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2009-05-20
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打從中學開始~都在附近一帶活躍~這區確是屯門中心地帶旁的一個大配角~食肆娛樂賣菜地方都齊全得多~這間豆漿大王可能談不上馳名~卻是不可缺的一個選擇~中學時代的飯堂~離開學校後也會偶然來吃個便飯~近年卻很少再來了~這個晚上想不到吃甚麼~在這邊下了車邊走邊選擇~~最後就來了這裡~在屯門街坊中口碑最好的就是這裡的上海排骨~~說實點其實是炸豬扒~卻油溫夠炸得通透~每款麵都可配上雪菜/炸菜~大比這天就要了個菜肉雲吞排骨麵~因為很久沒有吃過這店~為食又貪心的小比卻想吃多幾款小吃~又選了雙拼的菜飯~是為鎮江骨與炆冬菇的配搭~另外就要了個熱豆漿~豆漿先到~習慣了吃走甜的版本~這次的豆腥味來得有點重~而且濃稠度不及從前~薄膜的形成時間比從前耐了很多~但豆漿性寒小比不宜多喝~只好喝上數口之後就加糖推給對座的大比吧~排骨雲吞麵份量依舊~雲吞肉多菜少~應該用上不少肥肉~所以夠香滑~但個人當然不太愛肥肉偏重~~豬扒炸得脆脆~每塊都新鮮即炸~當然少了濕氣回潮等憂慮~吃菜飯多是午餐來吃~而且十一點多就會吃~所以很多時小比都會是當日第一個叫菜飯的人~白菜都是即炒端出來再與白飯同拌在一起~~~這次晚上來就沒有這回事了~~
這個晚上想不到吃甚麼~在這邊下了車邊走邊選擇~~最後就來了這裡~在屯門街坊中口碑最好的就是這裡的上海排骨~~說實點其實是炸豬扒~卻油溫夠炸得通透~每款麵都可配上雪菜/炸菜~大比這天就要了個菜肉雲吞排骨麵~因為很久沒有吃過這店~為食又貪心的小比卻想吃多幾款小吃~又選了雙拼的菜飯~是為鎮江骨與炆冬菇的配搭~另外就要了個熱豆漿~
豆漿先到~習慣了吃走甜的版本~這次的豆腥味來得有點重~而且濃稠度不及從前~薄膜的形成時間比從前耐了很多~但豆漿性寒小比不宜多喝~只好喝上數口之後就加糖推給對座的大比吧~排骨雲吞麵份量依舊~雲吞肉多菜少~應該用上不少肥肉~所以夠香滑~但個人當然不太愛肥肉偏重~~豬扒炸得脆脆~每塊都新鮮即炸~當然少了濕氣回潮等憂慮~
吃菜飯多是午餐來吃~而且十一點多就會吃~所以很多時小比都會是當日第一個叫菜飯的人~白菜都是即炒端出來再與白飯同拌在一起~~~這次晚上來就沒有這回事了~~菜碎的份量明顯地少了而且黃多於綠~應該是炒熟焗了很久~就算是即拌都不太是味兒~這次就當了時機不當就是了~~下次來吃菜飯還是選午餐來吃~可幸冬菇份量絕不吝嗇~而且夠入味~用上豬軟骨部份的鎮江骨~其實小比較偏好唯一的那種小粒狀~但這裡的軟骨collagen也浸煮成gelatin了~所以吃起來就全部都軟軟的~失去了軟骨的那爽勁~
其實一間能夠生存上十數年的餐廳不一定要上上好~天時地利人和是首要因素~四周是住宅是學校也是鬧市~質素中庸卻能避過一班抱大大期望的顧客~這就是生存之道也~~這次吃的~也是重溫中學時代的味道
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