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2019-05-16 179 浏览
在大埔區, 要吃日本拉麵, 我一定推介這裡。在小巷內, 不太起眼, 但走進去, 是很有風味的昭和年代裝潢, 但最驚喜的還是一切手繪的餐牌和宣傳品, 真想要一份帶回家!好了, 要點吃的了, 價錢七字頭的拉麵現時也罕見了, 我就點了一個芫莤味的「香菜. 鳴」, 最高興是可以多蔥, 可以點麵的款式, 更可以加辣, 讓我更期待! 送到眼前時, 已經知道是上品了, 看見那流心的玉子, 還有一大堆蔥花跟木耳絲, 配料不欺場啊! 青色湯真少見, 輕輕的芫莤味和豬骨味原來很配也不太膩, 這個湯我要給十分!  我要太麵也是軟硬正好, 兩片豬肉很新鮮也是我喜歡的半肥瘦, 口感最好!別忘了其他小吃也高質呢, 例如海鮮御好燒, 我肯定比連鎖的店更新鮮, 起碼我看得見櫻花蝦也吃得出五種配料的層次。吃了燒雞翼, 很驚喜它的味道不只是單單的咸味, 竟然有一點點酸味襯托, 讓燒汁更突出呢, 推介! 最後吃了一個贈品炸雞小吃, 店家很慷慨, 只要分享和讚好就送小吃一份,  而且也不是隨隨便便的質量, 大家不要錯過這個優惠呀! 
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在大埔區, 要吃日本拉麵, 我一定推介這裡。
在小巷內, 不太起眼, 但走進去, 是很有風味的昭和年代裝潢, 但最驚喜的還是一切手繪的餐牌和宣傳品, 真想要一份帶回家!
好了, 要點吃的了, 價錢七字頭的拉麵現時也罕見了, 我就點了一個芫莤味的「香菜. 鳴」, 最高興是可以多蔥, 可以點麵的款式, 更可以加辣, 讓我更期待! 送到眼前時, 已經知道是上品了, 看見那流心的玉子, 還有一大堆蔥花跟木耳絲, 配料不欺場啊! 青色湯真少見, 輕輕的芫莤味和豬骨味原來很配也不太膩, 這個湯我要給十分!  我要太麵也是軟硬正好, 兩片豬肉很新鮮也是我喜歡的半肥瘦, 口感最好!
別忘了其他小吃也高質呢, 例如海鮮御好燒, 我肯定比連鎖的店更新鮮, 起碼我看得見櫻花蝦也吃得出五種配料的層次。吃了燒雞翼, 很驚喜它的味道不只是單單的咸味, 竟然有一點點酸味襯托, 讓燒汁更突出呢, 推介! 最後吃了一個贈品炸雞小吃, 店家很慷慨, 只要分享和讚好就送小吃一份,  而且也不是隨隨便便的質量, 大家不要錯過這個優惠呀! 
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2019-05-11 223 浏览
一鳴拉麵幾年前其實食過一次,感覺一般,但最近有見好多朋友網上推介,所以就決定再嚟一次俾多次機會佢。佢嘅選擇其實都幾多架、有四款湯底:有一鳴豬骨湯底拉麵、有黑蒜湯底、有辣嘅豬骨湯底、仲有款香草嘅豬骨湯底!朋友就選擇咗款辣嘅豬骨拉麵,而我就選擇左黑蒜豬骨拉麵。🥢炸餃子,都令人失望,太油,。🥢辣味嘅豬骨拉麵,朋友認為根本就唔夠辣、只係顏色好似好辣,拉麵嘅份量亦唔算太多。🥢黑蒜拉麵,黑蒜味很重,但我嫌稍為太咸,而塊豚肉亦好一般。總結:都係令人失望的拉麵
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一鳴拉麵幾年前其實食過一次,感覺一般,但最近有見好多朋友網上推介,所以就決定再嚟一次俾多次機會佢。
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佢嘅選擇其實都幾多架、有四款湯底:有一鳴豬骨湯底拉麵、有黑蒜湯底、有辣嘅豬骨湯底、仲有款香草嘅豬骨湯底!
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朋友就選擇咗款辣嘅豬骨拉麵,而我就選擇左黑蒜豬骨拉麵。
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🥢炸餃子,都令人失望,太油,。
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🥢辣味嘅豬骨拉麵,朋友認為根本就唔夠辣、只係顏色好似好辣,拉麵嘅份量亦唔算太多。
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🥢黑蒜拉麵,黑蒜味很重,但我嫌稍為太咸,而塊豚肉亦好一般。

