夠, 我滿意, 小晴晴更要雙手拿著碗豪氣的喝.明爐燒鵝 $158: 8分, 這天突然想吃燒鵝, 那來客例牌兩個人分吃吧. 皮脆, 肉質幾嫩滑, 但就真的偏肥, 有一部份是只有肥羔, 鵝油很香, 間中吃吃, 也無問題的.蟹籽燒賣皇 $46: 8分, 也來客點心吧, 蟹籽燒賣皇, 蝦肉跟豬肉的比例合宜, 蝦肉鮮爽, 加上蟹籽, 收貨了.懷舊馬拉糕 $38: 8.5分, 好像還不太飽足, 再來客懷舊馬拉糕吧, 色澤對辦, 糕身帶氣泡, 很鬆軟, 不算太甜, 最緊要真的是馬拉糕, 最怕吃到的是鬆糕版本呢.生

這天遠赴機場接機，一場來到，要順道吃點東東才打道回府～機場的食肆選擇不少，看到何洪記，記得早前在銅鑼灣吃過，記憶中是不錯的，朋友也說要吃點中式的，就選這間！晚上還要回家吃飯，也不吃多，就點了蝦餃,雲吞麵和鮮蝦腸粉～蝦餃看落已知是皮薄餡靚，皮做得晶瑩剔透，內裡的鮮蝦亦是鮮味爽口來到何洪記，又怎能錯過雲吞麵呢?當然沒有令人失望，麵條彈牙，滿是蛋香，用大地魚等材料淆製的湯底亦充滿鮮香雲吞，更不用多說，蝦仁鮮味彈牙，很不錯，朋友大讚哩!最後的一道就是鮮蝦腸粉～腸粉皮的厚度做得剛好，蝦仁大隻又新鮮，味道鮮甜，加上豉油，一級棒!吃罷，心水清的朋友才發覺，我們點的每道菜也有蝦的，今餐真是笑蝦蝦喇！

機場對於很多人來講係遙遠的地方,但對於我就係只須付出$3.6便可到達的方便之地,所以入機場揾食對於我嚟講並非奢侈的事!!這天更約得幾位好友到來去何洪記嘆個lunch呢^0^首要任務當然要餵飽男神Matthew仔先啦,{雲吞河}$56份量都不少,我試了少許,雲吞一口一隻,味道頗鮮,河粉亦夠滑溜,質素不俗~{炸醬麵}$56,炸醬香辣又惹味,麵條爽彈不會似橡筋,好味道^0^燒味雙拼{蜜汁叉燒}$128和{明爐燒鵝}$158,燒鵝皮脆肉嫩,醃得入味又不過鹹不錯呢~但我更愛較蜜汁叉燒,少許燶邊的叉燒,肉質鬆化,帶香甜蜜味好吸引呢^0^另外點少許點心,{蝦餃}$45,上檯時巳有一粒穿掉,外皮不能合格呀!!可幸餡料很足蝦肉爽彈又夠味補回分數~{鮮蝦腸粉}$64,價位十分進取呢!!不過腸粉皮光肉滑,內裡的大蝦隻隻新鮮彈牙,加上香甜豉油確係滑溜好吃喔!!

上次去台灣之前，衝衝在大家樂吃飯，由於時間緊迫，沒有什麼想法，就吃了一餐不離地，平到笑的便飯。事隔不夠一個月，又有機會遠行，今次一個人上機，自然度夠大，又不用寄艙，自由度較大。去機場食飯，當然是依舊的大把選擇，不過今次由於時間多的是，又有好到不得了的Y生車我去機場，時間充裕的情況下，當然去吃得舒服一點。同樣不離地的選擇其實不多，而且每到異地前最想吃的就是香港本土才有的美味，因此，我釀著要來到吃一口港式的風味。檳城乜都有得食，當然要吃香港沒有的東西，所以係香港就要吃盡香港才有的東西，於是我們決定吃一下何洪記。我想這裡的Menu不用怎麼說，你也知道這裡是吃什麼的。大約去機場食飯就是吃這點意思，吃一些價錢合理又讓你可補充之後幾天的郷愁，最重要，是這裡的價錢同外間差不多，不會因為在機場而價錢像飛機般起飛。要去到當地才可以吃東西的那一刻通常都要三個小時後，當然要吃飽一點，我當然要吃多一點上機可以訓下叉下電。先來一碟清清地的油菜，芥蘭什麼時間也合適，不用擔心唔係時候，蠔油另上的細心，這就是連鎖店的優點。上次在某間吃過其點心太過不濟，令人有點失望，今次再叫看看有冇機會來個基度山恩仇記，今天受人影響下

每次出國旅行，最怕的，就是搭早機。因為怕睡過頭，前一晚通常都睡得不好，甚至決定不睡覺。幸好最近的日本九洲小旅行，是下午一點的飛機。除了可以好好睡一覺，還可以吃個靚靚早餐才出發。「吃甚麼？」 這條問題已經成為每次旅行的必答題。就算已經做好網上登機，依然會提早到達機場。寄放好行李，然後找一家餐廳，放鬆心情，準備迎接旅程。這次，我們約了同行「旅友」到接機大堂的「何洪記」。　愛吃雲吞麵的人，不會對何洪記這名字感到陌生。作為雲吞麵的老字號，它的銅鑼灣正店榮獲米芝蓮一星殊榮。在機場的分店，應當也可以保持一定水準吧。　「旅友」第一次光顧，所以我們向他推薦最有保證的正斗鮮蝦雲吞麵（$56），獲得好評。　安娜這天想吃得清一點，所以選擇了生腸拼豬腰雙拼粥、走蔥（$58）。粥底頗綿軟的，乾淨的生腸爽度不俗，味道比起它樸素的外表要吸引得多。不過花心的她，還是心思思想吃細蓉，結果又點了碗鮮蝦淨雲吞（$55），水準依然。　而我點的是「廚師推介」裡面的蔡瀾咸魚醬雞粒炒飯－－嗯，可惜的是，侍應說咸魚醬賣完了（這麼好賣？！） ...... 結果我惟有叫一碟滑蛋蝦仁炒河（$135）。之前在銅鑼灣店也吃過這個。材料豐富，

