云手工火鍋店

营业中

休息中

最近涼涼的天氣真的很適合吃火鍋今晚由朋友帶路去到瑞生尖沙咀酒店樓上的火鍋店吃椰子雞鍋，這個冬天還是第一次吃椰子雞呢鍋底先用牛油把雞件和椰子炒香，再加米酒點火，揮發了酒精但保留了酒香最後再加上椰子水和雞湯加熱，鍋蓋一打開就是很香甜的椰子味。煮火鍋料前必須先喝湯湯底有清甜的椰香和濃郁的雞肉味，冷冷的天氣真的太適合喝這種養顏又滋潤的湯水了雞件肉質嫩滑，分量也有半隻雞的量。因為怕在鍋裡煮久會柴，所以我們都先把雞件吃完再慢慢煮其他配料牛丸肉質很實在，牛味足，芝士味道香濃基本上在任何地方叫這個都一定無得輸～蝦丸蠻有彈性的，中間的鹹蛋黃的鹹香和起砂的口感讓人覺得很有食慾豬頸肉片的厚薄適中，同樣不需要煮太長時間就能撈起食用而且油脂分布都很平均，肉香爽脆不油膩餃子內餡和想像中的有點不一樣，是用蟹肉絲和菇碎拌黑松露而成的，基本皮變透就可以吃了不像豬肉餡的餃子要煮比較久。黑松露香氣很濃，但不會蓋過蟹肉的鮮甜，蠻不錯的。有很濃的蒜香味，避風塘口味也剛好不過鹹，雞軟骨炸得脆脆的很好吃蠻適合作為開胃小吃的。

#MC帶你去尖沙咀.最近天氣又開始凍凍地，最啱約埋班friend打邊爐😝！.✨ 云手工火鍋店餐廳裝潢走現代中菜廳路線，精緻時尚，而且設有5間獨立VIP房，環境舒適。.🥢 火焰沙白蟹鍋 $328店鋪設有海鮮缸，所有海鮮即點即撈即割，所以非常新鮮‼️鍋底先以沙白🥠、肉蟹🦀、紅蘿蔔🥕、唐芹快炒，再放入芫荽炒勻，加入米酒點火🔥，令湯底充滿酒香🤤，火焰效果100分💯！最後加湯蓋上鍋蓋焗一陣，湯滾後即可品嚐原汁原味嘅沙白蟹湯，湯底超清甜👍🏻！沙白數量都幾足料，大大粒冇沙帶酒香。沙白一開口就食得，煮耐咗就會韌嫁啦，所以要盡快食😉！肉蟹煮耐啲都無所謂，邊煮邊食，蟹味愈熬愈濃厚🥰。.🥢 招牌新鮮鵝腸（瘦） $118鵝腸都有得揀肥定瘦，真係比較少見‼️粘喺鵝腸上白色就係肥膏，瘦鵝腸就係少啲肥膏，食落鵝腸更加爽脆☺️，而且每條鵝腸都闊度及長度十足👍🏻，吸收曬海鮮湯底，味道更加直接，鮮甜濃郁😋。.🥢 花雕醉滑牛 $128滑牛色澤紅潤，十分新鮮😎。上枱前已經有花雕拌勻醃過，如果鐘意酒香味重啲🍶，仲可以臨煮之前，將滑牛片放入中間杯花雕酒道，浸一浸然後再煮熟。大大片滑牛片食落嫩滑無根🤤，仲帶有少少酒香，同海鮮湯底都幾夾。

🥥好耐之前已經同舊同事黎過, 佢嘅火鍋湯底真係真材實料, 正到不行~呢晚帶埋豬生過黎happy friday食好西😬 .我哋2人嗌咗火焰三椰雞煲, 店員先用牛油炒香雞件, 再加入酒精點火, ig-able嘅火焰就登場啦!!! 佢哋三椰包括椰青, 椰皇同椰子雞湯底!!! 真係堅足料! 我哋飲咗勁多碗湯, 湯底超清甜同滋潤呀😍 豬生話打邊爐點可以冇靚牛, 所以再嗌咗美國安格斯, 肉質軟腍, 超正! 仲有招牌韭菜餃, 稻庭烏冬, 娃娃菜! 呢度除咗火鍋外, 仲有唔少粵式小菜, 我哋仲嗌咗黃金炸魚皮💛 咸蛋黃炒香夾埋魚皮食真係極度邪惡呀!!! 呢晚我哋食到勁飽, 價錢比任食邊爐貴少少但堅係正野.難得係尖沙咀有環境優雅清靜嘅餐廳, 仲要坐得舒服, 店員服務好好, 好有禮貌~ 下次我要再黎同朋友encore呀.#hkig #hkfoodie #foodporn #foodphotography #likesforlike #instalike #foodstagram #foodlover #tsimshatsui #hotpot #cocount #chicken .📌 云手工火鍋店尖沙咀加連威