總結:都係令人失望的拉麵

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2019-05-09 267 浏览
因為已經好耐冇食過拉麵 今日黎到大埔搵到附近有間拉麵好似都唔錯於是就黎試下佢店面分開左兩邊 基本上唔會冇位坐拉麵有5款可以簡 其實全部睇落都好吸引 不過見到有芫萎醬拉麵咁特別叫左呢個黎試另外我地仲叫左玉子燒同埋章魚燒黎食 呢到仲有串燒可以叫 不過我地驚食唔晒就冇叫到拉麵上到黎好香芫萎味!我平時都鐘意食芫萎 加埋拉麵正!而且份量岩岩好 係會食完再想食既味道玉子燒係芝士明太子醬 都好好食 蛋好香滑 入面既芝士融融地 加埋明太子醬好match 十分推介 不過價錢就有少少貴 差唔多有一個拉麵既價錢啦章魚燒就比較普通 外皮太腍 入面啲料都唔係話好多 不過價錢就比較便宜 如果大家食完個拉麵都唔夠飽就可以加黎食最黎埋單兩個人淨係叫左一個麵都要200幾 不過都抵食啊今次食呢間係一個新發現 會再黎食!
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因為已經好耐冇食過拉麵 今日黎到大埔搵到附近有間拉麵好似都唔錯
於是就黎試下
佢店面分開左兩邊 基本上唔會冇位坐
拉麵有5款可以簡 其實全部睇落都好吸引 不過見到有芫萎醬拉麵咁特別叫左呢個黎試
另外我地仲叫左玉子燒同埋章魚燒黎食 呢到仲有串燒可以叫 不過我地驚食唔晒就冇叫到
拉麵上到黎好香芫萎味!我平時都鐘意食芫萎 加埋拉麵正!而且份量岩岩好 係會食完再想食既味道

玉子燒係芝士明太子醬 都好好食 蛋好香滑 入面既芝士融融地 加埋明太子醬好match 十分推介 不過價錢就有少少貴 差唔多有一個拉麵既價錢啦

章魚燒就比較普通 外皮太腍 入面啲料都唔係話好多 不過價錢就比較便宜 如果大家食完個拉麵都唔夠飽就可以加黎食

最黎埋單兩個人淨係叫左一個麵都要200幾 不過都抵食啊

今次食呢間係一個新發現 會再黎食!
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芝士明太子醬玉子燒
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芫萎拉麵
$78
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提子汽水
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本格章魚燒
$34
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芝士明太子醬玉子燒
$ 68
芫萎拉麵
$ 78
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2019-05-09 94 浏览
拉麵小店位於大埔的一條小巷,雖然不起眼但卻好有風味。入到店裡,坐在單人位置,望住廚師煮麵,見到佢哋嘅認真,以及一碗拉麵嘅香味不斷漂嚟,真係好正。坐低當然要先點菜啦!湯底有五款,以豬骨湯為主打。而配料就只有兩款選擇,睇嚟呢度係專注主拉麵。餐廳環境十分簡單,有少少似日本的居酒屋,貼了幾張海報,沒有很華麗裝潢,平平凡凡的小店,感覺很舒服。點了黑蒜湯底的拉麵,有重重的黑蒜油,而上面是半隻溏心蛋,真係好吸引呀!在配料方面,點了叉燒。叉燒都好大塊,而且味道好濃,唔會好難咀嚼,面上有少少唐辛醬,味道是少少辣,但更多是很香的味。咬了一口叉燒,其實都幾厚身,而揀了日本拉麵嘅曲麵,軟硬度適中,整個感覺配搭很好當然不得不提溏心蛋!因為真係好正,一口食曬整隻蛋,全口腔都是蛋黃汁,加埋半熟的蛋白,好豐富。點了一款炸雞過口癮,因為在日本都有在居酒屋邊喝酒邊食炸物,感覺很舒服,而且一個人是最好的享受
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拉麵小店位於大埔的一條小巷,雖然不起眼但卻好有風味。
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入到店裡,坐在單人位置,望住廚師煮麵,見到佢哋嘅認真,以及一碗拉麵嘅香味不斷漂嚟,真係好正。
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坐低當然要先點菜啦!湯底有五款,以豬骨湯為主打。而配料就只有兩款選擇,睇嚟呢度係專注主拉麵。
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餐廳環境十分簡單,有少少似日本的居酒屋,貼了幾張海報,沒有很華麗裝潢,平平凡凡的小店,感覺很舒服。
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點了黑蒜湯底的拉麵,有重重的黑蒜油,而上面是半隻溏心蛋,真係好吸引呀!
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在配料方面,點了叉燒。叉燒都好大塊,而且味道好濃,唔會好難咀嚼,面上有少少唐辛醬,味道是少少辣,但更多是很香的味。
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咬了一口叉燒,其實都幾厚身,而揀了日本拉麵嘅曲麵,軟硬度適中,整個感覺配搭很好
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當然不得不提溏心蛋!因為真係好正,一口食曬整隻蛋,全口腔都是蛋黃汁,加埋半熟的蛋白,好豐富。
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點了一款炸雞過口癮,因為在日本都有在居酒屋邊喝酒邊食炸物,感覺很舒服,而且一個人是最好的享受
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2019-05-09 71 浏览
放工好累,好想食碗大拉麵!今次來了大埔一間小店吃,見門面很多木系很有日本風味,就入去試試。一進店入,牆上都貼滿日本七,八十年代海報,全店都以深色木作牆,水巴上有很多個日本面罩,紅色布後面就是拉麵師父在煮拉麵,很有特式,也很有日本感覺!拉麵可以自選湯底,辣度,拉麵軟硬度等等,很專業。我選了焰鳴拉麵,要小辣,都幾辣!要飲水才能解辣!拉麵賣相不錯。湯底幾濃幾好味選了太麵(曲麵),不知是否太辣,把麵都染後變橙色了。麵軟硬度適中。有超多櫻花蝦😍配上拉麵和辣湯底一起吃,很香很惹味!第一次吃這個配答,很配很好吃!豬軟骨很大塊和有很多塊,佔了超過半個碗。肉味很濃,也很淋。朋友點了一鳴拉麵,也好吃最後還是忍不住點了大板燒,很多蔬菜和洋蔥,不算油膩,幾健康。
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放工好累,好想食碗大拉麵!今次來了大埔一間小店吃,見門面很多木系很有日本風味,就入去試試。

