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2011-12-20
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早在七月時分已一嚐當時大受好評的一風堂拉麵，不過各位食家的食評均提及候座時間長，候座不是問題，但我不喜歡在太多人的食店用膳，見太多人候座便會有股無形的壓力迫着自己吃快點，一天才吃不過三餐，難道不是應該慢慢享受的嗎?今早到達銅鑼灣的時分，剛巧達一風堂剛營業的時間，猜想未到午膳時間應該不會太多人，便來到這邊。店子位於時代廣場正對面，與元氣壽司店同層，要乘搭升降機上來，熱鬧的一風堂與冷清的元氣形成明顯的對比，可見一風堂名氣之大。剛到達時食客不過三桌，便趕緊坐下點菜，爭取多點時間。先點了碗名物赤丸新味($68)，加了隻半熟蛋(溏心蛋)($10)，又點了客黑醋洋蔥汁炸雞($30)。本來以為是甘荀絲而誤服了案頭的酸薑，依舊酸中帶苦，個人不太喜歡。赤丸新味，日式叉燒有兩片，是半肥瘦，肥叉燒油香逼人，但比較肥膩，瘦叉燒肉質不韌不鬆，適中，個人還是比較偏愛瘦叉燒。湯底濃郁之極，表面可見豬骨熬時十足，雖然比較肥膩，但是往往美味是要付出代價的。麵質不如傳聞般差勁，至少比我以往吃過的部分拉麵優勝不少，Order時可選較硬、適中、較腍，欠缺「牙力」的我選了較腍。較腍的麵意味不再爽口彈牙，又不致於一咬即化，整體來
今早到達銅鑼灣的時分，剛巧達一風堂剛營業的時間，猜想未到午膳時間應該不會太多人，便來到這邊。
店子位於時代廣場正對面，與元氣壽司店同層，要乘搭升降機上來，熱鬧的一風堂與冷清的元氣形成明顯的對比，可見一風堂名氣之大。
剛到達時食客不過三桌，便趕緊坐下點菜，爭取多點時間。
先點了碗名物赤丸新味($68)，加了隻半熟蛋(溏心蛋)($10)，又點了客黑醋洋蔥汁炸雞($30)。
本來以為是甘荀絲而誤服了案頭的酸薑，依舊酸中帶苦，個人不太喜歡。
赤丸新味，日式叉燒有兩片，是半肥瘦，肥叉燒油香逼人，但比較肥膩，瘦叉燒肉質不韌不鬆，適中，個人還是比較偏愛瘦叉燒。湯底濃郁之極，表面可見豬骨熬時十足，雖然比較肥膩，但是往往美味是要付出代價的。麵質不如傳聞般差勁，至少比我以往吃過的部分拉麵優勝不少，Order時可選較硬、適中、較腍，欠缺「牙力」的我選了較腍。較腍的麵意味不再爽口彈牙，又不致於一咬即化，整體來說還是滿意的。半熟蛋(溏心蛋)，火侯拿捏得很好，雞蛋心太軟素來吸引度爆燈，富蛋黃味而不腥。擺在眼前便不會管它輻射甚麼的，在我看來能抵抗的人比輻射更可怕。
黑醋洋蔥汁炸雞，黑醋洋蔥汁完全被炸雞吸收，不過量比較少，黑醋的酸味完全蓋過了洋蔥濃烈的味道，即便是那幾小顆洋蔥粒也不見洋蔥味。慶幸的是熱烘烘的炸雞炸時和炸粉量均恰到好處，油量尚算合理，雞味自然十足，肉質看得出也是比較新鮮的雞肉。滴上幾滴檸檬汁更是美味。但整體不見特別出色之處。
見食客愈來愈多，而人龍還未出現，便趕緊點甜品，甜品供應只有三款。點了布甸($20)和卷蛋伴雪榚($32)，布甸沒列明是甚麼，大概是按季節而定。
南瓜布甸，面層燒了一層薄薄的焦糖，薄得見焦味不見甜味。布甸體見明顯的南瓜味，蛋味尚足，但質感不濟，不滑溜，沒實感，是空氣過多之貨。布甸夾着點點稀疏的黑粒，不見雲呢拿味，別說那是雲呢拿籽，那肯定是假貨。不及格。
卷蛋伴雪榚，朱古力雪榚可可濃度高，甜度還可，味道沒大問題，以這價位來說是能接受的。蛋榚體不算鬆軟，但蛋榚味足，作為一片卷蛋是及格有餘，最令人回味的是那外皮吧。甜忌廉像是罐裝貨式，沒特別，還能接受。
總括來說，這裡的甜品令人不敢恭維，還是專心吃拉麵吧。
綜合以上，來這裡只吃拉麵為佳，至於甜品的話銅鑼灣還有許多選擇，不必委屈自己。
题外话/补充资料：
說起來這股拉麵風也吹了過半年，至現今仍是「風繼續吹」，衷心期待更多美味的拉麵打入香港市場。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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