🌸《云手工火鍋店 · 打邊爐 · 尖沙咀》-𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐑𝐞𝐯𝐢𝐞𝐰 食評 🥘 火焰沙白蟹鍋 $328‼️‼️好足料‼️沙白大概都有二十幾粒再加一隻多膏蟹‼️落左少少酒做返做火焰效果，同時令到湯底充滿酒香味，再加上新鮮海鮮既加持，湯底真係無得彈🥹👍🏻-🐮美國安格斯牛肉（中） $268需要唔係手切牛肉，但係就咁睇啲牛肉雪花分佈都好平均，入口嫩滑，搭配埋牛胸爽食真係好滿足🙆🏻‍♀️-🐮牛胸爽 $138分量好多，足夠用黎配搭成碟牛肉，油香好重👍🏻-🥟鳳城水餃（半份）水餃皮薄，加上木耳既爽口，唔錯-招牌新鮮鵝腸（肥）呢度鵝腸可以揀肥定瘦，肥鵝腸充滿住油脂，香、爽、脆習於一身👍🏻-📍 云手工火鍋店@cloud.handmade.hotpot 尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓-環境：🌸🌸🌸🌸🌸味道：🌸🌸🌸🌸🌸服務：🌸🌸🌸🌸🌸衛生：🌸🌸🌸🌸🌸性價比：🌸🌸🌸🌸🌸Revisit: 💖-#hkfoodie #foodbitxh #foodbitxh_tst #hkeat #hkig #hkfood #hkgirl #香港美食 #instafood #hkfoodblogger #打卡美食 #instamood

云手工火鍋店係一間喺尖沙咀嘅火鍋店，食材都好講究。我哋首先叫咗佢哋嘅招牌菜火焰沙白蟹鍋（$328），職員會將海鮮炒一炒，再點火同加湯，海鮮令到湯底味道好香濃。肉類方面，我哋揀咗美國安格斯牛肉（中$268），佢嘅油花好靚，建議涮五至十秒，咬落去好嫩好有肉味。另外仲點咗花雕醉雞半隻（$138），雞肉好滑好鮮，加埋落去湯底都更加香濃。丸類食材方面，我哋揀咗手打黑松露墨魚丸、手打鹹蛋黃蝦丸同埋手打芝心牛丸（每款半份$52）。全部丸都好彈牙，仲有豐富嘅餡料，每一啖都好好味。自家製嘅紫菜脆片（$88）亦都好脆口，同埋紫菜一齊食更加香口。另外仲有雜菜拼盤（$88），啲蔬菜款式多，新鮮又清爽。最推薦嘅係佢哋自家製嘅黑松露蟹肉餃（$68），餃子皮薄彈牙，入口即化，內餡飽滿鮮美，黑松露嘅香氣更加豐富口感。整個餐廳環境寬敞整潔，啲檯椅都好舒服，服務員態度親切熱心，令飯局更加愉快。

🔺火焰沙白蟹鍋我喜歡選擇比較清淡的湯底去襯托出食材的鮮味，所以選擇了店家推介的這個海鮮鍋下材料之前可以看得到蟹腳依然在動，非常新鮮把沙白和蟹肉炒過後再加入酒點火，非常吸睛而且吃的時候也有一些「火」味湯底有沙白的關係所以很清甜，而且沙白都非常肥美，蟹膏也是滿滿的🔺安格斯牛肉（中）牛肉油花分佈很漂亮，肥瘦均勻，牛味濃而且肉質嫩滑🔺黑柏葉非常新鮮的黑牛柏葉，果然味道比較濃，口感爽彈🔺鵝肝墨魚丸（半份）第一次看見的手打丸搭配，新鮮手打的墨魚丸加入鵝肝在裡面，非常有趣而且墨魚非常彈牙，可以看得出師傅的功力🔺蔬菜拼盤蔬菜拼盤種類繁多而且都很新鮮，皇帝菜十分配海鮮湯，而且玉米也是非常清甜🔺豆腐豆腐也是不能少的配菜🍢燒三角軟骨新推出的串燒系列當然不能錯過，尤其是有我最愛的三角軟骨 - 把三角軟骨分開再夾入雞胸肉，調味很惹味而且雞肉非常嫩滑，雞皮燒得香脆