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一進店入,牆上都貼滿日本七,八十年代海報,全店都以深色木作牆,水巴上有很多個日本面罩,紅色布後面就是拉麵師父在煮拉麵,很有特式,也很有日本感覺!

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拉麵可以自選湯底,辣度,拉麵軟硬度等等,很專業。

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我選了焰鳴拉麵,要小辣,都幾辣!要飲水才能解辣!拉麵賣相不錯。湯底幾濃幾好味
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選了太麵(曲麵),不知是否太辣,把麵都染後變橙色了。麵軟硬度適中。
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有超多櫻花蝦😍配上拉麵和辣湯底一起吃,很香很惹味!第一次吃這個配答,很配很好吃!
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豬軟骨很大塊和有很多塊,佔了超過半個碗。肉味很濃,也很淋。
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朋友點了一鳴拉麵,也好吃
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最後還是忍不住點了大板燒,很多蔬菜和洋蔥,不算油膩,幾健康。



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幾個月之前已經食過一次,覺得唔錯!所以今晚就同朋友再戰一嗚喇~我地2個人大概8點到,唔洗等位就可以即刻入座喇,座位full左一半有多。  我地分別嗌左 黑蒜豬骨拉麵($78) 同埋 磯燒鮑魚豬骨拉麵($108)黑蒜豬骨拉麵個湯底好濃好香但又唔會過咸,食完成碗都冇好想飲水既感覺個人簡左軟身既曲麵,掛湯能力唔錯,份量都好足夠。叉燒就不過不失喇,冇乜驚喜,下次會想試下豬軟骨。不過要讚下隻糖心蛋做得好好阿,夠味之餘生熟程度一流,得半隻真係唔夠喉!  另外朋友簡左特別既 磯燒鮑魚豬骨拉麵,估唔到真係有原隻鮑魚,有驚喜個湯底好鮮甜,食到鮑魚既鮮味同埋豬骨湯既醇厚,唔鐘意太咸既朋友認真值得一試!佢就選擇左較幼身既直麵,一樣好味~可惜醒起要影相既時候朋友已經秒速食完,最後重飲曬成碗湯,哈哈。鐘意食重口味既朋友不妨叫多蔥同埋多唐辛醬阿,會惹味好多嫁!不過大食既我地點會咁易滿足! 所以我地重叫左3款串燒 : 分別有雞皮、辛汁豬腩肉同埋京蔥雞肉燒,大約$20左右一串串燒即叫即燒,需時要耐少少,建議一黎就要嗌定喇!雞皮燒得個邊位幾脆,好邪惡好香口!不過可以再乾身少少辛汁豬腩肉就冇乜特別喇,唔叫都可以~但我同朋
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幾個月之前已經食過一次,覺得唔錯!所以今晚就同朋友再戰一嗚喇
~
我地2個人大概8點到,唔洗等位就可以即刻入座喇,座位full左一半有多。
  
我地分別嗌左 黑蒜豬骨拉麵($78) 同埋 磯燒鮑魚豬骨拉麵($108)
黑蒜豬骨拉麵
$78
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黑蒜豬骨拉麵個湯底好濃好香但又唔會過咸,食完成碗都冇好想飲水既感覺

個人簡左軟身既曲麵,掛湯能力唔錯,份量都好足夠。
叉燒就不過不失喇,冇乜驚喜,下次會想試下豬軟骨。
不過要讚下隻糖心蛋做得好好阿,夠味之餘生熟程度一流,得半隻真係唔夠喉!
  
另外朋友簡左特別既 磯燒鮑魚豬骨拉麵,估唔到真係有原隻鮑魚,有驚喜

個湯底好鮮甜,食到鮑魚既鮮味同埋豬骨湯既醇厚,唔鐘意太咸既朋友認真值得一試!
佢就選擇左較幼身既直麵,一樣好味~
可惜醒起要影相既時候朋友已經秒速食完,最後重飲曬成碗湯,哈哈。
鐘意食重口味既朋友不妨叫多蔥同埋多唐辛醬阿,會惹味好多嫁!

