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港铁柯士甸站 A 出口, 步行约4分钟
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电话号码
28858955
28858278
开饭介绍
铁板烧专门店，创新地把铁板烧融合魔术，为客人制造惊喜及崭新饮食体验。多款菜式均加入海胆制作，必试招牌十八层海胆杯。
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营业时间
今日营业
14:00 - 00:00
星期一至日
14:00 - 00:00
公众假期
14:00 - 00:00
公众假期前夕
14:00 - 00:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
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各自都很忙，接近一年没与我的美女foodie朋友约会了。难得出来，便选间靓餐厅慰劳五脏庙。作为铁板烧爱好者，我选了这间在pocket list已久的「乐铁板烧」。这间屹立佐敦８年的小店，以海胆主题的豪华厨师发办闻名。人称「海胆达人」的乐师傅经验丰富，菜式充满创意，全晚惊喜一浪接一浪。用料新鲜份量毫不手软，而且几乎不加油盐，以呈现原材料的美味，这晚可谓是视觉与味觉双重享受。师傅最近更入围香港版「黑白大厨」，吃完这餐之后十分看好他是强劲选手，爱海胆的话绝对要来朝圣！．小小的餐厅只有约８个座位，神秘气氛中带点复古，店内全是哥哥张国荣的忠实粉丝乐师傅的珍藏——他生前穿的高跟鞋、绝版写真、还有完整黑胶唱片典藏可以播放，彷佛穿越时光，再次欣赏哥哥的绝代风华。．◆ 火焰海胆甲罗烧 x 原只鸳鸯海胆活龙虾 厨师发办 ◆．❇︎ 𝔸𝕡𝕡𝕖𝕥𝕚𝕫𝕖𝕣𝕤 ˚˚♢ 前菜盛盒 ♢ | 矶煮鲍鱼温润入味，北海道白粟米清甜多汁，大根柚子渍爽口清新，薯仔沙律绵密细腻；味蕾已被打开。．♢ 青森县王林苹果蟹籽沙律 ♢ | 师傅有心思地挖空苹果盛载沙律，爽甜的日本苹果配上蟹籽与特制沙律酱，清爽开胃。．❇︎ 𝕊𝕚𝕘𝕟𝕒𝕥𝕦𝕣𝕖𝕤 ˚˚♢ 十八层海胆杯 ♢ | 招牌菜！选用北海道紫海胆、松叶蟹肉、蓝鳍拖罗蓉、三文鱼子、北欧花胶等各种奢华食材层层堆叠。先用白饭鱼脆片搭配海胆；再用小勺子挖出十八层配料，捞匀后啖啖爆发海胆香与鱼生的鲜香，口感层次劲丰富。．♢ 活斑马濑尿虾 ♢ | 野生斑马濑尿虾足30cm，一看便知贵价货色！铁板烧至壳脆肉嫩，虾膏流心爆浆超鲜甜，再蘸些牡丹虾膏酱汁，正到难以形容！！．♢ 活龙虾两食 ♢ | 第一食海胆酱芝士焗龙虾，双重芝士拉丝混和海胆酱与罗勒香，惹味又不抢龙虾鲜甜。第二食虾膏牛油竹炭乌冬，牛油香浓，乌冬滑溜挂汁，龙虾肉弹牙鲜嫩。．♢ 北海道帆立贝原始烧 ♢ | 以传统的炙烧技法让糖分与帆立贝在高温下锁住糖分与鲜味，鲜嫩中带酒香与牛油香，连一滴汤汁都不舍得剩下！．♢ 一口海胆 ♢ | 重头戏！握起拳头，师傅将大量赤海胆堆满手背，想豪迈地一口吃下但失败。看到盒子是北海道浜中小川赤海胆，质地细腻甜美，在口中徐徐融化，幸福感爆棚。．♢ 火焰海胆甲罗烧 ♢ |闪火纸熊熊烧起，里面的神秘菜式是海胆甲罗烧！蟹膏、海胆、松叶蟹肉、三文鱼籽与黑鱼籽的奢华组合，是我吃过最浮夸又最美味的甲罗烧。