一風堂 (Lab Concept 金鐘廊)

营业中

休息中

自從 lab concepts 來臨金鐘後，引入不少'名食店'，一風堂就是其中一間。每次中午經過，見長長人龍，心想是不是真的這麼美味呢？於是在一個星期二的晚上，聽罷 seminar 後，和一眾要好舊同事試試。這裡的環境很衛生乾淨，畢竟是日本食店呢，門面一定要光鮮有睇頭。拉麵款式不多，只有約6-7款，對於我來說 ok。我點了白丸元味﹝白玉﹞拉麵，待應生特地問我想吃什麼麵質，我選了較硬身。只過了約 5 分鐘，麵來了，碗好大但麵超少，對於女孩子來說可以，但男孩子一定不夠！我點了升級版，但材料也只有幾片叉燒，一子玉蛋、紫菜等.... 湯底很濃很香，但麵質嘛... 食完也不覺得有多大感覺那種。這個 size 我只要 5 分鐘就將它擺平了... 味道不是大問題，但真的有點 over-priced...老實說，如果要我中午等上幾十分鐘吃這個拉麵，我會給'喊'....

一風, 多風 定跟風?魚介豚骨創新但味道一般;東京醬油感覺很單調。配料麻麻。份量亦小。兩款東京拉麵的性價比很低;多花款但點老本博多系的拉麵應較好。Tokyo style made by Hakata ramen joint;Very average broths;Not too bad noodles...Small portion. Not value for money.Tokyo style at Hakata ~ Not recommended.I've been too busy for the past few days to have lunch so I came here for a quick "tea". For those who hate queuing but really want to try Ippudo, I suggest coming to the Admiralty branch. It's pretty empty after 2:30 p.m. The New Way:There is recently a new menu at Haka

近日日本拉面風風摩香港, 試過一平安, 無甚特別, 走去試金鐘既一平安, 諗住有什麼驚喜, 發覺都是好普通, 餃子肉無味, 皮無甚特別, 可以話我工人整既淘大重好味過佢。 溫泉蛋上網睇好勁, 又流質, 又滑溜, 查實力到黎無滋無味, 普通蛋一舊, 到碗面, 面重差過公仔面果啲面, 可以話是同油面差唔多, 真是如果稱日本油面, 咁日本油面都可以賣到八十元一碗。 到個湯底, 夠味, 飲多幾淡喇, 發覺幾油, 因為成碗面, 面不得, 义燒普通過普通, 又收得貴, 成六, 七十元一碗, 不舍得,諗住飲多幾啖湯補數, 湯底係夠味, 不過好油, 返到屋企頂左成晚, 死味, 本來勉強都可以俾個 ok, 但真是不值得去, 所以給個咸喇。

YUKI一向都非常喜愛吃拉麵，在日本吃過的拉麵更是令我念念不忘，今日會為大家介紹源自日本九州福岡拉麵之都博多的一風堂。今次在位於金鐘廊Lab Concept的一風堂。環境也非常漂亮，有日式風格。客人可自行把蒜頭壓蓉以帶出味道來，好好玩。我的拉麵自選拉麵餐單調味料 – 黑蒜油、辣味噌、魚粉、咖喱辣肉醬拉麵種類 –幼麵、粗麵拉麵硬度–硬、普通、柔油份–少、普通、多多款拉麵配料配搭 (價格由$8 至 $50)** 炙燒叉燒、辣蔥絲、水煮野菜專屬我的拉麵的**我選了魚粉+硬粗麵+普通油份+炙燒叉燒+日式叉燒+水煮野菜+溫泉蛋魚粉湯底的拉麵比較少吃，我個覺得味道很不錯，有點像鮮魚湯，因為味道不濃，所以即使喝多幾口都不會口乾，不錯。硬粗麵的確比一般的拉麵來得硬，麵條帶點煙韌，不過我本人還是覺得普通會適合我多一點，下次再試。炙燒叉燒+日式叉燒都非常美味，腩位厚切再燒，用火烘過帶點焦香，肉味濃烈，油脂位肥而不膩，非常喜歡。而日式叉燒，肉質非常柔軟，油脂比較多，我個人較喜歡炙燒叉燒。溫泉蛋體積甚為龐大，沒有蛋腥味，蛋味濃郁，晶瑩通透的蛋黃，非常滑，入口後直入喉嚨，正。最後焦糖南瓜布甸，面層燒了一層薄薄的