不過大食既我地點會咁易滿足! 所以我地重叫左3款串燒 :
串燒 (雞皮、辛汁豬腩肉、京蔥雞肉燒)
$90
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 分別有雞皮、辛汁豬腩肉同埋京蔥雞肉燒,大約$20左右一串
串燒即叫即燒,需時要耐少少,建議一黎就要嗌定喇!
串燒 (雞皮、辛汁豬腩肉、京蔥雞肉燒)
$90
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雞皮燒得個邊位幾脆,好邪惡好香口!不過可以再乾身少少
辛汁豬腩肉就冇乜特別喇,唔叫都可以~
但我同朋友都大推京蔥雞肉!好好味,要試!
依家睇返張相都好想再食多幾串阿

  
佢地依家重做緊個好抵既promotion! 
只要like&share佢地Facebook既post就可以免費得到5簡1既小食/飲品

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竟然連大人氣既 山葵忌廉醬炸香雞 都有得簡!咁我地梗係無慮即決喇!
一開始心唸免費既話一定好細份/得一兩粒炸雞
山葵忌廉醬炸香雞
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點知!係好大份嫁,有4大舊!
雖然唔知係咪full size ,但以免費黎講真係好有良心!抵讚


最後埋單 $301,我地覺得好合理~ 
以尼個質素黎講好抵食,食到超飽!
Menu D圖好靚好吸引,好似全部小食都好好味咁!
下次好想試個蛋卷,見到其他人食好大份阿~

又有借口下次再黎食喇
题外话/补充资料: Menu好靚,但覺得有D唔係太環保~ 同埋真係記得要用佢地個promotion阿! 好抵!
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2019-05-07
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堂食
人均消费
$150 (晚餐)
推介美食
黑蒜豬骨拉麵
$ 78
串燒 (雞皮、辛汁豬腩肉、京蔥雞肉燒)
$ 90
串燒 (雞皮、辛汁豬腩肉、京蔥雞肉燒)
$ 90
山葵忌廉醬炸香雞
  • 拉麵
  • 串燒
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2019-05-03 113 浏览
這是一間不起眼的拉麵店,如果唔係朋友是地頭,根本不會知道有咁地道嘅拉麵店。門口是正常日本小店的裝潢,由於面積不大,所以有少少感覺是在居酒屋一樣這間餐廳很特別,選擇的不多,但又好有新鮮感的。點了一碗焰。鳴,是秘制地獄醬豬骨湯底。麵條選了直麵,配埋三個辣椒的唐辛醬。配料只有叉燒或豬軟骨選擇,但都已經很吸引。直麵的質感有少少似上海麵,但食落又唔會好軟,其實幾特別的,而且豬骨湯底嘅味道令麵條都好入味,正!再試下豬軟骨啦,豬軟骨比想像中細塊,但就好有味道,而且肉質都幾淋,一啖一口很不錯喔點了一份小食,係鰻魚玉子燒。呢款玉子燒是少有的,而且價錢都唔算好貴。見到都可以切到好多塊喔。蛋非常滑,同埋切開之後都見到好大塊的鰻魚,絕對不欺場!
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這是一間不起眼的拉麵店,如果唔係朋友是地頭,根本不會知道有咁地道嘅拉麵店。
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門口是正常日本小店的裝潢,由於面積不大,所以有少少感覺是在居酒屋一樣
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這間餐廳很特別,選擇的不多,但又好有新鮮感的。點了一碗焰。鳴,是秘制地獄醬豬骨湯底。麵條選了直麵,配埋三個辣椒的唐辛醬。配料只有叉燒或豬軟骨選擇,但都已經很吸引。
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直麵的質感有少少似上海麵,但食落又唔會好軟,其實幾特別的,而且豬骨湯底嘅味道令麵條都好入味,正!
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再試下豬軟骨啦,豬軟骨比想像中細塊,但就好有味道,而且肉質都幾淋,一啖一口很不錯喔
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點了一份小食,係鰻魚玉子燒。呢款玉子燒是少有的,而且價錢都唔算好貴。見到都可以切到好多塊喔。
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蛋非常滑,同埋切開之後都見到好大塊的鰻魚,絕對不欺場!
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用餐途径
堂食
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2019-04-25 277 浏览
朋友住大埔,廣福道嗰邊出名多野食,於是我哋就地揀左間好精緻,有風味嘅日本料理叫「一鳴」。佢有日本地道拉麵嘅小店格局,最近廚師嘅Bar枱唔少得之飾,連拉麵嘅餐牌都係好細心有好多選擇俾你:湯底有四款,因為第一次食就叫左佢「招牌一鳴豬骨湯」麵料:直麵/太麵(曲)麵質:軟/普通/硬餸:叉燒/豬軟骨蔥:少/普通/多/走蔥上面嘅你任揀都唔怕錯,但以下選項,我好想建議你:一定要試!!就係 「唐辛醬:辣椒🌶️/🌶🌶/🌶🌶🌶」!!我同朋友都揀左兩隻🌶🌶,我哋都覺得岩岩好,好惹味,尷尬的說,我地成個湯飲哂🙈。另外我地仲叫左,「海鮮五品御好燒」同「明太子章魚燒」。御好燒個軟硬程度岩岩好,醬汁恰到好處,不太甜(我最怕好甜)。章魚燒勁嘅位係,佢個皮熱辣辣,脆脆的,但入面係軟心,口感好好。明太子醬惹味當然同章魚燒係絕配,大家真心要試!
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朋友住大埔,廣福道嗰邊出名多野食,於是我哋就地揀左間好精緻,有風味嘅日本料理叫「一鳴」。