更amazing的是吃到一半师傅奉上松露薯片，超夹，真心佩服师傅的创意！．❇︎ 𝕍𝕖𝕘𝕘𝕚𝕖 / 𝕊𝕚𝕕𝕖 ˚˚♢ 五色烧野菜 ♢ | 烧杏鲍菇、芦笋、蕃薯仔、车厘茄、南瓜，清甜解腻，为味蕾带来片刻清爽。．♢ 香煎鹅肝配山芋饼 ♢ | 鹅肝中也酿入海胆，搭配蓝莓酱珠珠与山药煎饼，口感很有特色。．♢ 铁板豚肉荔枝串 ♢ | 荔枝爆汁，甜咸交织，简单愉悦。．❇︎ 𝕄𝕒𝕚𝕟𝕤 ˚˚♢ 黯然销魂饭 ♢ | 这个港日Fusion有惊艳到我！把腌制慢煮的A5和牛炙烧成叉烧，配搭爆浆的煎兰王蛋与炒椰菜花饭，伴碟的红酒苹果带著肉桂香。明明已超饱，但太美味还是吃得干干净净！．❇︎ 𝕊𝕠𝕦𝕡 ˚˚♢ 特色纸包花胶蚬汤 ♢ | 以纸包包裹保留原汁原味，煮滚后涨卜卜很可爱，不用加盐也有满满的海产清甜。．❇︎ 𝔻𝕖𝕤𝕤𝕖𝕣𝕥 ˚˚ ♢ 自家制海胆雪糕 ♢ | 结尾也是海胆！DIY雪糕的奶香渗透海胆味，咸甜香气配上紫苏叶与爆炸糖海胆粒，宛如分子料理，创意满分。．❇︎ 𝔻𝕣𝕚𝕟𝕜𝕤 ˚˚ ♢ 桔仔人参茶 ♢ | 全晚无限refill，味道清香中和腻感。．这晚由乐师傅一人包办近4小时的飨宴，惊喜连连，数不清吃了多少道菜，捧著超满足的肚子离开。这间餐厅不仅是海胆控天堂，也是张国荣粉丝的朝圣地，真心劲推介，喜欢铁板烧的话绝对值得一试。小店每晚只接待几位预约客人，相信师傅上完比赛节目后会更火爆。支持有heart的小店，师傅加油！
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好久不见的朋友，早几晚约她爱吃铁板烧，大厨选用时令海鲜，强调食材原味。店内设有张国荣纪念展区，增添怀旧氛围。前菜：季节前菜拼盘～矶煮鲍鱼软嫩，北海道白粟米清甜爽脆，柚子渍萝卜开胃，薯仔沙律绵密青森苹果蟹籽沙律～以整颗苹果盛装，蟹籽与苹果的酸甜搭配得宜海鲜主菜：十八层海胆杯～层次丰富，包含烧白饭鱼脆片、黑鱼子、北海道紫海胆、冲绳海葡萄、帆立贝、明太子沙律、牡丹虾、海胆鱿鱼、冻矶煮鲍鱼、北欧花胶、蓝鳍吞拿鱼拖罗蓉、北海道粒贝、三文鱼子、松叶蟹肉等。视觉效果震撼活斑马濑尿虾～野生虾体型硕大，虾膏浓郁爆浆，搭配虾头膏酱汁更显鲜味活龙虾两食～海胆酱芝士焗龙虾鲜甜，虾膏牛油竹炭乌冬香气浓郁北海道帆立贝原始烧《以酒香牛油烹调，帆立贝鲜嫩带淡淡酒香北海道赤海胆刺身～份量十足，入口即化又鲜甜火焰海胆甲罗烧～现场炙烧效果吸睛，搭配鱼子酱提升层次肉食主菜：香煎鹅肝配山芋饼～鹅肝外脆内藏海胆，山芋饼软糯铁板烧豚肉荔枝串～豚肉包裹荔枝，甜咸组合有创意五色烧野菜黯然销魂饭～A5和牛叉烧肉质柔嫩，搭配兰王蛋液拌椰菜花饭吸品：特色纸包花胶蚬汤～以纸包方式烹煮，汤汁清澈鲜甜，花胶软弹甜品：海胆雪糕～紫苏叶与爆炸糖带来惊喜口感，海胆的咸鲜与雪糕的甜味意外和谐
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走入去乐师傅嘅餐厅，佢第一句就话，呢度有三样嘢好特别，第一样好多海胆， 第二系好饱， 第三者个师傅系痴线嘅！ 头两样系真嘅，第三，有咩证实，不过笑住入嚟饱住走， 其中一样最深体会就系每一样都好有爱。师傅都话嘅呢个世界冇爱，就好多嘢都成就唔到。全晚菜式冇冷场，油个碟摆盘到食物，都真系哇哇声，出社交平台出到无停过，师傅都叫我哋唔好咁浮夸。唔讲其他，讲吓只赖尿虾，食嘅时候中间嘅膏系流心嘅，连个壳都烧成脆皮全只食埋，试问又喺边间餐厅可以咁样食过呢？