Had a quick farewell dinner here because relatives wanted some local food before flying back to UK.We had noodles, fried beef flat rice noodles, wontons and prawn dumplings which were local classics.The food was good as expected, springy prawn dumplings and wontons filled with fresh prawns.The noodles were good according to my relatives because they just love this stuff.Personally I liked the stir fried flat rice noodles because it had a lovely soy sauce taste with juicy slices of beef in it.

記得在一年前，無意中認識了一位俊俏不羈的埃及男生！ 當時，為了見他最後一面才決定送機！我盡地主之誼請他食飯，找了一間中高價而質素不錯的 <太平山頂餐廳>！可是，他在我心中就像過眼雲煙，一瞬間已灰飛煙滅！在香港國際機場客運大樓，單是非禁區的食肆不算少！ 抵港大堂那層也不乏食肆！以連鎖餐廳居多，要找間較有質素的餐廳並不容易！在抵港大堂那層喜見米芝蓮一星食府 <何洪記>， 這是一間較有質素的餐廳！反正，一星期後我便出發去大阪，順道探路、shopping 兼食飯！　店方為貼合旅客食客需要，特設暫存行李處！當食客拿著行李，入座前，店員先給予一個號碼牌，以便暫存行李！讓食客舒舒服服享受美食！認真安排週到！值得一讚！紫色的餐牌，印刷精美，圖文並茂！ 供應：粥粉麵、點心、腸粉、小食、甜品…等！也有廚師推介！店員人數都不少，他們殷勤有禮！地方亦算闊落，設有圓枱及卡位！鮮蠔油叉燒撈麵 $96麵條在陽光之下，顯得油光閃閃！ 麵條幼身爽口彈牙，為了保持麵質的彈性，難免帶有鹼水味！ 混合惹味的蠔油，鹼水味也被掩蓋了！叉燒份量已是交足貨，略帶些小脂肪的瘦叉燒，肉質不至於死實，也可以

星期六難得無訓到曬月光，竟然十點就出門食個KFC早餐，再慢慢行去坐巴士入機場睇IMax版既魔幻森林，原來呢種生活真係好寫意！睇完都近四點，係機場遊走完一輪，由於想食點心又想食炸雲吞，所以就去有米芝蓮之稱的何洪記食晚餐。.之前去過銅鑼灣店覺得裝潢好光鮮亮麗，不過在機場店感覺爭一點，而店員們的服務態度也是不錯。.先叫左碟五柳醬酥炸雲吞 $136，一向都鍾意食中式炸雲吞，所以要大力推薦呢度既鮮蝦炸雲吞好好食！熱辣辣上檯既炸雲吞，外皮咬落好鬆脆，皮唔會過厚，蝦肉爽彈，一啖一粒，一個人食晒唔係問題啊。不過係得機場食，價錢稍貴就是。.黃金流沙包 $38每次黎必點流沙包，咬落去真係好流沙，陣陣咸蛋黃的味道，好食！要小心燙咀啊！.瑤柱真料裹蒸粽 $74就黎到端午節又想食粽啦，所以就叫了個裹蒸粽止止口癮。將粽切半，裡頭都餡料滿多呢，有白果、雞肉、半肥瘦的豬肉、瑤柱和流油的靚咸蛋呢！.糯米飯與綠豆的配搭食落軟糯富咬口，肉類食落都不乾柴，半肥瘦的豬肉還帶點油香呢，配埋流油超邪惡的咸蛋黃和份量不少的瑤柱確實不錯！.楊州炒飯 $105好耐無食過楊州炒飯了，因為被餐牌上的圖片吸引到就點了。炒飯炒的頗乾身，裡頭放了

來到機場當然不會只吃雪糕就離開啦。這天其實約了朋友相聚，之前吃過隔壁的翡翠沒有很討好，四大一小這次選吃何洪記，果然對味很多！是的何洪記不算便宜，不過除了 Godiva 的極奇異例子，機場那有食肆是不貴的？這樣想，在這裡用餐感覺會更自在開心。囝囝肚子餓了，一來給他點了 正斗鮮蝦雲吞麵 ($56)，不，改成河粉才對。感覺上這裡的粉麵份量較大，一碗有5-6隻小巧而鮮美的雲吞，底下湯河亦滑溜可口，囝囝可是連吃兩大碗的～好友又點了 香辣京都炸醬麵 ($56)，成品比雲吞麵惹味多了，又加上健康翠綠的菜芯，我很愛吃。大食囝還想吃點心，首先點了 鮮玻璃明蝦腸粉 ($64)。後來看帳單，價錢有點嚇人，不過滑溜腸粉中是碩大爽脆的鮮蝦，質量都不錯，令人食得很滿足，也值回票價的。反而 晶瑩鮮蝦餃 ($45) 的澄皮較為粉糊，不算吸引；難得的我會更喜歡推介 蟹籽燒賣皇 ($46)，成品很足料、巨大飽滿，但忙亂間竟然漏了拍。點心中還點了 黃金流沙包 ($38)，成品如舊香濃好吃，不過這天吃到的，並不流心。胃部還有空間，大家不知吃 蜜汁叉燒 ($128) 還是 明爐燒鵝 ($158) 好，就索性來個雙併好了！叉燒夠