最近天氣凍凍地，最適合圍埋一齊打邊爐^ _ ^今晚同朋友一齊去左打邊爐，打邊爐最常遇到就是眼闊肚窄的問題，每樣食物食少少才夠盡興。呢間餐廳好貼心，揀食物可以揀半份。唔洗一叫就叫曬一碟（全份）咁多。食物可以叫多點款式試！我揀左藥膳醉雞鍋做湯底。叫左少少火鍋料和小食。湯底藥膳醉雞鍋的湯底份量好足，staff會係你面前炒香煮熟，雞肉好入味好嫩滑！讚！因為兩個人食，所以唔係叫咗好多火鍋料：-水晶滑牛：牛肉厚身.質地滑嫩唔鞋，好味🤤-西洋菜：清爽口感，新鮮-黑松露蟹肉餃：呢間火鍋店餃子係自己手工包制，餃子🥟唔易穿，但唔厚皮！我覺得唔錯～好食！餃子內有黑松露和鮮味蟹肉，整碎左細細粒，有口感～-手打鹹蛋黃蝦丸：餐廳丸類人手手打整，以鮮蝦肉包住鹹蛋黃製成，口感鮮嫩彈牙，咬落去我以為食緊月餅🥮餡咁😂好特別，但真係好彈牙，下次再黎會試其他味既丸。小食：-避風塘雞軟骨：雞軟骨炸至酥脆，外層帶有香辣的調味料，非常開胃。整體唔錯會再encore，湯底藥膳醉雞鍋味道濃郁，火鍋料選擇多，小食都好食。

云手工火鍋地址：尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓餐廳環境高雅舒適，座位寬敞舒適。加上店員卓越精準的服務態度真係好好👍。總之我們非常喜歡這間火鍋，希望大家也有同感餐廳招牌菜有火鍋.和牛. 刺身。菜式選擇多。今日食火鍋。火鍋有多種湯底。//火焰沙白蟹鍋。海鮮生猛。有沙白。花蟹（有膏）紅羅卜。芫茜。芹菜。紅辣椒。先高温炒然後加入烈酒形成火焰。非常搶眼。有新鮮感。再加入高湯滾一滾。鮮味十足的海鮮湯。每人先來2碗。即刻全身暖笠笠。飲完湯再打邊爐。雙重享受。

係The One附近發現一間食椰子雞煲既餐廳😳就係尖沙咀瑞生酒店3樓!經過睇到云手工火鍋店先知上面有野食真係好彩🤣於是同朋友上去食晚餐🙆‍♀️環境好闊落,每台都係大張卡位坐得好舒適!火焰三椰雞煲🌟首先店員會幫手抄雞迫啲雞油出嚟😍在用白酒燒一燒令到雞味更加香,有2種不同既椰青做湯底加上自家雞湯,湯底真係鮮甜無比建議先飲湯😋雞肉非常嫩滑好推薦👍招牌新鮮鵝腸🌟有肥瘦自選,揀咗肥膏多d食落比較口感豐富,鵝腸好新鮮食落脆口!手打黑极露墨魚丸（半份）⭐️黑松味濃郁而且墨魚丸食落彈牙有口感正!新鮮黑柏葉⭐️口感爽脆,滾幾下就已經可以食唔好滾咁耐😆油麥菜⭐️荔枝梳打⭐️味道清爽不會太甜很好飲👍

小編今次又去咗瑞生酒店搵食，友人話有一間火鍋店食材好高質同有獨特嘅湯底，大推要去食🤨呢間火鍋店提供了各種精緻的食材和湯底，其中小編揀咗🩷火焰沙白蟹鍋做湯底平時都多食開雞煲或者魚煲做湯底，好少食蟹煲做湯底，今次就揀咗佢喇🩷呢個湯底有原隻蟹~蜆肉~唐芹~紅蘿蔔~店員先將食材炒熱再注入湯底，令到湯底展現咗濃厚的蟹味同柔和嘅辣度，入面仲有好多隻蜆陪襯住🌟而且仲有火焰🔥🔥啱曬打卡💯美國安格斯牛肉肉質鮮嫩，帶有淡淡的甜味，絕對係肉食愛好者嘅最愛手打的墨魚丸和蝦丸則展現咗廚師們嘅手藝和用心，口感好爽口彈牙，鮮味十足店家嘅自家製響鈴更係為呢個火鍋增色不少，令人耳目一新

【尖沙咀•云手工火鍋店】@cloud.handmade.hotpotππππππππππππππππππππππππππππππ尖沙咀細緻火焰三椰雞火鍋係正既！火焰三椰雞鍋 $328風沙粟米 $78花雕醉滑牛 $128香煎鵝肝墨魚丸（半份） $68自家製黑松露蟹肉餃（半份） $68自家製牛肉小湯包 （半份） $68竹蔗茅根（一榨） $681. 火焰三椰雞鍋:這款熱鍋以其獨特的呈現方式而著稱，三椰雞肉質柔嫩，豐富的椰香味提升了雞肉的鮮嫩，讓人一口接一口。2. 風沙粟米:粟米被炸至外脆內軟，微辣與微甜的滋味讓人印象深刻！3. 花雕醉滑牛:將滑嫩牛肉浸泡在花雕酒中，這道菜的高手法在於肉質的柔軟和那一絲絲的酒香。4. 香煎鵝肝墨魚丸:展示了高檔食材的絕妙搭配，鵝肝的豐腴與墨魚丸的彈性口感形成強烈對比。5. 自家製黑松露蟹肉餃:精細的手工蟹肉餃與黑松露的結合獨具匠心。每一口都能品嚐到蟹肉的清甜與黑松露的濃郁香氣。6. 自家製牛肉小湯包:牛肉湯汁醇厚而不油膩，與輕柔的皮呼應，為經典小籠包帶來了新鮮的口味變化。7. 竹蔗茅根:作為餐后飲品，這款飲品清新解膩，竹蔗的天然甜味與茅根的清涼感恰到好處！餐廳

