一風堂 (Lab Concept 金鐘廊)

营业中

休息中

來自日本九州的「一風堂」，早年已吃過數次，印象是不過爾爾，早年在和「豚王」的比較之下，本座毫無懸念的選擇是「豚王」，近年個人更屏棄了這店的拉麵，去年與懞面超人聯乘的活動也吸引不了我。這個下午，若非到香港公園拍照，也不會到「一風堂」來。金鐘的「一風堂」，除了拉麵，還有飯丼之類，選擇多至已不如早期的專一，在港式管理下的「一風堂」，食物提供日趨五花百門，九州博多的「一風堂」不是那麼花心吧！坐下，週末二時過後的金鐘廊「一風堂」，店內竟有大把坐位。這是個人認為最理想的飲食環境。我一個人安排坐在吧檯上，店員為我送上一杯冷麥茶，吃拉麵，個人還是喜歡吃冰水。我是為吃拉麵而來，選吃了「赤丸新味」，麵來，內有黑蒜、辣醬一舊、薄切叉燒、黑木耳、芽菜和蔥，照例先呷一口湯，味道尚算鮮而不濃，膠原感欠奉，一口湯後，便將黑蒜油和那團辣醬拌勻，再喝一口，味道反而淡了，黑蒜不香，辣醬的辣味輕微，感覺就是辣味沒有融合湯來，而湯面滿是一粒又一粒的細小啫喱，這情況就是將湯雪成啫喱狀後，再返熱煲滾而未能完全融解一樣。兩塊义燒是瘦义，經低溫熟成處理，很腍，肉味濃，是水準之上，只嫌薄，幼麵條掛湯尚可，欠彈牙兼咬落有點糊，主角之一的

Thiscis the first Ramen in Hong Kong. I went here with my college. I ordered Shiromaru and otheres ordrered carbonara Ramen. I doubted that tasete, but I was shared the soup, it was nice. Cheese and soup harmonized. I will order if I have a next chance.

今日，大仔選擇嚟呢間，食拉麵。又幾好喎，好似晌日本咁嘅感覺，環境企理，D茶，好香麥味，如果再冰凍D更好！拉麵口感、味道都唔錯，隻蛋仲好好味。招呼都ok,不過不失。同日本一樣出去埋單，不過，同香港一樣要加一，只係唔洗比貼士😄。整體係滿意嘅，可以再嚟幫襯。

星期天一個人去金鐘逛到下午1點多要醫肚，看見這家一風堂拉面店還有人在排隊，心想水準應該不錯吧，一個人就好快，排了大概5分鐘就有位。餐牌有很多項目，但我還是心無旁騖，一心只食拉面，餐牌還提供了半份，於是點了赤丸新味 1/2，讓細食的我不至於浪費食物。豬骨濃湯底，配以味噌及香濃蒜油，鋪上薄切叉燒、黑木耳、芽菜和蔥， 拉面爽口彈牙。特別一提就是那個芝麻研磨器，能把炒香的芝麻即時磨碎在加點七味粉和鹹菜，令食物更添香味。吃完離開時已經2點，還有人在排隊！

朋友突話去山頂睇夜景，我地就搭地鐵去金鐘，但我地又未食野於是就系金鐘廊是但擇一間餐廳，因趕時間關系就選擇一風堂呢間本人是第一次試就叫左煎餃子，炸粟米，炒什菜，2碗細鰻魚飯，黑醬油拉麵和特製新赤丸拉麵。黑拉麵有叉燒，兩片紫菜，黑木耳絲，芽菜和蔥花，拉麵麵質彈牙又煙韌，叉燒又不會太薄又不會肥膩，湯底濃郁。呢碟炒菜普普通通冇咩特別，又淡淡地味道一般。煎餃子細細粒，咬落口好似冇咩餡。炸粟米金黃色又好清甜👍餐廳環境舒適。

陪家姐去睇演唱會，先至第一次食一風堂，原來近期滙豐咭有promotion，叫一碗拉麵就有一隻蛋送，於是我哋醒目地三碗拉麵分3張單，就有3隻蛋送白丸元味 $68湯底比較清o既一款，豬柳有兩塊但比較薄，麵尚算彈牙赤丸新味 $72同白丸差唔多，只係湯底比較濃郁少少，同樣有兩塊薄豬柳一風堂辣肉味僧 $76少咗木耳但就多咗辣，辣度我完全食唔到，所以不能評一風堂餃子 (黑松露汁) $48一客有6粒，非常非常迷你，食完都唔知食咗d乜咁，但餃子煎得香脆可口，松露汁又香又吸引，如果餃子變返正常size我就會推介後記：１）侍應落order又唔問辣度同麵o既硬度，唔夠專業２）落單前明明講好可以分3張單，結果全部落晒去一張單度，仲要附送多一張不知明o既單３）唔明點解個個去都只食到一次辣芽菜，無得再refill