佢有日本地道拉麵嘅小店格局,最近廚師嘅Bar枱唔少得之飾,連拉麵嘅餐牌都係好細心有好多選擇俾你:
湯底有四款,因為第一次食就叫左佢「招牌一鳴豬骨湯」
麵料:直麵/太麵(曲)
麵質:軟/普通/硬
餸:叉燒/豬軟骨
蔥:少/普通/多/走蔥

上面嘅你任揀都唔怕錯,但以下選項,我好想建議你:一定要試!!
就係 「唐辛醬:辣椒🌶️/🌶🌶/🌶🌶🌶」!!
我同朋友都揀左兩隻🌶🌶,我哋都覺得岩岩好,好惹味,尷尬的說,我地成個湯飲哂🙈。

另外我地仲叫左,「海鮮五品御好燒」同「明太子章魚燒」。御好燒個軟硬程度岩岩好,醬汁恰到好處,不太甜(我最怕好甜)。章魚燒勁嘅位係,佢個皮熱辣辣,脆脆的,但入面係軟心,口感好好。明太子醬惹味當然同章魚燒係絕配,大家真心要試!


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海鮮五品御好燒
$68
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海鮮五品御好燒
$68
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明太子章魚燒
$34
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明太子章魚燒
$34
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一鳴
$75
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一鳴
$75
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2019-04-25
用餐途径
堂食
人均消费
$97.5 (晚餐)
推介美食
海鮮五品御好燒
$ 68
海鮮五品御好燒
$ 68
明太子章魚燒
$ 34
明太子章魚燒
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一鳴
$ 75
一鳴
$ 75
等级3
41
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2019-04-03 217 浏览
約埋大班朋友去居酒屋食嘢傾計,簡直一流!呢間嘅食物質素仲要幾高質😋價錢合理!超推👍🏻 雖然地理位置偏遠(都大多數香港人😂),但入開大埔真係值得一試🥰 拉麵🍜麵質彈牙,湯底不錯不算太特別!超推玉子燒🤤 已經令我想去多次🙈
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約埋大班朋友去居酒屋食嘢傾計,簡直一流!呢間嘅食物質素仲要幾高質😋價錢合理!超推👍🏻 雖然地理位置偏遠(都大多數香港人😂),但入開大埔真係值得一試🥰 拉麵🍜麵質彈牙,湯底不錯不算太特別!超推玉子燒🤤 已經令我想去多次🙈
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卫生
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用餐途径
堂食
等级4
119
0
2019-03-24 177 浏览
同一條小巷入面有三間拉面揀左呢間裝修日本風得黎分左兩邊店面又多啲空間既入到去坐低已經有張自選拉麵紙係枱面佢餐牌入面原來仲有好多選擇!有大阪燒同章魚燒👅最後我地叫左個章魚燒($34)同埋一個豬骨湯($75)同黑蒜油($78)章魚燒都幾好食🤤🤤麵呢就一般啦 叉燒有啲太硬湯底都係正常水準 無咩太大驚喜份量都幾細 要加小食先會夠飽最後!見到佢有做facebook promotion話like同share會有小食送結果就食多左碟餃子啦🤤🤤(有五隻其實不過食左先記得影)-總結!呢間鋪裝修環境唔錯食物種類比一般拉麵店多拉面呢質素都正正常常啦有機會都會再返去食既!
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同一條小巷入面有三間拉面
揀左呢間裝修日本風得黎
分左兩邊店面又多啲空間既
入到去坐低已經有張自選拉麵紙係枱面
佢餐牌入面原來仲有好多選擇!
有大阪燒同章魚燒👅
最後我地叫左個章魚燒($34)
同埋一個豬骨湯($75)同黑蒜油($78)
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章魚燒都幾好食🤤🤤
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麵呢就一般啦 叉燒有啲太硬
湯底都係正常水準 無咩太大驚喜
份量都幾細 要加小食先會夠飽
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最後!見到佢有做facebook promotion
話like同share會有小食送
結果就食多左碟餃子啦🤤🤤
(有五隻其實不過食左先記得影)
-
總結!呢間鋪裝修環境唔錯
食物種類比一般拉麵店多
拉面呢質素都正正常常啦
有機會都會再返去食既!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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2019-03-22
用餐途径
堂食
人均消费
$103 (晚餐)
等级3
46
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2019-03-22 169 浏览
之前聽過啲friends介紹,話一鳴幾好味,所以就特登收工後尼食,我地未夠7點鐘到,都有位,唔算好多人,入到去係居酒屋嘅setting,唔算迫。我今次叫左黑蒜拉麵!正常發揮!另外想推介下啲小食呀,估唔到小食嘅質素都好唔錯呀!我地叫左個燒河豚乾,燒得好香,而且唔會係乾到咬唔開,而係岩岩好,有咬口!好鍾意呀,唔點沙律醬都無問題!另外,我地都叫左個唐陽原隻軟殻蟹。一上嘅時候,店員好好呀,即刻攞個碗仔尼,同埋攞埋刀尼,好細心!切開左個軟殻蟹,炸得好好,唔會燶哂,黑哂。同埋入面都係有蟹肉食,個炸嘅皮亦都唔會同個蟹身分離哂咁,尼個真係要抵讚!同埋另外要讚嘅係,我地食完都坐左係到傾左一陣,但係店員都無趕我地走,同埋仲keep住幫我地斟水!好難得呀!
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之前聽過啲friends介紹,話一鳴幾好味,所以就特登收工後尼食,我地未夠7點鐘到,都有位,唔算好多人,入到去係居酒屋嘅setting,唔算迫。
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我今次叫左黑蒜拉麵!正常發揮!
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另外想推介下啲小食呀,估唔到小食嘅質素都好唔錯呀!
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我地叫左個燒河豚乾,燒得好香,而且唔會係乾到咬唔開,而係岩岩好,有咬口!好鍾意呀,唔點沙律醬都無問題!
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另外,我地都叫左個唐陽原隻軟殻蟹。一上嘅時候,店員好好呀,即刻攞個碗仔尼,同埋攞埋刀尼,好細心!