18层海胆杯喺呢度嘅Signature，师傅话要用一只大匙羹一羹一羹咁样食先合乎正道，食完仲惊我哋唔够海胆，得成个拳头咁大嘅海胆喺我哋嘅手度，叫我哋食咗佢。中间佢仲用咗好多份子料理，将蜜糖同埋蓝莓制作成爆珠，趁住海胆鹅肝，和牛叉烧一齐食真系另有一番风味。讲埋个汤，点解张玻璃纸可以喺个火度烧嘅，当张纸受热帐大波波嘅时候，就系代表食得，佢话用咗12条鱼嚟煲十包汤，鱼汤嘅浓郁同埋张口，可见鱼油10分充足，我估我发梦都记得𠮶阵味。唔系讲得夸，有时人夹人嘅嘢就系咁，师父每晚做一台客，成晚都专注喺我哋度，好feel到日本嘢嘅尊重。谢谢晒乐师傅今晚嘅表演偶然遇上的惊喜
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有晒详细记录，唔需要觉得系打手今日经OpenRice订座21:00 ， 已经收到确认通知书，20:30准时带着期待嘅心情拖住老婆准备庆祝结婚周年，去到餐厅门口见到冇开门，打电话俾负责人，同负责人讲已经去到门口订咗21:00食晚饭，负责人讲冇可能，肯定没有确定任何订枱，用一个事不关己嘅态度打发咗我就收线，收线之后30秒就收到OpenRice email 嘅餐厅取消订枱，原因系餐厅已经满咗。我唔知道啲嘢好唔好食，但可以肯定佢哋唔忧冇生意做，对客人嘅态度肯定唔好 。希望接听𠮶个人唔系大家心目中嘅主厨乐师傅，而只系一个无关痛痒嘅侍应生 。
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今日好荣幸有机会嚟到佐敦《乐 铁板烧》品尝乐师傅嘅海胆达人铁板烧套餐，每个环节都充满乐师傅嘅巧思同用心，每一道菜都系艺术品 🎨✨。🍴 季节前菜：矶煮鲍鱼🐚细腻入味，北海道白粟米🌽嘅鲜甜，沙葛嘅爽脆同薯仔沙律嘅绵密🥗就好似夏日微风🌬️，展现高雅又清新嘅味道。🍎 季节沙律：青森县王林苹果蟹子沙律🍏，视觉同味道都系双重享受 😍。原个苹果呈现眼前，果肉配蟹子同沙律酱🦀，散发住清新酸甜嘅惊喜 ✨。🍽️ 主菜系列：十八层海胆杯：层层堆砌住海胆🧡、松叶蟹肉🦀、帆立贝、牡丹虾🦐，每口都系新鲜浓郁滋味，满满嘅海洋风情 🌊。斑马濑尿虾：濑尿虾流心虾膏🦞同脆皮壳一齐食，带嚟前所未有嘅滋味震撼 💥。海胆芝士焗龙虾配竹炭乌冬：浓郁海胆牛油酱🧈融化住龙虾嘅鲜甜，仲有竹炭乌冬🌑突出独特香气。火焰海胆甲罗烧：蟹膏🦀、蟹肉、黑鱼籽、海胆🧡混合出丰厚滋味，热辣辣嘅味蕾狂欢 🔥。铁板烧豚肉荔枝：荔枝爆汁🍒，豚肉焦香🥓，清甜同肥腻达到极致平衡 ✨。A5和牛叉烧配红酒苹果：A5和牛嘅油脂香气🐄配红酒苹果🍷🍎酸甜点缀，简直系梦幻组合 💫。五色烧野菜：车厘茄🍅香甜诱人，小紫薯配棉花糖 🍠🍬，摆盘精美靓到唔舍得食。🥣 特色汤品：纸包花胶蚬汤 🐚，浓郁鱼汤配合花胶嘅弹牙口感，超豪华 🍲。🍨 甜品：奢华海胆雪糕 🍧，柔滑雪糕混入海胆嘅浓郁滋味，令人齿颊留香 🧡。🎤 乐师傅除咗系技艺超群嘅铁板烧师傅，仲系哥哥张国荣嘅忠实粉丝 ❤️。全店充满珍藏：黑胶碟🎵、靓相📸、电影海报🎬，仲播住哥哥嘅歌 🎶。味觉同情感嘅双重享受，追求完美同内心温暖 🕊️。呢餐真系一个值得回味嘅旅程，除咗品尝美食，更系一种对张国荣哥哥嘅怀念 💫。哥哥，我哋今生约定，他生再拥抱 🌈🤝。
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