忽然又想食鰻魚飯，見到一風堂咁岩又有，岩哂我呢個moment。睇餐牌相石鍋鰻魚飯好似好大，黎到點知勁細😣唔夠我呢個大食之人食。鰻魚飯啲飯唔夠暖，而且飯太濕太糊狀食落，鰻魚亦唔夠肥美多汁，相當失望。我又口痕想食炸野，見到有炸蛋即刻想食，香脆既外邊，糖心既雞蛋，的確係幾好味既小食。太口渴，點都叫番杯野飲飲下，赤乳酸梳打冰其實係荔枝soda，過癮在有枝雪條比我咬下，我覺得要雪條溶入soda先好飲，唔溶既話冇咩特別。

見到一風堂新出黑醬油拉麵平時食開辣肉味噌既我決定點黎一試拉麵賣相都ok但黒醬油味道唔太突出如果食開濃味的朋友，可能會覺得呢個湯底唔夠味另外今次點既豬肉有d肥，下次都係叫走肥先

一蘭/豚王/一風堂係日本好出名，但一風堂係香港相對另外個兩間，好似冇乜特別～湯底唔算特別香濃無驚喜，麵同义燒不過不失～吉列免治叉燒牛肉酥，好鬆脆～餃子比較細，雖然皮薄但料都唔多～和風醬油鐵板炒飯，真係好油～特別叫左呢杯好特別嘅嘢飲，因為以前細個好鍾情於一個雪條叫個"葛十棒"，呢杯野飲就完全係呢個味道～

叫左個曼魚飯， 因為本人都好中意食曼魚，嘩，點知份量細到小朋友份量咁，但又貴wo, 然後成個飯都係汁，咸到丫媽都唔認得，真心覺得唔低食同埋唔好食，建議好肚餓既人唔好食呢個，根本唔夠飽，真係搵笨。

5點放工，2人食拉麵做晚餐，時間尚早，人客稀少。我要了我的必食特製黑拉麵，牛腩半肥瘦入口溶，紫菜脆脆，溫泉旦流心半生熟入口微䁔，拉麵厚切彈牙，黑麻油湯底惹味濃郁真係無得輸。再加上香蔥花、大量自己擠壓的新鮮蒜泥、即磨芝麻、辣菜，真是有齊色、香、味、3大元素。今晚唯獨欠芽菜... 等了半小時，侍應話芽菜都係要再「晏D先有」，芽菜refill 其實幾分鐘就得啦…又冇乜客吾係忙架啦。朋友試了特製新赤丸拉麵，吾知同舊有乜分別，賣相一樣討好，朋友話有質素。

一人前之一風堂平日上班的lunch hour, lab concept 總是人山人海, 常常說, 在這兒附近的上班一族真慘,因為...... 老實說, 冇啖好食是也!不曉得吃什麼的時候, 我會來到一風堂, 吃一人前拉麵麵身我會選"硬", 因為我吃得比較慢, 到最尾時不會太林啦

用openrice送嘅飛睇戲前，先去醫肚先！金鐘大多西餐廳，肥髀唔多啱食！搵到呢間拉麵店！行去對面商場！六點幾唔使等位！直入大廳二人枱！椅底有籃放手袋！淺木加紅皮椅！好精神！肥髀比餐廳呢排做嘅宣傳手法吸引，就係筷子套摺紙！問了店員攞筷子套之後！跟指示摺成龍蝦！流心蛋豚肉卷：煙肉包雞蛋，煙肉炸過鹹香，雞蛋蛋黃流心，好濃蛋味！好食！白丸新味：幼麵索湯好，少許彈牙，湯唔算濃郁，唔漿口，叉燒唔嚡，幾好！加埋爽口青蔥同木耳絲增加口感！合格！迷你餃子：比正常細少許，外皮煙韌唔痴！餡料無乜汁！又太多薑茸，一般！免費辣芽菜：幾辣，芽菜爽口，好惹味，我掃晒一壺！店員有禮，上菜收碟都好有禮貌！臨走肥髀問收銀攞多啲筷子套，佢好爽手比咗一大疊！

蝦線沒有挑乾淨 看著有些惡心 但是湯頭很好吃 麵條本身也比其他種類的麵條有彈性 我吃了好幾次 這估計是一風堂最好吃的麵了 希望把限定成為常態 另外有一個脆皮溏心雞蛋也非常好吃 比普通溏心雞蛋好吃很多

同莊員影完莊相之後，我地成班人去左一風堂食黑咖喱拉麵。雖然食完之後個口因為啲黑湯而黑晒，但係黑色湯底可謂創意十足。同埋黑咖喱湯底辣度適中，人人都應該afford到種辣味。拉麵麵質好有彈性，口感唔錯。