切開左個軟殻蟹,炸得好好,唔會燶哂,黑哂。同埋入面都係有蟹肉食,個炸嘅皮亦都唔會同個蟹身分離哂咁,尼個真係要抵讚!

同埋另外要讚嘅係,我地食完都坐左係到傾左一陣,但係店員都無趕我地走,同埋仲keep住幫我地斟水!好難得呀!
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环境
服务
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抵食
用餐日期
2019-03-21
用餐途径
堂食
人均消费
$140 (晚餐)
等级4
118
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2019-03-21 71 浏览
一尼到一鳴嘅門口,就見到好有居酒屋感覺,好細緻嘅裝修,雖然舖頭唔算好大,但係都算闊落,唔會迫到郁都郁唔到,同埋佢都有兩間舖,空間上都唔錯架先睇個menu,除左拉麵,飲品上都有幾多選擇下架當然唔少得仲有啲小食,佢章魚燒都已經有八種味揀,串燒呀玉子燒各樣都係有幾種味揀架今次拉麵方面呢,我就叫左黑蒜,揀左太麵,硬嘅麵質當然個主角就梗係碗拉麵喇碗拉麵一到,首先紫菜仲係脆嘅同埋挺身,唔會濕到跌哂落碗湯到,另外都係有煙出嘅,都係熱嘅新鮮嘅而呢好重要係我揀硬麵嘅時候,佢真係俾到硬麵我,有時你揀完硬,出到尼又係軟就真係會心諗:點解要俾人揀呢不過一鳴都真係做到個口感呢係有分別嘅!同埋呢個叉燒都要讚架!唔會成大大舊肥羔,有時成舊都係脂肪真係唔知食唔食好架,不過佢又岩岩好,抵讚!
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一尼到一鳴嘅門口,就見到好有居酒屋感覺,好細緻嘅裝修,雖然舖頭唔算好大,但係都算闊落,唔會迫到郁都郁唔到,同埋佢都有兩間舖,空間上都唔錯架
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先睇個menu,除左拉麵,飲品上都有幾多選擇下架
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當然唔少得仲有啲小食,佢章魚燒都已經有八種味揀,串燒呀玉子燒各樣都係有幾種味揀架

今次拉麵方面呢,我就叫左黑蒜,揀左太麵,硬嘅麵質
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當然個主角就梗係碗拉麵喇
碗拉麵一到,首先紫菜仲係脆嘅同埋挺身,唔會濕到跌哂落碗湯到,另外都係有煙出嘅,都係熱嘅新鮮嘅

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而呢好重要係我揀硬麵嘅時候,佢真係俾到硬麵我,有時你揀完硬,出到尼又係軟就真係會心諗:點解要俾人揀呢

不過一鳴都真係做到個口感呢係有分別嘅!


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同埋呢個叉燒都要讚架!唔會成大大舊肥羔,有時成舊都係脂肪真係唔知食唔食好架,不過佢又岩岩好,抵讚!
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环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2019-03-21
用餐途径
堂食
人均消费
$80 (晚餐)
推介美食
  • 黑蒜。鳴
等级4
149
9
2019-03-16 426 浏览
回看大埔區的拉麵店,雖說大埔區的競爭較為平靜,但內裡也有點火藥味,各店都稍稍有了一點兒的改動。作為領導地位的味千及旗下武藏在大埔中心屬大鋪,雖沒有門外人龍排隊,但舖內晚市總有七成客人在內,大集團加上有客源,不需要什麽新的招數。同樣在大埔中心的俺流塩,其集團近年拓展開了少店,大埔分店位置絕佳,但是在開張時的排隊人不見了,隔鄰的燒肉店及越南粉食店反而有排隊人龍,近期積極宣傳平日午市推廣,午市飯類定食出現在餐牌內。太和邨附近的元祖達摩,新貴人氣高,在開飯地區投票與常勝將軍一鳴一爭長短,觀其營業情況午市始終略較晚市遜色,但近期他們主力的推廣並非只著眼午市,而是創新的只加$30一小時內可以無限添加材料,還有新的喇沙湯底拉麵。大埔舊墟的和拉麵,與一鳴同在一條小巷運頭街,我總是認為和拉麵與一鳴,以及街口的天月居有著什麽的關連,我在想是否在學紅磡的加太賀一樣,一個集團雄霸一整條街?當然我只是懷疑,沒有任何証據。講回正題,和拉麵自從增添了小食種類後有了穩定的客源,我每次晚飯時段經過,總有兩三枱客在店舖內。現在此店更厲害了,推出名貴食材拉麵如龍蝦湯底拉麵或A4和牛拉麵,近幾日還有新招鮮雞燉湯拉麵。講了那
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回看大埔區的拉麵店,雖說大埔區的競爭較為平靜,但內裡也有點火藥味,各店都稍稍有了一點兒的改動。

