影片
更多
2010-03-29
35 浏览
早在十一月的時候，我就開始想和女朋友聖誕節的節目了，Boxing Day大餐向來是我負責的項目之一，有見女朋友近日迷上烏冬，原本想和女朋友到圓方的「稻庭烏冬．鍋物日本餐廳」試試，但女朋友曾暗示明示想吃日式吉列，難不成要複製零八年「とん吉」的盛宴？雖然複製盛宴似乎有欠新意，不過女朋友既然如此興致勃勃，我也就先訂位好了（要知道「とん吉」想訂到位也是殊不容易的）其間日式吉列界風起雲湧，「浪漫館橫浜」及「銀座梅林」相繼在香港開店，日式吉列選擇頓時令人花多眼亂，包括新開的「浪漫館」、「銀座」以及舊有的「とん吉」、「豚組」、「近又」及「吉列派」在內，最少有六間打正旗號做日式吉列的食肆，不過女朋友心無旁鶩，一心只想吃「とん吉」，因此我們還是到「とん吉」來了。我們訂了七點，門外已有不少人客在等候，侍應著我們稍等一會，及後安排我們坐到一張靠牆的二人枱，整頓過後，我倆看著餐牌，我心目中早有答案，就是車海老定食，女朋友想吃蠔，本應叫吉列蠔定食就沒錯了。不過我亦很想再試一試這裡的豬扒（回想一年前的Boxing Day到「とん吉」時，曾品嚐過吉列豬柳，當時感覺還滿不錯的，但試過「豚組」及「近又」的豬扒後，感覺「
雖然複製盛宴似乎有欠新意，不過女朋友既然如此興致勃勃，我也就先訂位好了（要知道「とん吉」想訂到位也是殊不容易的）其間日式吉列界風起雲湧，「浪漫館橫浜」及「銀座梅林」相繼在香港開店，日式吉列選擇頓時令人花多眼亂，包括新開的「浪漫館」、「銀座」以及舊有的「とん吉」、「豚組」、「近又」及「吉列派」在內，最少有六間打正旗號做日式吉列的食肆，不過女朋友心無旁鶩，一心只想吃「とん吉」，因此我們還是到「とん吉」來了。
我們訂了七點，門外已有不少人客在等候，侍應著我們稍等一會，及後安排我們坐到一張靠牆的二人枱，整頓過後，我倆看著餐牌，我心目中早有答案，就是車海老定食，女朋友想吃蠔，本應叫吉列蠔定食就沒錯了。不過我亦很想再試一試這裡的豬扒（回想一年前的Boxing Day到「とん吉」時，曾品嚐過吉列豬柳，當時感覺還滿不錯的，但試過「豚組」及「近又」的豬扒後，感覺「とん吉」的豬柳有被比下去之勢，但始終事隔良久，而且豬柳與豬扒本身亦有分別，因此比較也太能作準）既然如此，就更想借此機會試一試「とん吉」的豬扒，好讓與「豚組」及「近又」的作個更準確的評比；因此最後女朋友點了吉列蠔及豬扒定食。
侍應知道我們會Share來吃，因此我們兩個定食同時送上來，三款吉列食品放於一碟，好不壯觀（吉列食品平放於一隻長碟，隔油效果良好，明顯較「吉列派」將吉列食品堆放在一起做的專業及細心，詳情可參閱食評-《未成氣候》）
車海老
車海老原隻炸出來（侍應曾詢問是否需要切開上碟，但為保持美觀及原汁原味，還是可免則免）色澤金黃，顯得相當吸引（比「豚組」的吉列8吋巨虎蝦，頭身分離的作法顯得更有氣勢，詳情請參閱食評-《甲子國慶》）因此看上來，「とん吉」的車海老比「豚組」的更大。一份定食只有兩隻，我分了其中一隻給女朋友（不過女朋友指兩隻大小相差甚遠，分給她的一隻明顯較小。當然她沒責怪我的意思，而我沒刻意去分，亦沒有留意到，總的看上去兩隻車海老還是相當大的）
這只車海老，的確用刀叉來品嚐會較為方便。切開蝦頭，橙色的蝦膏甚多，味道香濃（女朋友可是吃得津津有味）隔油工夫做的到位，麵包糠乾身鬆脆，將車海老煎皮拆骨時麵包糠四濺可見一斑，麵包糠緊附在蝦肉上，不會出現「金蟬脫殼」
的情況，由此可見炸功要比「吉列派」好了不少。蝦肉吃起來相當新鮮，爽口彈牙，充滿蝦香，吃起來肉質新鮮爽口的滿足感實非筆墨所能形容（對比「豚組」同級別的8吋巨虎蝦，毫無疑問「とん吉」的車海老要勝上一籌）