玩花臣@一風堂一風堂在我公司附近都有間,久不久便去光顧menu上來來去去也只有數款拉麵開始食到悶的時間, 最近就引入了就玩法一風堂本身也讓客人可自選麵身的軟硬度日本很多拉麵店都可以自選麵及湯等就像香港的車仔麵,一入店有張紙/機可自行選擇湯底及配料, 圈出心水就有一碗diy麵送上了今次的"我的拉麵" , 由麵的種類/ 麵的軟硬度油份的多少, 到配料都可以依自已心水可以少油絕對是怕肥女仕及高膽固醇人仕的恩物熱血熬製豬骨湯底背後是隱藏高油同卡路里這樣喝多兩口沒有那麼高的罪惡感而且也比較健康呢一碗有齊自己喜歡原素的麵吃起來就特別滋味開心再好似玩salad bar一樣, 看到什麼都即管加加加一碗 $45 , 再按配料另加價錢變化多了, 再不是menu上set死的拉麵去多幾次食都不覺得悶啦我大堆頭, 選擇困難症下來個特盛配料好了有木耳,豆芽,紫菜2片,竹筍, 叉燒x2片, 豬柳x2片及溏心蛋切開一半的溏心蛋, 蛋黃就像黃金一樣魚粉是柴魚粉, 與豬骨湯混合後更鮮兩者的味道都可以在一口滑中嚐到雖然博多拉麵是以幼麵為特色我今次卻轉了粗麵, 目測比幼麵粗50%左右而我阿妹就加了灸燒叉燒及辣蔥絲這兩款是新推

跟拉麵迷食友的話題，每次都是繞著不同店子的拉麵，雖然大家口味或會有不同，但心裡總想吃到一碗有個性的拉麵。配搭種類，多不勝數，你知道自己到底愛那一款拉麵嗎？做拉麵，不同煮牛扒，別以為只說要多少成熟，配菜要什麼就可以，食客們的口味迴異，店方做的拉麵要做到每一位也滿意很困難。但以一般拉麵店的成本壓力，不可能提供太多選擇給顧客，一風堂這種大型連鎖集團，把握著自己獨有的優勢，近期推出了「我的拉麵」，這是真真正正可以讓客人選擇，由麵條種類，硬度，油量，湯頭及配料，每一個細節也可以由自己決定的拉麵。我一向愛吃粗硬的麵條，要選的當然是這種。麵條硬度合乎我預期，拍照後也不會軟巴巴的。這個「我的拉麵」湯頭選擇有四款，黑蒜油，辣味噌，魚粉及咖喱辣肉醬。近年東京大熱的魚粉，自然也是我這次的目標，魚粉一般以鯖魚及沙甸魚乾製成，再加入醬油，味道鹹鮮得來有層次，把豚骨湯的味道進一步昇華，質素不錯。或許有朋友覺得這類湯太鹹，但魚介湯底的味道就是這樣有趣，粗獷中帶點幼膩，吃不慣的話，多吃幾次，自然就會愛上。叉燒玉子，是香港吃拉麵的基本配套，一風堂也細分了幾款不同類型的選擇。除日式叉燒及豬柳外，還有一款亮眼睛的炙燒叉燒。

I asked the fellow diners whether they wanted Simply Life (which I was secretly vetting for) or Ippudo. All votes went to Ippudo. ._. I love Simply Life, btw. Slightly bummed, but nonetheless excited because I could add another contender to my ongoing Ramen quest. Environment:Not too bad, tables quite closely packed and you might have to share a table with strangers at lunch hour. Service:Best ever!!! Although this is a chain store and gives people a somewhat 'fast food' feeling where you don't

集郵咁試分店@一風堂金鐘道93號金鐘廊1樓Lab ConceptF04-F06舖一風堂有4間分店係hk我九龍兩間都成日去,今次就試埋金鐘(只欠中環就儲齊了!!)order了豬骨湯麵個湯浮了好多肥豬肉但飲下又沒想像中肥濃之外應花了很多時間煮湯頭因連白色的豬脂肪飲入口也很滑直達喉嚨......其實怕肥的我, 都喝了7成不過唔明湯才是精華所在但很多人也只飲數口我覺我浪費了煮湯頭的心思同時間啦但坐位不好, 都是以卡位多好的是每間分店水準都差不多沒有味道偏離太遠而每一間也有特有的小食...不過試過幾次都麻麻而今次又只是食lunch胃口不多沒試, 有機會先下次試啦

之前係尖沙咀店食過一次，感覺麻麻，今日去到金鐘，亞女話想食拉麵，於是再試一次！今次的拉麵比上次好得多，我想就是因為夠熱，食拉麵碗拉麵一定要熱，否則就會差別很遠！三隻半熟蛋中有一隻是全熟的，失望！除了拉麵，今天仲叫左個黑醋洋蔥汁炸雞，黑醋汁酸度剛剛好，但只得三件！

一直自認為有Ramen Phobia，所以不要說像那些有Ramen Mania的食客去排隊了，和朋友吃飯基本上是能躲就躲，熱門拉麵店外的隊伍正好救了我。這一天，不知道哪根筋搭錯了，去運輸署搞定車牌，出來兩點半，午餐時間已過，路过一风堂看到里面空了一半，天氣寒冷很想吃完熱騰騰的東西，所以不假思索走了進去。要了辛辣豬骨，面要了中等硬度。等了少許時間，面端上來，豚肉、辣肉醬，拉麵、湯底，看上去還不錯。先喝了一口清湯，很香濃，又不會過濃而很膩；豚肉很好吃，有豚肉的香滑，肥瘦適宜，只是兩片對於meat eater真是有些少，呵呵！辣肉醬感覺普通，對我來說完全不辣，反而覺得很鹹，加到湯里連湯變得過咸。最重要的面，只能說不是我的那杯茶，始終覺得喜歡不上，雖然也不會難吃。自從幾年前那次濃到令我作嘔的Ramen Nightmare，這次的拉麵經歷總算不糟。雖然還是無法愛上，但okay的評價絕對已是讚賞。