作為領導地位的味千及旗下武藏在大埔中心屬大鋪,雖沒有門外人龍排隊,但舖內晚市總有七成客人在內,大集團加上有客源,不需要什麽新的招數。

同樣在大埔中心的俺流塩,其集團近年拓展開了少店,大埔分店位置絕佳,但是在開張時的排隊人
不見了,隔鄰的燒肉店及越南粉食店反而有排隊人龍,近期積極宣傳平日午市推廣,午市飯類定食出現在餐牌內。

太和邨附近的元祖達摩,新貴人氣高,在開飯地區投票與常勝將軍一鳴一爭長短,觀其營業情況午市始終略較晚市遜色,但近期他們主力的推廣並非只著眼午市,而是創新的只加$30一小時內可以無限添加材料,還有新的喇沙湯底拉麵。

大埔舊墟的和拉麵,與一鳴同在一條小巷運頭街,我總是認為和拉麵與一鳴,以及街口的天月居有著什麽的關連,我在想是否在學紅磡的加太賀一樣,一個集團雄霸一整條街?當然我只是懷疑,沒有任何証據。講回正題,和拉麵自從增添了小食種類後有了穩定的客源,我每次晚飯時段經過,總有兩三枱客在店舖內。現在此店更厲害了,推出名貴食材拉麵如龍蝦湯底拉麵或A4和牛拉麵,近幾日還有新招鮮雞燉湯拉麵。

