一風堂 (已結業)

其實自己這天難得來到銅鑼灣，一心是想到最近在銅鑼灣區開業，好評如潮的「魂」吃拉麵的，誰不知竟然因為農曆新年的關係，沒有開門待客。退而求其次，去到從中環開到銅鑼灣仍然一麵風行，自己始終緣慳一麵的「豚王」，可是竟然又是因為春節放假的關係，未有開門營業，要到農曆年初五才做生意，這天正是年初四，就只差一天，我便和它擦身而過，可真是欠了一點緣份。這天吃拉麵的運氣，直到這一刻，還真是諸事不順呢！幸好銅鑼灣始終是在香港吃日本正宗拉麵的重鎮，這天即使我未能與「魂」和「豚王」結緣，仍能在附近尋覓到區內的另一拉麵名店「一風堂」，在這「一風堂」香港分店中一帆風順地吃一碗熱騰騰的美味拉麵，一解想吃正宗日本拉麵之苦。其實「一風堂」位於尖沙咀的九龍分店，自己也曾去過數次，每一次都要等位，少則半小時，多則一小時有多，雖說在拿取號碼籌後可以到附近的商場閒逛購物，不用在店外呆等，始終仍是要等，實在不太是味兒。但這次來到香港這邊的這間「一風堂」，可能因為來到的時候仍早，加上這兒地方比尖沙咀店闊落些的關係，竟然有不少空座位，我竟可以完全不用等位，便可安坐店內吃一碗美味的日式拉麵，可真是令自己意想不到。叫來兩碗銅鑼灣店才有，

11月2日, 日本拉麵大熱, 經常都聽到或見到週邊朋友談論到過哪間新店吃哪種拉麵, 最近最常聽到的便是尖沙咀本店永遠大排長龍的一風堂~ 不過我地兩個都好少過海, 所以一直無緣食到. 如今一風堂擴充版圖殺入銅鑼灣區, 我同呀比即刻走去試! 是夜平日放工時間, 嚟到門口都已經好多人, 喺自助派籌機拎咗飛仔之後可以選擇喺門口等或者落街行下, 總之差唔多到你時就會有自動來電提你~ 都幾方便到顧客! 本以為要等好耐, 點知等咗15分鐘左右就可以入座喇!::: 赤丸新味 ::: $68論份量, 比起出面d拉麵店細碗少少~ 論配料, 亦只有黑木耳、青蔥同埋兩塊叉燒~ 少咗平時食拉面都會有嘅筍絲、紫菜同雞蛋! 佢嘅豚骨湯底本身唔算好濃, 不過湯頭浮滿一粒粒肥豬膏, 滲出陣陣豬油香. 赤丸新味比普通白丸多加咗味噌醬同埋蒜油, 撈埋入湯裡面令湯底惹味得多~ 麵條無得你揀軟硬度, 係較幼身嘅拉麵, 唔太索湯, 但咬落都煙韌. D叉燒係腩位一層肉一層肥膏嗰隻, 配埋個粒粒肥膏湯確實油膩… 整體係偏細碗, 但係油膩. 味道ok但唔算特別出色.::: 味噌豚骨拉麵 ::: $58豬骨湯底加上味噌好似怪怪地, 食得

黑醋洋葱汁炸雞，很好吃的炸雞，没有厚厚的麵粉，吃到厚厚的雞肉，皮炸到金黄，十分香口。此菜必試。 赤丸新味，這是一風堂鎮店之寶，豬骨濃湯放入叉燒、黑木耳等食材，拉麵很軟滑，不硬，很好味。 鰻魚石頭鍋飯，這是小妹見過最小的鰻魚石頭鍋飯，鰻鱼很滑，沒有放甜醬所以能吃到鰻魚味道，飯是用魚籽炒成才放入石頭鍋內，熱熱的，十分暖胃。 日式叉燒豆芽辣味沙律，豆芽嫩滑，叉燒絲爽口，配以日式小辣醬料，十分清爽的頭盤。小妹家住近此店，能在此店剛開門便取得坐位享用其美食。每天十ニ時後便要排隊，忠實食客不怕排隊的。