吉列蠔
定食中只包括兩只炸蠔，我和女朋友各一只（原本想另外單點兩只給女朋友，不過女朋友說兩個定食也夠吃了，只好作罷）吉列蠔相當大只，色澤金黃，Size與「豚組」的吉列廣島蠔相當，較「吉列派」的日本瀨戶內海生蠔則大上不小。吃起來，蠔的水份沒有對麵包糠本身做成任何影響，麵包糠維持相當鬆脆的狀態，明顯炸蠔前的功夫做的充份，蠔夠大只，吃起來相當新鮮Juicy，鮮味蠔香十足，食味相當好。
吉列豬扒
吉列豬扒一開六件，色澤同樣金黃，但Size不算大，沒有「豚組」的來得大塊，感覺上跟「近又」的也有一點距離。隔油工夫做的充份，麵包糠緊貼豬扒，吃起來同樣鬆脆；豬扒吃起來肉質鮮嫩，相當鬆軟，唯肉味偏淡，細味咀嚼下才會隱約吃到其味（相信這與「とん吉」採用日本的鹿兒鳥黑豚本身的肉質特性不無關係）豬扒本身脂肪甚少，油份不高，吃起來，雖不至於乾身，但卻略欠油香（相較「豚組」及「近又」來說，肉味明顯較淡，三者當中以「豚組」的豬扒油份較高，吃起來最香最好吃，詳情請參閱食評-《甲子國慶》及《三國演義》）
白飯、前菜及椰菜絲
米飯粒粒分明，入口軟糯，充滿米香，女朋友說吃得出用上日本珍珠米，這裡的米飯令女朋友甚是滿意。雖然我沒女朋友般嘴尖，但我也覺得這裡的米飯香軟十足，非常好吃，伴著美味的漬蘿蔔，我不自覺的也添了一碗。
椰菜絲雖不起眼，卻是吃日式吉列必不可小的配角，「とん吉」的椰菜絲切得幼細，配上柚子醋同吃，感覺冰爽清甜，吃過一系列的吉列食品，椰菜絲是可解油膩的良品。
麵豉湯
麵豉湯是一般的款式，內裡加入了豆腐及昆布，味道鹹中帶清，不太鹹，味道不錯。侍應落單時曾詢問是否加錢轉成秘製麵豉湯，不過我們都沒有轉。相信所謂的秘製麵豉湯應該是跟「豚組」及「近又」定食中附帶的麵豉湯相類似（兩者的麵豉湯內裡均加入了些豚肉及紅蘿蔔等配料，令麵豉湯更香更甜，令我留下深刻的印象，當中又以「近又」的麵豉湯做的最出色，將材料炒香再煮湯，味道鮮甜味美，令人回味無窮）「豚組」及「近又」定食中的標準配置換到「とん吉」卻要加錢，想來「とん吉」在麵豉湯一環就略欠誠意了。
飯後果
「とん吉」是暫時我吃過四間日式吉列專門店中唯一提供飯後果，這份細心值得褒獎；冰凍清甜的西瓜作為吃過油膩濃味的吉列食品的飯後果，實在再合適不過。
上次光顧「とん吉」已是上年度的Boxing Day了，中間相隔剛好一年，其間日式吉列倒也吃過不少，可光顧的則是「豚組」、「近又」以及「吉列派」。當中一半為滿足自己的好奇心，另一半也是為了再臨「とん吉」時可以作出更客觀的評比，暫時來說，個人認為「とん吉」、「豚組」及「近又」三者質素較為接近，而我認為三者各擅勝場，而「吉列派」的質素明顯略遜一籌。
在車海老 / 虎蝦的大蝦級別，毫無疑問「とん吉」是箇中的皇者，而吉列蠔絕對也是箇中的佼佼者，點選這兩款吉列食品相信不會叫人失望。反觀吉列豬扒方面，可能爭議較大，除了豬扒的鬆軟度外，本人亦著重豬扒的肉味及油份，這方面「豚組」可是三者兼而有之，「近又」次之，而「とん吉」明顯在肉味及油份則略為遜色了。
環境依舊，燈光微暗，頗感氣氛，不過第一次坐上二人枱，原來上齊兩個定食的實在相當勉強，感覺略為擠迫。可能節日關係，侍應服務只能算做不過不失，貼心則實在說不上。而且用餐末段過度的收拾碗碟及添茶加水，明顯有趕客之嫌，實在令人略感不快。不過食物質素似舊出色，如果想食車海老，「とん吉」肯定是我的首選，加上價錢合理，實不失為吃飯的好選擇，不過最好預先訂位，Walk In最好有要等到天荒地老的心理準備。
接下來的目標是剩下來的「浪漫館橫浜」以及「銀座梅林」，吃過後再來個日式吉列總評也是滿有趣的！
Berlin
张贴