从開業至今數月, 平日午餐時間總有數十人等位. 周日到金鐘, 卻是門可羅雀. 既然不用等, 試一試吧. 點了赤丸新味普通麵和山葵猪骨硬麵. 可以, 但也沒有下次再吃的心思. 赤丸新味太重口味, 多油多鹽, 湯都喝不下去. 山葵猪骨好些. 金鐘的食店, 物以稀為貴. 店子總有大班捧場客呢.

最憎食麵，以往遊日，十餐中也可能没有一餐吃拉麵。神奇地，我卻光顧了一風堂數次，什麼白丸元味(比一風堂豚骨清，因少了豬背油，只在尖沙咀分店提供)，赤丸新味及豉油湯底也吃得稱心滿意。喜歡玩它的磨芝麻瓶，喜歡它麵條幼幼，葱粒細細，溏心温泉蛋香滑，湯也夠熱燙。今天試了特製赤丸，叉燒份量加倍，紫菜脆口，咬下有聲，更有半熟流心蛋，但可能深紅面豉醬加得重手了一些，令不吃得辣的弟弟瘋狂喝水，幸好這兒像曰本的拉麵店般提供自助清水。我也覺有少許辣，下次可請店員把面豉另上，但吃特製新丸就較滿足，不用再另叫小食！另外，鳥華的鮮雞湯底也值得推薦，是豬骨湯以外的選擇！其實在日本，每一地區有其特長湯底，曾在函館朝市吃過一種黄金鹽味拉麵，至今仍念念不忘。

一個人，時間尚早，不如食豪些少，整碗拉麵。隨意地選了個醬油拉麵，加隻蛋，又是一餐。侍者服務不錯，禮貌周周，也會細心的問客人是否需要紙圍巾以防弄污衣服，值得讚賞。按習慣，先呷口湯，湯頭不太對頭，不過麵條是可以，至少是爽口彈牙，也合乎我要吃硬麵的要求，叉燒也算是腍身又豐腴，都已合格了。另加錢要的溏心蛋，溏心的程度幾好，沒有問題。早點吃飯也好，不用同人迫。

今日LUNCH一点半到，吾使等位，兩大兩細馬上有得坐低。第一次到，点了兩碗一風堂豬骨面（＄55 EACH），一客煎餃子（＄35），一碗辛辣豬骨面（＄65），一客一風堂飯（＄35）。一風堂豬骨面是比較淡，集中於豬骨味，肉眼見到豬油，特別同幾好味。辛辣豬骨面不須問什麼辣，到已知正，不太辣，亦不搶味。三碗面應該最出色係面本身，伙記會問爽D定林D，我叫林D，好好味。最後湯都幾乎飲哂，WHICH我好少會做。餃子比較干身，不太油或亦不會好似其他舖明顯係雪藏過那樣，非常好味。雖然落肚的不多而埋單要＄260，不平但值得再來！

跟太太由相識到結緣，直到最後擁有的一小片瓦頂，經歷了超過七八個年頭，當中至少有一半以上晚餐，是以四大發明---粥粉麵飯中的麵來渡過。太太特別對鹼水味麵條有敏感，吃過後便總會胃痛，從此，自己便不期然多留心各麵店的水準。近年大小拉麵店進駐香港，的確令大家多了選擇，在良性兢爭下，口味變得多完化，對愛麵一族而言，確實是一個佳音。之前曾多次錯過一風堂的活動，又踫上剛從澳門趕回來，雖然有點狼狽，但難得可以帶同太太出席，算是生活的小插曲吧！今次新店位於金鐘廊之內，一如以往，所有店舖都位處黃金地段，人流暢旺的地方，客人就腳方便。全店裝潢都是簡約為主，位子比銅鑼灣及尖沙咀店少；在預設的八款拉麵中，先挑了山葵豬骨及赤丸新味，而小食類中，就點了煎餃子、叉燒豆芽辣味沙律、牛油果熟蝦伴山葵醬及叉燒咖喱春卷。兩款麵條，同樣選上硬身，山葵豬骨是加入了山葵葉及油，湯底多了一層微嗆的山葵香味，兩片叉燒略嫌未夠肥，少了一陣油香；反而赤丸新味，用上白丸的湯底，而另外澆上黑醬油及味噌，令整碗麵呈現三種顏色，先呷一口豬骨湯底，濃稠的豬骨香在口腔盤桓，非常討好，再將幾種醬汁拌和，在鮮甜的湯底內，慢慢透出一陣辛辣味，帶出不同的層次