小妹今年生日，沒有好像以前一樣想大搞一番，只有想和好朋友品嘗自己覺得好食的食物。一風堂-- 次次黎親都要等位，不過銅鑼灣呢間好過尖沙咀的情況, 等了一小時就可以入座了。叫了一風堂豬骨, 加左豬頸肉同埋我最愛o既溏心蛋, 加上味噌湯:食過咁多間拉麵, 最強的溏心蛋非一風堂莫屬, 咬一啖, d蛋黃半固體狀態十分美味!味噌豚骨拉麵係我至愛, 我覺得拉麵質地雖然無山頭火咁有彈性, 但係湯底再加上溏心蛋簡直一流!不過真係等得太耐啦..為左一碗拉麵同一隻溏心蛋等一個小時, 值唔值得就見仁見智啦

數個月前在尖沙咀吃過一次一風堂，那一次差不多等了兩小時，雖然我不是企定定等候入座，但始終心掛掛，每隔半小時又回來看一看叫號。隨後跟友人談起，大家均覺得不值得為它等候逾兩小時，所以沒有幫襯第二次。道聽途說下，得知銅鑼灣的一風堂新店不用等位，立刻把我的拉麵癮再一次捲起來！室內裝潢明亮簡潔，色調配搭摩登入時，掛滿了湯匙的牆身尤其搶眼，彷彿在呼喚食客舀一口湯，拉麵的靈魂正正在於那口湯似的。另外，每一枱的桌上都放了一壼注得滿滿的凍水，不用叫待應添水，不但方便了食客，也方便了一眾忙碌的店員，這個小心思值得一讚。安坐後看看餐牌，拉麵以至小食的款式也較尖沙咀店為多，當中有數款口味及前菜只限於銅鑼灣店供應。首先來的是前菜，這個是銅鑼灣店限定的豚骨湯煮日式餃子，舀一口湯，很濃郁的豚骨湯味，還帶點胡椒的辛辣，細看之下，原來湯頭佈滿細碎的胡椒粒，整體味道實在跟胡椒豬肚湯非常相似，冬天喝尤其溫暖。餃子是一口份量，餡料鮮嫰，皮薄多汁，味道鮮甜，真想不到這個小食竟然如此驚喜！接著來的是兩個拉麵，我點的是一風堂豚骨，湯頭泛起一層油光，先喝一口湯，豚骨味濃，卻不如達磨般濃稠，配以幼身麵條及薄切叉燒，麵條煙韌彈牙，叉燒鬆

一個WEEKDAY既晚上, 去到要先按電腦攞飛, 等叫NUMBER, 等左大概十分鐘度有位. 叫左一個赤丸新味, 加個叉燒角包. 個麵比我想像中少, 賣相唔靚, 覺得個廚無心機煮咁. 叉燒肥左d, 我自己唔係咁鍾意食肥叉燒. 個麵無豚王O個D麵咁"癡"住D湯. 叉燒角包都好食, 但係賣$28就貴左啲. 總括黎講, 我寧願俾多少少, 排耐少少食豚王. 服務: 落漏單, 可能咁樣會影響左我對呢間餐廳既感覺.

之前在尖沙咀吃過一次，現在銅鑼灣也開了分店，由於在工作附近的地方，估不到午餐也可以吃到好評甚多的一風堂山葵豬骨拉麵 - 湯底有著淡淡的wasabi味道，就咁飲啲湯都有點辣，所以到最後都沒有飲啲湯，因為有點chok喉，如果怕吃wasabi的最好不要吃了，但啲麵都係保持一貫咁出色，下次又試下第二款先~赤丸新味(加溏心蛋) - 我沒有吃這個，淨係知道有點辣叉燒角包 - 上次吃過都不錯，所以今次再安歌! 相信下次會再叫過 此店比尖沙咀的光猛，而且等位也不用那麼久，地點也十分方便，只是在時代廣場對面，喜歡吃一風堂的朋友不妨光顧此店~~

話說o尋日好早出街,明明想去一風堂上高o既大戶屋食睌飯,但係又覺得好早,無乜人,就去樓下o既一風堂試o下lar~ 我呢~就o係日本試個lar..... 以家就試o下香港o個間la. 一入到去,全體staff 大叫歡迎光臨! 嘩!!!! 好有氣氛啊!o弟o下menu~ 都有好幾款拉麵,又有炒飯,餃子等等我呢~就o益o在個白丸拉麵(如同日本一樣o甘好味!) yohoooo~朋友A呢~就同我一樣o益o在o個白丸(其實就係淡豬骨湯底)而朋友B呢~就o益o在o個山葵(即wasabi)拉麵,佢話唔辣,香香o地,幾好味一風堂仲有赤丸拉麵(即係濃豬骨湯底,我呢~就麻麻地lar,覺得超濃, 朋友們都係o甘話,所以呢個唔好食!!!)一路食,o的staffs一路嗌嗌嗌,o個位應該係經理o既人仲猛o甘嗌 "iyo iyo"~ 應該係日文o黎o既... 我o地仲嗌o左個炸雞同餃子,炸雞值得一試,餃子就沒乜味食完走lu~ 一風堂用一個"自己出去俾錢"o既 system, 快o的!我仲聽到收錢o個位人叫執枱o既人要等我地走o在先好執,服務一流!o甘様就完o在我o既一風堂之旅 lu~