講了那麽多,在閱讀的你可能皺眉,我想看的是一鳴的食評或美食推介,但你仍然是離天八丈遠,究竟攪什麼鬼,我講其他的店,無非就是想講一鳴早著先機,我以其他拉麵店作例子,說明了在大埔區純開剩以拉麵作招徠的店是無法站得住腳,當然這是我的估計,若類似别天神這種只有兩麵款兩小食的店在大埔開分店,我恐怕很難長做下去,我並非營運之神,只是一個肥佬的妄想,有可能别天神真的在大埔開店會賺到笑也說定。
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一鳴租用隔鄰的舖頭,擴闊舖面之後,名字也有點變得多樣化,一鳴拉麵/一鳴拉麵居酒屋/一鳴拉麵和洋居酒屋/一鳴拉麵屋台料理先後出現過眼前。不論用什麽名稱,一鳴老早就雙線發展,既賣拉麵又賣小食,一鳴我覺得好食或一定要推介的是玉子燒,當然自從舖面擴充之後,餐牌的食品種類亦豐富了,有炒飯類主食、有鐵版燒、有章魚燒有串燒等等。
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拉麵一鳴的出品我通常感覺平平,大路的麵款上加點小小的創意。豚王式白黑紅綠四款基本麵款上,可以選擇直麵或曲麵,又可以選擇要味千式的叉燒或豬軟骨,更可以選擇一蘭式的唐辛子辣醬份量,相當有趣,當然亦附加一個季度限期的特别拉麵。
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因為有另外的事情忙,今次在一鳴只怱怱簡單地吃,要了一個黑蒜鳴及青蘋果白桃乳酸梳打,剛好一百元正,但是要加一附加服務費,埋單一百一十元,我這種孤單食客特别討厭這額外的附加費,送麵收碟哪算是什麽服務?
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一鳴的黑蒜鳴湯底較為呈水狀,味道還濃郁但未見突出,幾種味道溶合一體,只覺得是有味道但分不出是哪種材料的味道,黑蒜油理應突出一點。湯太熱燙。
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雞蛋屬小顆,一啖一口,蛋黄呈溏心有少許蛋汁,味道還可。麵條我選軟硬的曲麵,大路的南天制麵。唐辛子辣醬我要了兩倍,一點刺穿舌頭的辣感,但稍遜即逝,像一蘭那般迂迴散,這辣感為平凡的湯底增了點新鮮感。
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我選的叉燒長度約6.5厘米,肥瘦均衡而且炙燒的外觀不俗,但厚度稍薄肉質口感普通。整碗麵的感覺平凡。
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一鳴提供多款的麵食及小食外,飲品的選擇亦多,有汽水有特飲有啤酒亦有日式清酒,一鳴以居酒屋方式的經營加上其店舖位置鄰近以華立及陳漢記為主要的舊墟夜市,一到入夜便客源絕,夜市有酒類飲品及多款食品提供,一鳴穩住了客路,但當然這樣的經營拉麵就是主打的食品,我這個拉麵客當然嗤之以鼻,但這樣亦特顯了純以拉麵作招牌在大埔區是不可獨存,過我可能太過武斷,近期以廚司發板的高級壽司店在大埔開完一間又一間,當然我還是希望大埔區有新拉麵店的出現。
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2019-03-15
用餐途径
堂食
人均消费
$110 (晚餐)
推介美食
  • 紫菜櫻花蝦玉子燒
  • 海鮮大阪燒$68
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2019-03-08 152 浏览
<一鳴>-咁岩係中大完event 近近地就過黎大埔呢間拉麵本身因早兩日係IG見到 想試芫茜湯底 但諗左下都係放棄 真心未接受到住—————————————————————-『一鳴 - 豬骨濃湯拉麵』🍜 - $75-思前想後都係揀返最基本既豬骨湯底同其他拉麵店一樣 係用落單紙落單 可以個人化選擇麵條 麵質 蔥 配料 唐辛醬 都可以自己選擇今次就揀左 直麵 硬麵 多蔥 叉燒 不辣先講麵嘅部份 揀咗硬身真麵 入口係順滑既不過可能係口味既問題 友人就比較喜歡曲麵 佢話口感彈牙 但我就覺得正正常常啦😐麵既配料有叉燒 溏心蛋 木耳絲 紫菜 蔥揀叉燒既原因係 印象入面上次食豬軟骨感覺只係還好叉燒兩片有火槍燒過既痕跡 但食落去比較乾 始終厚薄問題蛋做得唔錯 做到成個黃溏心 加分✅湯既部份 同出邊食到嘅豬骨湯底味道唔同 唔算係感覺最濃郁既湯底 不過都幾香 值得一提嘅係 湯既表面冇乜油 如果口味比較清淡應該會中意但私心覺得可以再濃啲 要形容既話 有少少似菜肉雲吞肉汁的味道偏向鮮甜 另外亦唔會有漿口嘅感覺 因為湯底唔係濃稠既派系友人既黑蒜湯底固然有蒜香味 但反而蓋過原味豬骨既香味 有少少失望
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<一鳴>
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咁岩係中大完event 近近地就過黎大埔呢間拉麵
本身因早兩日係IG見到 想試芫茜湯底
但諗左下都係放棄 真心未接受到住
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『一鳴 - 豬骨濃湯拉麵』🍜 - $75
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思前想後都係揀返最基本既豬骨湯底
同其他拉麵店一樣 係用落單紙落單 可以個人化選擇
麵條 麵質 蔥 配料 唐辛醬 都可以自己選擇
今次就揀左 直麵 硬麵 多蔥 叉燒 不辣
先講麵嘅部份 揀咗硬身真麵 入口係順滑既
不過可能係口味既問題 友人就比較喜歡曲麵
佢話口感彈牙 但我就覺得正正常常啦😐
麵既配料有叉燒 溏心蛋 木耳絲 紫菜 蔥
揀叉燒既原因係 印象入面上次食豬軟骨感覺只係還好
叉燒兩片有火槍燒過既痕跡 但食落去比較乾 始終厚薄問題
蛋做得唔錯 做到成個黃溏心 加分✅
湯既部份 同出邊食到嘅豬骨湯底味道唔同
唔算係感覺最濃郁既湯底 不過都幾香
值得一提嘅係 湯既表面冇乜油 如果口味比較清淡應該會中意
但私心覺得可以再濃啲 要形容既話 有少少似菜肉雲吞肉汁的味道
偏向鮮甜 另外亦唔會有漿口嘅感覺 因為湯底唔係濃稠既派系
友人既黑蒜湯底固然有蒜香味 但反而蓋過原味豬骨既香味 有少少失望
整體黎講都不錯 不過就唔係自己中意既口味
結論就係 ⼀鳴就鳴左喇 可惜就冇驚人咁囉
—————————————————————
P.S. 如果再黎一定要試『香菜。鳴』試試個芫茜湯底係咩味道🍀
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2019-03-08
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$85 (晚餐)
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2019-03-05 141 浏览
好耐無食日本菜,所以去咗大埔嘅一鳴拉麵!個環境都唔錯,可以同朋友傾吓計,位置都算好闊落!我哋嗌咗好多野食!1.燒鰻魚個鰻魚汁好濃,鰻魚同個汁好夾,鰻魚肉好嫩!2.燒冬菇燒完嘅冬菇好juicy,好值得一試! 3.明太子玉子燒明太子醬真係好正,個玉子燒熟得啱啱好,一啲都唔會"孩",加埋個明太子醬好好食,真係好應該嗌!4.丸子燒丸子燒個味道好似章魚小丸子,佢嗰醬好濃郁,相對上比較普通,下次可以要其他嘢食!
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好耐無食日本菜,所以去咗大埔嘅一鳴拉麵!個環境都唔錯,可以同朋友傾吓計,位置都算好闊落!
我哋嗌咗好多野食!
1.燒鰻魚
個鰻魚汁好濃,鰻魚同個汁好夾,鰻魚肉好嫩!
2.燒冬菇
燒完嘅冬菇好juicy,好值得一試!
3.明太子玉子燒
明太子醬真係好正,個玉子燒熟得啱啱好,一啲都唔會"孩",加埋個明太子醬好好食,真係好應該嗌!
4.丸子燒
丸子燒個味道好似章魚小丸子,佢嗰醬好濃郁,相對上比較普通,下次可以要其他嘢食!
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卫生
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