叫左個海鮮湯底，一隻細過手掌嘅蟹，加十幾隻沙白蜆，加啲芫荽炒熱，加酒入煲內點火助燃一陣，加入湯煲滾. 嘩！完全飲唔到海鮮嘅甜味，只係飲到鹹味，成為$328大元. 叫左火鍋配料全部好精緻=（份量好小）. 打卡幾好，唔好諗住食得飽. 如果食得飽可能要$1000一個人頭， 賣点係手工火鍋，可能我冇咩藝術細胞，完全感覺唔到咩叫做手工火鍋.我都係去食台灣火鍋放題好食好多又平又開心.

最近咁凍真係可以晚晚打邊爐😂呢晚試下呢間火鍋店。 🥘湯底點左🔥火焰三椰雞鍋店員先炒香鮮雞件、椰肉、紅蘿蔔再加酒，冒起熊熊🔥火焰，啱哂打咭又夠香！緊接將椰青水、椰王、濃雞湯一一加入鍋，大滾後先嚐一碗熱湯，清甜又有鮮雞味，雞肉嫩滑，配料足。🥢新鮮白鱔片鱔肉切片厚薄適中，肉質爽彈。 掛上鍋底湯汁食不減原有鮮甜度，零碎骨口感佳。🥢花雕醉滑牛鮮牛肉厚切紅潤，先淋上花雕酒，肉片浸泡足夠時間更加入味，肉質軟滑，酒香餘韻！ 🥢手打鹹蛋黃蝦丸蝦丸全份八粒，細細一口，蝦味濃厚爽彈鮮滑，內裡鹹蛋黃輕咬爆餡有油香。🥢招牌新鮮鵝腸鵝腸可點肥/瘦，最愛肥鵝腸，灼熟口感特別肥美爽脆，沾上花椒油調味更加香麻鮮味。

天氣開始轉冷，最適合打邊爐😋上網見到餐廳嘅火焰三椰雞鍋好吸引，即管叫嚟試吓，果然有驚喜🥰除咗食物質素唔錯，服務好，員工又友善，上菜快👍🏻依家仲推出咗新嘅串燒menu😍火焰三椰雞鍋 $328職員先用植物牛油炒香左雞件，十分香👃🏻加了玫瑰露令到雞鍋有火焰🔥最後用新鮮椰子水🥥、椰肉和椰青做湯底👅湯底鮮甜而香濃椰子味，飲了足足兩大碗椰子雞湯🍲雞肉肉質鮮嫩，建議炒嘅時間可以縮短一點，雞肉相當會再滑新一點😚雞肉唔怕老的話，可以煲耐一些，每件入哂濃郁椰香味😛🥥西班牙黑毛豬 $188份量好多，十分薄片😋肉質滑嫩多汁，油脂分佈均勻細密，配搭自家調製醬汁好正😚自家製響鈴 $68很新鮮，響鈴炸到又薄又脆，放落湯輕輕拖一拖就食得😜咬落好似食緊薯片咁👍🏻手打芝心牛丸（半份）$52牛丸爽口彈牙而不油膩，一咬即爆芝士，不過芝士比較稀身，未拉導師雜菜拼盤 $884款雜菜有皇帝菜、白菜、生菜🥬、蕃茄🍅和粟米🌽，2-4人食都好足夠📍云手工火鍋店尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

一間專注做手工料既火鍋店入面風格-木系時尚而且啲枱同位都好闊落坐得好舒服首先要介紹既系佢地既靚料鍋底今次試-火焰三椰雞鍋一開始就會炒香啲椰子肉同雞炒一陣已經好香，跟住就酒一點火，成個鍋都系火焰之後就落原只椰子水，同高湯滾起就食得。不過個鍋咁靚料就當然飲湯先一飲就四碗，好讚飲湯同時就食-自家制黃金炸魚皮超級邪惡，但好好食跟住就到火鍋料既然依到咁多自家製手工野一於唔叫肉類先-手打芝士牛丸-香煎鵝肝墨魚丸-自家製黑松露蟹肉餃-自家製牛肉小湯包食得出系心機作品之後重有-黑柏葉，同一榨-竹蓆茅根