Came here w/ my friend and right when I checked in to get a table, it was convienent. They have a computer where you can put the # of guests, take a # and also leave your cell phone # and an automatic machien will call you when your table is about ready. How nice! My friend told me about this place and how it's super good and packed in New York City but I was delighteed that we only had to wait 3 minutes. It was pretty busy and nice inside, good enviornment. I had the Miso Tonkotsu, and adde

提筆之時，正值寒流襲港，雖說是西方的平安夜，卻由衷想來碗滾熱燙的湯，一口下肚，遍體生暖。最好還要是又香又濃的豚骨湯，肉香脂香在口中四散，簡直是連骨頭都變得酥軟。說到這裏，不禁回想起早幾天在博多一風堂吃過的豚骨拉麵。曾經介紹過豚王，也介紹過達磨，還說達磨絕對不輸一風堂，可堪稱香港的拉麵健兒。不過，最近真的迷上了銅鑼灣的博多一風堂。不知是豚王跟鳥華殺入銅鑼灣後平分天下，還是大家對一風堂的熱潮減退了，怎樣也好，漁人之利是現在隨時殺到一風堂，幾乎是不用等位。情有獨鍾銅鑼灣博多一風堂，還有一個不能抺殺的原因：價錢實惠。縱觀銅鑼灣幾家拉麵店，動輒七八十元一碗拉麵，博多一風堂卻主打經濟實惠，幾款基本口味，才賣五十多元，比尖沙咀一風堂店還要便宜。不用排隊，又價廉物美，真的是近日心頭好。你說我動作慢，說我落後於別人也好，我就是如此，真心推介，真心喜歡，才願意在部落格寫下隻字片言。博多一風堂位於時代廣場對面的商業大廈，雖說在二樓，但絕對是銅鑼灣最繁盛地段。有大集團背後撐腰就是如此，你看達磨和鳥華，都是瑟縮於幾乎鳥不生蛋的後街。一風堂尖沙咀店，到今時今日，還是人氣指標；反過來，銅鑼灣店跟元氣壽司平分整層鋪位

早在七月時分已一嚐當時大受好評的一風堂拉麵，不過各位食家的食評均提及候座時間長，候座不是問題，但我不喜歡在太多人的食店用膳，見太多人候座便會有股無形的壓力迫着自己吃快點，一天才吃不過三餐，難道不是應該慢慢享受的嗎?今早到達銅鑼灣的時分，剛巧達一風堂剛營業的時間，猜想未到午膳時間應該不會太多人，便來到這邊。店子位於時代廣場正對面，與元氣壽司店同層，要乘搭升降機上來，熱鬧的一風堂與冷清的元氣形成明顯的對比，可見一風堂名氣之大。剛到達時食客不過三桌，便趕緊坐下點菜，爭取多點時間。先點了碗名物赤丸新味($68)，加了隻半熟蛋(溏心蛋)($10)，又點了客黑醋洋蔥汁炸雞($30)。本來以為是甘荀絲而誤服了案頭的酸薑，依舊酸中帶苦，個人不太喜歡。赤丸新味，日式叉燒有兩片，是半肥瘦，肥叉燒油香逼人，但比較肥膩，瘦叉燒肉質不韌不鬆，適中，個人還是比較偏愛瘦叉燒。湯底濃郁之極，表面可見豬骨熬時十足，雖然比較肥膩，但是往往美味是要付出代價的。麵質不如傳聞般差勁，至少比我以往吃過的部分拉麵優勝不少，Order時可選較硬、適中、較腍，欠缺「牙力」的我選了較腍。較腍的麵意味不再爽口彈牙，又不致於一咬即化，整體來

有個「拉麵控」男朋友，常常嚷著要吃拉麵。很早已經想去「一風堂」，但尖沙咀動輒要等一兩小時，所以也就擱置了。新開的銅鑼灣分店，下班後六時正到達，不用等位就能入座，真令人歡暢呢。環境舒適，可是店員常常喊日語口號，非常吵耳！薯仔沙律：不錯吃，比 Noren 做得更好，清新開胃。一風堂豚肉拉麵：我覺得一般，湯底也有點油膩，豚肉稔稔的。赤丸：微辣，比「一風堂豚肉拉麵」更惹味，湯底非常濃郁。超正點的糖心蛋，新鮮香滑，蛋味也重。叉燒角包：創新的配搭，但味道只是普通，為何會被大家視為「名物」呢？男朋友說 no next time，下次還是去豚王啊。

小妹對香港的日式拉麵沒有信心，因在東京、北海道、札晃已品嘗過不同風味的拉麵。香港有多間有名的日本拉麵例如在大坑的，在銅鑼灣廣場一期附近的，在利舞臺內的，小妹都認為水準不合格。親弟於11月回港，他曾兩次介紹一風堂的拉麵很好吃。當時小妹仍存著懷疑態度。終於在週六早上11時半，這店剛開門便入內光顧。剛開門已有40客人，還有日本食客。這店有不少男侍應，他們都年輕有型。他們不得叫日語歡迎詞，氣氛熱鬧。男侍應們都蹲在食客身旁落單，態度親切，真的迷倒不少女士。小妹點了拉麵屋三點盤和一風堂豚骨。拉麵屋三點盤 - 日式筍，味道清甜，爽口，好吃；糖心蛋，蛋黃沒有腥味，好吃；烤豚肉片，肥肉入口即溶，很香，很滑，像扣肉的肥肉但更好吃！一風堂豚骨 - 豬骨湯底有骨髓浸在湯內，湯味不太濃也不鹹，顏色逞淡色，味精不多。拉麵是用麵粉做的，沒有一般拉麵表面的納質。小妹不能吃味精，所以很怕一般拉麵表面的納質，這店能讓我放心。豚肉半肥瘦，味道不特出因被湯味蓋過了。小妹認為拉麵屋三點盤的烤豚肉片比這豚肉更好吃。總括而言一風堂豚骨拉麵是最接近日本的拉麵級數的。期望這店能繼續保持質素。

I loved Ippudo in NYC so I was excited when I learned that Ippudo was opening in HK. Never made it to the TST one because I live on HK Island so it was easier for me to visit the CWB branch. Didn't have to wait in line for lunch on Thursday - guess the lines have died down or migrated over to Butao. I ordered the Wasabi Tonkotsu Ramen and the Pork Bun. Never tried wasabi in ramen broth before so didn't know what to expect. The wasabi tonkotsu broth was rather interesting. Wasn't overly done - th

嚟到銅鑼灣，原本係想食新開嘅豚王，但由於太多人排隊喇，所以改咗去附近嘅一風堂。呢間同尖沙咀嘅盛況完全唔同，下晏3點幾去到，等5張枱﹝大約10分鐘﹞就有枱。坐坐吓甚至有幾張吉枱添，唔知係咪因為啲人去哂食豚王呢？呢度環境骨子整齊，有啲麵餅、碗同匙做deco，牆上面有一風堂嘅歷史簡介同埋有電視機播放一風堂嘅片。枱上面有胡椒、芝麻等等嘅調味料可以俾食客選擇。睇睇menu，好似多咗啲口味選擇，今次我揀咗山葵豬骨、而男朋友就揀咗味噌豬骨，仲order咗碟豚肉炒泡菜。先嚟嘅係山葵豬骨湯麵，店員亦有提醒我話飲湯時唔好大啖飲，驚會chok喉。湯底味道濃郁得嚟帶有輕輕嘅wasabi味，好味得嚟又幾得意。配料有兩塊叉燒、筍同啲蔥粒，麵係幼麵。好期待咁食第一口麵，um…有啲失望。相比起尖沙咀一風堂嘅麵真係差好遠。麵嘅質感好似有啲“粉”，唔夠咬口。同埋碗麵唔夠熱。我記得上次去尖咀食我係食到停唔到口，但今次食食吓就有啲唔想食。而叉燒就唔錯，肥瘦均勻同埋幾淋。而男朋友嘅miso tonkotsu，我就只係試咗啲湯，味道好濃，但見到好多油脂，感覺有啲油膩。麵係粗麵。最後嘅豚肉炒泡菜，上枱時暖暧哋，泡菜味好濃，豚肉就一